DB3707T 118-2024日光溫室沙培菜豆全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范

ICS65.020.01CCSB053707TechnicalspecificationforwholeproIDB3707/T118—2024前言 32規(guī)范性引用文件 33術(shù)語(yǔ)和定義 34管理要求 45技術(shù)要求 46產(chǎn)品質(zhì)量管理 97證實(shí)方法 DB3707/T118—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由濰坊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：濰坊學(xué)院、山東永盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。本文件主要起草人：高明剛、梁增文、陳永波、夏久軍、梁建蕾、賀秀英、李金玲、梁溪原、王志英、袁艷芳、吳新義、信國(guó)濱、梁友忠、武春明、韓宇。3DB3707/T118—2024日光溫室沙培菜豆全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了日光溫室沙培菜豆生產(chǎn)全程質(zhì)量控制的管理要求、技術(shù)要求和產(chǎn)品質(zhì)量管理，描述了相應(yīng)的證實(shí)方法。本文件適用于具有獨(dú)立法人資格的企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展日光溫室沙培菜豆生產(chǎn)的全程質(zhì)量控制。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB13735聚乙烯吹塑農(nóng)用地面覆蓋薄膜GB15569農(nóng)業(yè)植物調(diào)運(yùn)檢疫規(guī)程GB/T25413農(nóng)田地膜殘留量限值及測(cè)定GB/T35795全生物降解農(nóng)用地面覆蓋薄膜GB38400肥料中有毒有害物質(zhì)的限量要求NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T748綠色食品豆類(lèi)蔬菜NY/T1056綠色食品儲(chǔ)藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T1062菜豆等級(jí)規(guī)格NY/T1202豆類(lèi)蔬菜貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1沙培sandpey一種利用河沙和爐渣按一定比例混合作為生長(zhǎng)基質(zhì)的無(wú)土栽培模式。3.2全程質(zhì)量控制qualitycontrolthroughouttheprocess為達(dá)到日光溫室沙培菜豆安全質(zhì)量要求，在產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品管理、種植管理、病蟲(chóng)害防治、4DB3707/T118—2024采后處理、貯藏和運(yùn)輸?shù)雀魃a(chǎn)環(huán)節(jié)所采取的作業(yè)技術(shù)和活動(dòng)。4管理要求4.1組織機(jī)構(gòu)4.1.1生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)建立與生產(chǎn)相適應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，包含生產(chǎn)、采后處理、銷(xiāo)售、質(zhì)量管理、檢驗(yàn)等部門(mén)，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。明確各管理部門(mén)和各崗位人員職責(zé)。4.1.2應(yīng)配備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的人員，并分工明確。