高三人教版生物一輪復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)

考綱要求：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能Ⅱ備考指南：建立“元素→化合物→結(jié)構(gòu)→功能”的思維模型，運用結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點，學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的多樣性。一輪復(fù)習(xí)

生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)核心素養(yǎng)目標(biāo)能力要求1、通過對氨基酸的結(jié)構(gòu)、脫水縮合過程的分析，培養(yǎng)邏輯思維能力和處理信息的能力。(科學(xué)思維)理解2、通過對蛋白質(zhì)功能的舉例說明，認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。(生命觀念)理解3、通過對蛋白質(zhì)與人體健康及在疾病治療等方面的應(yīng)用問題分析，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注科技發(fā)展，獲取信息、應(yīng)用信息解決實際問題的能力(社會責(zé)任)綜合應(yīng)用備考指南：建立“元素→化合物→結(jié)構(gòu)→功能”的思維模型，運用結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點，學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的多樣性。1．分析氨基酸結(jié)構(gòu)并回答問題1）元素組成：除____________外，有的還含有S等C、H、O、N1．二肽的形成(1)過程①的名稱是____________，發(fā)生場所是___________。(2)物質(zhì)②的名稱是__________。(3)結(jié)構(gòu)③的名稱是_______，(4)脫去的H2O中H的來源：______________________________。(5)多個氨基酸發(fā)生該反應(yīng)，產(chǎn)物名稱為_______。脫水縮合

核糖體二肽肽鍵一個來自氨基，一個來自羧基多肽全優(yōu)P15自主學(xué)習(xí)肽鍵=脫水?dāng)?shù)（6)鏈狀的肽鏈兩頭的氨基和羧基不參與脫水縮合，因此每條肽鏈至少含有一個游離的氨基和羧基，多的出現(xiàn)在R基氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程——以mRNA為模板，游離在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中的各種氨基酸通過tRNA轉(zhuǎn)運到核糖體中，彼此之間通過脫水縮合的方式，借助肽鍵形成多肽。翻譯

場所：

模板：工具：

產(chǎn)物：遺傳信息傳遞的方向：

核糖體mRNAtRNA肽鏈（蛋白質(zhì)）mRNA→蛋白質(zhì)考點二：氨基酸的脫水縮合氨基酸

蛋白質(zhì)多肽有些蛋白質(zhì)分子含有兩條或多條肽鏈，它們通過一定的化學(xué)鍵，如：二硫鍵相互結(jié)合在一起。脫水縮合盤曲折疊全優(yōu)P16考向預(yù)測：2(2021年廣東佛山一中月考)有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能多樣性的說法正確的是()A蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間

結(jié)構(gòu)有關(guān)B.已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化作用,可以推斷此物質(zhì)是蛋白質(zhì)C.有些蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體;有些蛋白質(zhì)具有接受信息的功能,如受體?？贵w和受體都具有專D.一條剛剛從核糖體上合成的肽鏈，其氨基酸的種類、數(shù)目及排列順序便已確定，因此具有生物活性C

種類數(shù)量排列順序調(diào)節(jié)催化運輸免疫直接根本原因：DNA具有多樣性（P15熱圖導(dǎo)析）課后題能演練P281：10如圖的①、②③分別表示生物體內(nèi)的三個生理過程,其中Q分別代表三種不同的蛋白質(zhì),下列敘述正確的是A①一定發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)B.②必須依賴腺苷三磷酸C.③只能位于細(xì)胞膜上D.Q中可能含有硫元素D

酶轉(zhuǎn)運蛋白抗體如圖為酶、激素、抗體、載體蛋白等與蛋白質(zhì)、脂質(zhì)的關(guān)系概念圖，其中a、b、c、d、e、f分別表示（）A、脂質(zhì)、激素、抗體、蛋白質(zhì)、載體蛋白、酶B、酶、激素、載體蛋白、蛋白質(zhì)、抗體、脂質(zhì)C、蛋白質(zhì)、酶、激素、脂質(zhì)、載體蛋白、抗體D、載體蛋白、抗體、蛋白質(zhì)、激素、酶、脂質(zhì)A

激素酶(1)抗體和載體的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，但結(jié)構(gòu)各不相同。(2)絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA；(3)激素中，有些是蛋白質(zhì)，有些不是蛋白質(zhì)。知識連接：激素、酶、抗體、載體與蛋白質(zhì)的關(guān)系蛋白質(zhì)抗體載體(2017年海南卷)有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯誤的是(

)A．蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B．?dāng)?shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C．將抗體溶于NaCl溶液中會造成其生物活性的喪失D．氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)【答案】C

【解析】蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，A正確；蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的排列順序有關(guān)，因此數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈，B正確；將抗體溶于NaCl溶液中會出現(xiàn)鹽析現(xiàn)象，但其生物活性沒有喪失，C錯誤；氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)，D正確。1.鹽析(可逆)向蛋白質(zhì)溶液中加入無機鹽后，蛋白質(zhì)便從溶液中沉淀析出，當(dāng)除去引起蛋白質(zhì)沉淀的因素后，被鹽析的蛋白質(zhì)仍可重新溶于水，其天然性質(zhì)不發(fā)生改變。2.變性(不可逆)蛋白質(zhì)在重金屬鹽、高溫、強酸、強堿和紫外線等理化因素的影響下，空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而生物活性喪失的過程。知識鏈接

