2019茶藝師（中級(jí)）模擬考試系統(tǒng)及模擬題庫(kù)（三）

2019茶藝師（中級(jí)）在設(shè)模擬考試系統(tǒng)及模擬題庫(kù)App（三）

第1題、【判斷對(duì)錯(cuò)】君山銀針形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象

牙,魚(yú)葉金黃.

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案；B

第2題、【判斷對(duì)錯(cuò)】君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)是香氣清純，滋味甜爽，湯色

橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案:A

第3題、【判斷對(duì)錯(cuò)】和談商事，以酒待客，以禮相處，可以營(yíng)造和談氛

圍°

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案：B

第4題、【判斷對(duì)錯(cuò)】品茗環(huán)境指人們?cè)谄凡钑r(shí)所處的室內(nèi)環(huán)境。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案:B

第5題、【判斷對(duì)錯(cuò)】品茗的最高境界是：口韻、喉韻、胃韻。

As正確B、錯(cuò)誤

正確答案:B

第6題、【判斷對(duì)錯(cuò)】品茶應(yīng)含英咀華并“徐徐咀嚼而體貼之”，“咀

嚼”即咬茶。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案；A

第7題、【判斷對(duì)錯(cuò)】品茶要求在“品〃字上下功夫，慢飲細(xì)啜，并從茶

葉的外形、內(nèi)質(zhì)逐一鑒賞，融藝術(shù)欣賞與精神享受為一體。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案：A

第8題、【判斷對(duì)錯(cuò)】品飲清飲紅茶時(shí)重在欣賞外形，領(lǐng)略它的香氣和滋

昧。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案：B

第9題、【判斷對(duì)錯(cuò)】品飲花茶中的口品，即品味.品飲時(shí)，讓茶湯在口中

稍停留，感受齒頰留香，精神愉悅.

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案：A

第10題、【判斷對(duì)錯(cuò)】唐代以后出現(xiàn)茶藝表演中的“四藝”，也稱(chēng)文人

“四般閑事”。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案:A

第11題、【判斷對(duì)錯(cuò)】唐代煎茶法在用茶制作的過(guò)程中需經(jīng)過(guò)炙茶、碾

茶兩道工序。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案:B

第12題、【判斷對(duì)錯(cuò)】唐代的清明茶宴不屬于宮廷茶藝。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案：B

第13題、【判斷對(duì)錯(cuò)】唐代詩(shī)人杜牧在《題茶山》一詩(shī)巾贊道：“山實(shí)東

南秀，茶稱(chēng)瑞草魁說(shuō)明茶之美。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案，A

第14題、【判斷對(duì)錯(cuò)】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是餅茶。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案：B

第15題、【判斷對(duì)錯(cuò)】喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨意一飲而

盡。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案:A

第16題、【判斷對(duì)錯(cuò)】回轉(zhuǎn)斟水時(shí)，右手必須逆時(shí)針?lè)较蚧剞D(zhuǎn)，左手則

以順時(shí)針?lè)较蚧剞D(zhuǎn)，表示招手“來(lái)！來(lái)！來(lái)！”的意思。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案：A

第17題、【判斷對(duì)錯(cuò)】土耳其人喜歡喝黑茶。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案：B

第18題、【判斷對(duì)錯(cuò)】土耳其人煮茶時(shí)，使用一大一小兩把鐵茶壺。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案：B

第19題、【判斷對(duì)錯(cuò)】在產(chǎn)品展示推銷(xiāo)時(shí)，茶藝服務(wù)人員必須主次分

明，抓住重點(diǎn)，忌諱推薦無(wú)重點(diǎn)。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案:A

第20題、【判斷對(duì)錯(cuò)】在分工中不能過(guò)細(xì)，要做到分工與協(xié)作相結(jié)合。

否則分工過(guò)細(xì)，浪費(fèi)人力，反而會(huì)降低勞動(dòng)效率6

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案：A

第21題、【判斷對(duì)錯(cuò)】在導(dǎo)購(gòu)、推銷(xiāo)中使顧客充分了解茶藝服務(wù)的獨(dú)特

哲理，這一點(diǎn)往往能使人激發(fā)起對(duì)茶葉商品的興趣.

