2.3 細(xì)胞中的無機(jī)物課件高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1

熱帶草原（旱季）

熱帶草原（雨季）

這兩張圖片說明了什么呢？水是生命之源成分質(zhì)量濃度/g.L-1蔗糖30其他糖類10檸檬酸10檸檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1Na2PO40.1K2PO40.1Na2CO30.1運(yùn)動(dòng)員飲料的化學(xué)成分表討論:右側(cè)為某種運(yùn)動(dòng)員飲料的成分表，請(qǐng)思考以下問題：

1．喝飲料主要是給身體補(bǔ)水，水在細(xì)胞中起什么作用？

2．表中哪些成分屬于無機(jī)鹽？為什么要在運(yùn)動(dòng)員飲料中添加無機(jī)鹽？無機(jī)鹽在細(xì)胞的生活中起什么作用？第二章組成細(xì)胞的分子第2節(jié)細(xì)胞中的無機(jī)物水是生物生存必不可少的，水是構(gòu)成細(xì)胞的重要無機(jī)化合物。01細(xì)胞中的水細(xì)胞中的水水（70%~90%）蛋白質(zhì)（7%~10%）糖類和核酸（1%~1.5%）脂質(zhì)（1%~2%）無機(jī)鹽（1%~1.5%）水是細(xì)胞中含量最多的化合物。不同生物體內(nèi)含水量是否一樣？有哪些特點(diǎn)呢？

水在細(xì)胞中的含量分析事實(shí)1：水母97%藻類90%魚類80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動(dòng)物65%①不同種類的生物含水量不同（水生生物＞陸生生物）細(xì)胞中的水水在細(xì)胞中的含量人體各個(gè)時(shí)期的含水量在不同的生長發(fā)育時(shí)期，含水量有何特點(diǎn)？分析事實(shí)2：細(xì)胞中的水水在細(xì)胞中的含量②同一生物不同發(fā)育時(shí)期含水量不同幼嫩>成熟幼兒＞成年＞老年細(xì)胞中的水水在細(xì)胞中的含量③同一個(gè)體，不同的組織、器官中含水量也不同99%83%79%76%84%細(xì)胞中的水水在細(xì)胞中的含量心臟和血液的含水量很接近，為何心臟呈堅(jiān)韌的形態(tài)而血液卻呈流動(dòng)的液態(tài)？心臟血液細(xì)胞中的水新鮮雞蛋清是液態(tài)膠狀，為什么臭雞蛋清相對(duì)更“稀”呢？兩種情況下水的存在形式不一樣細(xì)胞中的水特點(diǎn)：易蒸發(fā)、不受束縛、可流動(dòng)特點(diǎn)：不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動(dòng)性和溶解性絕大多數(shù)水以游離的形式存在，可以自由流動(dòng)與細(xì)胞內(nèi)其他化合物（蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)）相結(jié)合的水含量：占細(xì)胞內(nèi)全部水分的95.5%含量：約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的4.5%自由水結(jié)合水細(xì)胞中的水細(xì)胞中水的存在形式白菜剁餡時(shí)擠壓出水細(xì)胞中的水自由水與結(jié)合水的判斷自由水將種子放在陽光下2天重量減輕________大量散失自由水曬干的種子用水浸泡仍能萌發(fā)失去大部分________的種子仍保持其生理活性自由水曬干的種子不用水浸泡不能萌發(fā)________少，代謝減弱自由水細(xì)胞中的水自由水與結(jié)合水的判斷將曬干的種子放在試管中，用酒精燈加熱管壁上有水珠失去的主要是________結(jié)合水失去________的種子用水浸泡結(jié)合水不萌發(fā)失去________的種子，失去了生理活性結(jié)合水細(xì)胞中的水自由水與結(jié)合水的判斷判斷：以下實(shí)例中水主要以什么形式存在？（A）切西瓜時(shí)流出的瓜汁水（B）新鮮小麥種子曬干時(shí)丟失的水（C）干小麥種子烘烤時(shí)丟失的水（D）雞蛋清里的水

