職業(yè)技術(shù)學(xué)院國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

PAGE27國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱與專業(yè)代碼國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)（專業(yè)代碼：600302）二、入學(xué)要求高中階段教育畢業(yè)生或具有同等學(xué)力者。修業(yè)年限高等職業(yè)教育?？茖W(xué)歷修業(yè)年限均以3年為主，可以根據(jù)學(xué)生靈活學(xué)習(xí)需求合理、彈性安排學(xué)習(xí)時間。四、職業(yè)面向（一）職業(yè)面向所屬專業(yè)大類（代碼）所屬專業(yè)類（代碼）對應(yīng)行業(yè)（代碼）主要職業(yè)類別（代碼）主要崗位類別（或技術(shù)領(lǐng)域）職業(yè)資格證書或技能等級證書舉例交通運(yùn)輸大類(60)水上運(yùn)輸類(6003)水上運(yùn)輸業(yè)(55)水上運(yùn)輸服務(wù)人員（4-05-04）郵輪、豪華游輪乘務(wù)員；港口業(yè)務(wù)員海員專業(yè)培訓(xùn)合格證；國家海事局員證；旅游大類(64)旅游類(6401)住宿業(yè)(61)前廳服務(wù)員（4-04-01-01）前廳服務(wù)員旅游大類(64)旅游類(6401)餐飲業(yè)(62)餐廳服務(wù)員(4-03-05-01)餐廳服務(wù)員旅游大類(64)旅游類(6401)住宿業(yè)(61)客房服務(wù)員(4-04-01-02)客房服務(wù)員旅游大類(64)旅游類(6401)住宿業(yè)(61)康樂服務(wù)員(4-04-03-03)康樂服務(wù)員旅游大類(64)旅游類(6401)住宿業(yè)(61)旅店服務(wù)員(4-04-01-03)旅店服務(wù)員旅游大類(64)旅游類(6401)餐飲業(yè)(62)其他餐飲服務(wù)人員(4-03-99-00)咖啡館服務(wù)、酒吧服務(wù)、茶館服務(wù)旅游大類(64)旅游類(6401)餐飲業(yè)(62)調(diào)酒師(4-03-03-01)調(diào)酒師旅游大類(64)旅游類(6401)餐飲業(yè)(62)茶藝師(4-03-03-02)茶藝師中級茶藝師證（二）可從事的崗位崗位名稱崗位能力要求初始崗位前廳服務(wù)員餐廳服務(wù)員客房服務(wù)員咖啡廳服務(wù)員酒吧服務(wù)員(1)有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力，良好的邏輯思維能力和行動力；?(2)具備溝通能力，能較好地為顧客服務(wù)(3)靈活的應(yīng)變能力和人際溝通能力(4)禮儀修養(yǎng)和科學(xué)人文修養(yǎng)發(fā)展崗位各崗位中、高層管理人員(1)具有團(tuán)隊協(xié)作精神和人際交往及溝通能力；(2)熟練掌握各崗位管理技能。(3)具有終生學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神（三）典型工作任務(wù)及其工作過程職業(yè)描述1專業(yè)國際郵輪乘務(wù)管理工作崗位前廳服務(wù)員主要工作流程1.客房預(yù)訂2.客人住宿登記3.接受客人問詢的服務(wù)過程4.客人迎接與行李服務(wù)5.客人結(jié)賬離店服務(wù)工作過程6.與酒店其它部門就銷售工作進(jìn)行溝通與協(xié)調(diào)工作過程工作任務(wù)描述執(zhí)行前廳部經(jīng)理的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報告工作。負(fù)責(zé)問訊接待、鑰匙控制和管理的工作。掌握住店客人及營業(yè)情況，保證準(zhǔn)確排房。負(fù)責(zé)預(yù)訂工作，掌握客人預(yù)訂狀況，合理控制超額預(yù)訂，審核和簽發(fā)訂房業(yè)務(wù)電信，審閱每日預(yù)訂單，檢查房價折扣權(quán)限，及時向部門經(jīng)理報告重要團(tuán)體和客人訂房情況，督促檢查VIP房內(nèi)布置單是否按規(guī)定遞交有關(guān)部門。