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案:A

第22題、【判斷對(duì)錯(cuò)】在導(dǎo)購(gòu)、推銷(xiāo)中先高后低地展示產(chǎn)品，可通過(guò)讓

顧客品嘗來(lái)強(qiáng)化其感官印象，加深其對(duì)茶葉商品的興趣和認(rèn)識(shí)程度。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案，B

第23題、【判斷對(duì)錯(cuò)】在廣東，服務(wù)員倒茶時(shí)，客人一般以食指輕扣桌

面表示謝意。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案：B

第24題、【判斷對(duì)錯(cuò)】在服務(wù)時(shí)，同樣的問(wèn)題，不要重復(fù)向同一位客人詢(xún)

問(wèn)，以免引起客人反感。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案：A

第25題、【判斷對(duì)錯(cuò)】在雙務(wù)時(shí)，根據(jù)VIP賓客的等級(jí)來(lái)配備茶品是不

禮貌的。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案：B

第26題、【判斷對(duì)錯(cuò)】在生活、工作和社交場(chǎng)合中，同樣一種意思，表達(dá)

不一樣，效果也會(huì)相差甚遠(yuǎn)。

A%正確B、錯(cuò)誤

正確答案：A

第27題、【判斷對(duì)錯(cuò)】在社會(huì)生活中，禮儀約束著人們的態(tài)度和動(dòng)機(jī)，也

規(guī)范著人們的生活方式。

As正確B、錯(cuò)誤

正確答案:B

第28題、【判斷對(duì)錯(cuò)】在紅茶加工過(guò)程中，將條形茶切成短細(xì)的碎茶而

成，故命名為紅碎茶。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案：A

第29題、【判斷對(duì)錯(cuò)】在美國(guó)，茶消耗量占第一位，咖啡次之。

AN正確B、錯(cuò)誤

正確答案：B

第30題、【判斷對(duì)錯(cuò)】在茶席設(shè)計(jì)上，茶席要布局合理，方便操作，具有

藝術(shù)感。

A、正確B、錯(cuò)誤

正確答案:A

第31題、【單項(xiàng)選擇題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)

議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解，調(diào)解不成；以下描述錯(cuò)誤的是（）

A、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)

仲裁B、調(diào)解不成,可申請(qǐng)仲裁，對(duì)仲裁又不服可向上一級(jí)提起訴

訟C、調(diào)解不成，當(dāng)事一方也可以直接向人民法院申請(qǐng)仲

裁D、申請(qǐng)仲裁對(duì)仲裁裁決不服的,可以向人民法院提起訴訟

正確答案:C

第32題、【單項(xiàng)選擇題】北疆人常喝（），一般每日需“二茶一飯”。

As黑茶B、青茶Cs綠茶D、奶茶

正確答案：D

第33題、【單項(xiàng)選擇題】南疆人則常喝（）或香茶。

A、黃茶B、黑茶C、奶茶D、清茶

正確答案：D

第34題、【單項(xiàng)選擇題】印度人和尼泊爾人慣用（）致意。

A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、跪拜禮

正確答案:A

第35題、【單項(xiàng)選擇題】印度人拿食物、禮品或敬茶時(shí)只能（），茶藝

服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)要特別注意。

A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意

正確答案:C

第36題、【單項(xiàng)選擇題】歷史上記載的黑茶是（）以前，是指四川由綠

毛茶經(jīng)過(guò)做色工序變?yōu)榈暮诓璩善贰?/p>

A、16世紀(jì)B、17世紀(jì)C、15世紀(jì)D、18世紀(jì)

正確答案：A

第37題、【單項(xiàng)選擇題】古代文人雅士斗茶須各白攜帶（）與（）。

A、茶、器具B、茶、水C、爐、器具D、爐、計(jì)時(shí)

器

正確答案：B

第38題、【單項(xiàng)選擇題】古代的斗茶又稱(chēng)（），是品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)

形式.

