食品檢驗(yàn)工（初級(jí)）（茶葉的檢驗(yàn)）模擬試卷1（共117題）

食品檢驗(yàn)工（初級(jí)）（茶葉的檢驗(yàn)）模擬試卷1（共4套）（共117題）食品檢驗(yàn)工（初級(jí)）（茶葉的檢驗(yàn)）模擬試卷第1套一、單項(xiàng)選擇題(本題共14題，每題1.0分，共14分。)1、以下哪種茶不屬于粗形茶()。A、鐵觀音B、烏龍C、色種D、花茶標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析2、粗形茶粉末含量測定中，電動(dòng)篩分機(jī)以()進(jìn)行篩動(dòng)。A、．50r／minB、100r／minC、150r／minD、200r／min標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析3、仲裁法測茶葉中的水分含量時(shí)，試樣應(yīng)在()的電熱恒溫干燥箱中干燥。A、(90±2)℃B、(103±2)℃C、(120±2)℃D、(150±2)℃標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析4、小包裝茶包裝后取樣，用分樣器或四分法逐步縮分至()。A、100～250gB、250～500gC、500～1000gD、1000～1500g標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析5、以下關(guān)于茶葉中水分含量測定時(shí)鋁制烘皿的準(zhǔn)備描述正確的是()。A、烘皿需要干燥，皿蓋不需要B、烘皿需連同蓋置于不低于180％溫度下烘干1hC、烘皿干燥完成后皿和蓋需分別取出D、烘皿取出后需置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫后再稱量標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析6、茶葉中水浸出物的測定中，不需要干燥操作的是()。A、濾紙B、茶渣干燥容器C、布氏漏斗D、過濾后的茶渣標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析7、茶葉中水浸出物的測定中，國標(biāo)規(guī)定茶葉浸提后過濾采用()。A、常壓過濾B、減壓過濾C、加壓過濾D、以上均不是標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析8、茶葉中總灰分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)通常為()。A、0．5％～1％B、1％～2％C、4％～7％D、8％～10％標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析9、以下哪個(gè)設(shè)備不是茶葉灰分測定中需要的()。A、高溫爐B、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器C、坩堝D、干燥器標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析10、國標(biāo)中規(guī)定茶葉酸不溶性灰分測定用()溶液處理總灰分。A、鹽酸B、硝酸C、硫酸D、磷酸標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析11、茶葉外形評(píng)審在()中進(jìn)行。A、評(píng)茶杯B、評(píng)茶碗C、葉底盤D、評(píng)茶盤標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析12、850件大包裝茶葉應(yīng)取樣()件進(jìn)行檢測。A、2B、10C、15D、17標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析13、茶葉中粉末和碎茶含量的測定中，當(dāng)測定值在3％～5％時(shí)，同一樣品的兩次測定值之差不得超過()。A、0．1％B、0．2％C、0．3％D、0．5％標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析14、小包裝茶葉中水分的測定時(shí)，應(yīng)從按規(guī)定隨機(jī)抽取的各件中取出()盒(聽、袋)供單個(gè)分別檢驗(yàn)用。A、1～2B、2～3C、3～5D、5～10標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析二、判斷題(本題共15題，每題1.0分，共15分。)15、茶葉中粉末和碎茶的含量高會(huì)提高茶湯湯色和香味，故茶葉粉末和碎茶含量以高為佳。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析16、研究表明，茶葉中水分含量在3％左右時(shí)，能較好地抑制脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析17、緊壓茶的取樣件數(shù)同大包裝茶葉不同，與小包裝茶葉相同。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析18、仲裁法測定茶葉中的水分，要求稱取混勻的試樣5g，準(zhǔn)確至0．1g。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析19、國標(biāo)中普洱茶中水分含量的指標(biāo)上限低于綠茶。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析20、茶葉中浸出物的測定中，浸提完畢后將浸提液放涼至室溫后再進(jìn)行過濾。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析21、茶葉中由于加工不當(dāng)或保管不善，混入泥沙或其他礦物性雜質(zhì)，則茶葉灰分含量將因之而減少。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析22、茶葉中灰分的測定中，炭化時(shí)應(yīng)小火徐徐加熱，使試樣充分炭化至無煙。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析23、茶葉酸不溶性灰分的測定是指茶葉總灰分經(jīng)氫氧化鈉處理后殘留的部分。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析24、茶葉的感官判定，要求室內(nèi)清潔、干燥，空氣新鮮流通，不能有異味的揮發(fā)氣體，室內(nèi)禁止吸煙。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析25、茶葉內(nèi)質(zhì)評(píng)審中，浸泡茶葉時(shí)應(yīng)在評(píng)茶碗中進(jìn)行。