堅持服務(wù)宗旨和質(zhì)量管理，負(fù)責(zé)總臺員工及行政樓層員工的工作安排，檢查督促員工嚴(yán)格按工作規(guī)范及質(zhì)量要求實行規(guī)范服務(wù)。搜集和更新各類問訊資料和預(yù)訂資料，并及時查看網(wǎng)絡(luò)訂房，做好預(yù)訂確認(rèn)和預(yù)訂統(tǒng)計。負(fù)責(zé)總機(jī)長途電話收費(fèi)簽收工作，審核長話局的結(jié)算帳單。負(fù)責(zé)電話總機(jī)房安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全和保衛(wèi)、保密制度，保證安全。負(fù)責(zé)商務(wù)中心財產(chǎn)、設(shè)備的管理，注意保養(yǎng)和維修，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，協(xié)助部門做好三級帳。負(fù)責(zé)審核商務(wù)中心營業(yè)報表，核對電訊局的結(jié)算帳單，控制易耗品的存量。加強(qiáng)預(yù)算管理和成本控制，負(fù)責(zé)各類服務(wù)表格及票據(jù)存根資料檔案的存檔管理工作，及新表格和辦公用品的領(lǐng)用和發(fā)放工作。解決工作中發(fā)現(xiàn)的問題，處理工作差錯和事故。負(fù)責(zé)前廳部各類財產(chǎn)設(shè)備的使用管理和保養(yǎng)工作，協(xié)助部門做好三級賬。溝通與其他各管區(qū)之間的聯(lián)系，協(xié)調(diào)好各項工作。負(fù)責(zé)各班組員工的考勤，了解和掌握員工思想狀況，做好思想工作，抓好文明班組建設(shè)。對工作人員的基本要求熟悉郵輪管理基礎(chǔ)理論及實踐知識和接待禮儀及營銷、公關(guān)知識，精通前臺管理、服務(wù)工作規(guī)范。熟悉旅游法規(guī)和外事紀(jì)律。有組織、指揮、協(xié)助員工按服務(wù)工作規(guī)程完成工作的能力和妥善處理投訴的能力。有與其他部門協(xié)調(diào)工作以及和客人溝通的公關(guān)能力。具有一定的中外文語言和文字表達(dá)能力。職業(yè)描述2專業(yè)國際郵輪乘務(wù)管理工作崗位客房服務(wù)員主要工作流程1.迎接住客前期準(zhǔn)備2.客房應(yīng)接服務(wù)3.客房對客服務(wù)4.會議布置與服務(wù)5.對客房用品管理工作任務(wù)描述了解郵輪客房出租情況、客人的相關(guān)資料檢查客房衛(wèi)生情況、設(shè)備迎候賓客介紹郵輪客房情況清潔客房與衛(wèi)生間夜班清潔清潔樓層公共區(qū)域和計劃衛(wèi)生的安排客房特殊情況處理對清潔設(shè)備的使用與保養(yǎng)代辦客人洗衣及擦鞋服務(wù)樓層庫房的管理控制客房用品布草管理對工作人員的基本要求掌握郵輪管理理論知識；熟悉郵輪客房經(jīng)營管理專業(yè)知識及全面質(zhì)量管理知識具有協(xié)調(diào)各方關(guān)系、特別是客房部的管理計劃和經(jīng)營預(yù)算，并有調(diào)動和激勵員工工作積極性、提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益的能力。能保持與客戶良好的關(guān)系和與其它部門的協(xié)作關(guān)系。能果斷靈活處理突發(fā)事件和客人投訴。有較強(qiáng)的文字和語言表達(dá)能力。熟悉經(jīng)濟(jì)合同法、旅游法規(guī)、消防、治安管理條例、宗教常識和風(fēng)俗習(xí)慣。職業(yè)描述3專業(yè)國際郵輪乘務(wù)管理工作崗位餐廳服務(wù)員主要工作流程1.餐廳接待賓客服務(wù)過程2.餐廳擺臺服務(wù)工作過程3.餐廳酒水服務(wù)工作過程4.餐廳衛(wèi)生服務(wù)工作過程工作任務(wù)描述服從領(lǐng)班的工作安排，向其負(fù)責(zé)并報告工作。按餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)和餐后結(jié)束工作。了解菜單上所有菜品及其簡單制作方式。掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。愛護(hù)餐廳設(shè)備財產(chǎn)和餐具物料，做好清潔保養(yǎng)工作。