經(jīng)營(yíng)室工作計(jì)劃范文8篇

經(jīng)營(yíng)室工作計(jì)劃范文8篇經(jīng)營(yíng)室工作計(jì)劃范文篇1現(xiàn)今，我們的酒店正處于一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的市場(chǎng)，這些競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店。故創(chuàng)造性和特色性在20年的餐飲經(jīng)營(yíng)中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自己的經(jīng)營(yíng)主題和特色，樹(shù)立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌。20是面向市場(chǎng)、不斷進(jìn)取、建立和打造品牌的時(shí)候。在這新的年度開(kāi)始之際，我們的經(jīng)營(yíng)務(wù)必要立足于開(kāi)拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品滿足顧客需求、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。目標(biāo)計(jì)劃分解:1、出品創(chuàng)新:針對(duì)中央的八項(xiàng)規(guī)定，對(duì)餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時(shí)，這次規(guī)定也預(yù)示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展。首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問(wèn)多學(xué)，及時(shí)了解本地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，融會(huì)貫通，吸收各家之長(zhǎng)。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進(jìn)行新的市場(chǎng)擴(kuò)張，有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤(rùn)率有利于超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。2、菜品質(zhì)量:嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美，對(duì)菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)?？刂茝脑牧喜少?gòu)到食品上桌等所有過(guò)程中的質(zhì)量質(zhì)量并非越高越好，它應(yīng)同時(shí)滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益3、每天上午10:30前廳后廚負(fù)責(zé)人及骨干定時(shí)進(jìn)行沽清單、預(yù)訂及重要接待進(jìn)行細(xì)節(jié)完善，對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排、套餐的溝通加強(qiáng)。及時(shí)地加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。4、能源節(jié)約:對(duì)每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，溫缸滿水后及時(shí)關(guān)閉水龍頭，菜品走完后立即關(guān)閉天然氣閥門(mén)，人走后及時(shí)斷電，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)檢查并開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。5、成本控制:對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標(biāo)準(zhǔn)走單，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，辦調(diào)各菜系對(duì)原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專人負(fù)責(zé)，做好原材料的儲(chǔ)存保管工作，這是控制成本的重中之重。6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用:加強(qiáng)和工程部溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬(wàn)無(wú)一失。7、廚房五常化管理:運(yùn)用“五常法”管理對(duì)廚房的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等進(jìn)行科學(xué)有效地提升，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品、提供高品質(zhì)服務(wù)、杜絕或減少浪費(fèi)、提高企業(yè)效率、樹(shù)立企業(yè)形象。8、廚房消防安全:電器、天燃?xì)狻⑺仍O(shè)備，做到責(zé)任到人，要堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危機(jī)感和緊迫感，警鐘常鳴，切實(shí)做好安全生產(chǎn)工作。9、婚宴旺季:在五一，十一兩個(gè)婚宴旺季期間，我們要有針對(duì)性的菜品營(yíng)銷計(jì)劃，切實(shí)做好婚宴包桌質(zhì)量，做到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時(shí)，享受到別具特色的美味佳肴。同時(shí)，充分利用包桌來(lái)賓人數(shù)眾多的特征，在菜品上贏得賓客的好評(píng)，也是對(duì)我們酒店品牌最有力的一次宣傳機(jī)會(huì)。10、忠誠(chéng)企業(yè):學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)美好，學(xué)會(huì)珍惜現(xiàn)在，學(xué)會(huì)感恩。人生道路上，風(fēng)和日麗的日子會(huì)有，風(fēng)風(fēng)雨雨的日子同樣也會(huì)有，只要能學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)，學(xué)會(huì)珍惜，學(xué)會(huì)感恩，美好的生活就在身邊。