4.2制度文件管理應(yīng)編制適用全程質(zhì)量控制的制度規(guī)范并實(shí)施，包括但不限于：a）農(nóng)業(yè)投入品管理、產(chǎn)品質(zhì)量管理、倉(cāng)庫(kù)管理、員工管理、內(nèi)部全程質(zhì)量控制自查等制度規(guī)定；b）人員培訓(xùn)、衛(wèi)生管理、農(nóng)業(yè)投入品使用、廢棄物處理等程序；c）育苗、移栽、病蟲(chóng)害防治、采收、貯藏等生產(chǎn)過(guò)程的作業(yè)指導(dǎo)書(shū)。4.3員工管理根據(jù)生產(chǎn)需要配備必要的管理人員、技術(shù)人員和生產(chǎn)人員：a）定期對(duì)員工進(jìn)行基本的公共衛(wèi)生安全和生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)；b）直接接觸菜豆產(chǎn)品的人員應(yīng)按照法律法規(guī)要求進(jìn)行體檢和取得健康證明；c）為從事農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品使用特定工作人員提供必備的防護(hù)條件(如膠靴、手套、口罩等)。4.4內(nèi)部自查應(yīng)對(duì)生產(chǎn)技術(shù)每年開(kāi)展不少于2次的內(nèi)部自查工作，并保存自查記錄。根據(jù)內(nèi)部自查結(jié)果，對(duì)不符合要求的，予以及時(shí)糾正并記錄。5技術(shù)要求5.1產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的要求。5.2生產(chǎn)設(shè)施5.2.1栽培槽將日光溫室內(nèi)地面整平后，按1.4m槽距（相鄰槽中心點(diǎn)之間的距離開(kāi)挖上口寬40cm、底寬和高均為25cm、橫斷面為等腰梯形的南北向栽培槽，栽培槽南北向宜存在2～5°落差。槽間可鋪蓋地膜或地布。5.2.2控水溝栽培槽南端設(shè)置控水溝，控水溝與各栽培槽連通，控水溝深40cm～50cm、寬40cm。5.2.3水肥一體化系統(tǒng)配備水肥一體機(jī)，使用滴灌方式澆水和施肥。5DB3707/T118—20245.2.4其它日光溫室宜配備遮陽(yáng)網(wǎng)、補(bǔ)光設(shè)備、輔助加溫設(shè)備和高壓微霧系統(tǒng)。放風(fēng)口宜安裝孔徑0.25mm的防蟲(chóng)網(wǎng)。5.3栽培基質(zhì)5.3.1基質(zhì)原料選擇河沙和爐渣作為基質(zhì)原料。其中，河沙粒徑宜為0.8mm～2.0mm，爐渣粒徑宜為1.0cm～1.2cm。5.3.2基質(zhì)配方河沙、爐渣宜按體積比2:1均勻混合而成。5.3.3基質(zhì)消毒宜每年進(jìn)行一次?？蛇x擇高溫閑置期利用辣根素進(jìn)行基質(zhì)消毒，按下列步驟進(jìn)行：a）將20%辣根素水劑用水稀釋后通過(guò)滴灌均勻施入基質(zhì)，用量宜為1500mL/667m2～2500mL/667m2；b）辣根素施后栽培槽覆蓋地膜，關(guān)閉日光溫室通風(fēng)口悶棚15d～20d；c）悶棚結(jié)束后撤掉地膜。5.3.4基質(zhì)沖洗基質(zhì)消毒后向基質(zhì)滴灌清水至飽和后繼續(xù)滴灌，直至滲出的水顏色明顯變淺，達(dá)到清澈為止。5.4農(nóng)業(yè)投入品管理5.4.1農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)實(shí)行統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)，統(tǒng)一供應(yīng)，統(tǒng)一管理。5.4.2應(yīng)選購(gòu)具有合格證明的農(nóng)藥、肥料、種苗、地膜、基質(zhì)等農(nóng)業(yè)投入品，購(gòu)買(mǎi)后索取并保存購(gòu)買(mǎi)憑證或發(fā)票。5.4.3主要農(nóng)業(yè)投入品的選用應(yīng)遵循以下規(guī)定：a）農(nóng)藥在菜豆及其相應(yīng)病蟲(chóng)害上登記。遵照農(nóng)藥使用說(shuō)明操作，嚴(yán)格控制用藥安全間隔期，做好農(nóng)藥使用的田間檔案記錄。b）肥料中有毒有害物質(zhì)的限量符合GB38400的要求。不應(yīng)使用未經(jīng)發(fā)酵的人糞尿、畜禽糞便和城市生活垃圾或城市污水污泥制成的肥料，做好肥料使用田間檔案記錄。c）選用集約化工廠生產(chǎn)的商品苗，種苗來(lái)源和品種信息應(yīng)明確。