A、茗戰(zhàn)B、比茶C、賽茶王D、評(píng)茶

正確答案：A

第39題、【單項(xiàng)選擇題】古代的斗茶，興于（）代末，盛于（）代。

A、元、清B、宋、漢C、唐、宋D、明、宋

正確答案：C

第40題、【單項(xiàng)選擇題】叩手禮中，一般長(zhǎng)輩或上級(jí)給晚輩或下級(jí)斟茶

時(shí)，下級(jí)和晚輩用（）作跪狀叩擊桌面兩三下。

A、單指B、三指C、雙指D、四指

正確答案：C

第41題、【單項(xiàng)選擇題】名優(yōu)綠茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是（）.

A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、中

開(kāi)面一芽一葉

正確答案：A

第42題、【單項(xiàng)選擇題】品茗環(huán)境主要是營(yíng)造一種（）的茶文化氛圍，

讓茶人享受天然健康的飲料，輕松的享受生活。

A、清雅、和諧、謙讓、友好B、清雅、和睦、禮讓、友

善C、高雅、和諧、謙遜、友好D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友

善

正確答案:A

第43題、【單項(xiàng)選擇題】品茗環(huán)境的營(yíng)造中，（）影響品茗情趣。

A、插花B、掛畫(huà)C、播放DJ音樂(lè)D、焚香

正確答案：C

第44題、【單項(xiàng)選擇題】品茗環(huán)境要求干凈整潔、（）、寬敞明亮.

A、幽靜典雅B、安鄢雅致C、清靜高雅D、寧?kù)o優(yōu)

雅

正確答案;A

第45題、【單項(xiàng)選擇題】品茶注重（），追求精神上的滿(mǎn)足，強(qiáng)調(diào)意境。

A、量B、質(zhì)C、形D、色

正確答案:B

第46題、【單項(xiàng)選擇題】品飲烏龍茶時(shí)，最注重的是（）。

A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底

正確答案：C

第47題、【單項(xiàng)選擇題】品飲清飲紅茶時(shí)，要（）,

A、看湯色一聞香一嘗滋味B、嘗滋味一聞香-看湯色C、聞

香一嘗滋味一看湯色D、聞香一看湯色一嘗滋味

正確答案：D

第48題、【單項(xiàng)選擇題】品飲白茶時(shí)須經(jīng)過(guò)（）分鐘后，可一邊賞湯

色，一邊聞香、嘗味。

A、三B、五C、七D、十

正確答案：D

第49題、【單項(xiàng)選擇題】品飲白茶時(shí)，待茶湯呈（）或（），可一邊賞湯

色，一邊聞香、嘗味。

As橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃

色D、杏黃色或橙紅色

正確答案：A

第50題、【單項(xiàng)選擇題】品飲紅茶時(shí)，最容易體會(huì)到（）所感受到的

“恰似燈下，故人萬(wàn)里，歸來(lái)對(duì)影，口不能言，心下快活自省”的絕妙境

界。

A^黃庭堅(jiān)B、陸廷燦C、宋子安D、黃儒

正確答案iA

第51題、【單項(xiàng)選擇題】品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨(dú)特的

（）o

A、外形B、湯色C、茶舞D、色澤

正確答案，C

第52題、【單項(xiàng)選擇題】品飲綠茶時(shí)，二開(kāi)茶重在品嘗綠茶的（）。

A、滋味和花香B、可甘和茶香C、回味和甘醇D、

回味和花香

正確答案:C

第53題、【單項(xiàng)選擇題】品飲綠茶時(shí)，頭開(kāi)茶重在品嘗綠茶的（）.

A、鮮味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、

滋味和回甘

正確答案：A

第54題、【單項(xiàng)選擇題】品飲綠茶時(shí)，要（）。

A、看湯色一聞香一嘗滋味B、嘗滋味一聞香一看湯色C、

聞香一嘗滋味-看湯色D、聞香一看湯色一嘗滋味

正確答案:A

第55題、【單項(xiàng)選擇題】品飲花茶特別講究“一（）、二（）、三（）

A、看、聞、品味B、品味、聞、看C、聞、看、品

味D、嗅、嘗、回味

正確答案：A

第56題、【單項(xiàng)選擇題】品飲花茶聞香時(shí)，其第（）次主要聞香氣的純

度。

A、一B、二C、三D、四

正確答案，C

第57題、【單項(xiàng)選擇題】品飲花茶聞香時(shí)，其第一次主要聞香氣的（）。

A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類(lèi)型

正確答案：B

第58題、【單項(xiàng)選擇題】品飲花茶聞香時(shí)，其第二次主要聞香氣的

（）0

A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類(lèi)型

正確答案：A

第59題、【單項(xiàng)選擇題】唐代劉伯芻把（）推舉為全國(guó)宜于煎茶的7大水

品之首，評(píng)其為第一泉.

