DB440618-2022三洲黑鵝（肉鵝）飼養(yǎng)管理技術規(guī)范

ICS65.020.30

CCSB43

4406

佛山市地方標準

DB4406/T18—2022

三洲黑鵝（肉鵝）飼養(yǎng)管理技術規(guī)范

CriterionoffeedingandmanagementforSanZhoublackgeese（broilergeese）

2022-11-23發(fā)布2022-11-23實施

佛山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4406/T18—2022

前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：佛山市高明區(qū)農(nóng)業(yè)技術服務推廣中心、佛山科學技術學院、佛山市高明區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)

村局、佛山市質(zhì)量和標準化研究院、佛山海關綜合技術中心、佛山市高明區(qū)海鵬養(yǎng)殖有限公司、佛山市

高明區(qū)海達高新科技孵化養(yǎng)殖基地有限公司、佛山市高明區(qū)明城鎮(zhèn)草鵝養(yǎng)殖協(xié)會、佛山市高明區(qū)明城鎮(zhèn)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心、佛山市高明區(qū)楊和鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心、佛山市高明區(qū)更合鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜

合服務中心、佛山市高明區(qū)荷城街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心。

本文件主要起草人：仇桂玲、張濟培、鄧銀燕、譚結敏、李日和、楊柳慧、陳濟鐺、李敏華、仇志

杰、王緝明、馮寶泰、陳軍雄、劉仁清、鄧海賢、鄧柱堅、鐘日成、嚴海清、歐堅翹、譚杰強、梁錦泉、

曾展途、余業(yè)佳。

I

DB4406/T18—2022

三洲黑鵝（肉鵝）飼養(yǎng)管理技術規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了三洲黑鵝（肉鵝）飼養(yǎng)管理的術語和定義、場舍建設、飼料、飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生防疫、

檢疫、標志、包裝、運輸、生產(chǎn)記錄。

本文件適用于三洲黑鵝（肉鵝）的飼養(yǎng)管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB13078飼料衛(wèi)生標準

GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準

NY/T388畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準

NY929飼料中鋅的允許量

NY/T1168畜禽糞便無害化處理技術規(guī)范

NY/T1169畜禽場環(huán)境污染控制技術規(guī)范

NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)

NY/T5030無公害農(nóng)產(chǎn)品獸藥使用準則

NY5032無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則

NY/T5038無公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范

NY5266無公害食品鵝飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則

NY/T5339無公害農(nóng)產(chǎn)品畜禽防疫準則

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

三洲黑鵝SanZhoublackgeese

佛山市高明轄區(qū)內(nèi)純繁、選育、推廣而飼養(yǎng)的中小型鵝種,全身羽毛除腹羽有少量白色、頸背鬃狀

羽毛帶黑色，其余均為灰黑色，喙、肉瘤、脛、蹼為黑色，因過去多從三洲集散出口，故名“三洲黑鵝”。

3.2

全進全出制allinandalloutsystem

同一鵝舍（場）的同一段時期內(nèi)只飼養(yǎng)同一批次、同一日齡的鵝，同時進場、同時出場的管理制度。

1

DB4406/T18—2022

3.3

雛鵝gosling

孵化出殼至30日齡的鵝。

3.4

草鵝（中鵝）grass-fedgeese

從育雛后至進入棚舍育肥前飼養(yǎng)階段的三洲黑鵝。因喂食牧草等青飼料，當?shù)仞B(yǎng)殖戶俗稱“草鵝”

而得名。

3.5

棚鵝（育肥鵝）shedgeese

從進入棚舍育肥至出欄飼養(yǎng)階段的三洲黑鵝。

4場舍建設

4.1鵝場建設

4.1.1鵝場選址、布局、工藝要求及設施按NY/T5038執(zhí)行；養(yǎng)殖場的環(huán)境應符合NY/T388的要求；養(yǎng)

