DB37T-畜禽地方品種　第8部分：魯西斗雞編制說明

《畜禽地方品種第8部分：魯西斗雞》地方標(biāo)準(zhǔn)編制說明一、工作簡況(一)任務(wù)來源山東省市場監(jiān)管局下達(dá)的《山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)2021年度“山東標(biāo)準(zhǔn)”建設(shè)項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（魯市監(jiān)標(biāo)函〔2021〕261號）。本項(xiàng)目由山東畜牧獸醫(yī)局提出，由山東省畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。(二)起草單位、起草人及任務(wù)分工主要起草單位：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)。合作起草單位：德州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省畜牧總站、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所、六和飼料（肥城）有限公司、山東省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、山東鄄城鴻翔牧業(yè)有限公司、山東和美華農(nóng)牧科技股份有限公司。標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：姜淑貞、劉洋、竇文潔、焦寧、程群、王兆鳳、張相倫、陳冠軍、郭藝璇、劉婕、楊在賓、楊維仁、李顯耀、李會榮、楊景晁、候冉冉、高翔、劉方波。任務(wù)分工：為保證本標(biāo)準(zhǔn)按計(jì)劃順利完成，對《魯西斗雞》地方標(biāo)準(zhǔn)制定進(jìn)行任務(wù)分工，各單位協(xié)同完成。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)性能、屠宰性能、產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、營養(yǎng)需要量、日糧組成、標(biāo)準(zhǔn)起草和制定工作。德州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)性能、屠宰性能和營養(yǎng)需要量工作。青島農(nóng)業(yè)大學(xué)承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)的體重體尺和生產(chǎn)性能測定。山東省畜牧總站承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)的繁殖性能測定。山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)性能和營養(yǎng)需要量工作。六和飼料（肥城）有限公司承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)的生長性能和產(chǎn)蛋性能測定。山東省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)測定。山東鄄城鴻翔牧業(yè)有限公司承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)的體重體尺、生長性能和生產(chǎn)性能測定。山東和美華農(nóng)牧科技股份有限公司承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)的繁殖性能和日糧組成工作，各單位派人統(tǒng)一完成。(三)起草過程1、成立標(biāo)準(zhǔn)編制小組山東農(nóng)業(yè)大學(xué)收到標(biāo)準(zhǔn)制訂任務(wù)下達(dá)后，成立標(biāo)準(zhǔn)起草小組，負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)的制訂和資料收集、整理等工作。