中國(guó)茶文化知識(shí)附有答案

中國(guó)茶文化知識(shí)[復(fù)制]一、單項(xiàng)選擇題，請(qǐng)選擇一個(gè)正確的答案填在答題卡上。1、綠茶的湯色是什么顏色（）[單選題]A、紅色B、綠色(正確答案)C、黃色D、白色2、紅茶加工的關(guān)鍵工序是（）[單選題]A、殺青B、揉捻C、發(fā)酵(正確答案)D、干燥3、下列屬于黑茶的是（）[單選題]A、黃山毛峰B、涇陽(yáng)磚茶(正確答案)C、恩施玉露D、六安瓜片4、黃茶品質(zhì)特征形成的關(guān)鍵工藝是（）[單選題]A、殺青B、做青C、悶黃(正確答案)D、干燥5、綠茶初制工藝分殺青、（）、干燥。[單選題]A、發(fā)酵B、揉捻(正確答案)C、渥黃D、做青6、紅茶屬于（）。[單選題]A、全發(fā)酵茶(正確答案)B、半發(fā)酵茶C、不發(fā)酵茶7、下列哪種茶，其制作工序中不需“殺青”工序的是（）。[單選題]A、綠茶B、青茶(正確答案)C、黑茶D、黃茶8、“綠葉紅鑲邊”是描述那類茶（）。[單選題]A、紅茶B、綠茶C、青茶(正確答案)D、黑茶9、莫干黃芽屬于（）。[單選題]A、綠茶B、黃茶(正確答案)C、紅茶D、白茶10、下列屬于綠茶的是（）。[單選題]A、鐵觀音B、碧螺春(正確答案)C、君山銀針D、祁門茶紅11、下列哪類茶屬于半發(fā)酵茶（）[單選題]A、綠茶B、紅茶C、青茶(正確答案)D、黑茶12、湖北老青磚屬于下列哪類茶（）[單選題]A、青茶B、白茶C、紅茶D、黑茶(正確答案)13、滇青是指（）。[單選題]A、炒青綠茶B、蒸青綠茶C、曬青綠茶(正確答案)14、祁紅產(chǎn)于哪里（）。[單選題]A、浙江B、安徽(正確答案)C、湖南D、湖北15、青茶產(chǎn)于福建、（）、臺(tái)灣三省。[單選題]A、廣東(正確答案)B、廣西C、四川D、湖北16、我國(guó)最早的紅茶生產(chǎn)從福建崇安的（）開始。[單選題]A、小種紅茶(正確答案)B、紅碎茶C、功夫紅茶17、下列屬于后發(fā)酵茶的是（）。[單選題]A、紅茶B、烏龍茶C、普洱茶(正確答案)D、綠茶18、烏龍茶又稱（）。[單選題]A、紅茶B、綠茶C、黃茶D、青茶(正確答案)19、下列不屬于綠茶的是（）。[單選題]A、龍井B、雨花茶C、鐵觀音(正確答案)D、碧螺春20、沖泡名優(yōu)綠茶宜選用（）。[單選題]A、蓋碗B、玻璃杯(正確答案)C、紫砂壺21、（）為半發(fā)酵茶，綜合了綠茶和紅茶的制法特點(diǎn)。[單選題]A、黃茶B、烏龍茶(正確答案)C、黑茶D、白茶22、龍井茶是（）茶。[單選題]A、針形B、扁形(正確答案)C、片形D、卷曲條形23、揉捻的主要目的是（）[單選題]A、鈍化或殺死酶的活性B、做形(正確答案)C、散失水分D、黃變24、通常綠茶沖泡時(shí)的茶水比例（）[單選題]A、1:30B、1:50(正確答案)C、1:22D、1:4025、綠茶按發(fā)酵程度上來說屬于（）[單選題]A、全發(fā)酵茶B、半發(fā)酵茶C、后發(fā)酵茶D、不發(fā)酵茶(正確答案)26、茶鮮葉中茶多酚含量約占茶葉干物質(zhì)總量的（）[單選題]A、10%左右B、1.5%—3%C、20%—35%(正確答案)D、20%—25%27、下列哪類茶屬于半發(fā)酵茶（）[單選題]A、綠茶B、紅茶C、青茶(正確答案)D、黑茶28、紅茶加工過程中，對(duì)其色、香、味形成起主導(dǎo)作用的是（）[單選題]A、萎凋B、揉捻C、發(fā)酵(正確答案)D、干燥29、“茯磚茶”指的是哪里生產(chǎn)的茶（）[單選題]A、湖南(正確答案)B、湖北C、四川D、廣西30、綠茶殺青葉，溫度要求為（）[單選題]A、90℃B、80℃(正確答案)C、85℃D、120℃31、“綠葉紅鑲邊”是描述哪類茶（）[單選題]A、紅茶B、綠茶C、青茶(正確答案)D、黑茶32、決定紅茶湯色的物質(zhì)主要是（）[單選題]A、咖啡堿B、茶多酚C、多酚類氧化產(chǎn)物(正確答案)D、蛋白質(zhì)33、茶鮮葉中的生物堿約占干物質(zhì)的（）[單選題]A、1％左右B、0.6—1.0％C、8%左右D、3%—5%(正確答案)34、一般的“谷花茶”是指哪個(gè)季節(jié)的茶（）[單選題]A、春茶B、夏茶C、秋茶(正確答案)D、冬茶35、紅茶品質(zhì)的形成是一個(gè)極其復(fù)雜的過程，（）類化合物的酶促氧化對(duì)紅茶色、香、味的形成起主導(dǎo)作用。[單選題]A、糖類B、氨基酸類C、脂類D、多酚類(正確答案)36、（）是閩南烏龍茶工藝的代表。