七年級生物下冊 第四單元 第二章 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全教學設計 （新版）新人教版

七年級生物下冊第四單元第二章第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全教學設計（新版）新人教版授課內容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間教學內容分析本節(jié)課的主要教學內容來自七年級生物下冊第四單元第二章第三節(jié)，主題為“合理營養(yǎng)與食品安全”。教學內容主要包括：1）合理營養(yǎng)的定義和意義；2）平衡膳食寶塔的構成及運用；3）食品安全的基本概念和日常生活中的食品安全注意事項。

教學內容與學生已有知識的聯(lián)系：學生在之前的學習中，已經了解了人體需要的主要營養(yǎng)物質及其作用，為本節(jié)課探討合理營養(yǎng)打下了基礎。此外，學生對食物的選擇和飲食習慣已有初步認識，可通過本節(jié)課進一步理解食品安全的重要性，并將其運用到實際生活中，培養(yǎng)良好的飲食習慣。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標旨在培養(yǎng)學生以下能力：1）科學探究與實踐：通過分析平衡膳食寶塔，學會合理搭配食物，提高實際操作能力；2）生命觀念：理解合理營養(yǎng)與食品安全的重要性，形成健康飲食的觀念；3）社會責任：認識到食品安全對個人和社會的影響，提高食品安全意識，為自己和他人的健康負責。通過本節(jié)課的學習，使學生能夠將這些能力內化為日常生活中的行為習慣，為終身健康打下基礎。學情分析本節(jié)課面對的是七年級學生，他們在知識層面已經掌握了基本的生物知識，了解食物中的主要營養(yǎng)成分及其作用。在能力方面，學生具備一定的信息收集、處理和分析能力，能夠通過小組合作進行探究學習。然而，在素質方面，部分學生對合理營養(yǎng)和食品安全的認識尚淺，缺乏實際操作和判斷能力。

在行為習慣上，學生可能存在飲食不均衡、偏食等問題，對課程學習有一定影響。他們對食品安全問題的關注度不高，可能會忽視日常生活中的食品安全細節(jié)。此外，學生的自主學習能力參差不齊，對課程內容的深度理解和實踐運用可能存在困難。教學方法與策略針對本節(jié)課的教學目標和學生特點，采用以下教學方法與策略：1）講授法：教師以講解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念為主，結合課本內容進行系統(tǒng)闡述；2）討論法：組織學生就生活中的飲食案例進行分析討論，提高他們對合理營養(yǎng)的認識；3）案例研究：通過分析食品安全事故案例，讓學生了解食品安全的重要性；4）實驗法：設計簡單的食物搭配實驗，讓學生親自動手實踐，加深對平衡膳食寶塔的理解；5）教學媒體使用：運用多媒體課件、實物模型等輔助教學，直觀展示教學內容，提高學生的學習興趣和參與度。教學過程第一課時

一、導入新課

同學們，我們已經學習了食物中的各種營養(yǎng)成分及其作用，今天我們將進一步探討如何做到合理營養(yǎng)，以及在生活中如何關注食品安全。請大家回想一下，什么是合理營養(yǎng)？它在我們的生活中有哪些重要性呢？

（學生回答，教師總結）

二、探究新課

1.合理營養(yǎng)的含義與作用

（1）教師講解：合理營養(yǎng)是指攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。合理營養(yǎng)對我們的身體有什么作用呢？

