燉個蓮藕排骨湯（課件）四年級上冊勞動鄂教版

燉個蓮藕排骨湯蓮藕排骨湯營養(yǎng)價值蓮藕排骨湯是一種營養(yǎng)豐富、口感清爽的湯品，具有多種好處。以下是蓮藕排骨湯主要的幾點好處：益氣健胃：蓮藕排骨湯可以提高腸道蠕動，促進消化，調(diào)節(jié)腸道菌群，增強腸胃功能，有助于改善消化不良癥狀，促進食物消化吸收，并幫助改善營養(yǎng)不良癥狀。補氣養(yǎng)血：湯中的排骨富含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，能夠幫助補氣，提高體質(zhì)，促進血液回流，養(yǎng)血固本，有助于改善血色素不足和貧血癥狀。清熱涼血：蓮藕是一種清熱涼血的食材，其性質(zhì)寒涼，可有效清除人體內(nèi)的熱毒，有助緩解肝熱、肺熱。將其與排骨一起燉湯喝可緩解煩渴，具有止咳生津等功效通便排毒：蓮藕排骨湯可通便排毒，其含有大量植物纖維和黏液蛋白，可加快腸道蠕動，促使大便盡快排出，潤腸通便的同時也可排毒。怎么挑選蓮藕藕的吃法比較多樣，蓮藕排骨湯、清炒藕片、糯米甜藕等，在炎熱的夏天，吃上一盤涼拌藕是極好的，脆脆甜甜的，夏天也是吃蓮藕的好時節(jié)，現(xiàn)在這個季節(jié)蓮藕也比較便宜，而且蓮藕特別“出菜”，一小節(jié)就能炒上一大盤了。那我們在選擇藕的時候要怎么選呢？7孔蓮藕7孔蓮藕外皮是黃褐色的，因為荷花是粉紅色的也叫做紅花藕，體形粗短，橫著切開橫截面是有7個孔的，所以我們叫做7孔藕，里面含有大量的淀粉，生吃的話味道非常澀而且還有點苦。7孔藕的話淀粉含量高，水分含量少，不脆，所以比較適合用來煲湯，比如蓮藕排骨湯就比較適宜用7孔藕來燉煮，還有我們平時在超市里看到的藕粉也是由7孔藕制作的。9孔藕的話水分含量高，吃起來非常的脆，所以比較適合用來做涼拌菜或者是清炒。9孔蓮藕

9孔蓮藕的外皮是偏白色的，荷花是白色的所以也叫做白花藕，體形偏細長一些，橫著切開橫截面是9個孔的（也有10個孔或11個的孔的，統(tǒng)稱為孔藕）。所需食材

排骨：500克、蓮藕：1節(jié)姜片：若干鹽：適量、料酒：適量清水：適量挑選食材

首先，我們要挑選新鮮的排骨和蓮藕。排骨要選擇帶有適量肉的，顏色應(yīng)為鮮嫩的微紅色，肉質(zhì)應(yīng)帶有一絲黏感。蓮藕則要選表皮光滑、顏色偏白、無裂紋和疤痕的。焯水處理

將浸泡完的排骨進行焯水處理。在鍋中加入大量的水，放入排骨、姜片、料酒煮開。這時會出現(xiàn)一些浮沫，我們要及時撇去，然后倒出排骨清洗干凈。這一步可以有效去除排骨的腥味和血水，使湯更加清爽。蓮藕切塊加入蓮藕

將切好的蓮藕清洗一遍放入鍋中繼續(xù)燉煮。為了保持蓮藕的口感和色澤，一般燉煮30分鐘左右，蓮藕就會變得軟糯可口。燉煮排骨

將清洗干凈的排骨放入鍋中，加入一勺料酒去除腥味。加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉。燉煮的時間可以根據(jù)個人口感來調(diào)整，一般燉煮1個小時左右，排骨的肉質(zhì)就會變得酥爛可口。調(diào)味出鍋

在燉煮的最后階段，我們可以根據(jù)個人口味加入