TDACS 001.1-2024 現(xiàn)代奶業(yè)評價 奶牛場定級與評價

ICS65.20.30CCSB43DACS中 國 奶 業(yè) 協(xié) 會 團 體 標 準T/DACS001.1—2024T/DACS001.1—2020現(xiàn)代奶評價 奶場定級評價Moderndairyindustryevaluation—Dairyfarmgradingandevaluation2024-06-01發(fā)布 2024-07-01實施中國奶協(xié)會 發(fā)布T/DACS001.1T/DACS001.1—2024II目 次前言 II112范引文件 13語定義 14級標志 1等級 1標志 15價求 2總要求 2戰(zhàn)潛要求 2績表要求 262必條件 2等要求 27分算法 3各分分算 3戰(zhàn)潛和效總分算 3附錄A（范）現(xiàn)奶牛戰(zhàn)潛評價 5附錄B（范）現(xiàn)奶?？儽碓u價 7附錄C（范）現(xiàn)奶牛戰(zhàn)潛和效現(xiàn)評權重 9附錄D（范）現(xiàn)奶牛評與級分 10T/DACS001.1T/DACS001.1—2024IIII前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替T/DACS001.1—2020《現(xiàn)代奶業(yè)評價奶牛場定級與評價》，與T/DACS001.1—2020相比，除了結構調(diào)整和編輯性改動外，主要技術變化如下：——更改了標志的使用要求指標（見4.2.1）；——刪除了4.2.3（見2020版）；——更改了存欄規(guī)模和全混合日糧指標（見附錄A中表A.2的2.2和2.8）；——更改了場區(qū)防暑降溫和擠奶機清洗自動化的指標（見附錄A中表A.3的3.5和3.7）；——更改了貯奶冷藏設備的要求指標（見附錄B中表B.1的5.1.4）；——更改了品種登記和奶牛產(chǎn)奶性能指標（見附錄B中表B.2的6.1和6.8）；——更改了生鮮乳質(zhì)量安全評價指標（見附錄B中表B.4的8.2~8.5）；——更改了戰(zhàn)略潛力和績效表現(xiàn)各部分評分權重指標（見附錄C中表C.1和C.2）。（股（T/DACS001.1T/DACS001.1—2024PAGEPAGE10現(xiàn)代奶業(yè)評價奶牛場定級與評價范圍（GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB19301食品安全國家標準生乳GB16568-2006奶牛場衛(wèi)生規(guī)范GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準GB50039農(nóng)村防火規(guī)范GB/T3157中國荷斯坦牛GB/T35568中國荷斯坦牛體型鑒定技術規(guī)程NY/T1450中國荷斯坦牛生產(chǎn)性能測定技術規(guī)范NY/T2662-2014標準化養(yǎng)殖場奶牛NY/T3049奶牛全混合日糧生產(chǎn)技術規(guī)程T/DACS012中國奶牛品種登記規(guī)程moderndairyfarmNY/T2662200等級S到C標志圖案、A、、C，1-4SA、、C配色標志邊框為黑色、圓內(nèi)外環(huán)以綠色為底色（C:100%M:0%Y:100%K:0%），字為黑體、黃色（C:0%M:0%Y:100%K:0%），內(nèi)環(huán)由白色和黑色組成。圖1 S級圖2 A級圖3 B級圖4 C級AA.1AA.2AA.3AA.4BB.1BB.2BB.3BB.4定級奶牛場應取得相關許可和登記注冊文件，且保證在有效期內(nèi)運行。包括：現(xiàn)代奶牛場的戰(zhàn)略潛力總分100，評分要求應符合5.2的規(guī)定。現(xiàn)代奶牛場的績效表現(xiàn)總分100，評分要求應符合5.3的規(guī)定。SAB圖5）中表D.1圖5 等級分圖各部分評分計算mmSubSi(Xj)式中：

j1

·······································································(1)SubSi──部分i評分；m──部分i所包含的評價項目數(shù)；Xj──部分i第j項評價項目的得分，j=1，2，…m。戰(zhàn)略潛力和績效表現(xiàn)總分計算戰(zhàn)略潛力各部分評分在總分中的權重應符合附錄C中表C.1的規(guī)定。戰(zhàn)略潛力總分計算公式如下：4S(x)(SubSaW）4式中：

a1

································································(2)S(x)──戰(zhàn)略潛力總分；SubSa──戰(zhàn)略潛力中部分a的評分；Wa──戰(zhàn)略潛力中部分a的權重，a=1,2,…4?？冃П憩F(xiàn)各部分評分在總分中的權重應符合附錄C中表C.2的規(guī)定?？冃П憩F(xiàn)總分計算公式如下：式中：