（2）學生閱讀教材，總結合理營養(yǎng)的作用。

（3）教師總結：合理營養(yǎng)有利于人體的健康成長，預防疾病，提高生活質量。

2.平衡膳食寶塔的運用

（1）教師展示平衡膳食寶塔的圖片，引導學生了解其構成。

（2）學生討論：如何根據(jù)平衡膳食寶塔來合理搭配食物？

（3）教師總結：我們在飲食中要注意食物多樣，谷物類為主，多吃蔬菜水果，適量攝入動物性食品和豆類食品，少食用油脂和糖。

3.食品安全的重要性

（1）教師講解：食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

（2）學生分享：在生活中遇到的食品安全問題及自己的應對方法。

（3）教師總結：我們要關注食品安全，預防食物中毒，保護自己的身體健康。

三、課堂實踐

1.食物搭配實驗

（1）教師分發(fā)食物模型，讓學生分組進行食物搭配實驗。

（2）學生根據(jù)平衡膳食寶塔的原則，搭配出一日三餐的食物。

（3）各組展示搭配結果，其他同學評價并給出建議。

2.食品安全宣傳標語設計

（1）教師提出設計宣傳標語的要求，如簡潔、易懂、有創(chuàng)意。

（2）學生分組討論，設計食品安全宣傳標語。

（3）各組展示宣傳標語，全班投票選出最佳標語。

四、總結反思

1.教師提問：通過本節(jié)課的學習，大家學到了哪些關于合理營養(yǎng)和食品安全的知識？

2.學生回答，教師總結。

3.教師強調：我們要將所學知識運用到日常生活中，養(yǎng)成良好的飲食習慣，關注食品安全，為自己和他人的健康負責。

第二課時

一、復習導入

同學們，上節(jié)課我們學習了合理營養(yǎng)和食品安全的相關知識，今天我們將繼續(xù)深入學習，探討如何在生活中做到合理營養(yǎng)和關注食品安全。

二、深入學習

1.營養(yǎng)素的攝入與食物來源

（1）教師講解：人體需要的主要營養(yǎng)素有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等，它們分別來源于哪些食物？

（2）學生分組討論，總結各類營養(yǎng)素的食物來源。

（3）教師總結：我們要注意食物的多樣化，確保攝入足夠的營養(yǎng)素。

2.食品安全問題及預防措施

（1）教師講解：食品安全問題主要包括食品污染、食品中毒等，我們要如何預防這些問題？

（2）學生討論：生活中常見的食品安全問題及預防方法。

（3）教師總結：購買食品時要注意生產日期、保質期、生產廠家等信息，避免食用過期、變質的食物。

三、課堂實踐

1.營養(yǎng)食譜設計

（1）教師提出設計營養(yǎng)食譜的要求，如營養(yǎng)均衡、口味多樣。

（2）學生分組設計一日三餐的營養(yǎng)食譜。

（3）各組展示食譜，全班評價并給出建議。

2.食品安全知識競賽

（1）教師準備食品安全知識題目，組織學生進行競賽。

（2）學生積極參與，搶答問題。

（3）教師總結競賽結果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的同學給予獎勵。

四、總結反思

1.教師提問：通過本節(jié)課的學習，大家有哪些收獲？

2.學生回答，教師總結。

3.教師強調：我們要將所學知識運用到生活中，養(yǎng)成良好的飲食習慣，關注食品安全，為健康保駕護航。拓展與延伸1.拓展閱讀材料

（1）《中國居民膳食指南》

本書詳細介紹了我國居民膳食的基本原則、各類食物的推薦攝入量以及如何做到合理膳食搭配，是了解合理營養(yǎng)知識的重要參考書籍。

（2）《食品安全知識手冊》

本書涵蓋了食品安全的基本概念、食品污染與中毒的原因及預防、食品選購與儲存等內容，有助于提高學生的食品安全意識。

2.課后自主學習和探究

（1）研究家庭食譜，分析一日三餐的營養(yǎng)搭配，嘗試為家人設計營養(yǎng)均衡的食譜。

（2）調查身邊的食品安全問題，了解同學們對食品安全的認識和關注程度，提出針對性的改進建議。

（3）參觀超市或農貿市場，了解各類食品的生產日期、保質期等信息，學會正確選購食品。

（4）開展食品安全宣傳活動，通過制作宣傳海報、舉辦知識講座等形式，提高同學們的食品安全意識。

（5）關注新聞媒體關于食品安全的報道，了解國家在食品安全方面的政策法規(guī)和最新動態(tài)。板書設計1.標題：合理營養(yǎng)與食品安全

左側：

-合理營養(yǎng)