異地調(diào)運(yùn)菜豆種苗時(shí)，種苗不能攜帶檢疫性有害微生物，符合GB15569的要求。d）選擇全生物降解地膜，質(zhì)量符合GB/T35795的要求；選用覆蓋聚乙烯地膜時(shí)，質(zhì)量符合GB13735的要求，且使用后回收，農(nóng)田地膜殘留量限值符合GB/T25413的要求。e）栽培基質(zhì)pH為5.5～7.5，且重金屬的限量應(yīng)符合表1的要求。表1栽培基質(zhì)重金屬含量指標(biāo)6DB3707/T118—2024表1栽培基質(zhì)重金屬含量指標(biāo)（續(xù)）參照GB/T23349規(guī)定的方法測(cè)定5.4.4應(yīng)明確農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及驗(yàn)收要求，并在入庫(kù)前進(jìn)行驗(yàn)收，保留驗(yàn)收和入庫(kù)記錄。5.5生產(chǎn)技術(shù)5.5.1栽培形式5.5.1.1開(kāi)放式對(duì)鹽堿化較輕（土壤水溶性鹽含量小于0.2%，pH不大于8.0）或連作障礙較輕的日光溫室土壤，栽培基質(zhì)與土壤不進(jìn)行隔離。5.5.1.2半隔離式對(duì)鹽堿化較重（土壤水溶性鹽含量0.2%～0.39%，pH8.1～8.4）或連作障礙較重的日光溫室土壤，在栽培槽兩側(cè)鋪厚0.1mm以上農(nóng)用塑料薄膜，將栽培基質(zhì)與土壤隔離，底部與土壤不隔離。5.5.1.3隔離式對(duì)鹽堿化嚴(yán)重（土壤水溶性鹽含量不小于0.4%，pH不小于8.5）或連作障礙嚴(yán)重的日光溫室土壤，在栽培槽兩側(cè)及底部鋪厚0.1mm以上農(nóng)用塑料薄膜，將栽培基質(zhì)與土壤完全隔離。5.5.2栽培茬次5.5.2.1冬春茬口宜在1月～2月定植，2月～3月開(kāi)始收獲，6月中旬拉秧。5.5.2.2秋冬茬口宜在7月～8月定植，8月～9月開(kāi)始收獲，12月下旬拉秧。5.5.2.3越冬茬口宜在9月～10月定植，10月～11月開(kāi)始收獲，翌年6月上旬拉秧。5.5.3種苗選擇5.5.3.1品種選擇按栽培茬口應(yīng)選擇符合市場(chǎng)需求、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的品種，且應(yīng)具備以下要求：a）冬春茬，早熟、抗病、耐寒性較好；b）秋冬茬，抗病性、抗逆性強(qiáng)、以主蔓結(jié)莢為主、結(jié)莢集中；c）越冬茬，耐低溫、耐弱光，結(jié)莢節(jié)位低。5.5.3.2種苗要求5.5.3.2.1選用規(guī)格52cm×28cm的50孔穴盤(pán)育成的菜豆種苗。5.5.3.2.2宜選2葉（復(fù)葉）1心～4葉（復(fù)葉）1心的自根苗，種苗長(zhǎng)勢(shì)整齊一致。5.5.4定植5.5.4.1定植前準(zhǔn)備主要包括設(shè)施消毒和鋪設(shè)滴灌帶：a）667m2可用硫磺3kg、敵百蟲(chóng)0.5kg、鋸木屑0.75kg混拌，密閉設(shè)施后均勻分布多處并點(diǎn)燃；7DB3707/T118—2024b）每槽應(yīng)鋪設(shè)2條滴灌帶。5.5.4.2定植時(shí)期根據(jù)栽培茬口適時(shí)定植。5.5.4.3定植密度按穴距35cm～40cm定植，每穴雙株，栽植5200株/667m2～5600株/667m2。5.5.4.4定植方法5.5.4.4.1冬春茬、越冬茬定植宜選晴天上午，秋冬茬宜選晴天早上或傍晚。5.5.4.4.2每槽雙行栽培，隨水栽苗。5.5.4.4.3定植前用枯草芽孢桿菌等生物菌液蘸苗盤(pán)，帶坨移栽，覆基質(zhì)不露坨即可。5.5.4.5覆蓋地膜冬春茬、越冬茬先覆蓋地膜再定植或定植后1d～2d覆蓋地膜；秋冬茬定植后15d～20d再覆蓋地膜。5.5.5田間管理5.5.5.1溫度管理根據(jù)菜豆生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境的要求，結(jié)合生長(zhǎng)季節(jié)適當(dāng)調(diào)整和控制日光溫室內(nèi)氣溫：a）緩苗期白天25℃~30℃,夜間14℃~18℃;b）緩苗后至結(jié)莢前，白天24℃~28℃,夜間15℃~18℃;c）結(jié)莢期白天25℃~30℃,夜間15℃~20℃。