對工作人員的基本要求熟悉菜點(diǎn)的特點(diǎn)零點(diǎn)，團(tuán)體菜單的編配知識熟練掌握餐廳服務(wù)技術(shù)茶藝及酒水知識有協(xié)助員工按服務(wù)工作規(guī)程完成工作的能力和妥善處理投訴的能力。有與其他部門協(xié)調(diào)工作以及和客人溝通能力。具有一定的中外文語言和文字表達(dá)能力。職業(yè)描述4專業(yè)國際郵輪乘務(wù)管理工作崗位酒吧工作人員主要工作流程1.宴會臨時酒吧設(shè)吧工作過程2.酒吧設(shè)吧工作過程3.酒吧酒品調(diào)制過程4.酒水飲料發(fā)放5.酒水飲料服務(wù)6.酒吧酒水盤存7.酒吧酒水申領(lǐng)8.酒吧營業(yè)結(jié)束工作工作任務(wù)描述熟悉宴會通知單準(zhǔn)備酒水、用具并設(shè)吧對客服務(wù)撤吧準(zhǔn)備各項物品清潔、陳列酒吧準(zhǔn)備調(diào)酒材料調(diào)制酒品制作裝飾物裝飾酒品準(zhǔn)備、發(fā)放做好訂單留存向客人提供飲料服務(wù)值臺服務(wù)送客人統(tǒng)計開吧酒水基數(shù)、申領(lǐng)數(shù)、銷售數(shù)量統(tǒng)計酒水實際盤存數(shù)并進(jìn)行實際盤點(diǎn)檢查酒水庫存填寫申領(lǐng)單并領(lǐng)取酒水入賬、貯存檢查和記錄酒水、填寫交班記錄、酒吧清潔衛(wèi)生、關(guān)閉所有照明電源、酒吧上鎖對工作人員的基本要求各國飲用酒水的風(fēng)俗吧臺的設(shè)備使用知識吧臺服務(wù)知識酒水知識吧臺用具的清潔與配備知識了解酒水盤存的各項單據(jù)五、培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格(一)培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展的需要，具有良好職業(yè)道德且遵紀(jì)守法、誠信、敬業(yè)、責(zé)任心強(qiáng)，在德、智、體、美、勞上全面發(fā)展的基礎(chǔ)扎實、知識面寬、創(chuàng)新意識強(qiáng)、綜合素質(zhì)高，具有高職文化程度，具有良好的職業(yè)素質(zhì)，掌握現(xiàn)代化豪華郵輪管理知識和服務(wù)技能，具備一定的英語交流能力、形象好、氣質(zhì)佳，國際化工作、生活能力強(qiáng)，符合現(xiàn)代郵輪市場的需求，滿足海上乘務(wù)人員從業(yè)基本標(biāo)準(zhǔn)和要求，從事國際豪華郵輪或品牌奢華酒店的服務(wù)與管理工作領(lǐng)域的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。畢業(yè)5年左右，能夠能夠勝任解決旅游行業(yè)領(lǐng)域中復(fù)雜度高的實施和管理問題的工作崗位，成為技術(shù)或管理骨干。（二）培養(yǎng)規(guī)格1.素質(zhì)要求具有正確的世界觀、人生觀、價值觀。堅決擁護(hù)中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)，樹立中國特色社會主義共同理想，踐行社會主義核心價值觀，具有深厚的愛國情感、國家認(rèn)同感、中華民族自豪感；崇尚憲法、遵守法律、遵規(guī)守紀(jì)；具有社會責(zé)任感和參與意識。具有良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)。崇德向善、誠實守信、愛崗敬業(yè)，具有精益求精的工匠精神；尊重勞動、熱愛勞動，具有較強(qiáng)的實踐能力；具有質(zhì)量意識、綠色環(huán)保意識、安全意識、信息素養(yǎng)、創(chuàng)新精神；具有較強(qiáng)的集體意識和團(tuán)隊合作精神，能夠進(jìn)行有效的人際溝通和協(xié)作，與社會、自然和諧共處；具有職業(yè)生涯規(guī)劃意識。具有良好的身心素質(zhì)和人文素養(yǎng)。具有健康的體魄和心理、健全的人格，能夠掌握基本運(yùn)動知識和一兩項運(yùn)動技能；具有感受美、表現(xiàn)美、鑒賞美、創(chuàng)造美的能力，具有一定的審美和人文素養(yǎng)，能夠形成一兩項藝術(shù)特長或愛好；掌握一定的學(xué)習(xí)方法，具有良好的生活習(xí)慣、行為習(xí)慣和自我管理能力2.