表1起草小組主要成員一覽表單位姜淑貞副教授營養(yǎng)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)劉洋獸醫(yī)師獸醫(yī)德州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局竇文潔科長營養(yǎng)德州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局焦寧副教授營養(yǎng)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)程群講師營養(yǎng)青島農(nóng)業(yè)大學(xué)王兆鳳畜牧師畜牧山東省畜牧總站張相倫助理研究員營養(yǎng)山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所陳冠軍畜牧師營養(yǎng)六和飼料（肥城）有限公司郭藝璇講師營養(yǎng)青島農(nóng)業(yè)大學(xué)劉婕畜牧師獸醫(yī)山東省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心楊在賓教授營養(yǎng)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)楊維仁教授營養(yǎng)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)李顯耀教授育種山東農(nóng)業(yè)大學(xué)李會榮研究員獸醫(yī)山東省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心楊景晁畜牧師畜牧山東省畜牧總站候冉冉副教授獸醫(yī)青島農(nóng)業(yè)大學(xué)高翔董事長畜牧山東鄄城鴻翔牧業(yè)有限公司劉方波董事長畜牧山東和美華農(nóng)牧科技股份有限公司2、確定標(biāo)準(zhǔn)編制重點(diǎn)2021年9月27日，標(biāo)準(zhǔn)制訂小組組織召開專題會議，研究確定標(biāo)準(zhǔn)編制重點(diǎn)。決定以現(xiàn)行相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)為準(zhǔn)則；以《GB/T1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》為指南，以《GB/T36177-2018畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)則家禽》規(guī)定的家禽品種標(biāo)準(zhǔn)的編寫結(jié)構(gòu)、要素起草和指標(biāo)取值方法為準(zhǔn)則，結(jié)合收集到的標(biāo)準(zhǔn)、文件和技術(shù)資料，在前期相關(guān)研究工作的基礎(chǔ)上,反復(fù)進(jìn)行對比、驗(yàn)證。3、標(biāo)準(zhǔn)編制過程按照“實(shí)用性、普及性、可操作性、科學(xué)性和合理性”的原則，通過調(diào)研魯西斗雞的生產(chǎn)實(shí)際情況、存在問題、市場需求和發(fā)展趨勢，按照《GB/T1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》和《GB/T36177-2018畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)則家禽》的要求，測定魯西斗雞相關(guān)性能數(shù)據(jù)，編制標(biāo)準(zhǔn)。3.1材料收集本標(biāo)準(zhǔn)是技術(shù)方法類標(biāo)準(zhǔn)，圍繞本標(biāo)準(zhǔn)制訂的技術(shù)內(nèi)容，我們于2022年3月12日-30日查新收集的有關(guān)數(shù)據(jù)和資料整理歸類如下。3.1.1標(biāo)準(zhǔn)類：已收集整理的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有9項(xiàng)：包括DB37/T510-2019濟(jì)寧百日雞、DB41/T1719-2018河南斗雞、DB37/T516-2020壽光雞、DB45/T1924-2018憑祥斗雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范、DB65/T3846-2016吐魯番斗雞、DB37/T2331-2013汶上蘆花雞、DB37/T2681-2015瑯琊雞、DB37/T2903.59-2017周村肴雞和NY/T823家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量計(jì)算方法。