A、谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、的突泉

正確答案：B

第60題、【單項(xiàng)選擇題】唐代煎茶法用的茶是（）。

A、散茶B、餅茶C、粗茶D、末茶

正確答案:B

第61題、【單項(xiàng)選擇題】唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前，都要先在無(wú)

異味的（）上烤炙6

A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火

正確答案:D

第62題、【單項(xiàng)選擇題】唐代的茶葉有粗茶、（）、末茶、餅茶四種。

A、碎茶B、貢茶C、綠茶D、散茶

正確答案：D

第63題、【單項(xiàng)選擇題】唐代皇宮貴族不會(huì)選用（）飲茶。

A、金銀茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷

碗

正確答案：D

第64題、【單項(xiàng)選擇題】唐德宗時(shí)期的（）也視為宮廷茶藝.

A、梅妃斗茶B、東亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶

宴

正確答案：B

第65題、【單項(xiàng)選擇題】喝茶注重（），是一種待客禮儀。

A、禮B、質(zhì)C、量D、色

正確答案:C

第66題、【單項(xiàng)選擇題】四川人飲茶特別鐘情（），選用這種茶具飲

茶，頗有清代遺風(fēng).

A、玻璃杯B、蓋茶碗C、紫砂壺D、紫砂杯

正確答案:B

第67題、【單項(xiàng)選擇題】四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重（）

之美.

A、味覺(jué)R、視覺(jué)C、觸覺(jué)D、嗅覺(jué)

正確答案:A

第68題、【單項(xiàng)選擇題】國(guó)家茶葉標(biāo)準(zhǔn)有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和（）之分。

A、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B、地方標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、推薦性

標(biāo)準(zhǔn)

正確答案：D

第69題、【單項(xiàng)選擇題】土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。

A、瓷杯B、玻璃杯C、銅杯D、鋁杯

正確答案：B

第70題、【單項(xiàng)選擇題】土耳其人煮茶，講究（）功夫。

A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放

正確答案：A

第71題、【單項(xiàng)選擇題】在（）一書(shū)中提到明朝南方地區(qū)以沸水沖泡末

茶的飲法。

A、《續(xù)茶經(jīng)》B、《茶錄》C、《大觀茶論》D、

《茶考》

正確答案:D

第72題、【單項(xiàng)選擇題】在（）書(shū)中就有記載的一種烹煎方法。

A、《大觀茶論》B、《茶經(jīng)》C、《茶錄》D、

《神農(nóng)本草》

正確答案，B

第73題、【單項(xiàng)選擇題】在為蒙古族賓客服務(wù)時(shí)，當(dāng)賓客將手平伸，在

杯口上蓋一下，這表明賓客（）。

A、把茶添滿(mǎn)B、趕快添水C、不再喝茶D、再加一

點(diǎn)

正確答案：C

第74題、【單項(xiàng)選擇題】在交談中多使用（），是博得他人好感與體諒的

最為簡(jiǎn)單易行的做法。

As普通話(huà)B、贊美語(yǔ)言Cs禮貌用語(yǔ)Ds謙恭語(yǔ)

氣

正確答案：C

第75題、【單項(xiàng)選擇題】在交談中，插話(huà)次數(shù)不宜多，在與（）的交談

中，是絕對(duì)不允許打斷或插話(huà)的。

A、領(lǐng)導(dǎo)B、長(zhǎng)輩C、陌生人D、同事

正確答案:c

第76題、【單項(xiàng)選擇題】在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時(shí)，應(yīng)注意做好

“四先四后先易后難、先簡(jiǎn)后繁、先急后緩，（）。

A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男

性D、先功能后價(jià)格

正確答案:A

第77題、【單項(xiàng)選擇題】在沖泡君山銀針時(shí)要用（）以上的開(kāi)水，并且在

沖入開(kāi)水后要立即蓋上一塊玻璃片.