殖場應有充足和清潔的飲水，水質(zhì)應符合NY5027的要求；污水、污物處理應符合NY/T1169的要求。

4.1.2飼養(yǎng)場、隔離場所和無害化處理場所應符合相關規(guī)定要求。

4.2鵝舍建設

4.2.1雛鵝舍、草鵝舍

4.2.1.1應建在地勢高燥、平坦開闊或緩坡地帶，最大坡度不超過30°，場地南向或東南向，向陽背

風。地面土質(zhì)以透水性好的沙土為宜。鵝舍可用竹料、木料或鋼管、塑料管、彩鋼板等材料搭建。鵝舍

內(nèi)地面高于舍外地面30cm以上，具有一定的通風條件，冬春季保溫良好，夏季設防暑降溫的設施。

4.2.1.2鵝舍前面應設有陸地和水面運動場，其大小可據(jù)飼養(yǎng)鵝只的數(shù)量來考慮，需飼養(yǎng)至出售時足

以容納得下該鵝群，并留有余地。鵝場周圍應建圍欄，高度宜80cm，水面運動場水深宜1m～1.5m。

4.2.1.3育雛室應地面平坦，用混凝土制成，舍內(nèi)地面宜比舍外高出30cm～60cm；舍內(nèi)分成多間小室，

每間小室15m2～20m2；搭建約2m高的保溫棚架。

4.2.2棚鵝舍

4.2.2.1水面鵝舍：在魚塘等水面搭建，棚架離魚塘基地面40cm以上，棚檐離棚架約2.5m，以棚舍

長50m～100m、跨度5m～8m為宜。棚舍四壁通空，分左右兩列養(yǎng)殖欄，每列養(yǎng)殖欄分小欄，以高約0.5m

的柵欄分隔，每欄寬2.5m～3m。

4.2.2.2地面鵝舍：在陸地地面搭建，棚舍建造結構、分欄與水面鵝舍基本相同，棚面離地架空層高

約2.5m，四面不密閉，通風透氣。棚面縱向以中間間隔分為兩列養(yǎng)殖欄，靠棚舍兩邊或中間設1.5m寬

走廊（視地面排水溝位置而定），在走廊放置料盆和水盆。棚檐垂直地面處有阻止雨水進入糞污收集區(qū)

及實施雨污分離構造設置。舍內(nèi)地面坡度約15°，便于糞污干濕分離。棚面走廊垂直地面位置為清糞

通道，寬約1.5m；通道與集糞區(qū)交界處建造縱貫整個棚舍的污水溝，一端連接舍外污水收集池；各個

2

DB4406/T18—2022

棚舍的污水收集池連接到場內(nèi)污水管道，最后匯集入三級污水處理池。舍內(nèi)地面收集糞便，定期采用機

械或人工清糞，集中無害化處理。

5飼料

鵝飼料及飼料添加劑應符合NY929、NY/T5032、GB13078的要求。

6飼養(yǎng)管理

6.1雛鵝

6.1.1雛鵝選擇

6.1.1.1應來自有種禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證的種鵝場，或經(jīng)有關部門驗收合格的專業(yè)孵化場，或由該類場

