廚房消防安全管理制度

廚房消防安全管理制度一、目的和適用范圍為了保障企業(yè)員工的生命安全和資產(chǎn)安全，加強(qiáng)對(duì)廚房消防安全的管理，訂立本規(guī)章制度。本制度適用于我司全部員工、業(yè)務(wù)和生產(chǎn)場(chǎng)合。二、基本原則安全第一：?jiǎn)T工的生命安全永久是第一位的。防備為主：捉住不安全源頭，加強(qiáng)防備與檢查，減少事故發(fā)生的可能性。全員參加：每位員工都有責(zé)任參加消防安全管理，建立安全責(zé)任意識(shí)。三、組織和責(zé)任1.消防管理組織架構(gòu)我司設(shè)立消防管理委員會(huì)，由公司高層領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)負(fù)組長(zhǎng)，消防、安全、人事等相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人擔(dān)負(fù)委員。消防專(zhuān)職人員負(fù)責(zé)具體的消防工作，部門(mén)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門(mén)的消防工作。2.責(zé)任劃分2.1公司高層領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)確定和實(shí)施公司的消防安全政策，并引導(dǎo)消防工作的開(kāi)展。2.2消防專(zhuān)職人員負(fù)責(zé)訂立消防工作計(jì)劃和操作規(guī)程，組織消防培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和檢查。2.3部門(mén)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門(mén)的消防工作，包含培訓(xùn)員工、組織演練等。2.4全部員工參加消防工作，樂(lè)觀搭配消防部門(mén)開(kāi)展各項(xiàng)工作，及時(shí)報(bào)告不安全情況。四、消防設(shè)施和器材1.消防設(shè)施1.1依照國(guó)家規(guī)定，配備合格的消防器材，如滅火器、消防栓等。1.2定期維護(hù)消防設(shè)施，確保其正常運(yùn)行。1.3配置消防設(shè)施平面圖，并定期更新。2.消防器材2.1滅火器的種類(lèi)、數(shù)量、位置應(yīng)符合要求，每個(gè)工作崗位應(yīng)配備適當(dāng)種類(lèi)的滅火器，并保持滅火器使用期限內(nèi)。2.2消防栓的標(biāo)志清楚，保持通暢，定期檢查、維護(hù)，不得占用消防通道。2.3對(duì)其他消防器材（如排煙設(shè)備、報(bào)警設(shè)備等）進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。3.電氣設(shè)備安全3.1確保電氣設(shè)備符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和安全要求，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。3.2禁止亂拉亂接電線，禁止私拉亂接電源。3.3對(duì)用電設(shè)備進(jìn)行合理分布和管理，避開(kāi)過(guò)載、短路等情況發(fā)生。五、員工培訓(xùn)與演練1.培訓(xùn)1.1新員工入職培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)設(shè)置消防安全培訓(xùn)課程，包含滅火器的使用方法、逃命知識(shí)等。1.2布置消防培訓(xùn)計(jì)劃，每年至少進(jìn)行一次全員消防培訓(xùn)。1.3針對(duì)重點(diǎn)崗位進(jìn)行針對(duì)性的消防培訓(xùn)，如廚師、服務(wù)員等。2.演練2.1依照規(guī)定，定期組織消防演練，包含防火逃命演練、應(yīng)急疏散演練等。2.2演練應(yīng)全面掩蓋全部員工，每年至少進(jìn)行一次。六、日常管理1.工作區(qū)域1.1工作區(qū)域應(yīng)保持乾凈，不得存放易燃易爆物品。1.2廚房?jī)?nèi)使用的電器設(shè)備應(yīng)安全可靠，不得私拉亂接電源。1.3使用明火烹飪時(shí)，要嚴(yán)格遵守消防安全操作規(guī)程。2.日常檢查2.1確保消防通道和安全出口暢通無(wú)阻，不得堆放雜物。2.2定期檢查滅火器和消防栓的使用狀態(tài)，確保其正常運(yùn)行。2.3定期檢查電氣設(shè)備的使用狀態(tài)，確保不存在安全隱患。3.火災(zāi)隱患排查3.1定期開(kāi)展火災(zāi)隱患排查工作，如堆放物品、電氣設(shè)備使用欠妥等。3.2對(duì)發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，立刻采取相應(yīng)的整改和防范措施。七、火災(zāi)應(yīng)急處理1.報(bào)警1.1發(fā)現(xiàn)火災(zāi)或疑似火災(zāi)時(shí)，立刻撥打緊急電話報(bào)警，并認(rèn)真描述火災(zāi)發(fā)生的地方、情況和人員傷亡情況。1.2滅火應(yīng)當(dāng)確保自身安全，盡量避開(kāi)有不安全的滅火行為。2.疏散2.1發(fā)生火災(zāi)時(shí)，依照預(yù)定的疏散路線，組織員工有序撤離。2.2疏散過(guò)程中，要注意安全，不得走樓梯、過(guò)道等堆滿雜物的區(qū)域。八、懲罰與嘉獎(jiǎng)對(duì)違反本規(guī)章制度的行為，視情節(jié)輕重予以相應(yīng)的紀(jì)律處分，包含警告、記過(guò)、記大過(guò)、降職、辭退等懲罰。對(duì)樂(lè)觀參加消防工作、完成消防任務(wù)的人員予以表?yè)P(yáng)和嘉獎(jiǎng)。九