傳統(tǒng)節(jié)氣夏至飲食習(xí)俗介紹

日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。中國傳統(tǒng)節(jié)氣一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生。日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。節(jié)氣特點Theusercandemonstrateonaprojector01020304節(jié)氣風(fēng)俗Theusercandemonstrateonaprojector節(jié)氣飲食Theusercandemonstrateonaprojector節(jié)氣諺語Theusercandemonstrateonaprojector目錄CONTENTS節(jié)氣特點PART01夏至，二十四節(jié)氣之一，太陽運行至黃經(jīng)90°時為交節(jié)點，一般在公歷6月21－22日交節(jié)。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時，北半球各地的白晝時間達到全年最長。e7d195523061f1c074694c8bbf98be7b1e4b015d796375963FD28840057458461C7CA0DAD340D15583DEDFC2E3241C4F392EF3A8B4D067B40CF4F149DD7E51F346B0CAB1BCCF6DB2480C67273C6C9E4C33AF3046B1F7F7F0B2A51923447FF2D765CC750011ADC7600C66A8DE278F4F3BF652A6F92B038DDCE276C32D205890E810956E7BBEF46205夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時，北半球各地的白晝時間達到全年最長。對于北回歸線及其以北的地區(qū)來說，夏至日也是一年中正午太陽高度最高的一天。這一天北半球得到的太陽輻射最多，比南半球多了將近一倍。日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。夏至，二十四節(jié)氣之一，太陽運行至黃經(jīng)90°時為交節(jié)點，一般在公歷6月21－22日交節(jié)。夏至，是干支歷中表示季節(jié)變遷的24個特定節(jié)令之一。二十四節(jié)氣，是上古時代人們以北斗七星斗柄頂端的指向確定。其也與地球在黃道（即地球繞太陽公轉(zhuǎn)的軌道）上的位置變化有關(guān)，每一個節(jié)氣分別相應(yīng)于太陽在黃道上每運動15°所到達的一定位置而制定的氣候規(guī)律。夏至，斗指乙，太陽運行至黃經(jīng)90度（夏至點，目前處在雙子座）。夏至是一年里太陽最偏北的一天，北半球日照時間最長的一天，也是白晝時間超過黑夜時間最多的一天。但各地的晝長時間從北到南呈遞減趨勢。這是地球自轉(zhuǎn)軸傾斜造成的晝長夜短效應(yīng)，越接近兩級越明顯的緣故。夏至日那天，整個地球上除南極點和南極圈內(nèi)的極夜地區(qū)外，所有地點的日出方向都是從東北方開始的，在西北方落下。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線（北緯23°26'），北回歸線自西向東穿過我國云南、廣西、廣東、臺四省區(qū)，這四省區(qū)是我國境域內(nèi)太陽在天空位置最當(dāng)中的地區(qū)，日影最短、白天最長、黑夜最短，即如古人所說：“日長之至，日影短至，至者，極也，故曰夏至”。同時，對于北回歸線及其以北的地區(qū)來說，夏至日也是一年中正午太陽高度在當(dāng)?shù)貙僮罡叩囊惶?。夏至這天北半球得到的太陽輻射最多，比南半球多了將近一倍。而此時的南半球正值隆冬。夏至是北半球各地全年白晝最長的一天，且緯度越高白晝越長。夏至是太陽的轉(zhuǎn)折點，這天過后它將走“回頭路”。夏至過后，太陽直射點逐漸向南移動，北半球白晝開始逐漸變短。對于北回歸線及其以北的地區(qū)，夏至日過后，正午太陽高度也開始逐日降低。夏季是北半球日照最長的季節(jié)，在北極圈會出現(xiàn)極晝，太陽終日不落。在7月1－3日，地球會運動到公轉(zhuǎn)軌道的最遠點。從黃道平面看來，太陽位于金牛座、雙子座、巨蟹座的背景上。夏至為五月中。夏為大，至為極，萬物到此壯大繁茂到極點、陽氣也達到極致。夏季是陰陽二氣相爭的時節(jié)，陽動于上、陰迫于下。夏季陽氣盛，仲夏尤甚，仲夏午月純陽正氣，乃陰邪之所懼。節(jié)氣風(fēng)俗PART02夏至，二十四節(jié)氣之一，太陽運行至黃經(jīng)90°時為交節(jié)點，一般在公歷6月21－22日交節(jié)。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時，北半球各地的白晝時間達到全年最長。