ＡＢＣD

以自由水方式存在的有：以結(jié)合水方式存在的有：聯(lián)系生活實(shí)際人們儲(chǔ)存種子的時(shí)候?yàn)槭裁匆葧窀赡?？?xì)胞中的水自由水與結(jié)合水的判斷一般而言，自由水含量越高，代謝越旺盛。哪一個(gè)新陳代謝旺盛？哪一個(gè)自由水含量更多呢？細(xì)胞中的水自由水與結(jié)合水的關(guān)系結(jié)合水含量越高，細(xì)胞抵抗干旱和寒冷等不良環(huán)境的能力（抗逆性）相對(duì)越強(qiáng)。誰的結(jié)合水含量更多呢？誰的抗逆性更強(qiáng)呢?熱帶雨林植物沙漠植物細(xì)胞中的水自由水與結(jié)合水的關(guān)系休眠的種子在種子的萌發(fā)與休眠中，結(jié)合水和自由水又是怎么變化的？種子的萌發(fā)細(xì)胞中的水自由水與結(jié)合水的關(guān)系⑴在一定條件下自由水和結(jié)合水可相互轉(zhuǎn)化。⑵兩者的相對(duì)含量（自由水/結(jié)合水）和生物組織的代謝速率相關(guān)：

結(jié)合水代謝旺盛，溫度升高代謝緩慢，溫度降低自由水細(xì)胞代謝增強(qiáng)如:萌發(fā)的種子細(xì)胞代謝減弱，抗逆性增強(qiáng)自由水結(jié)合水上升下降如:冬小麥在冬季來臨時(shí)，結(jié)合水增多，自由水減少，增強(qiáng)抗凍能力。自由水含量越高結(jié)合水含量越高為什么自由水比例越高新陳代謝越旺盛呢？細(xì)胞中的水自由水與結(jié)合水的關(guān)系自由水的功能結(jié)合水的功能(1)細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑(4)運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。(2)參與生物化學(xué)反應(yīng)

(3)為細(xì)胞提供液體環(huán)境構(gòu)成細(xì)胞重要的組成成分（主要與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)結(jié)合）細(xì)胞中的水自由水與結(jié)合水的作用細(xì)胞中的水水分子的結(jié)構(gòu)與特性①水是極性分子，帶正電或負(fù)電的分子容易與之結(jié)合，故是良好溶劑。細(xì)胞中的水水分子的結(jié)構(gòu)與特性②水分子之間的氫鍵易被破壞，也易形成，使水在常溫下能夠維持液體的狀態(tài)。細(xì)胞中的水水分子的結(jié)構(gòu)與特性一些物質(zhì)的比熱容單位:J/（kg·℃）物質(zhì)比熱容物質(zhì)比熱容水4.2×103鋁0.88×103酒精2.4×103干泥土0.84×103煤油、冰2.1×103鐵、鋼0.46×103蓖麻油1.8×103銅0.39×103砂石0.92×103水銀0.14×103③由于氫鍵的存在，水具有較高的比熱容，這就意味著水的溫度相對(duì)不容易改變，水的這種特性，對(duì)于維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性十分重要。細(xì)胞中的水水分子的結(jié)構(gòu)與特性點(diǎn)燃一粒小麥種子，待它燃燒時(shí)可見到一些灰白色的灰燼，這些灰燼就是小麥種子里的無機(jī)鹽。其他生物體的細(xì)胞中也含有無機(jī)鹽。無機(jī)鹽02細(xì)胞中的無機(jī)鹽如：Na+、K+、Ca2+、Fe2+、Fe3+、Cl-、HCO3-等細(xì)胞中的無機(jī)鹽存在形式含量大多數(shù)：以離子形式存在。少量：以化合物形式存在。如：DNA中的磷酸，骨骼中的鈣等很少，僅占細(xì)胞鮮重的1%-1.5%鎂是葉綠素的重要成分鐵是血紅蛋白的重要成分①無機(jī)鹽是一些化合物的重要組成成分P是組成細(xì)胞膜、細(xì)胞核的重要成分，也是細(xì)胞必不可少的許多化合物的成分。無機(jī)鹽的作用細(xì)胞中的無機(jī)鹽資料四、哺乳動(dòng)物血鈣太低時(shí)，會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象。資料三、人體內(nèi)Na+缺乏會(huì)引起神經(jīng)、肌肉細(xì)胞的興奮性降低，最終引發(fā)肌肉酸痛.無力等，因此，當(dāng)大量出汗排出過多的無機(jī)鹽后，應(yīng)多喝淡鹽水。②無機(jī)鹽可以維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)細(xì)胞中的無機(jī)鹽無機(jī)鹽的作用資料五、食物(蔬菜、水果)中往往含有一些堿性物質(zhì)(如Na2CO3)，人吃后體內(nèi)血液的pH一般不會(huì)有較大的變化；劇烈運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了酸性物質(zhì)(如乳酸)，我們血液的pH一般也不會(huì)有較大變化。為什么？乳酸+NaHCO3=乳酸鈉+H2CO3CO2+H2O③無機(jī)鹽可以維持細(xì)胞的酸堿平衡無機(jī)鹽的作用細(xì)胞中的無機(jī)鹽資料六、某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度，用0.09%或9%濃度可以嗎？為什么？9%0.09%皺縮膨脹④無機(jī)鹽可以維持細(xì)胞的滲透壓平衡無機(jī)鹽的作用細(xì)胞中的無機(jī)鹽生理功能舉例組成某些復(fù)雜化合物①M(fèi)g是葉綠素分子必需的成分；②Fe是血紅素的重要成分；③P是細(xì)胞必不可少的許多化合物的成分維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)①Na＋缺乏會(huì)引發(fā)肌肉酸痛、無力等；②血液中Ca2＋的含量太低，會(huì)出現(xiàn)抽搐等癥狀維持生物體內(nèi)的平衡①滲透壓的平衡；②酸堿平衡無機(jī)鹽的作用細(xì)胞中的無機(jī)鹽