3.1.2文件類：包括國家發(fā)布的有關(guān)法規(guī)，如《畜牧法》、《動物防疫法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法實(shí)施條例》、《獸藥管理?xiàng)l例》、《種畜禽管理?xiàng)l例》、農(nóng)業(yè)部公告176號公告《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》和農(nóng)業(yè)部第1224號公告《飼料添加劑安全使用規(guī)范》等。3.1.3技術(shù)資料類：包括科研論文和測定數(shù)據(jù)等相關(guān)研究資料。[1]陳冠軍,楊維仁,楊在賓,高翔,張相倫.飼糧粗蛋白質(zhì)水平對魯西斗雞產(chǎn)蛋高峰期養(yǎng)分利用率、氮代謝和血清生化指標(biāo)的影響[J].中國獸醫(yī)學(xué)報(bào),2014,34(06):1017-1022+1027[2]李炳霞,張相倫,楊在賓.飼糧蛋白水平對魯西斗雞產(chǎn)肉性能及內(nèi)臟器官發(fā)育影響的研究.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2014,45(01):10-16.[3]張相倫,姜淑貞,楊在賓,楊維仁,張桂國,竇文潔,陳冠軍,高翔.飼糧粗蛋白水平對魯西斗雞生長規(guī)律的影響.中國畜牧雜志,2014,50(03):51-55.[4]姜淑貞,竇文潔,楊維仁,張相倫,楊在賓,高翔,牛群升.飼糧能量水平對魯西斗雞屠宰性能和體成分的影響.動物營養(yǎng)學(xué)報(bào),2014,26(03):747-753.[5]姜淑貞,陳冠軍,楊維仁,楊在賓,高翔,張相倫,孔雷.魯西斗雞產(chǎn)蛋期粗蛋白質(zhì)需要量.動物營養(yǎng)學(xué)報(bào),2013,25(12):2865-2872.[6]姜淑貞,竇文潔,張相倫,楊維仁,楊在賓,張桂國,高翔.日糧代謝能水平對魯西斗雞養(yǎng)分利用率的影響.中國飼料,2013(23):9-12.[7]姜淑貞,張相倫,楊在賓,楊維仁,張桂國,高翔,陳冠軍.魯西斗雞營養(yǎng)物質(zhì)利用率的比較研究.中國家禽,2013,35(23):24-28.[8]張相倫,姜淑貞,楊在賓,楊維仁,張桂國,竇文潔,陳冠軍,高翔.1～12周齡魯西斗雞粗蛋白質(zhì)沉積及需要量.動物營養(yǎng)學(xué)報(bào),2013,25(11):2583-2590.[9]竇文潔,姜淑貞,張相倫,楊維仁,張桂國,楊在賓,陳冠軍,高翔.魯西斗雞飼糧適宜能量水平及生長規(guī)律.動物營養(yǎng)學(xué)報(bào),2013,25(11):2576-2582.[10]孫建立,張相倫,姜淑貞,楊在賓,高翔.飼糧粗蛋白質(zhì)水平對魯西斗雞腸道發(fā)育的影響.中國飼料,2013(20):33-36.[11]張相倫,姜淑貞,楊在賓,楊維仁,張桂國,竇文潔,陳冠軍,高翔.13～24周齡魯西斗雞蛋白質(zhì)代謝規(guī)律及需要量研究.中國家禽,2013,35(19):25-29.[12]竇文潔.魯西斗雞生長規(guī)律、能量代謝參數(shù)以及需要量研究.山東農(nóng)業(yè)大學(xué),2012.[13]張相倫.魯西斗雞蛋白質(zhì)代謝規(guī)律、需要量及生長規(guī)律的研究.山東農(nóng)業(yè)大學(xué),2013.[14]陳冠軍.魯西斗雞產(chǎn)蛋期蛋白質(zhì)需要量的研究.山東農(nóng)業(yè)大學(xué),2013.[15]孟冬梅,李亞峰.魯西斗雞的斗性及開發(fā)應(yīng)用.畜牧與獸醫(yī),2007,39(11):67-68.[16]劉廣華,田蕊,蔡中峰,劉含,張愛芹,高翔.魯西斗雞肉用性能和營養(yǎng)成分分析研究.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2022,50(17):73-75.[17]秦巧梅.魯西斗雞體尺、體重及屠宰性狀間的典型性相關(guān)分析.