[單選題]A、鐵觀音(正確答案)B、武夷巖茶C．文山包種D．膨風(fēng)茶37、以下屬于再加工茶類的是（）[單選題]A、紅茶B、綠茶C、黃茶D、花茶(正確答案)38、綠茶是我國(guó)的（）大茶類。[單選題]A、第一(正確答案)B、第二C、第三D、第四39、（）是世界三大無酒精飲料之一，也是我國(guó)歷史上傳統(tǒng)的出口商品，堪稱我國(guó)“國(guó)飲”。[單選題]A、酒B、碳酸飲料C、咖啡D、茶葉(正確答案)40、茶葉的干燥過程中以下不是主要影響干燥效果的因素的是（）[單選題]A、投葉量B、天氣(正確答案)C、干燥時(shí)間D、火溫41、茶膏最初出現(xiàn)在哪個(gè)國(guó)家（）[單選題]A、中國(guó)(正確答案)B、斯里蘭卡C、印度D、英國(guó)42、濃縮是哪種茶加工過程中特有的工藝（）[單選題]A、綠茶B、紅茶C、速溶茶(正確答案)D、普洱茶43、清代茶葉已基本形成（）。[單選題]A、七大茶類B、兩大茶類C、六大茶類(正確答案)D、五大茶類44、宋徽宗趙佶寫一部茶書，名為（）。[單選題]A、《大觀茶論》(正確答案)B、《品茗要錄》C、《茶經(jīng)》D、《茶譜》45、黃茶悶黃的主要目的是（）。[單選題]A、形成濕熱環(huán)境條件使茶葉發(fā)生黃變(正確答案)B、葉緣細(xì)胞破損，形成“綠葉紅鑲邊”C、鈍化或殺死酶的活性D、做形46、茶藝是（）的基礎(chǔ)。[單選題]A、茶文B、茶情C、茶道(正確答案)D、茶俗47、最早記載茶為藥用的書籍是（）。[單選題]A、《神農(nóng)本草》(正確答案)B、《大觀茶論》C、《茶經(jīng)》D、《茶錄》48、廣義茶文化的含義是（）。[單選題]A、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和(正確答案)B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系C、茶葉藝術(shù)D、茶葉經(jīng)銷49、紅茶道發(fā)酵度是（），其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。[單選題]A、0%B、30%C、50%D、100%(正確答案)50、紅茶中，茶褐素是使（），它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。[單選題]A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐(正確答案)D、茶湯發(fā)紅，葉底紅51、防止茶葉陳化變質(zhì)應(yīng)避免存放時(shí)間過長(zhǎng)，含水量過高，高溫和（）。[單選題]A、無光照射B、燈光照射C、漫射光照射D、陽(yáng)光照射(正確答案)52、不炒不揉只經(jīng)萎凋、干燥兩道工序的是（）。[單選題]A、黑茶B、白茶(正確答案)C、綠茶D、紅茶53、要品好茶，首先要將茶泡好，需掌握的要素是:選茶、擇水、備器、雅室（）。[單選題]A、沖泡和品嘗(正確答案)B、觀色和聞香C、沖泡和奉茶D、品茗和奉茶54、沖泡綠茶最好選用（）進(jìn)行沖泡。[單選題]A、紫砂壺B、蓋碗C、玻璃杯(正確答案)D、瓷壺55、最早在詩(shī)中寫“茶道”一詞的是（）。[單選題]A、東晉杜育B、唐代盧仝C、唐代皎然(正確答案)D、宋代蘇東坡56、“茶圣”是指（）。[單選題]A、皎然B、盧仝C、神農(nóng)D、陸羽(正確答案)57、下令罷黜龍團(tuán)，進(jìn)貢的茶葉都采摘芽葉直接做散茶的皇帝是（）[單選題]A、宋徽宗趙佶B、明太祖朱元璋(正確答案)C、漢武帝D、隋煬帝58、茶樹最適宜生長(zhǎng)溫度是（）℃。[單選題]A、5-10B、10-15C、25-35D、18-25(正確答案)59、泡茶和飲茶是（）的主要內(nèi)容。[單選題]A、茶道B、茶儀C、茶藝(正確答案)D、茶宴60、下列選項(xiàng)中哪個(gè)不屬于綠茶分類:（）[單選題]A、烘青B、晾青(正確答案)C、曬青D、炒青61、下列選項(xiàng)中，哪個(gè)不屬于黃茶:（）[單選題]A、溈山毛尖B、東方美人(正確答案)C、君山銀針D、廣東大葉青62、白茶可按茶葉嫩度來分，那么下列四種茶中原料最嫩的是:（）[單選題]A、白毫銀針(正確答案)B、白牡丹C、貢眉D、壽眉63、紅茶傳統(tǒng)上分為三類，下列哪個(gè)不屬于紅茶分類:（）[單選題]A、功夫紅茶B、小種紅茶C、紅碎茶D、抹茶(正確答案)64、日本提倡的茶道精神是（）。