提供種蛋所生產(chǎn)的經(jīng)過產(chǎn)地檢疫的健康雛鵝。

6.1.1.2大小均勻，出殼體重約100g。全身絨毛黃松潔凈，羽毛豐滿，眼大有神，跑動有力，叫聲響

亮，手握有彈性；卵黃吸收良好，肚子不大，腹部柔軟，臍無出血或臍釘；沒有趾爪彎曲損傷等外形殘

畸。

6.1.1.3遵循全進全出制，同一批雛鵝應來源同一種鵝場。

6.1.2育雛室及用具準備

6.1.2.1育雛室

應按以下要求準備：

a)保溫性能好，配備供暖保溫設備；

b)光照充足，活動窗簾，適時打開通風；

c)保持舍內(nèi)干燥、清潔，每間小室鋪設網(wǎng)層及墊料，采用網(wǎng)上育雛法，避免糞便污染；

d)雛鵝出場后應立即打掃、清潔、消毒，空置2周以上，為育下一批雛鵝做好準備。進雛前3d，

加強舍內(nèi)消毒，可用福爾馬林或福爾馬林加高錳酸鉀進行熏蒸消毒；

e)可用18%～20%石灰乳涂刷墻壁、3%燒堿等消毒溶液噴灑鵝舍地面和放養(yǎng)場所。

6.1.2.2用具

包括以下用具：

a)飼養(yǎng)用具

飼料盆（槽）、飲水器（槽）等用消毒液浸泡或洗滌，再用清水沖洗干凈。育雛前3d放置適

當位置。

b)保溫用品

墊草或墊布，清洗后在陽光下曝曬1d～2d。

6.1.3環(huán)境控制要求

6.1.3.1保溫

6.1.3.1.1育雛室溫度

3

DB4406/T18—2022

保持平穩(wěn)，隨日齡增加逐漸降溫，一般第1周保持27℃～29℃，以后每周下降2℃，至維持在21℃～

24℃。應根據(jù)雛鵝的表現(xiàn)調(diào)節(jié)溫度，鵝群打堆則需升溫；如雛鵝遠離熱源并張口呼吸、頻頻飲水則應降

溫。

6.1.3.1.2保溫時間

視季節(jié)而定，以室內(nèi)溫度是否達到所需溫度為準：

——冬季保溫時間長，一般10日齡～18日齡后開始脫溫，如天氣寒冷，還需繼續(xù)保溫；脫溫要逐步

進行，使雛鵝逐漸適應外界較低的溫度。

——夏季保溫時間短，一般3日齡～7日齡后開始脫溫，如氣溫超過31℃時，只需保溫3d。

6.1.3.2防潮

育雛室相對濕度應保持55%～65%。喂水切勿外濕，發(fā)現(xiàn)濕墊草及時更換，加強通風換氣。

6.1.3.3舍內(nèi)光照

1日齡～7日齡24h光照，8日齡～14日齡18h光照，15日齡～21日齡16h光照，28日齡以后采用自然光

照。光照強度20lx～60lx，燈泡高度離地0.8m～1.2m。

6.1.4飼養(yǎng)方法

6.1.4.1總則

先飲水后開食。放牧前，以舍飼（舍內(nèi)喂養(yǎng)方式）飼養(yǎng)；放牧后，以舍飼和放牧戲水結合的方式飼

養(yǎng)。

6.1.4.2飲水

按以下要求：

a)初飲時間：出殼12h～36h；

b)水溫：冬季、早春20℃±2℃，其它季節(jié)為常溫；

c)飲用水：初飲水為清潔用水，可添加0.01%～0.02%高錳酸鉀和少量葡萄糖、維生素；初飲后，

應保證雛鵝有足夠的清潔飲用水。

6.1.4.3開食

按以下要求：

a)時間：初飲后即可開食，不應超過出殼48h；

b)開食料：雛鵝全價配合飼料。

6.1.4.4舍飼

喂料器飼料應充足，自由采食；喂料器和飲水器的大小和高度應保證鵝的頭頸能伸入器內(nèi)采食和飲

水，又避免鵝進入器內(nèi)踐踏。舍飼喂料為配合飼料和青綠飼料。

6.1.4.5放牧與戲水

按以下要求：

a)7日齡后，可選擇天氣晴朗、外界氣溫與育雛溫度接近的時段放牧，上午、下午各放牧一次，

露水未干、陰雨天時不放牧，防止日曬雨淋；

4

DB4406/T18—2022

b)放牧前飼喂少量飼料，放牧3d適應室外環(huán)境后，每天喂料后讓鵝下水活動，然后讓鵝群蹲地

休息片刻再放牧，每次放牧和戲水時長隨日齡增長逐漸增加；