-定義與作用

-平衡膳食寶塔

-食物搭配實驗

右側：

-食品安全

-定義與重要性

-常見問題與預防

-食品安全宣傳

中間：

-營養(yǎng)食譜設計

-食品安全知識競賽

板書設計說明：

-采用左右對稱結構，左側為合理營養(yǎng)部分，右側為食品安全部分，突出課程重點。

-左側以平衡膳食寶塔為中心，展示食物搭配實驗的關鍵點，右側以食品安全問題與預防為主線，強調食品安全的重要性。

-中間部分為課堂實踐環(huán)節(jié)，以營養(yǎng)食譜設計和食品安全知識競賽為主題，激發(fā)學生興趣和參與度。

-整體板書簡潔明了，條理清晰，關鍵詞突出，有助于學生理解和記憶課程內容。

-板書設計中融入了藝術性和趣味性，如使用不同顏色粉筆突出重點，使用圖標和簡筆畫輔助說明，提高學生的學習興趣。作業(yè)布置與反饋一、作業(yè)布置

1.完成課后練習：根據(jù)教材課后練習題，鞏固合理營養(yǎng)與食品安全的相關知識。

2.營養(yǎng)食譜設計：為家人設計一日三餐的營養(yǎng)食譜，要求營養(yǎng)均衡、口味多樣。

3.食品安全調查：調查身邊存在的食品安全問題，分析原因，并提出解決措施。

4.閱讀拓展：閱讀《中國居民膳食指南》和《食品安全知識手冊》，了解更多的合理營養(yǎng)與食品安全知識。

二、作業(yè)反饋

1.對課后練習的批改和反饋：

-檢查學生對合理營養(yǎng)與食品安全知識點的掌握情況，指出錯誤，給出正確答案。

-針對學生普遍存在的問題，進行課堂講解，鞏固知識點。

-鼓勵學生在課后練習中積極思考，提高解決問題的能力。

2.對營養(yǎng)食譜設計的評價與反饋：

-檢查食譜的營養(yǎng)搭配是否合理，是否符合平衡膳食寶塔的原則。

-對食譜的口味、創(chuàng)意等方面給予評價，鼓勵學生發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)新能力。

-指出食譜設計中存在的問題，給出改進建議。

3.對食品安全調查的批改與反饋：

-評價學生調查的深度和廣度，鼓勵學生關注生活中的食品安全問題。

-分析學生提出的解決措施，討論其實際可行性。

-指導學生如何將所學知識運用到實際生活中，提高食品安全意識。

4.對閱讀拓展的反饋：

-了解學生在閱讀過程中的收獲，鼓勵他們分享閱讀心得。

-對學生在閱讀中遇到的疑問進行解答，幫助他們更好地理解拓展知識。

-鼓勵學生將閱讀成果運用到課堂學習和生活中，提高合理營養(yǎng)與食品安全素養(yǎng)。反思改進措施（一）教學特色創(chuàng)新

1.采用案例教學法，通過分析食品安全事故案例，讓學生深刻理解食品安全的重要性。

2.設計角色扮演活動，讓學生模擬食品選購、食品搭配等場景，提高實際操作能力。

3.組織食品安全知識競賽，激發(fā)學生學習興趣，提高食品安全意識。

（二）存在主要問題

1.學生對合理營養(yǎng)與食品安全的認識尚淺，缺乏實際操作和判斷能力。

2.學生在食品安全問題上的關注度不高，可能會忽視日常生活中的食品安全細節(jié)。

3.學生的自主學習能力參差不齊，對課程內容的深度理解和實踐運用可能存在困難。

（三）改進措施

1.增加課堂討論環(huán)節(jié)，讓學生充分發(fā)