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析26、茶葉一般用常壓干燥法測定水分。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析27、茶葉中的水分測定所用的天平感量為0．1g即可。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析28、茶葉檢驗(yàn)用的試驗(yàn)樣品應(yīng)有所需的備份，以供復(fù)驗(yàn)和備查之用。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析29、毛茶粉末篩和碎茶篩的直徑和孔徑均不同。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析食品檢驗(yàn)工（初級(jí)）（茶葉的檢驗(yàn)）模擬試卷第2套一、單項(xiàng)選擇題(本題共14題，每題1.0分，共14分。)1、以下分樣方法不適合茶葉分樣的是()。A、虹吸法B、分樣器C、分樣盤D、分樣板標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析2、茶葉中粉末和碎茶含量的測定需取樣()。A、1gB、10gC、50gD、100g標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析3、68件大包裝茶葉應(yīng)取樣()件進(jìn)行檢測。A、2B、3C、4D、5標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析4、仲裁法測定茶葉中的水分含量時(shí)，磨碎機(jī)應(yīng)使磨碎的樣品能完全通過孔徑為()的篩子。A、0．6～1μmB、6～10μmC、60～100mmD、600～1000mm標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析5、茶葉中水浸出物的測定中，取樣2g，準(zhǔn)確至()，用于測定。A、0．1gB、0．01gC、0．001gD、0001g標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析6、茶葉中水浸出物的測定中，茶葉的浸提時(shí)間為()。A、15minB、30minC、45minD、60min標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析7、茶葉中浸出物的測定中，茶葉的浸提要求使用()。A、自來水B、蒸餾水C、礦泉水D、以上均可標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析8、茶葉的水溶性灰分和不溶性灰分測定用水為()。A、自來水B、礦泉水C、蒸餾水D、以上均不是標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析9、茶葉灰分的測定中，茶葉在高溫爐中灼燒后需待爐溫降至()左右時(shí)取出。A、100℃B、200℃C、300℃D、400℃標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析10、茶葉感官判定審評(píng)用具中評(píng)茶杯、評(píng)茶碗應(yīng)選用()瓷質(zhì)。A、白色B、黑色C、黃色D、顏色沒有要求標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析11、茶葉花茶級(jí)型坯按品質(zhì)分為()級(jí)。A、2B、4C、6D、8標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析12、茶葉總灰分的測定中，要求同一樣品兩次測定值之差()。A、＜1％B、＜0．5％C、＜0．2％D、＜0．1％標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析13、大包裝茶葉中水分的測定時(shí)，樣每批次1000件以上，則包裝前取樣每裝()件按規(guī)定取樣一份。A、100B、50C、30D、10標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析14、餅茶取樣時(shí)，在按規(guī)定取得的總個(gè)數(shù)中，單塊質(zhì)量小于或等于500g的留取()塊，供檢驗(yàn)用。A、1B、2C、4D、5標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析二、判斷題(本題共15題，每題1.0分，共15分。)15、0．45mm孔徑的粉末篩用于條形、圓形茶，0．63mm孔徑的粉末篩用于碎茶和粗形茶。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析16、包裝前取樣是指在產(chǎn)品儲(chǔ)藏未包裝時(shí)進(jìn)行取樣。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析17、茶葉水分測定時(shí)鋁制烘皿應(yīng)加蓋干燥，取出時(shí)皿和蓋分別取出，取出后立刻稱量。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析18、仲裁法測茶葉中的水分，試樣干燥一定時(shí)間后，先取出裝有試樣的烘皿，再取皿蓋。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析19、茶水浸出物含量的高低反映了茶葉中可溶性物質(zhì)的多少，在一定程度上反映了茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析20、茶葉中浸提物的測定中，茶葉浸提過濾后，需用150mL沸蒸餾水洗滌茶渣數(shù)次。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析21、茶葉中灰分的測定中，高溫灼燒是為了分解無機(jī)物至恒重。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析22、茶葉中灰分的測定中，坩堝取出后應(yīng)置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫后再稱量。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析23、茶葉的感官評(píng)定中，要求審評(píng)室自然光來自南面，不可采用燈光設(shè)備。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析24、茶葉感官判定中外形審評(píng)，主要評(píng)比茶葉的條索、色澤，不包括碎度、凈度。