廚房消防安全管理制度

廚房消防安全管理制度一、目的和適用范圍為了保障企業(yè)員工的生命安全和資產安全，加強對廚房消防安全的管理，訂立本規(guī)章制度。本制度適用于我司全部員工、業(yè)務和生產場合。二、基本原則安全第一：員工的生命安全永久是第一位的。防備為主：捉住不安全源頭，加強防備與檢查，減少事故發(fā)生的可能性。全員參加：每位員工都有責任參加消防安全管理，建立安全責任意識。三、組織和責任1.消防管理組織架構我司設立消防管理委員會，由公司高層領導擔負組長，消防、安全、人事等相關部門負責人擔負委員。消防專職人員負責具體的消防工作，部門負責人負責本部門的消防工作。2.責任劃分2.1公司高層領導負責確定和實施公司的消防安全政策，并引導消防工作的開展。2.2消防專職人員負責訂立消防工作計劃和操作規(guī)程，組織消防培訓，并負責現(xiàn)場監(jiān)督和檢查。2.3部門負責人負責本部門的消防工作，包含培訓員工、組織演練等。2.4全部員工參加消防工作，樂觀搭配消防部門開展各項工作，及時報告不安全情況。四、消防設施和器材1.消防設施1.1依照國家規(guī)定，配備合格的消防器材，如滅火器、消防栓等。1.2定期維護消防設施，確保其正常運行。1.3配置消防設施平面圖，并定期更新。2.消防器材2.1滅火器的種類、數(shù)量、位置應符合要求，每個工作崗位應配備適當種類的滅火器，并保持滅火器使用期限內。2.2消防栓的標志清楚，保持通暢，定期檢查、維護，不得占用消防通道。2.3對其他消防器材（如排煙設備、報警設備等）進行定期檢查和維護，確保其正常運行。3.電氣設備安全3.1確保電氣設備符合國家標準和安全要求，定期進行檢查和維護。3.2禁止亂拉亂接電線，禁止私拉亂接電源。3.3對用電設備進行合理分布和管理，避開過載、短路等情況發(fā)生。五、員工培訓與演練1.培訓1.1新員工入職培訓時，應設置消防安全培訓課程，包含滅火器的使用方法、逃命知識等。1.2布置消防培訓計劃，每年至少進行一次全員消防培訓。1.3針對重點崗位進行針對性的消防培訓，如廚師、服務員等。2.演練2.1依照規(guī)定，定期組織消防演練，包含防火逃命演練、應急疏散演練等。2.2演練應全面掩蓋全部員工，每年至少進行一次。六、日常管理1.工作區(qū)域1.1工作區(qū)域應保持乾凈，不得存放易燃易爆物品。1.2廚房內使用的電器設備應安全可靠，不得私拉亂接電源。1.3使用明火烹飪時，要嚴格遵守消防安全操作規(guī)程。2.日常檢查2.1確保消防通道和安全出口暢通無阻，不得堆放雜物。2.2定期檢查滅火器和消防栓的使用狀態(tài)，確保其正常運行。2.3定期檢查電氣設備的使用狀態(tài)，確保不存在安全隱患。3.火災隱患排查3.1定期開展火災隱患排查工作，如堆放物品、電氣設備使用欠妥等。3.2對發(fā)現(xiàn)的火災隱患，立刻采取相應的整改和防范措施。七、火災應急處理1.報警1.1發(fā)現(xiàn)火災或疑似火災時，立刻撥打緊急電話報警，并認真描述火災發(fā)生的地方、情況和人員傷亡情況。1.2滅火應當確保自身安全，盡量避開有不安全的滅火行為。2.疏散2.1發(fā)生火災時，依照預定的疏散路線，組織員工有序撤離。2.2疏散過程中，要注意安全，不得走樓梯、過道等堆滿雜物的區(qū)域。八、懲罰與嘉獎對違反本規(guī)章制度的行為，視情節(jié)輕重予以相應的紀律處分，包含警告、記過、記大過、降職、辭退等懲罰。對樂觀參加消防工作、完成消防任務的人員予以表揚和嘉獎。九