知識要求（1）掌握必需的人文社科基礎(chǔ)知識和技能，具備良好的職業(yè)綜合素質(zhì)；（2）掌握形體、禮儀、交際、語言等方面的相關(guān)知識，具備良好的人際溝通和跨文化交流能力；（3）系統(tǒng)學(xué)習(xí)郵輪乘務(wù)的基礎(chǔ)理論、基本知識和業(yè)務(wù)技能；（4）掌握飯店管理、前廳、客房、餐飲、康樂、酒吧、咖啡廳等一線部門所需基礎(chǔ)知識和服務(wù)、管理操作技能；（5）具備一定的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)素質(zhì)以及知識和技能。3.能力要求本專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生職業(yè)能力結(jié)構(gòu)如下：表1專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)能力結(jié)構(gòu)專業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)的能力指標(biāo)對應(yīng)設(shè)置主要教學(xué)內(nèi)容課程名稱1培養(yǎng)良好的、專業(yè)的職業(yè)形象和職業(yè)禮儀化妝技巧、職業(yè)形象塑造、職業(yè)禮儀、形體訓(xùn)練?！缎蜗笏茉臁贰抖Y儀與形體訓(xùn)練》2人際交往與溝通能力；對客服務(wù)能力；英語溝通、交流能力。人際交往藝術(shù)、人際溝通技巧、對客服務(wù)技巧等?！顿e客溝通技巧》3掌握國際郵輪乘務(wù)所需的基本知識和人文素質(zhì)。郵輪旅游客源國的有關(guān)知識《客源國概況》4掌握國際郵輪與酒店服務(wù)、管理的基本知識和技能，能勝任郵輪及奢華酒店的基層服務(wù)與管理工作；掌握國際國內(nèi)海事法規(guī)和專業(yè)英語的相關(guān)知識，具備跨文化交流能力。國際郵輪服務(wù)、管理的基本知識和技能；國際國內(nèi)海事法規(guī)；郵輪乘務(wù)專業(yè)英語知識以及郵輪各部門英語知識和聽說訓(xùn)練等；入住登記、禮賓、問詢服務(wù)、客房樓層服務(wù)、做房實訓(xùn)、離店結(jié)賬、前廳軟件的使用等；中、西餐文化與服務(wù)技能；康樂服務(wù)流程與操作規(guī)范；俱樂部管理與運(yùn)營；高爾夫服務(wù)相關(guān)知識和技能；酒水基礎(chǔ)知識、雞尾酒的調(diào)制、酒吧服務(wù)及運(yùn)營管理；咖啡廳運(yùn)營與管理、咖啡飲品制作?！逗Ｊ路ㄒ?guī)》《郵輪英語》《前廳客房服務(wù)與管理》《餐飲服務(wù)與管理》《西餐服務(wù)技術(shù)》《康樂服務(wù)與管理》《調(diào)酒技術(shù)與酒吧管理》《咖啡廳運(yùn)營與管理》知識能力培養(yǎng)目標(biāo)的能力指標(biāo)對應(yīng)設(shè)置主要教學(xué)內(nèi)容課程名稱5具備海員知識和技能，可報考海員專業(yè)培訓(xùn)合格證和國際海員證等職業(yè)資格證。海員必備的知識和技能《海員知識和技能》《海洋地理學(xué)》《游泳訓(xùn)練》6運(yùn)用特殊語言溝通、交流、服務(wù)的能力。運(yùn)用粵語、日語等語言進(jìn)行對客服務(wù)與交流?！痘浾Z基礎(chǔ)》《飯店日語》7培養(yǎng)良好的人文、藝術(shù)修養(yǎng)和職業(yè)綜合素質(zhì)。各種茶的相關(guān)知識和沖泡技法、規(guī)程，茶藝服務(wù)與表演技藝；葡萄酒品鑒《茶藝服務(wù)技術(shù)》《葡萄酒品鑒》8創(chuàng)業(yè)素質(zhì)與創(chuàng)業(yè)能力創(chuàng)業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練《咖啡廳運(yùn)營與管理綜合實訓(xùn)》《酒店運(yùn)營管理綜合實訓(xùn)》方法能力培養(yǎng)目標(biāo)的能力指標(biāo)對應(yīng)設(shè)置主要教學(xué)內(nèi)容課程名稱1好學(xué)上進(jìn)，善于思考，誠懇謙虛，肯于請教，勤于鉆研。