生活中并不缺少美，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈。工作中也是如此，也許我們會(huì)抱怨工作的繁重，也許我們會(huì)抱怨薪水的多少，也許我們會(huì)抱怨工作環(huán)境，也許我們會(huì)抱怨同事關(guān)系的冷漠，停止抱怨吧!至少我們還有一份工作!比起那些失業(yè)下崗的人們，工作著的我們就是最幸運(yùn)的!讓我們學(xué)會(huì)感恩吧，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)的老板，感恩對(duì)我們要求苛刻但期望我們成長(zhǎng)更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工作的親人們，珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切，學(xué)會(huì)感恩，你就是最幸福的11、工作態(tài)度:對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)我們選擇了左岸，就意味著選擇了她的全部，包括她的企業(yè)文化，她的人際關(guān)系，她的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，我們不可以只去埋怨她的不足，而不去考慮她的優(yōu)點(diǎn)。否則，工作對(duì)于你來(lái)說(shuō)只能是種折磨，相反如果你對(duì)酒店充滿了愛(ài)時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有那么多別的酒店不具備的優(yōu)點(diǎn)，你就會(huì)盡自己最大的努力去克服酒店的缺點(diǎn)。那時(shí)，酒店的管理越來(lái)越完善，效益越來(lái)越好，我們自身也會(huì)得到成長(zhǎng)和收獲!有一句話叫“凡事歸因于己”，我們對(duì)人對(duì)事只要能保持一顆平常心，遇到問(wèn)題先檢討自身不足，再誠(chéng)懇向他人建議，我想這個(gè)團(tuán)隊(duì)就不會(huì)有沖突爭(zhēng)端、抱怨和指責(zé)。團(tuán)隊(duì)呈現(xiàn)的將是真誠(chéng)、和諧、愉快、高效的工作氛圍，我們每個(gè)人心中的愿望不都是“開(kāi)心工作，快樂(lè)生活”嗎?讓我們每個(gè)人對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)!經(jīng)營(yíng)室工作計(jì)劃范文篇2回顧過(guò)去的一年，我和各位員工一起在自己的工作崗位上付出了很大的努力。服裝行業(yè)每年開(kāi)年都面臨著人員招聘及人員流失等問(wèn)題。我在董事長(zhǎng)的安排下積極配合綜合辦，生產(chǎn)車間進(jìn)行人員招聘，做員工的思想穩(wěn)定工作，同時(shí)還協(xié)助綜合辦解決勞資糾紛工作，為公司領(lǐng)導(dǎo)分憂解難。上半年雖然做了大量的工作，人員仍流失了一部分，由于人員流失，縫紉車間缺少技術(shù)輔導(dǎo)員，我主動(dòng)承擔(dān)了此項(xiàng)工作，并積極配合縫紉車間進(jìn)行技術(shù)輔導(dǎo)及產(chǎn)品檢驗(yàn)入庫(kù)工作。在__年5月為了迎接《江蘇省工業(yè)企業(yè)質(zhì)量信用現(xiàn)場(chǎng)核查》工作，在公司王總的帶領(lǐng)下，做了大量的準(zhǔn)備工作，整理資料，認(rèn)真做好企業(yè)的各項(xiàng)制度及工藝流程編制。如《生產(chǎn)工藝單》《產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告》等等，終于于__年11月13日以優(yōu)異的成績(jī)獲得了aa級(jí)信用企業(yè)。接著為申報(bào)《江蘇省計(jì)量合格確認(rèn)體系》工作也做了大量的工作，同時(shí)利用此次機(jī)會(huì)完善了公司多年存在的一些頑固性問(wèn)題，以前面，輔料庫(kù)長(zhǎng)期以來(lái)只記流水賬，面，輔料入庫(kù)和領(lǐng)用均沒(méi)有建立臺(tái)賬。技術(shù)室于裁剪車間樣板領(lǐng)用沒(méi)有正規(guī)的交接手續(xù)，經(jīng)常由于樣板缺少產(chǎn)生爭(zhēng)議。裁剪車間收發(fā)裁片給縫紉車間無(wú)臺(tái)賬，以及各項(xiàng)單據(jù)填寫(xiě)涂改，不簽全名的問(wèn)題嚴(yán)重。在此項(xiàng)工作中都得到改善。于__年元月6日順利得通過(guò)專家的認(rèn)可。__年11月11日又迎來(lái)了《iso9001:__質(zhì)量體系認(rèn)證》升級(jí)工作，經(jīng)過(guò)兩天緊張的工作，順利通過(guò)。使企業(yè)又提升了一個(gè)臺(tái)階。雖然取得了這些成績(jī)，但是我深知我們企業(yè)存在的問(wèn)題遠(yuǎn)遠(yuǎn)不至這些，有待于在今后的工作中將進(jìn)一步去改進(jìn)和完善。我們企業(yè)一直以來(lái)是以民族服裝旗袍，禮服，中老年女裝，棉衣為主。今年8月在楊總的思路引導(dǎo)下，我積極配合開(kāi)發(fā)了中老年羽絨服，從羽絨服制版，打樣的技術(shù)性輔導(dǎo)，工藝的指導(dǎo)到生產(chǎn)配置的機(jī)械，我都投入了大量的精力，包括羽絨，拉鏈，欽扣等輔料的購(gòu)置都親力親為，多打聽(tīng)多比較，力求以最好的質(zhì)量，最優(yōu)的價(jià)格進(jìn)輔料。對(duì)所進(jìn)原輔料質(zhì)量層層把關(guān)。順利地使羽絨服開(kāi)發(fā)成功，并取得了可喜的成績(jī)。一年的工作就這樣結(jié)束了，在__年的工作中我做到了盡心盡職，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)重大失誤，__年的工作盡管取得了一定的成績(jī)，但是還有許多不足之處。沒(méi)有創(chuàng)新性的思路，個(gè)別工作做的不夠完善。在今后的工作中我將會(huì)努力差找自身的不足，以便在以后的工作中加以克服。同時(shí)還要多找經(jīng)驗(yàn)，掌握好產(chǎn)品的重要性，提高自己的工作能力，加強(qiáng)責(zé)任感，及時(shí)做好各項(xiàng)工作，不斷的總結(jié)與提高，不斷的讓自己充實(shí)，提高自身素質(zhì)，適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展與公司進(jìn)步，與員工們共同努力，把各項(xiàng)工作做的更好。經(jīng)營(yíng)室工作計(jì)劃范文篇3