無機(jī)鹽對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)具有重要作用，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究某無機(jī)鹽M是否是植物必需的無機(jī)鹽。（1）、材料

生長狀態(tài)相同、長勢(shì)良好的植物若干，全營養(yǎng)培養(yǎng)液，缺M的培養(yǎng)液，無機(jī)鹽M。（2）、實(shí)驗(yàn)思想設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)(設(shè)某種無機(jī)鹽為M)。—證明某種無機(jī)鹽是否是植物必需的方法一—證明某種無機(jī)鹽是否是植物必需的方法—（以Fe元素為例）______________________植物分兩組甲組：_______________乙組：完全培養(yǎng)液出現(xiàn)缺乏癥_________再培養(yǎng)__________Fe為植物生長的必需元素植物正常生長植物正常生長Fe為植物生長的__________—證明某種無機(jī)鹽是否是植物必需的方法—（以Fe元素為例）生長狀況相同的正常同種植物分兩組甲組：缺Fe的完全培養(yǎng)液乙組：完全培養(yǎng)液出現(xiàn)缺乏癥加入Fe元素再培養(yǎng)缺乏癥消失Fe為植物生長的必需元素植物正常生長植物正常生長Fe為植物生長的非必需元素與生活的聯(lián)系

患急性腸炎的病人（肚瀉）脫水時(shí)需要及時(shí)補(bǔ)充水分，同時(shí)也需要補(bǔ)充體內(nèi)丟失的無機(jī)鹽，因此，輸入葡萄糖鹽水是常見的治療方法。無機(jī)鹽的作用細(xì)胞中的無機(jī)鹽細(xì)胞中的無機(jī)物細(xì)胞中的水細(xì)胞中的無機(jī)鹽氫鍵少離子自由水結(jié)合水分為細(xì)胞代謝細(xì)胞結(jié)構(gòu)參與構(gòu)成構(gòu)成化合物的成分生命活動(dòng)必不可少良好溶劑運(yùn)輸參與反應(yīng)水為基礎(chǔ)液體環(huán)境沒有水就沒有生命，水在生物體/細(xì)胞中含量最高生理功能生理功能存在形式含量極性分子形成是高比熱容具有課堂小結(jié)1．下列植物細(xì)胞中結(jié)合水的相