個人素質(zhì)修養(yǎng)《思想道德與法律基礎(chǔ)》公共選修課程2具有一定的心理承受能力，能科學(xué)地應(yīng)對釋放壓力和應(yīng)對變化。自我認(rèn)知、心理調(diào)節(jié)《健康教育（心理）》3有效安排各項工作，并掌握各項工作的進(jìn)展情況，具有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)執(zhí)行能力。各項實訓(xùn)項目4具有一定的創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)能力。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識培養(yǎng)科學(xué)創(chuàng)業(yè)《大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)》《大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育》六、課程設(shè)置2020級國際郵輪乘務(wù)管理人才培養(yǎng)方案設(shè)置的課程主要包括公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程、實踐課程和選修課程。公共基礎(chǔ)課是本專業(yè)學(xué)生均需學(xué)習(xí)的有關(guān)基礎(chǔ)理論、基本知識和基本素養(yǎng)的課程，專業(yè)課程是支撐學(xué)生達(dá)到本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，掌握相應(yīng)專業(yè)領(lǐng)域知識、能力、素質(zhì)的課程。課程設(shè)置及教學(xué)內(nèi)容基于國家相關(guān)文件規(guī)定，強(qiáng)化對培養(yǎng)目標(biāo)與人才規(guī)格的支撐，融入有關(guān)國家教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)要求，融入行業(yè)企業(yè)最新技術(shù)技能，注重與職業(yè)面向、職業(yè)能力要求以及崗位工作任務(wù)的對接。（一）公共基礎(chǔ)課程根據(jù)黨和國家有關(guān)文件明確規(guī)定，本專業(yè)人才培養(yǎng)方案中明確將思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、軍事理論、安全教育、形勢與政策、大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、大學(xué)英語、體育、健康教育（心理）、健康教育（生理）等列為公共基礎(chǔ)必修課程。（二）專業(yè)課程本專業(yè)的課程設(shè)置與培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)，課程內(nèi)容要緊密聯(lián)系生產(chǎn)勞動實際和社會實踐，突出應(yīng)用性和實踐性，注重學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)精神的培養(yǎng)。按照酒店管理行業(yè)職業(yè)崗位群的能力要求，確定《餐飲管理技術(shù)》、《西餐服務(wù)技術(shù)》、《郵輪英語》、《前廳客房服務(wù)與管理》、《調(diào)酒技術(shù)與酒吧服務(wù)》、《咖啡廳經(jīng)營與管理》、《郵輪實務(wù)》、《飯店人力資源管理》8門課程為專業(yè)核心課程。（三）實踐課程實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)主要包括軍事技能、入學(xué)教育、認(rèn)識實習(xí)、跟崗實習(xí)、頂崗實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計（論文）和專業(yè)課程實訓(xùn)網(wǎng)頁設(shè)計實訓(xùn)等。應(yīng)依據(jù)國家發(fā)布的有關(guān)專業(yè)頂崗實習(xí)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實習(xí)管理規(guī)定》有關(guān)要求，組織好認(rèn)識實習(xí)、跟崗實習(xí)和頂崗實習(xí)。