[單選題]A、和、敬、儉、真B、和、敬、清、寂(正確答案)C、廉、美、和、敬D、清、敬、和、美65、在中國(guó)文化思想中，帶著火爐修煉的是:（）[單選題]A、道教(正確答案)B、基督教C、佛教D、儒家66、（）是世界上第一幅茶畫，為中國(guó)茶文化留下了不可或缺的一道風(fēng)景線。[單選題]A、《明皇和月圖》B、《調(diào)琴啜茗圖》C、《茶經(jīng)》D、《蕭翼賺蘭亭圖》(正確答案)67、在“燒水點(diǎn)茶”中，“點(diǎn)茶”之風(fēng)盛行于（）[單選題]A、宋代(正確答案)B、唐代C、明代D、清代68、紅茶傳統(tǒng)上分為三類，下列哪個(gè)不屬于紅茶分類（）[單選題]A、功夫紅茶B、小種紅茶C、紅碎茶D、抹茶(正確答案)69、中國(guó)茶道精神是（）。[單選題]A、和敬儉真B、廉美和寂C、廉美和敬(正確答案)D、和敬清寂70、茶葉中的氨基酸主要是（）[單選題]A、茶氨酸(正確答案)B、谷氨酸C、精氨酸D、甲硫氨酸71、科學(xué)飲茶的核心是（）。[單選題]A、看茶喝茶B、看時(shí)喝茶C、看人喝茶(正確答案)D、看心情喝茶72、以下哪類茶屬于中性茶（）。[單選題]A、紅茶B、烏龍茶(正確答案)C、白茶D、綠茶73、哪位皇帝推動(dòng)了散茶的喝法（）。[單選題]A、明成祖朱棣B、宋高宗趙構(gòu)C、宋徽宗趙佶D、明太祖朱元璋(正確答案)74、以下（）不是茶樹喜歡的條件。[單選題]A、光B、酸C、澇(正確答案)D、溫75、下列屬于白茶的是（）。[單選題]A、白雞冠B、安吉白茶C、壽眉(正確答案)D、大紅袍76、宋代（）是推動(dòng)全民飲茶的主要人物。[單選題]A、宋徽宗(正確答案)B、宋高宗C、宋仁宗D、宋太祖77、在中日佛教文化、茶文化交流史上影響最為重要的寺院茶會(huì)當(dāng)推（）[單選題]A、徑山茶宴(正確答案)B、佛山茶宴C、禪林茶會(huì)D、壽山茶會(huì)78、兩晉之際南方已有客來敬茶之習(xí)，但不多見，司徒長(zhǎng)史王濛好飲茶，以至很多人以其為苦，稱之（）[單選題]A、水厄(正確答案)B、水難C、水樂D、水患79、宋代皇帝愛茶致深，從而導(dǎo)致貢茶工藝精進(jìn)，追求新、奇、巧、精，以（）為代表。[單選題]A、玉葉長(zhǎng)青B、龍腦團(tuán)餅C、紫筍茶D、大小龍團(tuán)(正確答案)80、大紅袍屬于（）。[單選題]A、紅茶B、烏龍茶(正確答案)C、白茶D、綠茶81、形成紅茶湯色“紅艷”的關(guān)鍵工藝是（）。[單選題]A、殺青B、干燥C、發(fā)酵(正確答案)D、渥堆82、綠茶殺青的主要目的是（）。[單選題]A、增加酶的活性B、鈍化酶的活性(正確答案)C、塑造茶葉外形D、降低茶葉含水量83、下列茶類中，不屬于六大基本茶類的是（）。[單選題]A、紅茶B、烏龍茶C、花茶(正確答案)D、綠茶84、根據(jù)史料記載和實(shí)地調(diào)查，已經(jīng)證實(shí)中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，中國(guó)的（）是茶樹原產(chǎn)地的中心。[單選題]A、西南地區(qū)(正確答案)B、江南地區(qū)C、華南地區(qū)D、江北地區(qū)85、最早發(fā)現(xiàn)與利用茶的國(guó)家是（）。[單選題]A、中國(guó)(正確答案)B、日本C、韓國(guó)D、印度86、有確切史料記載，中國(guó)茶葉進(jìn)入日本始于（）。[單選題]A、唐(正確答案)B、宋C、明D、清87、客家擂茶屬于（）飲茶方式。[單選題]A、藥用B、食用(正確答案)C、飲用D、添加用88、（）撰寫了茶學(xué)專著《吃茶養(yǎng)生記》，促進(jìn)了日本種茶和飲茶，為日本茶道的興起開了先河。[單選題]A、最澄B、義真C、榮西(正確答案)D、千利休89、龍虎斗是治療什么的療方?（）[單選題]A、感冒(正確答案)B、頭痛C、冠心病D、解渴90、“茶者，南方之嘉木也”出自:（）[單選題]A、《南有嘉茗賦》B、《茶經(jīng)》(正確答案)C、《荈賦》D、《神農(nóng)本草經(jīng)》91、從發(fā)酵的角度來劃分，黑茶屬于:（）[單選題]A、后發(fā)酵(正確答案)B、全發(fā)酵C、半發(fā)酵D、輕微發(fā)酵92、陸羽字鴻漸，“鴻漸”出自:（）[單選題]A、《周易》(正確答案)B、《唐才子傳》C、《陸文學(xué)自傳》D、《論語》93、傳頌千古《走筆謝孟柬議寄新茶》的詩(shī)作者是（）。