《消化和吸收》第1課時示范課教學(xué)設(shè)計(jì)【人教版七年級生物下冊】

1/4《消化和吸收》教學(xué)設(shè)計(jì)（第1課時）教學(xué)目標(biāo)1．嘗試探究饅頭在口腔中的變化。2．了解物理性消化和化學(xué)性消化。3．認(rèn)同充分咀嚼是良好飲食習(xí)慣的觀點(diǎn)。教學(xué)重難點(diǎn)【教學(xué)重點(diǎn)】運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化。【教學(xué)難點(diǎn)】運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計(jì)意圖環(huán)節(jié)一回顧舊知，引入新課【問題導(dǎo)入】我們知道人體細(xì)胞是需要營養(yǎng)物質(zhì)的，那食物（如饅頭）中的營養(yǎng)物質(zhì)是如何進(jìn)入細(xì)胞的？回憶細(xì)胞的生活需要物質(zhì)和能量。聯(lián)系生活、喚醒學(xué)生已有知識，完成知識遷移?！局v解】像饅頭這種大體積的食物，需要變成小體積物質(zhì)，小體積物質(zhì)進(jìn)入到血液后再進(jìn)入細(xì)胞，也就是需要經(jīng)過消化和吸收的兩個過程后，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)才能進(jìn)入到細(xì)胞中。消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程。吸收：營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入人體循環(huán)系統(tǒng)的過程?！咎岢鰡栴}】請思考：1．饅頭是如何被消化的？2．饅頭又被消化分解成了什么物質(zhì)呢？學(xué)生思考交流。環(huán)節(jié)二講授新課：探究實(shí)驗(yàn)：饅頭在口腔中的變化【過渡】今天我們就來探究一下“饅頭在口腔中的變化”?！局v解】介紹知識背景：淀粉是饅頭的主要成分。淀粉沒有甜味，但淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔里進(jìn)行的?？谇坏臏囟却蠹s是37℃。唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可將淀粉分解為麥芽糖。學(xué)生閱讀知識背景?！咎岢鰡栴}】請同學(xué)們根據(jù)已有知識，針對探究內(nèi)容提出問題并作出假設(shè)。提出問題：淀粉的分解是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？作出假設(shè)：淀粉的分解與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系。學(xué)生提出相應(yīng)問題并作出相應(yīng)假設(shè)，如淀粉的分解與牙齒的咀嚼有關(guān)嗎？淀粉的分解與牙齒的咀嚼有關(guān)（無關(guān)）。【制定計(jì)劃】閱讀教材、小組交流、選定實(shí)驗(yàn)材料、制定相應(yīng)計(jì)劃。學(xué)生進(jìn)行小組合作。滲透科學(xué)探究的方法?！編熒偨Y(jié)】實(shí)驗(yàn)所需材料?！締栴}驅(qū)動】如何檢驗(yàn)淀粉是否分解？淀粉遇碘變藍(lán)（如果淀粉未被分解遇碘會變藍(lán)）。實(shí)驗(yàn)在什么溫度下進(jìn)行？37℃。為什么在37℃而非室溫25℃？因?yàn)?7℃是唾液淀粉酶的最適溫度。如何模擬口腔的環(huán)境？恒溫水浴鍋。如何模擬牙齒的咀嚼、舌的攪拌？小刀切成的饅頭碎屑和饅頭塊模擬牙齒的咀嚼、玻璃棒攪拌模擬舌的攪拌。學(xué)生思考回答相關(guān)問題。通過問題驅(qū)動，加強(qiáng)對實(shí)驗(yàn)探究原理的理解?！咎岢鰡栴}】請同學(xué)們思考：我們應(yīng)該如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)？思考：何時添加碘液？觀察什么現(xiàn)象？說明什么問題？恒溫水浴后滴加碘液。觀察顏色的變化，看淀粉是否分解?！練w納表格】分析思考：1．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中有幾組對照實(shí)驗(yàn)？2．在這幾組對照實(shí)驗(yàn)中，變量分別是什么？對照實(shí)驗(yàn)1：1號和2號試管，變量是唾液。對照實(shí)驗(yàn)2：1號和3號試管，變量是饅頭塊的大小和是否攪拌。分析明確：饅頭碎屑和饅頭塊模擬牙齒的咀嚼。清水和唾液模擬唾液腺分泌唾液。充分?jǐn)嚢?、不攪拌模擬舌的攪拌。學(xué)生嘗試分析對照實(shí)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)變量。強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)變量和對照實(shí)驗(yàn)?！緦?shí)施計(jì)劃】學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，教師進(jìn)行巡視指導(dǎo)并提醒學(xué)生注意小刀的使用安全。學(xué)生進(jìn)行分組實(shí)驗(yàn)。培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?。【交流分析】各小組展示實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。1號試管不變藍(lán)、2號試管變藍(lán)、3號試管變藍(lán)。1號試管不變藍(lán)——饅頭碎屑、攪拌、唾液，淀粉被分解。2號試管變藍(lán)——饅頭碎屑、攪拌、清水，淀粉基本沒有被分解。3號試管變藍(lán)——饅頭塊、不攪拌、唾液，淀粉沒被完全分解。提升學(xué)生的思維能力和解決問題能力?！镜贸鼋Y(jié)論】淀粉的分解與唾液的分泌，舌頭的攪拌和牙齒的咀嚼都有關(guān)系?！咎岢鰡栴}】思考1：牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，唾液能使淀粉開始發(fā)生變化。聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢?，能使唾液更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化。思考2：淀粉發(fā)生了怎樣的變化？【講解】淀粉在口腔中唾液淀粉酶的作用下分解成了麥芽糖。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的促進(jìn)物質(zhì)發(fā)生變化的有機(jī)物。學(xué)生學(xué)習(xí)了解酶及其作用。讓學(xué)生初步了解認(rèn)識酶?！菊故緢D片】淀粉分解成麥芽糖示意圖以及溫度對酶促反應(yīng)影響的曲線圖?！局v解】麥芽糖并不能直接被人體吸收和利用，只有繼續(xù)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)才能被消化吸收。明確概念：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫消化。消化分為化學(xué)性消化和物理性消化。化學(xué)性消化：食物中的大分子有機(jī)物在消化酶的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物的過程。物理性消化：將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合的過程。再次明確消化的概念和分類。【提出問題】思考3：狼吞虎咽和細(xì)嚼慢咽哪種進(jìn)食方法更好？學(xué)生交流。聯(lián)系實(shí)際，認(rèn)同充分咀嚼（細(xì)嚼慢咽）是良好飲食習(xí)慣的觀點(diǎn)?！具^渡】究竟消化道包括哪些結(jié)構(gòu)，麥芽糖最終又被分解成了什么物質(zhì)，我們在下節(jié)課繼續(xù)講解。激發(fā)探知欲，為下節(jié)內(nèi)容做鋪墊。環(huán)節(jié)三拓展延伸【展示圖片】淀粉分解產(chǎn)物加碘液顏色變化。學(xué)生閱讀資料。知識拓展。環(huán)節(jié)四總結(jié)【概念圖】請