（四）選修課程選修課程是指學(xué)生在掌握必需的專業(yè)基礎(chǔ)知識和專業(yè)技能以后，為進(jìn)一步拓寬專業(yè)面，學(xué)習(xí)專業(yè)前沿與專業(yè)交叉知識，提高可持續(xù)發(fā)展能力所選修的課程。包括公共選修課程和專業(yè)限選課程。其中，公共選修課程是面向全院學(xué)生開設(shè)的拓寬知識、培養(yǎng)人文素質(zhì)和興趣愛好、發(fā)展特長和開發(fā)潛能的課程，含人文素養(yǎng)教育限選課程和公共任選課程，于第二、第三學(xué)期選修，主要由教學(xué)科研處負(fù)責(zé)。專業(yè)限選課程是根據(jù)酒店管理專業(yè)的專業(yè)特點(diǎn)拓寬專業(yè)面的要求設(shè)置，選修課程有葡萄酒品鑒、粵語基礎(chǔ)、泰語3門課程。學(xué)生在第三學(xué)期選修一門課程。PAGE3PAGE國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)課程體系結(jié)構(gòu)圖職業(yè)素養(yǎng)領(lǐng)域課程專業(yè)基礎(chǔ)領(lǐng)域課程專業(yè)核心領(lǐng)域課程專業(yè)拓展課程郵輪英語計算機(jī)文化基礎(chǔ)前廳客房服務(wù)技術(shù)職業(yè)認(rèn)知＋專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)英語、體育郵輪英語計算機(jī)文化基礎(chǔ)前廳客房服務(wù)技術(shù)職業(yè)認(rèn)知＋專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)英語、體育客戶服務(wù)海事法規(guī)調(diào)酒技術(shù)與酒吧管理餐飲服務(wù)技術(shù)思政課職業(yè)規(guī)劃客戶服務(wù)海事法規(guī)調(diào)酒技術(shù)與酒吧管理餐飲服務(wù)技術(shù)思政課職業(yè)規(guī)劃西餐廳服務(wù)技術(shù)西餐廳服務(wù)技術(shù)海員知識和技能海員知識和技能茶藝服務(wù)技術(shù)茶藝服務(wù)技術(shù)職業(yè)認(rèn)同職業(yè)認(rèn)同＋專業(yè)技能訓(xùn)練客源國概況賓客溝通技巧客源國概況賓客溝通技巧職場英語職場英語職業(yè)形象塑造職業(yè)指導(dǎo)安全教育職業(yè)形象塑造職業(yè)指導(dǎo)安全教育咖啡廳經(jīng)營與管理咖啡廳經(jīng)營與管理禮儀與形體訓(xùn)練禮儀與形體訓(xùn)練海絲旅酒店實訓(xùn)海絲旅酒店實訓(xùn)職業(yè)形成＋職業(yè)形成＋專業(yè)拓展實踐郵輪面試技巧郵輪面試技巧就業(yè)指導(dǎo)安全教育就業(yè)指導(dǎo)安全教育船員證培訓(xùn)船員證培訓(xùn)畢業(yè)設(shè)計（論文）畢業(yè)實習(xí)、頂崗實習(xí)畢業(yè)設(shè)計（論文）畢業(yè)實習(xí)、頂崗實習(xí)七、學(xué)時要求及安排三年制高職每學(xué)年安排40周教學(xué)活動，總學(xué)時數(shù)約為2500-2800。公共基礎(chǔ)課學(xué)時不少于總學(xué)時的1/4，頂崗實習(xí)一般按每周24-30學(xué)時計算。課程分類學(xué)期小計一二三四五六公共課程2982323468632專業(yè)課程2403243243601248實踐課程11644844324321072公共選修課程3636專業(yè)限選課程181836總學(xué)時6545963805304324323024周學(xué)時30302024考核門數(shù)考試門數(shù)（每學(xué)期至少3門）3333考查門數(shù)2222八、教學(xué)進(jìn)程總體安排表(3年制高職)類別序號課程代碼課程名稱（核心課程前加*）總學(xué)分教學(xué)時數(shù)學(xué)期周數(shù)及周課時數(shù)（帶★為考試，其余考查）總學(xué)時理論學(xué)時實踐學(xué)時一二三四五六總計20總計20總計20總計20總計20總計20教學(xué)15教學(xué)18教學(xué)18教學(xué)18教學(xué)18實習(xí)1801公共課017000000001思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)3.0463016★2*15027000000002毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論4.06448162*18033333333302軍事理論2.03636安排在第一學(xué)期，3周（2—4周）。