[單選題]A、陸游B、李白C、皎然D、盧仝(正確答案)94、烏龍茶藝“三龍護(hù)鼎”指（）方法。[單選題]A、取茶方法B、持杯方法(正確答案)C、分茶方法D、奉茶方法95、清代茶葉已齊全（）。[單選題]A、三大茶類B、四大茶類C、五大茶類D、六大茶類(正確答案)96、唐代茶葉的種類有（）。[單選題]A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶(正確答案)C、團(tuán)、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶97、宋代（）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。[單選題]A、龍井茶B、武夷茶C、蠟面茶D、北苑貢茶(正確答案)98、（）具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用。[單選題]A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚(正確答案)D、維生素99、形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序是（）[單選題]A、殺青B、揉捻C、曬青D、萎凋(正確答案)100、為了評(píng)比茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣和點(diǎn)茶技藝的高低，宋代盛行（）[單選題]A、賽茶B、斗茶(正確答案)C、試茶D、比茶101、宋代杜耒《寒夜》詩(shī)云:寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐（）沸火初紅。[單選題]A、水B、泉C、湯(正確答案)D、漿102、具有濃烈型滋味特點(diǎn)的綠茶有（）[單選題]A、屯綠、婺綠(正確答案)B、杭綠、溫綠C、龍井、碧螺春D、南京雨花茶、無錫毫茶103、“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無水不可與論茶也”此論述出自（）[單選題]A、陸羽《茶經(jīng)》B、張?jiān)础恫桎洝稢、田藝衡《煮泉小品》D、許次紓《茶疏》(正確答案)104、茶藝的六要素指:（）[單選題]A、選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗(正確答案)B、茶好、水甘、壺好、杯薄、境美、茶點(diǎn)C、選茶、擇水、備器、茶點(diǎn)、品飲、技法D、名茶、名泉、名壺、雅居、泡飲、鑒賞105、土耳其人喜歡喝（）,飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。[單選題]A、加香紅茶B、草莓紅茶C、蘋果紅茶D、加糖紅茶(正確答案)106、中國(guó)茶道以（）為最高境界。[單選題]A、靜B、清C、寂D、和(正確答案)107、武夷四大名叢指大紅袍、水金龜、白雞冠和（）[單選題]A、半天腰B、金瑣匙C、鐵羅漢(正確答案)D、不知春108、（）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。[單選題]A、漢代B、元代C、宋代D、唐代(正確答案)109、煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）。[單選題]A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝(正確答案)C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝110、廣義茶文化的含義是（）。[單選題]A、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和(正確答案)B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系C、茶葉藝術(shù)D、茶葉經(jīng)銷二、多項(xiàng)選擇題1、下列屬于茶樹的起源中心地區(qū)的是（）。A、四川(正確答案)B、貴州(正確答案)C、云南(正確答案)D、浙江2、哪些成語、行為、精神與茶有關(guān)系（）。