中國畜牧獸醫(yī),2012,39(6):153-156.3.2標(biāo)準(zhǔn)起草為使本標(biāo)準(zhǔn)更具科學(xué)性、客觀性和適用性，按照《GB/T1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》要求，結(jié)合收集到的標(biāo)準(zhǔn)、文件和技術(shù)研究資料，在分析目前關(guān)于魯西斗雞資料基礎(chǔ)上，經(jīng)編寫組討論分析，于2022年8月29日形成了工作組討論稿，并編制了本標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿編制說明。以工作組討論稿為基礎(chǔ)，再次進(jìn)行驗(yàn)證。經(jīng)討論修改，于2022年10月底完成了征求意見稿，同時(shí)修訂了本標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿的編制說明。4、發(fā)函征求意見2022年11月25日，標(biāo)準(zhǔn)制定小組按照標(biāo)準(zhǔn)制定程序的要求，將標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿、標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿編制說明和關(guān)于征求地方標(biāo)準(zhǔn)《魯西斗雞》（征求意見稿）修改意見的函發(fā)送給33位專家征求意見，征求意見專家涉及教學(xué)、科研、育種及生產(chǎn)單位，截至2022年12月10日共收到28位專家的反饋意見，28位專家共提出了75條修改意見，經(jīng)歸類整理匯總形成征求意見匯總處理表（函審），75條修改建議共涉及到標(biāo)準(zhǔn)的13個條款。針對專家提出的建議，標(biāo)準(zhǔn)制定小組召開專題會議，認(rèn)真討論研究，決定采納57條建議，18條不采納，經(jīng)對標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿進(jìn)行修改后，發(fā)送有關(guān)專家再次進(jìn)行審閱，于12月15日形成了本標(biāo)準(zhǔn)的第3稿，即標(biāo)準(zhǔn)送審討論稿。5、標(biāo)準(zhǔn)審查2023年5月30日，山東省畜牧獸醫(yī)局組織有關(guān)專家對該地方標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)送審討論稿和編制說明進(jìn)行了會審。專家組由曹頂國、倪德斌、朱曉萍、李祥明、魏述東、何孟蓮、鄭乾坤、劉建勝、呂慎金9人組成。專家組在聽取標(biāo)準(zhǔn)編制小組匯報(bào)的基礎(chǔ)上，查閱了編制說明等文件，逐段逐句對標(biāo)準(zhǔn)送審討論稿進(jìn)行了認(rèn)真的討論和修改，對標(biāo)準(zhǔn)提出了意見和建議。6、標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批2023年6月1日至7月2日，標(biāo)準(zhǔn)編制小組認(rèn)真審閱，采納了與會專家的意見和建議，對標(biāo)準(zhǔn)和編制說明進(jìn)行修改，形成了《畜禽地方品種第8部分：魯西斗雞》標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿及其編制說明。并在系統(tǒng)上傳了標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批申請表、報(bào)批稿、編制說明、審查會議紀(jì)要、起草單位和起草人信息以及征求意見匯總處理表。二、地方標(biāo)準(zhǔn)制定目的和意義魯西斗雞是我國珍貴的古老家禽種質(zhì)資源，我國家禽的稀有基因之一?？偭空贾袊冯u的80%以上，鄄城縣魯西斗雞保護(hù)工作起于60年代初，幾經(jīng)提純復(fù)壯、繁衍、培育出了具有地域特色的魯西斗雞新品系。魯西斗雞不僅斗性強(qiáng)，具有非常高的觀賞性和娛樂性，而且抗病力及抗應(yīng)激能力較佳，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，其多元化的利用價(jià)值近年來得到廣泛的關(guān)注，養(yǎng)殖規(guī)模越來越大。由于缺乏對其營養(yǎng)、飼料配套技術(shù)適應(yīng)性的研究，致使魯西斗雞的生產(chǎn)潛力很難發(fā)揮。