043333333301安全教育1.0201010由各系部組織實施。0570000000037000000004形勢與政策（一）形勢與政策（二）0.50.51688該門課程共16課時。其中，理論課時8課時，以專題授課的形式由基礎(chǔ)學(xué)科部（社會科學(xué)部）組織實施；實踐課時8課時，由各系部組織實施。0660000000096000000010大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)（一）大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)（二）1.01.03015152*6(5-10)2*9(2-10)0760000000116000000012大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育（一）大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育（二）0.51.03216162*8(11-18)2*8(11-18)0860000000016000000002大學(xué)英語（一）大學(xué)英語（二）3.54.51366868★4*164*18095000000001計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)4.06432324*16（第1學(xué)期電信、經(jīng)管、旅商開課；第2學(xué)期文傳、教育、機(jī)電開課）106000000005600000000660000000076000000008體育(一)體育(二)體育(三)體育(四)1.01.01.01.013421322*162*172*172*17116000000003健康教育（心理）2.03624122*18（第1學(xué)期文傳、教育、機(jī)電開課；第2學(xué)期電信、經(jīng)管、旅商開課，可根據(jù)實際教學(xué)需要進(jìn)行調(diào)整）126000000004健康教育（生理）0.5181442*9（第1學(xué)期文傳、教育、機(jī)電開課；第2學(xué)期電信、經(jīng)管、旅商開課，可根據(jù)實際教學(xué)需要進(jìn)行調(diào)整）公共課小計3363230332914122402專業(yè)課0103120001職業(yè)形象塑造2.03015152*150206000012普通話口才訓(xùn)練2.53012182*150303040012西餐廳服務(wù)技術(shù)4.06020404*15★0403040003郵輪英語（一）4.06030304*15★0503120005禮儀與形體訓(xùn)練4.07216204*180603040007調(diào)酒技術(shù)與酒吧管理4.07216204*18★0703120004餐飲服務(wù)與管理4.07232404*18★0803040018咖啡廳運(yùn)營與管理2.03618186*60903040006郵輪英語（二）4.07232404*18★1003120008前廳客房服務(wù)與管理4.07232404*18★1103030003客源國概況2.53616202*18★1203120020日語4.07224124*181303120010茶藝服務(wù)技術(shù)4.07220164*181403120011郵輪英語（三）4.07232404*18★1503120006賓客溝通技巧2.03012182*15★1603120015海事法規(guī)4.07232404*18★1703120017郵輪英語（四）4.07232404*18★1803120018海員知識和技能4.07232404*181903120019海洋地理學(xué)4.07232404*182003020116康樂服務(wù)與管理4.07232404*18★專業(yè)課小計71121803實踐課013333333303軍事技能2.01121123周（2—4周），含入學(xué)教育。