A、羽化而登仙(正確答案)B、以茶代酒(正確答案)C、茶禪一味(正確答案)D、客來敬茶(正確答案)3、紅茶傳統(tǒng)上分為三類，下列哪個(gè)屬于紅茶分類:（）A、功夫紅茶(正確答案)B、小種紅茶(正確答案)C、紅碎茶(正確答案)D、抹茶4、中國(guó)的飲茶習(xí)俗多達(dá)數(shù)百種，主要可以分（）等方面A、客來敬茶(正確答案)B、節(jié)日茶俗(正確答案)C、婚姻茶俗(正確答案)D、以茶祝壽(正確答案)5、歷史上中國(guó)茶葉同（）一起通過千年的古“絲綢之路”走向了世界。A、瓷器(正確答案)B、絲綢(正確答案)C、火藥D、指南針6、影響茶湯品質(zhì)因素有哪些（）。A、水溫(正確答案)B、茶葉用量(正確答案)C、茶葉儲(chǔ)存(正確答案)D、泡茶方法(正確答案)7、以下屬于茶葉特征性成分的是（）。A、蛋白質(zhì)B、茶氨酸(正確答案)C、咖啡堿(正確答案)D、茶多酚(正確答案)8、下列屬于半發(fā)酵茶的有:（）。A、大紅袍(正確答案)B、君山銀針C、鳳凰單叢(正確答案)D、西湖龍井9、陸羽為茶制禮的主要原因，包括（）A、陸羽精通茶道，深諳禮制(正確答案)B、皇帝指定的任務(wù)C、茶業(yè)蓬勃，消費(fèi)擴(kuò)大，茶為禮的運(yùn)用十分普及。(正確答案)D、唐代時(shí)期，禮儀重興，以構(gòu)建和諧社會(huì)關(guān)系唐代(正確答案)10、陸羽《茶經(jīng)》中提到茶的的字形，具體包括（）。A、茶(正確答案)B、槚(正確答案)C、蔎(正確答案)D、茗(正確答案)E、荈(正確答案)11、茶在中國(guó)的應(yīng)用過程中經(jīng)歷的階段包括:（）。A、藥用(正確答案)B、食用(正確答案)C、飲用(正確答案)D、添加用12、維吾爾族流行著一句俗語:“寧可三日無米，不可一日無茶”，他們喜歡喝（）。A、擂茶B、奶茶(正確答案)C、香茶(正確答案)D、酥油茶13、有關(guān)茶葉的養(yǎng)生功用，描述正確的是（）。A、茶禪一味是佛家對(duì)于茶與禪關(guān)系的重要論述。(正確答案)B、一般說來，不論各家各派，均對(duì)茶葉的清凈助力修養(yǎng)功用表示肯定。(正確答案)C、“以茶散郁氣、以茶驅(qū)睡意、以茶養(yǎng)生氣、以茶除病氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶賞味、以茶修身、以茶雅心、以茶行道”是明代朱權(quán)對(duì)于茶十德的描述。D、“吃茶去”的公案，講述的是趙州從諗禪師的故事。(正確答案)14、有關(guān)茶葉原產(chǎn)地，有以下幾種觀點(diǎn):（）。A、印度起源說(正確答案)B、中國(guó)起源說中國(guó)(正確答案)C、多源說(正確答案)D、中國(guó)和印度雙源說(正確答案)15、有關(guān)綠茶的描述，正確的是:（）。A、綠茶一定是顏色越綠，品質(zhì)越好。B、綠茶是我國(guó)生產(chǎn)和消費(fèi)均為最多的茶類。(正確答案)C、綠茶屬于不發(fā)酵茶。(正確答案)D、綠茶的基本工藝流程是殺青→揉捻→干燥。(正確答案)16、有關(guān)青茶的描述，正確的是:（）。A、青茶的制作工藝中，需要先進(jìn)行部分發(fā)酵，再殺青。(正確答案)B、青茶屬于半發(fā)酵茶，又叫烏龍茶。(正確答案)C、青茶根據(jù)產(chǎn)地劃分，可分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍。(正確答案)D、青茶的制作工藝中，需要先殺青，再進(jìn)行部分發(fā)酵。17、有關(guān)黃茶的描述，正確的是:（）。A、有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，黃茶是由綠茶制作方法掌握不當(dāng)演變而來的。(正確答案)B、黃茶的特點(diǎn)是黃湯黃葉。(正確答案)C、黃茶制作的關(guān)鍵工藝是悶堆渥黃。(正確答案)D、君山銀針即使按照綠茶的制作工藝制作，也仍然屬于黃茶類。18、有關(guān)泡茶的好水的論述，正確的是:（）。A、陸羽認(rèn)為，山水是泡茶最好的水。(正確答案)B、好水與地理位置、季節(jié)和環(huán)境有關(guān)。(正確答案)C、古人對(duì)于何為好水的論述有時(shí)相近，有時(shí)又幾乎相悖。(正確答案)D、歐陽(yáng)修在《大明水記》中，對(duì)茶圣陸羽的辨水本事給予充分肯定。