所以制定并完善魯西斗雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)迫在眉睫。魯西斗雞原產(chǎn)于山東省西南部的古城曹州一帶，即今日的菏澤市牡丹區(qū)、鄄城、曹縣、成武等縣市。魯西斗雞活動歷史悠久。春秋戰(zhàn)國時(shí)期就有十幾米高的斗雞臺，民間有《斗雞臺懷古》樂曲流傳。斗雞比賽有一套嚴(yán)格的規(guī)則，由裁判按規(guī)則進(jìn)行。參加比斗的雞，古稱唆雞，俗稱咬雞，是一種珍貴的觀賞型好斗雞種，比斗前大都經(jīng)過專門飼養(yǎng)和訓(xùn)練。1981年，鄄城縣建起了“魯西斗雞保種飼養(yǎng)場”。1983年后，一些縣區(qū)成立了“斗雞協(xié)會”，把斗雞比賽作為群眾文體活動的一項(xiàng)內(nèi)容，定期舉辦比賽。菏澤的斗雞，身似駝鳥，體態(tài)雄健，肌肉發(fā)達(dá)，動作敏捷，生性善斗，是我國特有的觀賞型珍貴雞種。中國農(nóng)業(yè)電影制片廠在鄄城拍攝了新聞紀(jì)錄片《斗雞》長期以來，魯西斗雞在人類的生活娛樂中發(fā)揮著重要作用，同時(shí)作為我國的珍稀品種資源，亟需大力保種發(fā)展。飼料廠、養(yǎng)雞場在配制魯西斗雞飼料時(shí)有標(biāo)準(zhǔn)可依，會使飼料轉(zhuǎn)化率提高，在節(jié)省生產(chǎn)成本的同時(shí)，獲取魯西斗雞最大的利用價(jià)值，間接就會促進(jìn)魯西斗雞的保種擴(kuò)繁，推動我省魯西斗雞養(yǎng)殖的健康發(fā)展。目前魯西斗雞尚無地方和國家標(biāo)準(zhǔn)。魯西斗雞種質(zhì)資源的保護(hù)與開發(fā)，亟需制定魯西斗雞評定標(biāo)準(zhǔn)，為魯西斗雞進(jìn)一步保種、開發(fā)利用保駕護(hù)航。因此，在對魯西斗雞進(jìn)行大樣本性能測定的基礎(chǔ)上制定一個適用于魯西斗雞的評定標(biāo)準(zhǔn)，不僅有利于魯西斗雞遺傳資源的保存，而且對我省畜牧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。三、地方標(biāo)準(zhǔn)編制原則、主要技術(shù)內(nèi)容和確定依據(jù)不應(yīng)羅列標(biāo)準(zhǔn)條款要求，應(yīng)重點(diǎn)說明技術(shù)內(nèi)容確定依據(jù)等。(一)編制原則本標(biāo)準(zhǔn)制訂遵循“一致性、適用性、采標(biāo)配套和先進(jìn)性”基本原則，結(jié)合我省魯西斗雞生產(chǎn)企業(yè)抽查檢測數(shù)據(jù)驗(yàn)證。確定的編制原則如下：1、一致性原則按照“制修訂的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)與國家現(xiàn)行的法律法規(guī)保持相對的高度協(xié)調(diào)性”的原則，在本標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，與國家現(xiàn)行的法律法規(guī)保持高度的一致性。2、適用性原則按照“制修訂的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)適用于行業(yè)的發(fā)展和生產(chǎn)實(shí)際，為標(biāo)準(zhǔn)具有廣泛的參考性和實(shí)用性奠定基礎(chǔ)”的基本原則，在本標(biāo)準(zhǔn)制訂過程中，充分調(diào)查并廣泛征求了不同類型企事業(yè)單位如大專院校、科研機(jī)構(gòu)、育種及生產(chǎn)企業(yè)的專家的意見，在綜合分析、集體討論的基礎(chǔ)上進(jìn)行修改、充實(shí)和完善，因此，具有很強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。3、采標(biāo)（引用）原則在本標(biāo)準(zhǔn)制訂過程中，參考了DB37/T516-2020壽光雞、DB37/T510-2019濟(jì)寧百日雞、DB41/T1719-2018河南斗雞、DB45/T1924-2018憑祥斗雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范、DB37/T2903.59-2017周村肴雞、DB65/T3846-2016吐魯番斗雞、DB37/T2681-2015瑯琊雞、DB37/T2331-2013汶上蘆花雞等現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，注重標(biāo)準(zhǔn)的可操作性，盡量與畜牧業(yè)生產(chǎn)養(yǎng)殖通行標(biāo)準(zhǔn)接軌，并與這些標(biāo)準(zhǔn)保持高度的一致。