44S(y)(SuSbbb1

·······························································(3)S(y)──績效表現(xiàn)總分；SubSb──績效表現(xiàn)中部分b的評分；Wb──績效表現(xiàn)中部分b的權重，b=1,2,…4。附錄A（規(guī)范性）現(xiàn)代奶牛場戰(zhàn)略潛力評價表A.1現(xiàn)代奶牛場布局合理化評分要求序號要求分值1.1奶牛場周邊無有害污染源，遠離學校、公共場所、主要交通道路、居民居住地等地區(qū)，便于防疫管理101.2奶牛場需封閉在獨立區(qū)域內(nèi)，使用磚墻、鐵藝、塑鋼板等材質(zhì)圍墻、圍欄進行有效隔離101.3奶牛場包括生活辦公區(qū)、飼草料區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞污處理區(qū)、病牛隔離區(qū)等功能區(qū)，布局合理201.4奶牛場生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)分離，生產(chǎn)區(qū)不得有人員居住51.5有專用的淘牛通道，防止交叉污染101.6生產(chǎn)區(qū)凈道和污道應分開101.7牛舍、運動場、道路以外地帶應綠化51.8GB50039規(guī)定101.9泌乳牛舍靠近擠奶廳，待擠區(qū)與擠奶廳相連101.10運奶車單獨通道，不與進入牛場的其他車輛發(fā)生交叉，一年四季方便進出10表A.2現(xiàn)代奶牛場養(yǎng)殖規(guī)模化評分要求序號要求分值2.1牧場占地面積≥50畝102.2存欄數(shù)≥200頭52.3奶牛場設有車輛消毒池，人員消毒通道，且可正常有效使用，符合GB16568中3.2.4的規(guī)定102.4場內(nèi)通往牛舍、飼草料貯存處、飼料加工車間、化糞池等運輸主、支干道全部硬化102.5具備標準化牛舍，符合NY/T2662中6.1的規(guī)定102.6應配備與成母牛規(guī)模相適應的臥床或運動場102.7針對泌乳牛、干奶牛、育成牛、犢牛實施分群飼喂102.8統(tǒng)一使用全混合日糧（TMR）102.9具備青貯窖或青貯平臺102.10具備獨立的獸醫(yī)、繁育工作室和藥品儲存間及相應的技術人員102.11具備相對獨立的原料奶和飼料檢測空間，并配備相應的檢測、貯存設備5表A.3序號要求分值3.1使用牧場信息化管理平臺軟件253.2擠奶設備具有自動計量管理和真空、脈動監(jiān)測系統(tǒng)153.3具備并使用精準飼喂系統(tǒng)，能夠監(jiān)控TMR制作精確度、投喂準確度、飼料使用清單153.4具備并使用奶牛發(fā)情監(jiān)測系統(tǒng)，配備計步器、電子耳標等智能穿戴設備103.5場區(qū)牛舍、待擠區(qū)、奶廳配備防暑降溫設備，能夠滿足奶牛防暑降溫需求，可自動調(diào)節(jié)103.6具備并使用牛號識別系統(tǒng)，使用自動分群門53.7擠奶設備具備自動清洗功能，清洗程序準確，CIP數(shù)據(jù)可采集，能夠?qū)η逑垂艿篮湍坦捱^程中的參數(shù)進行監(jiān)控，保證清洗效果53.8具備監(jiān)控設施，至少覆蓋牧場大門、獸藥室、泌乳牛舍、擠奶廳、化驗室、制冷間、飼料加工車間、飼喂通道、裝車廣場，保存期限不少于15天103.9具備并使用環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)，包括溫度、濕度、氨氣值、風速等物聯(lián)網(wǎng)終端5表A.4序號要求分值4.1奶牛場應具備持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在動力和科學決策，詳細制定了中長期發(fā)展規(guī)劃和經(jīng)營計劃84.2具備現(xiàn)代企業(yè)的財務核算體系，能夠出具完整財務報表，包括資產(chǎn)負債表、利潤表、現(xiàn)金流量表54.3奶牛場征信記錄和財務狀況良好，并持續(xù)堅持重合同守信用84.4擁有與奶牛場發(fā)展相適宜的管理和技術團隊、管理制度及流程建設。