c)放牧鵝群時要注意調(diào)教，使其按要求進行活動。仔細觀察鵝群狀況，緩趕慢行，禁止大聲吆喝

和緊追猛趕。

6.1.5養(yǎng)殖密度

6.1.5.11日齡～7日齡：（25～18）羽/m2。

6.1.5.27日齡～14日齡：（18～11）羽/m2。

6.1.5.314日齡～20日齡：（11～6）羽/m2。

6.1.5.416日齡以后可群養(yǎng)。根據(jù)雛鵝的體重大小、采食情況、活潑程度及時分群飼養(yǎng)。飼養(yǎng)中應不

斷調(diào)整鵝群，使每群鵝大小、強弱盡量一致，每群200羽～300羽。

6.1.6定期稱重

每周末空腹隨機抽取10%雛鵝稱重，了解鵝群的發(fā)育情況，以便調(diào)整飼料的營養(yǎng)水平和給料量。

6.1.7育雛效果檢查

育雛鵝成活率90%以上，25日齡～30日齡體重達1.5kg為好。

6.2草鵝（中鵝）

6.2.1環(huán)境控制要求

鵝舍溫度采取自然溫度，保持舍內(nèi)地面干燥，保持通風采光良好，夏秋季可以舍外圈養(yǎng)，防止日曬

雨淋。

6.2.2飼養(yǎng)方法

以舍外場內(nèi)放牧為主。飼喂配合飼料和青綠飼料，自由采食或定時喂料。每次喂料后放水一次，飲

水采用自由飲水方式，可以適當投服禽用復合維生素。

6.2.3分群

按每群1000羽分群，3.5羽/m2。

6.2.4草鵝飼養(yǎng)管理效果檢查

成活率在90%以上，48日齡～53日齡體重達3kg以上。

6.3棚鵝（育肥鵝）

6.3.1草鵝（中鵝）選擇

6.3.1.1應來自飼養(yǎng)環(huán)境良好，管理規(guī)范，科學免疫，表征健康，活力足及均勻度好，經(jīng)過產(chǎn)地檢疫

的3kg以上草鵝群。同一棟鵝舍飼養(yǎng)群體宜來源于同一鵝群。

6.3.1.2中鵝群進場先在觀察舍飼養(yǎng)7d，觀察確認鵝群無傳染性疫病方可轉(zhuǎn)入育肥棚。分小欄飼養(yǎng)，

每小欄飼養(yǎng)45羽～50羽，飼養(yǎng)至出欄，堅持全進全出制原則。

6.3.2飼養(yǎng)方法

5

DB4406/T18—2022

棚舍飼養(yǎng)。前7d（夏季）或10d（冬季）飼喂全價配合飼料，8d～25d飼喂全價配合飼料、稻谷和米，

11d（夏季）或25d（冬季）后飼喂米。早上5～6點加第一次料，控制在3h吃完，下午2點第二次加料，

加料量應保證維持至第二天早上5點。

6.3.3日常管理

6.3.3.1每欄配置1個料槽、1個飲水盆和1個沙盆，水盆和沙盆加鐵網(wǎng)罩，防止鵝只進入污染水和

沙子，飲水采用自動流滴。

6.3.3.2及時清理鵝舍，定時做好用具和場地的清潔消毒，定時喂料，保持環(huán)境安靜，避免應激。

6.3.3.3日常注意觀察鵝群動態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常的鵝只及時隔離觀察，及時診療。

6.3.3.4遇到惡劣天氣，或轉(zhuǎn)欄、轉(zhuǎn)群的時候，可添加0.5%（或根據(jù)說明書用量）維生素C或復合維

生素和礦物質(zhì)微量元素。

6.3.4出欄

經(jīng)不少于40d育肥，飼養(yǎng)至90日齡～95日齡，棚鵝體重4.0kg左右出欄。

7衛(wèi)生防疫

7.1消毒、鵝舍空置和對外隔離

7.1.1鵝場的清潔消毒、鵝舍空置和對外隔離按NY/T5038執(zhí)行。鵝出欄后，欄舍空置14d，并進行

消毒清洗。關閉并密封鵝舍，防止野鳥和鼠類進入。鵝場所有入口處應加鎖并設置“謝絕參觀”標志。

7.1.2鵝場門口設消毒池和消毒通道，進出車輛經(jīng)過消毒池，所有進場人員應更換場內(nèi)專用工作服經(jīng)