4、先進(jìn)性原則畜牧標(biāo)準(zhǔn)是畜牧科技進(jìn)步和質(zhì)量水平的集中體現(xiàn)。在本標(biāo)準(zhǔn)制訂過程中，按照“先進(jìn)、適用和可操作”的原則，在檢索國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上,以前期研究數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，然后結(jié)合后期試驗(yàn)驗(yàn)證，達(dá)到科學(xué)性與實(shí)用性的有機(jī)統(tǒng)一，以確保本標(biāo)準(zhǔn)的適度先進(jìn)性。(二)主要技術(shù)內(nèi)容和確定依據(jù)1、產(chǎn)地分布魯西斗雞主要分布于山東省西南部菏澤市鄄城縣一帶，鄄城縣斗雞保護(hù)工作起于50年代末，同時(shí)斗雞被國家審定為魯西斗雞。經(jīng)過鄄城縣幾代畜牧工作者和民間斗雞愛好者的艱辛與努力，幾經(jīng)提純復(fù)壯、繁衍，培育出了具有地域特色的魯西斗雞新品系。魯西斗雞最大特點(diǎn)就是，喙如鷹嘴，鵝頸鶴腿、形似駝鳥身，因其驍勇善戰(zhàn)、絕不逃跑而著稱。2006年11月，魯西斗雞納入菏澤市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄。我們對菏澤及其附近進(jìn)行了仔細(xì)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)魯西斗雞原產(chǎn)地在菏澤市牡丹區(qū)、定陶區(qū)、鄄城縣、曹縣、成武縣等地。2、體型外貌經(jīng)過仔細(xì)觀察,對魯西斗雞的體型外貌進(jìn)行描述如下：魯西斗雞屬大型斗雞，體呈半梭形，體軀長、高大健壯、皮薄而堅(jiān)、肌肉豐滿、緊湊結(jié)實(shí)。成年雞有鷹嘴、鵝頸、高腿、駝鳥身之特征。公雞胸肌、腿肌發(fā)達(dá)，頸高、尾羽高舉、體態(tài)英俊威武，母雞腰背平直、后腹部“蛋包”突出而明顯。脛呈肉色，無脛羽。四趾，腳趾間距離寬。雛雞體呈橢圓型，絨毛細(xì)密。魯西斗雞頭小，頭皮薄而堅(jiān)。臉狹長，毛細(xì)。冠呈瘤狀，肉垂不明顯。喙短粗呈弧形。眼大，眼窩深，水彩為水白眼和豆綠眼、耳葉短小。雞冠有仙鶴頂、泰山頂兩種，以仙鶴頂公雞斗性更強(qiáng)。魯西斗雞雛雞頭小，喙短粗、堅(jiān)硬。3、生長發(fā)育2011-2021年，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)與國家級魯西斗雞原種場進(jìn)行了多批次不同日齡、不同性別及成年魯西斗雞的體重和體尺測定。分別選擇300日齡魯西斗雞公母各160只，隨機(jī)分為8個重復(fù)，每個重復(fù)20只。早飼前進(jìn)行稱重，然后屠宰，測定體斜長（用皮尺沿雞體表測量肩關(guān)節(jié)至同側(cè)坐骨關(guān)節(jié)間的距離）、龍骨長（用皮尺測量龍骨突前端至龍骨末端的距離）、胸寬（用卡尺測量兩肩關(guān)節(jié)之間的距離）、髂骨寬（用卡尺測量兩髂骨結(jié)節(jié)之間的距離）、脛長（用卡尺測量跖骨上關(guān)節(jié)至第三、四趾間的直線距離）和脛圍（用皮尺測量脛的中部的周長），具體數(shù)據(jù)見表2。表2成年魯西斗雞體重體尺性別公雞（43周齡）母雞（43周齡）日齡/d300300體重/g3140～39602560～3220體斜長/cm26.8～30.522.9～27.4龍骨長/cm16.4～19.213.7～16.1胸寬/cm11.2～11.87.9～9.6胸深/cm11.8～13.211.5～12.1髂骨寬/cm11.4～12.210.7～13.5脛長/cm13.1～12.212.3～10.8脛圍/cm5.3～6.34.3～5.54、生產(chǎn)性能根據(jù)2011-2021年對國家級魯西斗雞原種場1000只1日齡魯西斗雞公母雛雞進(jìn)行測定。分別選擇初生公母雞各120只，隨機(jī)分為8個重復(fù)，每個重復(fù)20只。