部編版小學(xué)語(yǔ)文二年級(jí)下冊(cè)識(shí)字4《中國(guó)美食》知識(shí)點(diǎn)與練習(xí)

部編版小學(xué)語(yǔ)文二年級(jí)下冊(cè)識(shí)字4《中國(guó)美食》知識(shí)點(diǎn)與練習(xí)

知識(shí)點(diǎn)

教材分析:

《中國(guó)美食》這篇課文首先圖文并茂的形式列舉了七種中國(guó)美食,

又以純文字的形式列舉了四種中國(guó)美食。這幾種中國(guó)美食比較常見(jiàn),

與我們的生活聯(lián)系比較緊密。

我會(huì)寫(xiě)：

燒（紅燒）（燒水）（發(fā)燒）（燒火）

茄（茄子）（番茄）（茄盒）（顛茄）

烤（烤鴨）（烤肉）（烤火）（燒烤）

鴨（鴨子）（鴨蛋）（小鴨）（鴨梨）

肉（羊肉）（牛肉）（肥肉）（魚(yú)肉）

雞（小雞）（雞肉）（公雞）（母雞）

蛋（雞蛋）（鳥(niǎo)蛋）（蛋黃）（臉蛋）

炒（蛋炒飯）（炒菜）（炒面）（炒鍋）

飯（吃飯）（米飯）（早飯）（干飯）

書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)：

燒："燒"右上部是"戈"去掉點(diǎn)。

雞："雞"第二筆是點(diǎn)，最后一筆橫伸向"又"下。

烤：右下部沒(méi)有一橫。

多音字：

炸zha（爆炸）zha（炸魚(yú)）

問(wèn)題歸納：

1、讀課文，說(shuō)一說(shuō)本文介紹了哪些中國(guó)美食？

本文介紹了11種中國(guó)美食：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤

鴨、水煮魚(yú)、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇、蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒

飯。

2、本文介紹了中國(guó)美食的哪些烹調(diào)方法？這些分別是什么偏旁的

字？與什么有關(guān)？

全文介紹了中國(guó)美食的烹調(diào)方法有：煎、燒、烤、煮、爆、燉、

蒸、炸、炒。

分別是"火"字旁和",、、、”的字，都和火有關(guān)。

3、除了這些，你還知道哪些中國(guó)美食？

羊肉湯、牛肉湯、煎餅果子、燒雞、辣子雞、四喜丸子、紅燒肘

子、清湯丸等。

課文主題：

本文介紹了我國(guó)的幾道美食，涉及到各種做菜方法：涼拌、香煎、

紅燒、烤、煮、燉、炸、蒸、炒等，讓我們從中了解中國(guó)的美食文化,

激發(fā)對(duì)中國(guó)美食的熱爰和贊美之情。

課后習(xí)題答案：

1、讀一讀，說(shuō)說(shuō)制作哪些食物時(shí)需用到這些方法。

炒烤燒爆燉炸煎蒸煮

炒：炒雞蛋、炒土豆絲、炒豆芽等。

烤：烤羊肉串、烤雞、烤觥魚(yú)等。

燒：紅燒肉、紅燒魚(yú)、紅燒茄子等。

爆：爆三樣兒、火爆腰花、醬爆肉等。

燉：鐵鍋燉魚(yú)、燉排骨、燉母雞等。

炸：軟炸里脊、炸油條、炸儆子等。

煎：煎牛排、煎咸魚(yú)、煎豆腐等。

蒸：清蒸雞、蒸包子、蒸饅頭等。

煮：關(guān)東煮、煮地瓜、煮粥等。

2、用部首查字法查下面的字，再說(shuō)說(shuō)你的發(fā)現(xiàn)。

灶焰燙煲焦烹

"灶、焰”的部首是火字旁，"燙、煲”的部首是火字底，"焦、

烹”的部首是

四點(diǎn)底（“、），"八、、、"是"火"的變形。因此，這六個(gè)字的意思

都與"火"有關(guān)。

提升練習(xí)

一、用橫線(xiàn)畫(huà)出正確的讀音。

①今天早晨我吃的是炸(zhaza)醬面。

②清蒸(zhenzheng)水餃很好吃。

③媽媽常常炒(chaomiao)雞蛋飯我吃。

二、連一連。

炒烤鴨

烤蛋炒飯

爆蒸餃

蒸蔥爆羊肉

三、請(qǐng)你介紹一種自己知道的美食，先說(shuō)名稱(chēng)，再簡(jiǎn)要說(shuō)說(shuō)制作

方法。

四、課文綜合閱讀。

涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨

水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯

L"肉”的音序是，音節(jié)是，它一共

有畫(huà)。"煎”的用部首查字法應(yīng)查，再查畫(huà)，我知道用"煎"制

作的美食名稱(chēng)

有。(不能與課文重復(fù))

2.關(guān)于"涼拌菠菜”說(shuō)法正確的是()。

A.冬天制作的一道菜。B.秋天制作的一道菜。C."涼”是一

種制作工藝。

3.中國(guó)美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，美食跟歇后語(yǔ)結(jié)合在了一起。例如豆

腐的做法多種多樣，生出的歇后語(yǔ)也有不少，比如：清水煮豆腐-----

淡而無(wú)味。請(qǐng)你寫(xiě)出下面有關(guān)美食的歇后語(yǔ)。

小蔥拌豆腐——()

咸菜拌豆腐——()

咸菜煮豆腐----()

思維創(chuàng)新大拓展

五、蘇軾寫(xiě)了一首《惠崇(春江晚景〉》的一首詩(shī)，這四句詩(shī)中包

含著幾道美食，請(qǐng)你找出來(lái)。

竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。

簍蒿滿(mǎn)地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)。

這幾道分美食別是（）（）（）（）。

答案：

―、（i）zha（2）zheng（3）chao

二、炒蛋炒飯烤烤鴨

爆蔥爆羊肉蒸蒸餃

三、

示例1:桂花糖葫蘆的做法

L山楂清洗干凈，用小刀挖去內(nèi)核；

2.用竹簽串好山楂；

3.鍋中倒入一杯水，再加200g的桂花糖，小火熬成糖漿;

4待到糖漿粘稠，微微變黃的時(shí)候，把山楂串放入糖漿中，均勻

的裹滿(mǎn)糖漿；

5.糖葫蘆出鍋后放在涂有色拉油的砧板上冷卻，這樣可以防止糖

葫蘆粘連。

示例2:香煎豆腐的做法

1、豆腐切塊。

2、清水燒開(kāi)，放入適量鹽，放入豆腐，煨一會(huì)。

3、將所有調(diào)料混合在一起。

4、加熱平底鍋，刷上油。

5、放入豆腐煎。

6、翻面。

7、撒上調(diào)料粉，翻面抹均勻。

8、切辣椒丁