消毒通道進人，消毒池可選用2％氫氧化鈉溶液，消毒液應定期更換，保持其有效性。消毒通道可采用

定時噴霧消毒，地面墊鋪浸濕消毒液的墊布。進場車輛宜用表面活性劑消毒液進行噴霧。

7.2工作人員要求

工作人員應掌握本崗位的基本知識和技能，身體健康。工作人員進鵝舍前應更換干凈的工作服和工

作鞋。

7.3獸藥

獸藥的使用應符合NY/T5030的要求。嚴格遵照藥物休藥期。

7.4免疫接種與日常保健

7.4.1應符合NY/T5339、NY5266的規(guī)定，按程序要求進行免疫接種；

7.4.2在飼料中可定期添加促進腸道健康和預防呼吸道系統(tǒng)疾病的中草藥或中藥制劑、益生菌和抗菌

肽等制劑。

7.5無害化處理

病死鵝應按要求進行無害化處理；清出的墊料和糞便按NY/T1168處理；廢棄物對外排放應符合GB

18596要求。

8檢疫

6

DB4406/T18—2022

鵝出售前應按要求進行產(chǎn)地檢疫，經(jīng)法定獸醫(yī)檢疫合格后方可出場，不合格鵝按規(guī)定進行無害化處

理。向境外輸出時應按要求辦理有關手續(xù)，并依照進出境動植物檢疫規(guī)定辦理相關手續(xù)并實施檢疫。

9標志、包裝、運輸

9.1標志

鵝出欄應有合格證和檢疫證。合格證一式三份，一份留場存檔，一份裝箱，一份交接收人或單位。

合格證內(nèi)容應包括：合格證編號、產(chǎn)品名稱、品種、數(shù)量、供應單位、簽發(fā)日期以及查驗合格等內(nèi)容。

9.2包裝

用經(jīng)清洗和消毒的潔凈運載箱或籠裝載。

9.3運輸

按NY/T5038執(zhí)行。

10生產(chǎn)記錄

建立養(yǎng)殖檔案，做好各項生產(chǎn)記錄。所有記錄應準確、完整，記錄應保存至少3年。

A

7

DB4406/T18—2022

參?考?文?獻

[1]《中華人民共和國動物防疫法》

[2]《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》

[3]《中華人民共和國畜牧法》

[4]《家禽產(chǎn)地檢疫規(guī)程》（農(nóng)醫(yī)發(fā)[2010]20號）

[5]《病死及病害動物無害化處理技術規(guī)范》（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2017〕25號）

[6]《畜禽標識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令第67號）

8

DB4406/T18—2022

前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：佛山市高明區(qū)農(nóng)業(yè)技術服務推廣中心、佛山科學技術學院、佛山市高明區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)

村局、佛山市質(zhì)量和標準化研究院、佛山海關綜合技術中心、佛山市高明區(qū)海鵬養(yǎng)殖有限公司、佛山市

高明區(qū)海達高新科技孵化養(yǎng)殖基地有限公司、佛山市高明區(qū)明城鎮(zhèn)草鵝養(yǎng)殖協(xié)會、佛山市高明區(qū)明城鎮(zhèn)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心、佛山市高明區(qū)楊和鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心、佛山市高明區(qū)更合鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜

合服務中心、佛山市高明區(qū)荷城街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心。

本文件主要起草人：仇桂玲、張濟培、鄧銀燕、譚結敏、李日和、楊柳慧、陳濟鐺、李敏華、仇志

杰、王緝明、馮寶泰、陳軍雄、劉仁清、鄧海賢、鄧柱堅、鐘日成、嚴海清、歐堅翹、譚杰強、梁錦泉、

曾展途、余業(yè)佳。

I

DB4406/T18—2022

三洲黑鵝（肉鵝）飼養(yǎng)管理技術規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了三洲黑鵝（肉鵝）飼養(yǎng)管理的術語和定義、場舍建設、飼料、飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生防疫、

檢疫、標志、包裝、運輸、生產(chǎn)記錄。

本文件適用于三洲黑鵝（肉鵝）的飼養(yǎng)管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB13078飼料衛(wèi)生標準

GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準

NY/T388畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準

NY929飼料中鋅的允許量

NY/T1168畜禽糞便無害化處理技術規(guī)范

NY/T1169畜禽場環(huán)境污染控制技術規(guī)范

NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)

NY/T5030無公害農(nóng)產(chǎn)品獸藥使用準則

NY5032無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則

NY/T5038無公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范

NY5266無公害食品鵝飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則

NY/T5339無公害農(nóng)產(chǎn)品畜禽防疫準則

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

三洲黑鵝SanZhoublackgeese

佛山市高明轄區(qū)內(nèi)純繁、選育、推廣而飼養(yǎng)的中小型鵝種,全身羽毛除腹羽有少量白色、頸背鬃狀

羽毛帶黑色，其余均為灰黑色，喙、肉瘤、脛、蹼為黑色，因過去多從三洲集散出口，故名“三洲黑鵝”。

3.2

全進全出制allinandalloutsystem

同一鵝舍（場）的同一段時期內(nèi)只飼養(yǎng)同一批次、同一日齡的鵝，同時進場、同時出場的管理制度。

1

DB4406/T18—2022

3.3

雛鵝gosling

孵化出殼至30日齡的鵝。

3.4

草鵝（中鵝）grass-fedgeese

從育雛后至進入棚舍育肥前飼養(yǎng)階段的三洲黑鵝。因喂食牧草等青飼料，當?shù)仞B(yǎng)殖戶俗稱“草鵝”

而得名。

3.5

棚鵝（育肥鵝）shedgeese

從進入棚舍育肥至出欄飼養(yǎng)階段的三洲黑鵝。

4