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析25、茶葉凈含量的檢測中，應(yīng)用感量為0．001g的天平帶包裝稱取產(chǎn)品，并與產(chǎn)品標(biāo)示值對(duì)照進(jìn)行測定。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析26、茶葉檢測時(shí)所用磨碎機(jī)應(yīng)選用吸水材料制成，死角盡可能小。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析27、茶葉中的水分測定中，試樣制備時(shí)包括緊壓茶在內(nèi)的各類茶均需經(jīng)磨碎機(jī)磨碎至規(guī)定細(xì)度。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析28、毛茶和精制茶粉末含量的測定中，使用的粉末篩的直徑和孔徑均相同。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析29、茶葉中的水分測定中，樣品容器應(yīng)選用不與樣品起反應(yīng)的材料制成，大小以能裝滿磨碎樣品為宜。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析食品檢驗(yàn)工（初級(jí)）（茶葉的檢驗(yàn)）模擬試卷第3套一、單項(xiàng)選擇題(本題共15題，每題1.0分，共15分。)1、毛茶碎茶含量測定中，電動(dòng)篩分機(jī)以()進(jìn)行篩動(dòng)。A、50r／minB、100r／minC、150r／minD、200r／min標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析2、茶葉水分測定的仲裁法屬于()。A、恒重法B、減壓干燥法C、卡爾·費(fèi)休法D、蒸餾法標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析3、大包裝茶包裝前取樣，每裝若干件后，用取樣鏟取出樣品約()。A、50gB、100gC、250gD、500g標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析4、緊壓茶水分含量的測定中，應(yīng)用錘子或鑿子將緊壓茶分為()份，再在每份不同處取樣。A、1～4B、4～8C、5～10D、10～15標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析5、茶葉中水浸出物的測定中，國標(biāo)規(guī)定的茶渣干燥容器為()。A、鋁盒B、稱量瓶C、表面皿D、培養(yǎng)皿標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析6、茶葉中水浸出物的測定中，使用的濾紙為()。A、定量濾紙B、快速定性濾紙C、中速定性濾紙D、慢速定性濾紙標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析7、茶葉的灰分是指在規(guī)定的條件下，茶葉經(jīng)()灼燒灰化后所得的殘?jiān)?。A、(180±25)℃B、(220±25)℃C、(525±25)℃D、(750±25)℃標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析8、茶葉灰分的測定中，過濾時(shí)應(yīng)選用()。A、快速定性濾紙B、中速定性濾紙C、慢速定性濾紙D、無灰濾紙標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析9、茶葉灰分的測定中，關(guān)于灰化完全的描述正確的是()。A、連續(xù)兩次稱量差不超過0．001g為止B、必須要灰化至白色或淺灰色C、必須要高溫爐溫度達(dá)到500～600℃后灰化6hD、加入助灰劑使其達(dá)到白灰色為止標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析10、茶葉感官判定中內(nèi)質(zhì)審評(píng)的主要項(xiàng)目評(píng)審的順序依次為()。A、滋味→香氣→湯色B、湯色→香氣→滋味C、香氣→滋味→湯色D、滋味→湯色→香氣標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析11、以下對(duì)花茶級(jí)型坯感官品質(zhì)描述中符合一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的是()。A、色澤綠尚潤，尚凈、稍有嫩莖B、香氣平和，湯色黃綠尚明C、條索緊直，香氣尚香D、整碎勻整平伏，葉底細(xì)嫩、勻齊明亮標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析12、茶葉中粉末和碎茶含量的測定中，當(dāng)測定值小于或等于3％時(shí)，同一樣品的兩次測定值之差不得超過()。A、0．1％B、0．2％C、0．3％D、0．5％標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析13、大包裝茶葉中水分的測定時(shí)，樣每批次1000件以下，則包裝前取樣每裝()件按規(guī)定取樣一份。A、100B、50C、30D、10標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析14、物料量較大時(shí)，縮分物料最好的方法是()。A、使用分樣器B、四分法C、棋盤法D、用鐵鏟平分標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析15、大包裝茶35件時(shí)應(yīng)取樣()進(jìn)行檢測。A、1B、2C、3D、4標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析二、判斷題(本題共15題，每題1.0分，共15分。)16、茶葉中含水量低，茶葉成分會(huì)發(fā)生不利于茶葉品質(zhì)的變化，故含水量應(yīng)以高為佳。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析17、包裝后取樣是指在產(chǎn)品成件、打包、刷嘜后取樣。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析18、茶水浸出物是指常溫水浸出的茶葉中的可溶性物質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析19、快速法測茶葉中的水分，試樣從干燥箱中取出后應(yīng)立即稱重。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析20、茶水中浸出物的測定，要求在茶葉試樣中加入25℃的水，并立即移入沸水浴中浸提。