準(zhǔn)確稱量初生、6周齡、12周齡、18周齡、24周齡、30周齡、36周齡和43周齡的體重，不同周齡體重見表3。準(zhǔn)確記錄各重復(fù)6周齡、12周齡、18周齡、24周齡、30周齡、36周齡和43周齡的采食量，根據(jù)日增重和采食量計(jì)算料重比，不同周齡魯西斗雞平均采食量和料重比見表4。表3魯西斗雞不同周齡體重周齡體重/g公雞母雞初生重34～3637～416326～346298～39512826～853790～905181456～16161390～1510242034～23521965～2154302665～29682130～2560362910～35032340～2955433140～39602560～3220表4不同周齡魯西斗雞平均采食量和料重比周齡公雞母雞采食量g/d料重比采食量g/d料重比617.32.416.52.31252.54.345.33.81883.75.163.64.424105.26.770.84.930108.47.378.011.536107.011.592.212.843105.315.093.918.95、屠宰性能選用2011-2021年對國家級魯西斗雞原種場1000只1日齡魯西斗雞公母混雛進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，于24周齡共選擇70只魯西斗雞（每個處理選擇接近均重的魯西斗雞14只，雌雄各半）進(jìn)行屠宰指標(biāo)研究。24周齡肉用魯西斗雞的屠宰性能見表5。表5魯西斗雞屠宰性能項(xiàng)目公雞（24周齡）母雞（24周齡）宰前體重/g2232.6～2595.22126.9～2484.5屠宰率/%91.0～95.689.9～94.4半凈膛率/%84.0～86.282.7～85.9全凈膛率/%75.1～77.773.5～75.9胸肌率/%15.4～17.216.3～17.5腿肌率/%26.1～32.728.0～28.6腹脂率/%1.7～2.15.1～5.56、繁殖性能2011-2021年，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)與國家級魯西斗雞原種場選用26周齡體型基本一致（1.952±0.288）kg健康的魯西斗雞產(chǎn)蛋雞200只，試驗(yàn)雞采用舍內(nèi)單籠飼養(yǎng)，光照16h/d，光照強(qiáng)度為15lx。通過飼養(yǎng)試驗(yàn)跟蹤觀察記錄統(tǒng)計(jì)分析，繁殖性能見表6。表6魯西斗雞繁殖性能項(xiàng)目范圍開產(chǎn)日齡a/d240～270入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)b/個70～10043周齡蛋重/g50～55蛋殼色澤淺褐色受精率/%≥90受精蛋孵化率/%≥90a注明開產(chǎn)日齡的統(tǒng)計(jì)方法。b注明入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)的統(tǒng)計(jì)周齡。7、產(chǎn)蛋性能魯西斗雞產(chǎn)蛋性能見表7。表7魯西斗雞產(chǎn)蛋性能項(xiàng)目范圍開產(chǎn)日齡a/d240～270開產(chǎn)體重/g2340～295543周齡蛋重/g50～55入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)b/個70～100總產(chǎn)蛋重量c/kg3.5～5.5產(chǎn)蛋期飼料轉(zhuǎn)化比11.5～18.9蛋殼色澤淺褐色a注明開產(chǎn)日齡的統(tǒng)計(jì)方法。b注明入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)的統(tǒng)計(jì)周齡。c注明產(chǎn)蛋重量的統(tǒng)計(jì)說明8、蛋品質(zhì)43周齡蛋品質(zhì)性能見表8。表8魯西斗雞蛋品質(zhì)指標(biāo)蛋重g蛋形指數(shù)蛋殼厚度mm蛋殼強(qiáng)度kg/m2哈氏單位蛋黃比率%蛋黃色澤血斑和肉斑率%范圍50～551.3～1.40.3～0.44.5～5.570～8033～365.9～6.9無9、營養(yǎng)需求9.10-6周齡魯西斗雞營養(yǎng)需要量計(jì)算（1）0-6周齡能量需要量計(jì)算選用1000只1日齡魯西斗雞（公母混雛）進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)的結(jié)果表明，根據(jù)綜合法，以料重比最好為依據(jù)，得出飼糧適宜ME水平為12.38MJ/kg。