02777777770X勞動課1.01616由各系部組織實施，每個學(xué)期4學(xué)時。03111111110X認(rèn)識實習(xí)04222222220X跟崗實習(xí)05444444440X畢業(yè)設(shè)計（論文）4.0808010周06555555550X頂崗實習(xí)（一）9.043243218周07666666660X頂崗實習(xí)（二）9.043243218周實踐課小計25107210723周10周18周18周04公共選修課01（由教學(xué)科研處負(fù)責(zé)）公共選修課。依托超星平臺，具體見每學(xué)期的安排。2.03618182、3學(xué)期開課，以選修課程的學(xué)時為準(zhǔn)。每門選修課開1個學(xué)期，每個學(xué)生選修1門課程。公共選修課小計2.0361818205專業(yè)限選課0103120021泰語0203040016粵語0303040024葡萄酒品鑒040506專業(yè)限選課。依托超星平臺，由各系部提供課程，報教科處備案后實施。專業(yè)限選課小計2.0實施保障師資隊伍專任教師和兼職教師共20人，其中副高職稱2人，中級職稱7人，研究生學(xué)歷6人，有海外留學(xué)經(jīng)歷2人。在校生在105人，師生比為20:1~22.5:1，,符合不高于25:1（不含公共課）的要求。高職專業(yè)帶頭人具有高級職稱，“雙師型”素質(zhì)教師90%以上，兼職教師主要來自于行業(yè)企業(yè)。經(jīng)過多次洽談與磋商，我院與廈門海陸海事船務(wù)有限公司已基本達(dá)成校企合作辦學(xué)協(xié)議，進(jìn)行師資與設(shè)備整合，發(fā)揮人力和設(shè)備優(yōu)勢，開展國際郵輪乘務(wù)人才的培育。(二)教學(xué)設(shè)施教學(xué)設(shè)施應(yīng)滿足本專業(yè)人才培養(yǎng)實施需要，其中實訓(xùn)（實驗）室面積、設(shè)施等應(yīng)達(dá)到國家發(fā)布的有關(guān)專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)條件建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)（儀器設(shè)備配備規(guī)范）要求。信息化條件保障應(yīng)能滿足專業(yè)建設(shè)、教學(xué)管理、信息化教學(xué)和學(xué)生自主學(xué)習(xí)需要。學(xué)院現(xiàn)有的設(shè)施設(shè)備與教師資源優(yōu)勢正好為郵輪服務(wù)與管理專業(yè)的開辦和發(fā)展提供保障。國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)現(xiàn)有1個郵輪綜合實訓(xùn)室和1個酒店管理綜合實訓(xùn)基地，是自治區(qū)示范性高等職業(yè)教育實訓(xùn)基地，其中包括中餐廳實訓(xùn)室1個、西餐廳實訓(xùn)室1個、客房實訓(xùn)室1個、前廳實訓(xùn)室1個，虛擬酒店綜合實訓(xùn)室1個、酒吧實訓(xùn)室1個、茶藝實訓(xùn)室1個，咖啡和酒水文化體驗中心1個、實體酒店1座。每個實訓(xùn)室均配備多媒體教學(xué)設(shè)備，學(xué)院也配備了語音室、計算機(jī)應(yīng)用實訓(xùn)室、多媒體教室等供各專業(yè)共用，基本能滿足國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)的教學(xué)、實踐需要。此外，我院在廣西、廣東、上海、浙江、江蘇、三亞等地與15家五星級品牌酒店簽訂了實習(xí)協(xié)議，建立了長期、穩(wěn)定的合作關(guān)系。未來三年，計劃進(jìn)一步改善實訓(xùn)教學(xué)條件，計劃新建模擬郵輪實訓(xùn)室、帶錄播系統(tǒng)的多功能多媒體教室各1個，為現(xiàn)有實訓(xùn)室配置交互觸摸一體機(jī)、白板多媒體教學(xué)系統(tǒng)等