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析21、茶葉水溶性灰分的含量隨鮮葉的粗老而升高，故茶葉中水溶性灰分的含量越低，茶葉品質(zhì)越佳。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析22、茶葉中灰分的測定中，操作順序?yàn)橄然一筇炕、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析23、總灰分的含量可作為衡量茶葉產(chǎn)品是否混有雜質(zhì)的一個(gè)指標(biāo)。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析24、茶葉的感官判定，要求室溫應(yīng)保持在25～30℃。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析25、茶葉內(nèi)質(zhì)評(píng)審中，茶渣移入葉底盤中，檢視其葉底。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析26、花茶的標(biāo)簽應(yīng)注明產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、制造者信息、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期或分裝日期、保質(zhì)期等。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析27、茶葉中的水分測定時(shí)，樣品容器可以選用玻璃樣品瓶，但不可選用金屬樣盒。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析28、茶葉試樣制備時(shí)，應(yīng)直接將全部樣品一次性用磨碎機(jī)磨碎，并全部保留。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析29、條形、圓形茶與片形茶的粉末篩的孔徑不同。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析30、茶葉產(chǎn)品標(biāo)簽的粘貼應(yīng)端正、光潔、整齊。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析食品檢驗(yàn)工（初級(jí)）（茶葉的檢驗(yàn)）模擬試卷第4套一、單項(xiàng)選擇題(本題共14題，每題1.0分，共14分。)1、以下哪種茶不屬于條形、圓形茶()。A、工夫紅茶B、小種紅茶C、普洱散茶D、珍眉標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析2、條形、圓形茶碎茶含量測定，電動(dòng)篩分機(jī)以()進(jìn)行篩動(dòng)。A、50r／minB、100r／minC、150r／minD、200r／min標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析3、快速干燥法測茶葉中的水分含量時(shí)，試樣應(yīng)在()的電熱恒溫干燥箱中干燥。A、(90±2)℃B、(103±2)℃C、(120±2)℃D、(150±2)℃標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析4、仲裁法測定茶葉中的水分含量時(shí)，規(guī)定的茶葉干燥時(shí)的容器為()。A、稱量瓶B、瓷坩堝C、表面皿D、鋁制烘皿標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析5、仲裁法測茶葉中的水分含量時(shí)，取樣5g，加熱直至連續(xù)兩次稱量差不超過()，即為恒重，并以最小稱量為準(zhǔn)。A、0．5gB、0．05gC、0．005gD、0．0005g標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析6、茶葉中水浸出物的測定中，茶渣干燥溫度為()。A、(103±2)℃B、(120±2)℃C、(150±2)℃D、(180±2)℃標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析7、茶葉中浸出物的測定中，要求水浴溫度為()。A、50℃B、60℃C、80℃D、沸水標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析8、茶葉灰分的測定中，茶葉灰化時(shí)的容器為()。A、鋁盒B、坩堝C、表面皿D、稱量瓶標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析9、茶葉的水溶性灰分和不溶性灰分的測定中，需要洗滌至濾液和洗滌液體積達(dá)到()。A、50mLB、100mLC、150mLD、200mL標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析10、以下哪項(xiàng)不屬于茶葉感官判定的評(píng)審用具()。A、評(píng)茶盤B、評(píng)茶杯、評(píng)茶碗C、葉底盤D、恒溫水浴鍋標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析11、茶葉內(nèi)質(zhì)評(píng)審應(yīng)將茶湯瀝入()中。A、評(píng)茶盤B、評(píng)茶杯C、評(píng)茶碗D、葉底盤標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析12、以下哪個(gè)儀器不是茶葉中水浸出物測定需要的()。A、磨碎機(jī)B、高溫爐C、電熱鼓風(fēng)干燥箱D、水浴鍋標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析13、茶葉中茶葉粉末和碎茶含量的測定中，當(dāng)測定值大于5％時(shí)，同一樣品的兩次測定值之差不得超過()。A、0．1％B、0．2％C、0．3％D、0．5％標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析14、磚茶取樣時(shí)，在按規(guī)定取得的總個(gè)數(shù)中，單塊質(zhì)量500g以上的留取()塊，供檢驗(yàn)用。A、1B、2C、4D、5標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析二、判斷題(本題共15題，每題1.0分，共15分。)15、茶葉中的粉末和碎茶含量的測定，選用的檢驗(yàn)篩為鐵絲編織的圓孔標(biāo)準(zhǔn)篩。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無解析16、取樣時(shí)，若發(fā)現(xiàn)茶葉品質(zhì)、包裝等存在異常情況