【海藻糖的應用綜述2200字】

海藻糖的應用綜述目錄TOC\o"1-2"\h\u20653海藻糖的應用綜述 1168401.1在食品行業(yè)中的應用 1295221.2在醫(yī)藥工業(yè)中的應用 297431.3在化妝品方面的應用 2302031.4在農(nóng)業(yè)科學方面的應用 2213121.4海藻糖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及前景展望 3最近幾年，在不斷發(fā)展的生物科學技術(shù)支持下以及人們對海藻糖研究的不斷深入，純度更高活性更強的海藻糖已經(jīng)比較容易獲得，這些舉措豐富了海藻糖在工業(yè)領域中的應用，并且使其發(fā)揮著越來越大的作用。目前海藻糖在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、化妝品工業(yè)、農(nóng)業(yè)科學方面的應用較為廣泛。1.1在食品行業(yè)中的應用作為一種天然的配料，海藻糖有著改善食品品質(zhì)和風味的特點，得到了聯(lián)合國糧農(nóng)組織和歐共體的肯定和推薦。海藻糖有很多功能，比如在食品加工中保持食品干燥，協(xié)同增強食品風味，抑制脂肪酸分解，穩(wěn)定物質(zhì)中的超氧化物歧化酶，防止蛀牙，補充能量，等等，防止淀粉老化，蛋白質(zhì)變性和抑制腐敗氣味的產(chǎn)生為更好的食品加工做出了許多貢獻。海藻糖可以水解成兩個分子的葡萄糖，葡萄糖是最容易被小腸消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。然而，海藻糖的血糖水平比其他糖更穩(wěn)定。這一獨特的特性使得海藻糖非常適合加入運動飲料中，為人體長期提供能量。海藻糖作為一個多功能的食品配料，擁有全方位的食品保護屬性，可以以最簡單的方式提供加工和保存的食品，最大限度地保持最新鮮的狀態(tài)。因此，海藻糖在食品行業(yè)得到了極大的推廣和認知，尤其是在創(chuàng)新型的糕點和甜品市場。目前，在快餐、海鮮、速凍以及創(chuàng)新型飲料等行業(yè)也大規(guī)模的使用海藻糖作為天然物質(zhì)添加劑。海藻糖的普遍化使用在健康方面杜絕了防腐劑和化學合成添加劑的使用，從而提高食品的安全性，也體現(xiàn)了酶類物質(zhì)在食品行業(yè)中的重要商業(yè)性。1.2在醫(yī)藥工業(yè)中的應用在生物和制藥行業(yè)，根據(jù)目前的研究結(jié)果，海藻糖可以發(fā)揮它的非特異保護作用，保護生物分子。例如：海藻糖可以保護血液制品（血漿、血球蛋白、轉(zhuǎn)移因子等）、疫苗、抗體、載藥脂質(zhì)體、抗血清、皮膚，也可以干燥儲存手術(shù)所需的器官，這些作用給醫(yī)療物資的運輸和使用都帶來了極大的進步。目前，一般情況下醫(yī)療物資都是真空冷凍干燥，然后于低溫環(huán)境儲存，這些條件造成了偏遠地區(qū)和農(nóng)村醫(yī)療事業(yè)發(fā)展困難，以及民生問題無法得到改善。如果海藻糖能用于醫(yī)用生物制品的干燥，并能在室溫下儲存，將給醫(yī)用生物制品的保存、運輸、運輸和利用帶來極大的挑戰(zhàn)，使用和發(fā)展將帶來極大的便利，也將在很大程度上促進和提高我國醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的進步。此外，海藻糖還可以在一定程度上抑制骨膠原蛋白的分解，因此海藻糖也被選擇來減少骨膠原的流失和降解。海藻糖還可以用來保存用于研究的生物制品，如基因工程的酶和其他酶、細胞膜、抗體、抗原、細胞器等，使生命科學研究更加方便、簡單和有效[3]。1.3在化妝品方面的應用目前，海藻糖在化妝品行業(yè)中的使用也占了很大的比重。具有優(yōu)異的保護性能，能最大限度地保持細胞活力和生物大分子活性。人體細胞，特別是表皮細胞，在各種極端環(huán)境中，例如：高溫、高寒、高紫外線下容易失去細胞內(nèi)的水份，從而失去活性而造成角質(zhì)化，嚴重下會導致皮膚損傷。在極端環(huán)境下，海藻糖可以做出應激反應，對皮膚產(chǎn)生保護作用而產(chǎn)生保護膜。這種保護膜還會分泌一種未知粘液，其具有散熱和滋養(yǎng)皮膚的作用，進而保護皮膚不受損傷[4]。1.4在農(nóng)業(yè)科學方面的應用海藻糖的生物膜結(jié)構(gòu)相當穩(wěn)定，可以提高生物組織對低溫、高溫、鹽堿、干旱等脅迫的抵抗力。因此，將海藻糖合成酶基因?qū)胱魑锊⒃谧魑镏修D(zhuǎn)錄表達，可以培育出蔬菜、高山水果等抗寒、抗旱、抗凍、耐鹽的高產(chǎn)作物新品種，使其在收獲和加工后顯得新鮮，即使延長其保質(zhì)期，也能在很大程度上保持其原有的風味和質(zhì)感。目前，科學家已經(jīng)從酵母細胞中切割出海藻糖合酶基因，將其轉(zhuǎn)染到煙草中，然后得到具有抗旱性能的新品種植株。國外某植物生物技術(shù)公司推出了選擇性地將海藻糖合酶基因OtsBA通過基因改造和重組的方法導入馬鈴薯、大腸桿菌、甜菜等物質(zhì)體內(nèi)，不但可以得到大量廉價的海藻糖，而且進一步提高了植物的抗寒性和抗旱性[5]。1.4海藻糖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及前景展望以前因為各種不同的原因，海藻糖自身獨特的性質(zhì)沒有被民眾認識和接受。最近，因為海藻糖生產(chǎn)方法在科技的水平下一直進步，生產(chǎn)成本斷崖式下降，從而引起人們對海藻糖各種不同功能和性質(zhì)的了解和利用，海藻糖的應用領域來也得到了大規(guī)模的擴展。除了食品工業(yè)外，海藻糖還可以在醫(yī)藥、化妝品以及農(nóng)業(yè)等方面發(fā)揮作用。總之，在科學發(fā)展飛速的大環(huán)境下，海藻糖也會積極發(fā)揮其巨大的作用，并且一定會在各個方面給人們帶來更大的進步和經(jīng)濟收入。我國海藻糖的應用范圍較以前已有較大提升，在許多新業(yè)態(tài)中也有很廣泛的應用前景，但受限于酶的活性和熱穩(wěn)定性的影響，往往無法應用在大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)中，因此研究出活性高、穩(wěn)定性強的海藻糖是未來海藻糖研究的一個主要方向。即使中國研究人員選擇可以進行誘變處理，從而獲得了一種海藻糖活性高而海藻糖酶活低的菌株，但是菌株內(nèi)仍然存在部分海藻糖酶活性，海藻糖的積累仍會受到部分影響。為進一步提高海藻糖積累的水平，可以選擇使用基因工程的手段，開展定位或定點突變，從而精確的選育出海藻糖分解酶缺失或經(jīng)插入失活的菌株，使海藻糖酶活性幾乎完全喪失，這不但可以增加海藻糖積累量，有利于生產(chǎn)的穩(wěn)定性，而且對于后期的提取分離也十分有利。比如：尋找抑制海藻糖活性、提高海藻糖通透性的有效方法，