5.5.5.2光照管理5.5.5.2.1采用透光性好的棚膜，并覆蓋保溫被，且保持棚膜清潔、無(wú)雜物。5.5.5.2.2光照按照以下方法進(jìn)行：a）晴天宜早揭晚蓋保溫被；b）連續(xù)陰天時(shí)，應(yīng)適當(dāng)揭保溫被，下午早蓋；c）連陰天過(guò)后驟晴宜分次揭被，即第一次先揭開(kāi)1/3，不出現(xiàn)萎蔫時(shí)再揭開(kāi)1/3，第三次將保溫被全部揭開(kāi)。5.5.5.3空氣濕度管理采用栽培槽覆蓋、滴灌、通風(fēng)排濕、溫度調(diào)控等措施調(diào)控日光溫室空氣濕度，白天空氣相對(duì)濕度不宜大于75%，夜間不宜大于85%。5.5.5.4澆水采用滴灌方式澆水，基質(zhì)相對(duì)濕度低溫季節(jié)宜保持在65%～75%，高溫季節(jié)宜保持在75%～85%。定植后澆緩苗水；緩苗水后宜少澆，第一批莢坐住后開(kāi)始澆大水。冬季灌溉，水溫不宜低于12℃。拉秧前10d停止?jié)菜?.5.5.5追肥8DB3707/T118—2024根據(jù)不同生長(zhǎng)期、不同生長(zhǎng)季節(jié)的需肥特點(diǎn)以及生產(chǎn)目標(biāo)，按照平衡施肥的原則，在生長(zhǎng)期分階段進(jìn)行合理施肥，肥料的施用應(yīng)符合NY/T394的要求。根據(jù)肥料養(yǎng)分含量高低，適當(dāng)增減每次施肥量。具體包括以下追肥方案。a）緩苗水或壯根水宜隨水沖施有機(jī)水溶肥3.5kg/667m2～5.5kg/667m2。b）促棵水宜隨水沖施鈣肥2.5kg/667m2～4kg/667m2。c）促花水宜隨水沖施氮磷鉀復(fù)合肥（10-40-10）2.5kg/667m2～4.5kg/667m2+硼肥0.3kg/667m2~0.5kg/667m2。d）從坐莢開(kāi)始，隔一次清水施一次滴灌肥料，每次宜結(jié)合滴灌加肥4kg/667m2～5kg/667m2。滴灌肥料養(yǎng)分含量50%～60%，含有適量中微量元素，N:P2O5:K2O比例宜為2.5:1:2，避免鉀肥過(guò)e）結(jié)果中后期用0.2%的尿素、0.3%的磷酸二氫鉀混0.08%鉬酸銨等葉面噴施2次～3次。f）低溫季節(jié)滴施時(shí)，宜增施腐殖酸、氨基酸等水溶性肥。5.5.5.6植株調(diào)整株高40cm時(shí)吊蔓。當(dāng)植株長(zhǎng)至離上部鋼絲20cm，主蔓有6片～7片互生葉時(shí)摘心，利用側(cè)枝結(jié)莢，具體操作如下：a）疏除主蔓最頂部1片～2片葉萌發(fā)的側(cè)枝；b）保留下部3片～4片葉腋萌發(fā)的側(cè)枝，并及時(shí)將萌發(fā)的側(cè)枝纏繞到主蔓上。5.5.5.7?；ūＧv當(dāng)植株旺長(zhǎng)，落花落莢較嚴(yán)重時(shí)，可采用促進(jìn)坐果的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑兌水后噴灑花序。5.6病蟲(chóng)害防治5.6.1防治原則以“預(yù)防為主，綜合防治”為原則，針對(duì)不同防治對(duì)象及其發(fā)生情況，根據(jù)生育期，分階段進(jìn)行綠色防控，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，科學(xué)、合理地使用化學(xué)農(nóng)藥。5.6.2防治方法5.6.2.1農(nóng)業(yè)防治可采用以下措施：a）選用抗根腐病、炭疽病的品種，不應(yīng)長(zhǎng)期種植單一品種；b）應(yīng)對(duì)種子進(jìn)行消毒，培育無(wú)病蟲(chóng)菜豆壯苗。5.6.2.2物理防治可采用以下措施：a）日光溫室通風(fēng)口處覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)阻隔蚜蟲(chóng)、粉虱、豆莢螟、美洲斑潛蠅等進(jìn)入；b）日光溫室內(nèi)懸掛可升降黃（藍(lán)）板或黃帶誘殺粉虱、蚜蟲(chóng)、薊馬；c）日光溫室通風(fēng)口處懸掛銀灰色地膜條驅(qū)避蚜蟲(chóng)；d）日光溫室在高溫季節(jié)可采用遮陽(yáng)網(wǎng)、遮陽(yáng)涂料等措施遮陽(yáng)覆蓋，預(yù)防病毒病。5.6.2.3生物防治可采用以下措施。