A、80℃B、85℃C、90℃D、95c

正確答案：D

第78題、【單項(xiàng)選擇題】在各種茶葉的沖泡過(guò)程中，茶葉的用量、（）和

茶葉浸泡時(shí)間是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。

A、水質(zhì)B、沖泡水溫C、壺溫D、水量

正確答案：B

第79題、【單項(xiàng)選擇題】在各種茶葉的沖泡過(guò)程中，茶葉的用量、沖泡

水溫和（）是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。

A、水質(zhì)B、壺溫C、茶葉的浸泡時(shí)間D、水量

正確答案：C

第80題、【單項(xiàng)選擇題】在商品陳列中，是眼睹最容易看到和手最容易

拿到商品的陳列位置，所以是最佳陳列位置，是貨架的（）。

A、最底層B、最上層C、中下層D、第二、三

層

正確答案:D

第81題、【單項(xiàng)選擇題】在商品陳列原則中，在相同陳列面積中，要保

持陳列數(shù)量的一致性是指（）原則.

A、造型B、數(shù)量平衡C、色彩平衡D、焦點(diǎn)

正確答案，B

第82題、【單項(xiàng)選擇題】在宋代，（）是茶道活動(dòng)的主要群體.

A、詩(shī)人B、市民C、文人D、貴族

正確答案：C

第83題、【單項(xiàng)選擇題】在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力

盡到（），真誠(chéng)守信、一紇不茍，樹(shù)立起值得他人信賴(lài)的道德形象.

A、職業(yè)道德B、完美服務(wù)C、職業(yè)責(zé)任D、規(guī)范服

務(wù)

正確答案：C

第84題、【單項(xiàng)選擇題】在我國(guó)民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之

說(shuō).這是因?yàn)椋ǎ?/p>

A、較粗老的茶葉用壺沖泡,可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于

茶湯。B、較粗老茶葉缺乏觀賞價(jià)值，用來(lái)敬客,不大雅

觀。C、細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時(shí)可收到物質(zhì)享受

和精神欣賞之美。D、以上三點(diǎn)都是正確的。

正確答案：D

第85題、【單項(xiàng)選擇題】在服務(wù)中，如有賓客要求到一個(gè)指定位置，應(yīng)

（）。

A、說(shuō)服其到更合適的位置B、詢(xún)問(wèn)是否有其他客人預(yù)

訂C、盡量滿(mǎn)足其要求D、加收其他費(fèi)用方可

正確答案：C

第86題、【單項(xiàng)選擇題】在正式場(chǎng)合下，在了解客人身份后，茶藝師應(yīng)將

主賓安排在主人的（）。

A、左側(cè)B、右側(cè)C、對(duì)面D、旁邊

正確答案：D

第87題、【單項(xiàng)選擇題】在茶單策劃前，要確立目標(biāo)市場(chǎng)，為了解賓客的

需要，根據(jù)賓客的（）、喜好設(shè)計(jì)茶單.

A、類(lèi)型B、經(jīng)濟(jì)能力C、習(xí)慣D、口味

正確答案：D

第88題、【單項(xiàng)選擇題】在茶席設(shè)計(jì)中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶

性，色彩協(xié)調(diào)，簡(jiǎn)潔實(shí)用，（）。

A、美觀B、合理C、方便操作D、凸顯個(gè)性

正確答案，C

第89題、【單項(xiàng)選擇題】在茶樓里，當(dāng)客人需要續(xù)水時(shí)，只要（），服務(wù)

員便會(huì)意而來(lái)，

A、招手示意B、搖晃茶杯C、茶杯倒扣D、壺蓋打

開(kāi)

正確答案：D

第90題、【單項(xiàng)選擇題】在茶湯中加入（）以上的鉛時(shí)，味澀有毒。

A、0.03mg/LB、0。05mg/LC、0。08mg/LD、

Img/L

正確答案：D

第91題、【單項(xiàng)選擇題】在茶湯中加入少于（）的鉛時(shí)，使茶味淡薄而

稍帶酸味。

A、0o04mg/LB、0.05mg/LC、0。06mg/LD、

Img/L

正確答案:A

第92題、【單項(xiàng)