蛋白質(zhì)的變性、鹽析、水解3、蛋白質(zhì)的水解：在蛋白酶作用下，肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽和氨基酸。8.（2021年廣東名校聯(lián)考)前不久，生物老師燙了新發(fā)型。燙發(fā)中，發(fā)型的形成與頭發(fā)角蛋白中二硫鍵的斷裂與再生相關(guān)，下列說法錯誤的是A氨基酸中的S元素只存在于R基B在核糖體中不能形成二硫鍵C.燙發(fā)的過程改變了角蛋白的空間結(jié)構(gòu)D.二硫鍵的斷裂與再生可用雙縮脲試劑進行檢測判別課后題能演練P280：8D

（2018年全國卷，Ⅲ卷，T30）回答下列與蛋白質(zhì)相關(guān)的問題：（1）生物體中組成蛋白質(zhì)的基本單位是_________，在細(xì)胞中合成蛋白質(zhì)時，肽鍵是在________這一細(xì)胞器上形成的。合成的蛋白質(zhì)中有些是分泌蛋白，如___________（填“胃蛋白酶”“逆轉(zhuǎn)錄酶”或“酪氨酸酶”）。分泌蛋白從合成至分泌到細(xì)胞外需要經(jīng)過高爾基體，此過程中高爾基體的功能是_______________________________。（2）通常，細(xì)胞內(nèi)具有正常生物學(xué)功能的蛋白質(zhì)需要有正確的氨基酸序列和_________結(jié)構(gòu)，某些物理或化學(xué)因素可以導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，通常，變性的蛋白質(zhì)易被蛋白酶水解，原因是_________________________________________________________________。氨基酸核糖體胃蛋白酶對蛋白質(zhì)進行加工、分類和包裝空間蛋白質(zhì)變性使肽鍵暴露，暴露的肽鍵易與蛋白酶接觸，使蛋白質(zhì)降解（所以吃熟雞蛋容易消化）1關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述錯誤的是(

)A．構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是B．人體內(nèi)氨基酸的代謝終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素C．人體內(nèi)所有氨基酸均可以互相轉(zhuǎn)化D．兩個氨基酸通過脫水縮合形成二肽C食物中蛋白質(zhì)的消化和吸收蛋白質(zhì)胃蛋白酶、胰蛋白酶胃、小腸多肽氨基酸肽酶小腸小腸上皮細(xì)胞吸收血液細(xì)胞運輸進入知識鏈接1合成人體蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)初步水解產(chǎn)物：蛋白質(zhì)徹底水解產(chǎn)物：氨基酸的代謝終產(chǎn)物：氨基酸多肽水、二氧化碳和尿素蛋白質(zhì)的水解：在蛋白酶作用下，肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽和氨基酸?？键c二|蛋白質(zhì)合成過程及相關(guān)數(shù)量關(guān)系

課后題能演練P281：6P53蛋白是由一種抑癌基因(P53基因)表達產(chǎn)生的蛋白質(zhì)，可以抑制DNA的復(fù)制和細(xì)胞分裂，所以具有抗腫瘤的作用。它是由一條N端酸性區(qū)有(15個氨基酸，中間疏水區(qū)有75個氨基酸，C端堿性區(qū)有243個氨基酸所組成的肽鏈經(jīng)過加工而成的。下列敘述錯誤的是

A各種氨基酸之間的不同在于R基的不同

B.形成P53蛋白的過程中生成了390個水分子CP53蛋白起作用的場所可能在細(xì)胞核

D.此蛋白結(jié)構(gòu)中，至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基B(1)肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)的關(guān)系：(2)蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計算：①至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝

。②游離氨基或羧基數(shù)目＝

。肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)。肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)P281-11．請仔細(xì)觀察下列結(jié)構(gòu)式，有關(guān)敘述和分析正確的是⑤A．上述結(jié)構(gòu)全部屬于氨基酸B．若形成鏈狀四肽，則應(yīng)該具有3個肽鍵、2個游離的氨基、2個游離的羧基C．若形成的是環(huán)狀四肽，應(yīng)該有4個肽鍵、2個游離的氨基、1個游離的羧基D．若上述①、②、③三種物質(zhì)，每種僅能有一個，則形成的三肽種類最多能有27種

C環(huán)狀肽：肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)

1.氨基酸脫水縮合過程的相關(guān)計算：環(huán)狀肽：肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)

P16深度講解1、2(1)肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)的關(guān)系：肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)。(2)蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計算：①至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。②游離氨基或羧基數(shù)目＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)。環(huán)狀多肽主鏈中無氨基和羧基，環(huán)狀多肽中氨基或羧基數(shù)目取決于構(gòu)成環(huán)狀多肽氨基酸R基團中的氨基和羧基的數(shù)目全優(yōu)P17考向預(yù)測：2（3）蛋白質(zhì)相對分子量=氨基酸平均相對分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)－脫水?dāng)?shù)×182(2021年安徽蕪湖期末)生長抑素(SS)是一種含14個氨基酸的環(huán)狀多肽，由下丘腦合成釋放，構(gòu)成SS的基本單位的平均相對分子質(zhì)量為m。下列說法錯誤的A.在核糖體上合成1分子SS可產(chǎn)生13分子H2OB.1分子SS的相對分子質(zhì)量可以表示為14m-252C.SS分泌到胞外需要經(jīng)過高爾基體的加工、分類和包裝D.SS可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)A1.氨基酸脫水縮合過程的相關(guān)計算：環(huán)狀肽：肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)

P16深度講解1、2(1)肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)的關(guān)系：肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