84.5職工宿舍、餐廳及活動室完備44.6制定有培訓制度和中長期培養(yǎng)計劃，能夠確保人、牛和諧健康發(fā)展84.7按照現(xiàn)代牛場可持續(xù)發(fā)展要求，配套合理的飼料種植和糞肥消納土地154.8GB1859684.9奶牛場配套有完整的糞污處理工藝及設備設施，如:防滲收集區(qū)（坑、池、廠、存儲區(qū)（晾曬場或氧化塘等、處理途徑（自有或租賃土地還田、外賣、第三方處理、做墊料等）84.10現(xiàn)代奶牛場應有規(guī)范的醫(yī)療垃圾、病死畜無害化、廢機油及其他危險廢物處理設施或處理途徑，并能夠?qū)崿F(xiàn)全程監(jiān)督和資料的可溯源性84.11具有奶牛場標準化操作規(guī)程（SOP）84.12有完善的牛場生物安全計劃，開展檢疫、免疫以及牛群主要疫病的凈化工作12附錄B（規(guī)范性）現(xiàn)代奶牛場績效表現(xiàn)評價表B.1現(xiàn)代奶牛場生產(chǎn)標準化評分要求序號要求分值5.1擠奶流程205.1.1保障擠奶員衛(wèi)生安全45.1.2按合理順序擠奶，趕牛過程觀察異常牛只情況并記錄45.1.3具備科學合理的擠奶流程并有效執(zhí)行45.1.4保障牛奶及時冷卻，安全存貯45.1.5奶廳設備具備合理的日常清洗流程及維護保養(yǎng)計劃，并有效實施45.2犢牛飼養(yǎng)205.2.1初生犢牛及時清潔護理、記錄信息、正確飼喂初乳35.2.2保障清潔飲水，飼喂器具衛(wèi)生35.2.3犢牛舍墊料干燥舒適、通風良好，定期消毒35.2.4專人關注犢牛腹瀉、肺炎情況45.2.5犢牛斷奶體重及采食量達標45.2.6有無斷奶過渡流程35.3干奶圍產(chǎn)205.3.1干奶流程完善合理55.3.2干奶后觀察有無漏奶及干奶期乳房炎，并及時處理和記錄55.3.3圍產(chǎn)期天數(shù)足夠，集中轉(zhuǎn)群55.3.4圍產(chǎn)舍密度合理、定期清理消毒55.4產(chǎn)房及產(chǎn)后護理255.4.1進行臨產(chǎn)觀察并記錄55.4.2接產(chǎn)人員需消毒和防護55.4.3接產(chǎn)人員知曉產(chǎn)前征兆、接產(chǎn)工具準備、助產(chǎn)時機、清洗消毒流程、助產(chǎn)操作流程55.4.4具備產(chǎn)后護理流程，并做好記錄55.4.5進行初乳質(zhì)量評定并冷凍儲存55.5TMR制作符合NY/T3049中的規(guī)定105.5.1圍產(chǎn)牛TMR切割整齊，攪拌均勻25.5.2泌乳牛TMR切割整齊，攪拌均勻25.5.3有效控制稱重誤差25.5.4水分控制在45%-55%的合理區(qū)間15.5.5加料順序符合操作程序要求，添加物料應占攪拌容積的50%-85%35.6機械設備管理55.6.1具備機械設備維修保養(yǎng)記錄35.6.2具備應急管理預案2表B.2序號要求分值6.1具有完整的牛只三代系譜檔案，開展品種登記，符合T/DACS012中的規(guī)定206.2具有完整的繁殖記錄106.3開展奶牛生產(chǎn)性能測定，符合NY/T1450中的規(guī)定106.4開展體型外貌鑒定，符合GB/T35568中的規(guī)定106.5定期開展了檢疫和免疫工作106.6配備流量計和測丈等設備，并定期對相應設備進行校準106.7科學制定育種規(guī)劃，持續(xù)開展選種選配，使用官方發(fā)布的公牛凍精206.8奶牛產(chǎn)奶性能優(yōu)異10表B.3序號要求分值7.1為奶牛提供清潔、充足的飲水，水質(zhì)符合GB5749中的規(guī)定127.2為奶牛提供適當，且優(yōu)質(zhì)、足量、穩(wěn)定的飼料137.3滿足奶牛社交需求、能夠表達天性107.4生活環(huán)境（溫度、光照、空氣質(zhì)量等）適宜，休息區(qū)域及設施舒適207.5具備保障奶牛健康的管理措施，保障奶牛健康，免受疾病、傷害307.6保障奶牛無恐懼或悲傷感，降低各類應激15表B.4序號要求分值8.1（質(zhì)量可追溯258.2按照GB19301生鮮乳質(zhì)量安全要求，控制生鮮乳中物理性、化學性和生物性風險因素258.3近一年生鮮乳菌落總數(shù)小于10萬CFU/mL的合格率≥90%158.4近一年生鮮乳蛋白率≥3.20%的合格率≥80%158.5近一年生鮮乳體細胞數(shù)≤25萬個/mL20附錄C（規(guī)范性）序號評價部分各部分總分權重9.1現(xiàn)代奶牛場布局合理化10020%9.2現(xiàn)代奶牛場養(yǎng)殖規(guī)?；?0020%9.3現(xiàn)代奶牛場管理智能化10030%