9DB3707/T118—2024a）應(yīng)創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境，釋放天敵，防治害蟲(chóng)。如捕食螨、寄生蜂等。b）可選用微生物源農(nóng)藥如甜菜夜蛾核型多角體病毒等防治甜菜夜蛾。5.6.2.4化學(xué)防治當(dāng)農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治不足以控制病蟲(chóng)害時(shí)，應(yīng)按照GB/T8321(所有部分)、NY/T1276和NY/T393的規(guī)定用藥。5.7采收5.7.1花后10d～15d果莢達(dá)到商品要求，且種子尚未明顯膨大時(shí)及時(shí)采收。5.7.2采收時(shí)應(yīng)保護(hù)花序和幼莢，并輕拿輕放，避免碰傷莢皮。5.7.3采收應(yīng)符合農(nóng)藥使用安全間隔期的要求。5.8采后處理5.8.1預(yù)冷菜豆果實(shí)采收后放置于陰涼處預(yù)貯降溫，或用冷藏設(shè)備預(yù)冷，應(yīng)符合NY/T1202的要求。5.8.2分級(jí)預(yù)冷后剔除畸形莢、破損莢、病蟲(chóng)莢，按照NY/T1062的要求進(jìn)行分級(jí)。5.8.3包裝包裝應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定，同時(shí)還應(yīng)滿足以下要求：a）按產(chǎn)品的品種、規(guī)格分別包裝，同一包裝內(nèi)的產(chǎn)品應(yīng)擺放整齊緊密；b）每批產(chǎn)品所用的包裝、單位凈含量應(yīng)一致。5.8.4標(biāo)識(shí)標(biāo)注應(yīng)在包裝上標(biāo)注基地或企業(yè)的商標(biāo)，同時(shí)標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者名稱(chēng)、生產(chǎn)日期等。5.9儲(chǔ)存和運(yùn)輸5.9.1儲(chǔ)存產(chǎn)地可短期存放，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，儲(chǔ)存應(yīng)符合NY/T1202的要求。5.9.2運(yùn)輸按照NY/T1056的規(guī)定執(zhí)行。提倡冷鏈物流。6產(chǎn)品質(zhì)量管理6.1產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合NY/T748的要求。6.2農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。DB3707/T118—20246.3污染物限量鉛、鎘、汞、砷、鉻、亞硝酸鹽等污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。6.4質(zhì)量追溯6.4.1應(yīng)合理劃分記錄生產(chǎn)批次，采用產(chǎn)品批號(hào)等方式進(jìn)行標(biāo)識(shí)。6.4.2建立獨(dú)立完整的生產(chǎn)全程質(zhì)量控制記錄檔案，包括但不限于：a）產(chǎn)品產(chǎn)地、品種、施肥、田間操作、病蟲(chóng)害防治、采收、采后處理、貯藏和運(yùn)輸?shù)裙芾泶胧┑挠涗?；b）產(chǎn)品生產(chǎn)中涉及的各種物料原始憑證票據(jù)和記錄文件，包括農(nóng)業(yè)投入品采購(gòu)及使用、采收、采后處理、包裝標(biāo)識(shí)、貯藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售等記錄；c）環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)記錄。6.4.3宜采用二維碼追溯系統(tǒng)對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)、采后處理、貯藏、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)信息進(jìn)行追溯管理。6.4.4追溯檔案應(yīng)設(shè)置專(zhuān)人專(zhuān)柜保管，至少保存2年。7證實(shí)方法7.1管理要求通過(guò)查看組織機(jī)構(gòu)、人