19、以下有關(guān)各國(guó)的茶飲，說法正確的是:（）。A、美國(guó)在18世紀(jì)發(fā)生的兩次傾茶事件，均是為了抵制英國(guó)政府的關(guān)稅新政。(正確答案)B、80%以上的英國(guó)每天飲茶，今天風(fēng)靡全球的下午茶的起源地即在英國(guó)。(正確答案)C、自武夷山直到俄國(guó)的茶葉之路，對(duì)于茶葉在中俄之間的傳播起到至關(guān)重要的作用。(正確答案)D、日本茶道精神為“和敬清寂”，深受禪宗影響。(正確答案)20、19世紀(jì)上半葉，認(rèn)為中國(guó)并非茶葉原產(chǎn)地的理由主要有:（）。A、中國(guó)沒有茶葉專家。B、中國(guó)的古書中沒有野生大茶樹的記載。(正確答案)C、中國(guó)是茶葉第一出國(guó)大國(guó)。D、中國(guó)并未發(fā)現(xiàn)野生大茶樹。(正確答案)21、所謂清飲，便是只有茶與水結(jié)合的飲料。以下幾種飲茶法中，不屬于清飲法的有:（）。A、唐朝以前的混飲法(正確答案)B、珍珠奶茶(正確答案)C、酥油茶(正確答案)D、蒙古奶茶(正確答案)22、有關(guān)茶圣陸羽的說法中，正確的是:（）。A、《全唐文》《新唐書》《唐才子傳》《天門縣志》等書中，都有關(guān)于陸羽的事跡記載。(正確答案)B、《陸文學(xué)自傳》一般認(rèn)為是陸羽自作的個(gè)人傳記。(正確答案)C、很多記載表明，陸羽是一個(gè)棄兒。(正確答案)D、陸羽所作《茶經(jīng)》是世界上第一部完整茶書，他不僅文筆好，而且口才極佳，還參加了戲曲創(chuàng)作與演出。22、有關(guān)茶類的說法，錯(cuò)誤的是:（）A、紅茶是由紅茶樹的葉子制成，綠茶是由綠茶樹的葉子制成，兩者之間毫無關(guān)系。(正確答案)B、大紅袍屬于紅茶類。(正確答案)C、茶類的區(qū)分，并非單純根據(jù)顏色，而是根據(jù)工藝。D、普洱生茶經(jīng)過三次蒸炒，才能變成熟茶。(正確答案)23、有關(guān)紅茶的描述，正確的是:（）A、紅茶的發(fā)酵程度必須要達(dá)到100%。B、紅茶的特點(diǎn)是紅湯紅葉。(正確答案)C、紅茶屬于全發(fā)酵茶(正確答案)D、紅茶主要分為小種紅茶、工夫紅茶，紅碎茶。(正確答案)24、有關(guān)白茶的描述，正確的是:（）A、安吉白茶是白茶類的代表性茶品。B、田藝蘅的《煮茶小品》中所提到的“生曬”茶即為白茶。(正確答案)C、白茶可以分為白芽茶、白葉茶和新工藝白茶。(正確答案)D、福鼎和政和是白茶的主要產(chǎn)區(qū)。(正確答案)三、判斷正誤1、茶最早是藥用來引入的。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)2、茶文化是人類歷史進(jìn)程中創(chuàng)造的茶之人文精神的全部形態(tài)。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)3、中國(guó)人的祖先飲茶經(jīng)歷了四個(gè)過程:生吃藥用、熟吃當(dāng)菜、烹煮飲用、沖泡。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)4、英國(guó)的飲茶習(xí)俗是源于葡萄牙的凱瑟琳公主。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)5、原始森林里面的野生茶樹不宜搞旅游項(xiàng)目。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)6、茶樹的樹齡越大品質(zhì)越好。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)7、綠色芽葉適制于做綠茶;黃綠或淡綠芽葉適制紅茶;黃綠色或紫綠色芽葉適制烏龍茶。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)8、湖南黑茶的散裝茶中，有代表性的是“三尖”，“三尖”是指天尖、毛尖、貢尖。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)9、英國(guó)是世界上最早生產(chǎn)和飲用紅茶的國(guó)家。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)10、做形不會(huì)影響茶葉的內(nèi)質(zhì)。