（2）0-6周齡蛋白質(zhì)、氨基酸需要量計(jì)算模型選擇600只1日齡魯西斗雞（公母混雛）進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)的結(jié)果表明，日蛋白攝入量CPI（g）與日增重△W（kg）二者進(jìn)行回歸關(guān)系為：CPI=0.33+370.87△W（R2=0.7470,P<0.05）。由回歸公式得出，0-6周齡魯西斗雞的維持粗蛋白需要量為1.17g/kgW0.75·d，每增重1kg需粗蛋白370.87g，進(jìn)而得出粗蛋白需要量（CPR）。根據(jù)比較屠宰試驗(yàn)結(jié)果得出沉積粗蛋白需要量（DCPR），需要量計(jì)算公式分別為：CPR=1.17W0.75+370.87△WDCPR=0.43W0.75+137.11△W式中：CPR，DCPR：g/d；W0.75：代謝體重，kg；△W：日增重，kg/d。9.27-28周齡魯西斗雞營養(yǎng)需要量計(jì)算（1）7-28周齡魯西斗雞能量營養(yǎng)需要量計(jì)算選用1000只6周齡魯西斗雞（公母混雛）進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)的結(jié)果表明，根據(jù)綜合法，以料重比最好為依據(jù)，得出7-28周飼糧適宜ME水平為12.03MJ/kg。（2）7-12周齡蛋白質(zhì)需要量計(jì)算模型選用600只6周齡魯西斗雞（公母混雛）進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)的結(jié)果表明，日蛋白攝入量CPI（g）與日增重△W（kg）二者進(jìn)行回歸關(guān)系為：CPI=0.83+578.97△W（R2=0.8697,P<0.05）。由回歸公式得出，7-12周齡魯西斗雞的維持粗蛋白需要量為1.20g/kgW0.75·d，每增重1kg需粗蛋白578.97g，進(jìn)而得出粗蛋白需要量（CPR）。根據(jù)比較屠宰試驗(yàn)結(jié)果得出沉積粗蛋白需要量（DCPR），需要量計(jì)算公式分別為：CPR=1.20W0.75+578.97△WDCPR=0.32W0.75+154.41△W式中：CPR，DCPR：g/d；W0.75：代謝體重，kg；△W：日增重，kg。（3）13-18周齡魯西斗雞粗蛋白需要量計(jì)算模型選用600只13周齡魯西斗雞（公母混雛）進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)的結(jié)果表明，日蛋白攝入量CPI（g）與日增重△W（kg）二者進(jìn)行回歸關(guān)系為：CPI=1.48+776.70△W（R2=0.8865,P<0.05）。由回歸公式得出，13-18周齡魯西斗雞的維持粗蛋白需要量為1.30g/kgW0.75·d，每增重1kg需粗蛋白776.70g，進(jìn)而得出粗蛋白需要量（CPR）。根據(jù)比較屠宰試驗(yàn)結(jié)果得出沉積粗蛋白需要量（DCPR），需要量計(jì)算公式分別為：CPR=1.30W0.75+776.70△WDCPR=0.36W0.75+214.84△W式中：CPR，DCPR：g/d；W0.75：代謝體重，kg；△W：日增重，kg。（4）19-28周齡魯西斗雞粗蛋白需要量計(jì)算模型選用600只19周齡魯西斗雞（公母混雛）進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)的結(jié)果表明，日蛋白攝入量CPI（g）與日增重△W（kg）二者進(jìn)行回歸關(guān)系為：CPI=2.03+795.57△W（R2=0.5899,P<0.05）。由回歸公式得出，19-28周齡魯西斗雞的維持粗蛋白需要量為1.30g/kgW0.75·d，每增重1kg需粗蛋白795.57g，進(jìn)而得出粗蛋白需要量（CPR）。根據(jù)比較屠宰試驗(yàn)結(jié)果得出沉積粗蛋白需要量（DCPR），需要量計(jì)算公式分別為：CPR=1.30W0.75+795.57△WDCPR=0.31W0.75+191.81△W式中：CPR，DCPR：g/d；W0.75：代謝體重，kg；△W：日增重，kg。以上研究得出魯西斗雞營養(yǎng)需要推薦量見表9。表9魯西