e7d195523061f1c074694c8bbf98be7b1e4b015d796375963FD28840057458461C7CA0DAD340D15583DEDFC2E3241C4F392EF3A8B4D067B40CF4F149DD7E51F346B0CAB1BCCF6DB2480C67273C6C9E4C33AF3046B1F7F7F0B2A51923447FF2D765CC750011ADC7600C66A8DE278F4F3BF652A6F92B038DDCE276C32D205890E810956E7BBEF46205對流天氣夏至以后地面受熱強烈，空氣對流旺盛，午后至傍晚常易形成雷陣雨。這種熱雷雨驟來疾去，降雨范圍小，人們稱“夏雨隔田坎”。暴雨天氣多數(shù)情況，“夏至”期間，正值長江中下游、江淮流域梅雨，頻頻出現(xiàn)暴雨天氣，容易形成洪澇災(zāi)害，甚至對人民生命財產(chǎn)造成威脅，應(yīng)注意加強防汛工作。江淮梅雨夏至?xí)r節(jié)正是江淮一帶的“梅雨”季節(jié)，這時正是江南梅子黃熟期，空氣非常潮濕，冷、暖空氣團在這里交匯，并形成一道低壓槽，導(dǎo)致陰雨連綿的天氣。在這樣的天氣下，器物發(fā)霉，人體也覺得不舒服，一些蚊蟲繁殖速度很快，一些腸道性的病菌也很容易滋生。這時要注意飲用水的衛(wèi)生，盡量不吃生冷食物，防止傳染病發(fā)生和傳播。高溫天氣夏至和冬至一樣，都是反映四季更替的節(jié)氣。天文學(xué)上規(guī)定，夏至為北半球夏季的開始。夏至過后，雖然太陽直射點開始從北回歸線逐漸向南移動，北半球白晝開始逐漸變短，對于北回歸線及其以北的地區(qū)，正午太陽高度也開始逐日降低，但由于太陽輻射到地面的熱量仍比地面向空中散發(fā)的多，故在以后的一段時間內(nèi)，氣溫將繼續(xù)升高，因此有“夏至不過不熱”的說法。夏至?xí)r值農(nóng)作物收，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災(zāi)年豐。因此，夏至作為節(jié)日，納入了古代祭神禮典。成書于兩漢之間的《周禮·春官》有載：“以夏日至，致地方物魈。夏至日正是麥收之后，農(nóng)人既感謝天賜豐收，又祈求獲得“秋報”。夏至前后，有的地方舉辦隆重的“過夏麥”，系古代“夏祭”活動的遺存。消夏避伏：夏至日，婦女們即互相贈送折扇、脂粉等什物。節(jié)氣飲食PART03夏至，二十四節(jié)氣之一，太陽運行至黃經(jīng)90°時為交節(jié)點，一般在公歷6月21－22日交節(jié)。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時，北半球各地的白晝時間達到全年最長?！岸溜溩酉闹撩妗?，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。夏至這天，北京各家面館人氣很旺。無論面館的四川涼面、擔(dān)擔(dān)面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很“暢銷”。e7d195523061f1c074694c8bbf98be7b1e4b015d796375963FD28840057458461C7CA0DAD340D15583DEDFC2E3241C4F392EF3A8B4D067B40CF4F149DD7E51F346B0CAB1BCCF6DB2480C67273C6C9E4C33AF3046B1F7F7F0B2A51923447FF2D765CC750011ADC7600C66A8DE278F4F3BF652A6F92B038DDCE276C32D205890E810956E7BBEF46205北京紹興舊時，在浙江紹興地區(qū)，人們不分貧富，夏至日皆祭其祖，俗稱“做夏至”，除常規(guī)供品外，特加一盤蒲絲餅。而紹興地區(qū)龍舟競渡因氣候故，明、清以來多不在端午節(jié)，而在夏至，此風(fēng)俗至今尚存。無錫夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”吃過餛飩，為孩童稱體重，希望孩童體重增加更健康。山東夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語。萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣（今龍口市）一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農(nóng)家生活的情趣。嶺南夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的習(xí)俗。廣西的欽州、玉林等地區(qū)的人也是非常喜歡在夏至吃狗肉和荔枝的。據(jù)說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣延續(xù)到今。節(jié)氣諺語PART04夏至，二十四節(jié)氣之一，太陽運行至黃經(jīng)90°時為交節(jié)點，一般在公歷6月21－22日交節(jié)。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時，北半球各地的白晝時間達到全年最長。夏至食個荔，一年都無弊芒種栽秧日管日，夏至栽秧時管時夏至伏天到，中耕很重要，

伏里鋤一遍，賽過水澆園日長長到夏至，日短短到冬至夏至風(fēng)從西邊起，瓜菜園中受熬煎夏至落雨十八落，一天要落七八砣夏至東風(fēng)搖，麥子水里撈夏至東南風(fēng)，平地把船撐冬至始打霜，夏至干長江冬