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)11、君山銀針因芽頭肥壯挺直，滿披茸毫，色澤金黃光亮等品質(zhì)特征，有“金鑲玉”的美譽(yù)。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)12、普洱屬于黑茶。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)13、拉茶是韓國(guó)人所特有的茶俗。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)14、我國(guó)少數(shù)民族民族和漢族都有茶歌，也形成了若干有關(guān)茶的固定的樂曲。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)15、陸羽作《茶經(jīng)》的最后的一章《十之圖》，是世界上出現(xiàn)的第一幅茶畫，為中國(guó)茶文化留下了不可或缺的一道風(fēng)景線。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)16、中國(guó)最早的詩(shī)集《詩(shī)經(jīng)》中已經(jīng)有茶字。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)17、“須知道茶之本不過是燒火點(diǎn)茶?！笔顷懹鸬拿?。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)18、茶藝是一種藝術(shù)享受，首先要求空間雅致，服飾華美，動(dòng)作優(yōu)雅，茶湯的品質(zhì)是次要的。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)20、收具也是茶藝演示的重要程序之一。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)21、溫杯的目的只是為了清潔與消毒茶具。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)22、茶葉中的生物堿主要是茶葉堿。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)23、茶湯呈弱酸性，所以茶葉是酸性食品。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)24、長(zhǎng)期攝入兒茶素含量較高的綠茶提取物，有助于減少肥胖和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)25、如果喝了一個(gè)茶，肚子會(huì)不舒服，或者出現(xiàn)頭昏，茶醉，說明這個(gè)茶葉可能不適合你喝。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)26、茶氨酸可以提高機(jī)體免疫力、抗疲勞、起到保護(hù)神經(jīng)、鎮(zhèn)靜作用。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)27、中國(guó)歷史上茶葉藥理功效第一次記述在《茶經(jīng)》一書。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)28、日常生活中間我們會(huì)普遍受到紫外線等輻射作用，我們平常多喝茶，補(bǔ)充茶多酚類物質(zhì)，可以有效的降低輻射對(duì)我們?nèi)梭w的損傷。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)29、咖啡堿在茶葉中的含量比咖啡里面低。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)30、在茶席設(shè)計(jì)中，茶是茶席設(shè)計(jì)的靈魂，也是茶席設(shè)計(jì)思想的基礎(chǔ)。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)31、宋代飲茶方式主要是煮茶。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)32、茶