道德與法治一上食物中的營養(yǎng)公開課教案教學(xué)設(shè)計(jì)課件

食物中的營養(yǎng)食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。

蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構(gòu)成身體細(xì)胞的基本材料，用于機(jī)體生長發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補(bǔ)，以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……糖類的主要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。一般來說，人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。

脂肪俗稱油脂。按來源可分動(dòng)物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物（糖類）多一倍。脂肪在人體營養(yǎng)中具有重要地位，人體所需能量大部分是由脂肪所提供的。

富含脂肪的食物有植物油、動(dòng)物油、肥肉……維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素。人體每日對維生素的需要量甚微，但如果缺乏，則可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。因?yàn)榫S生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機(jī)能得到有效的調(diào)節(jié)。各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。人體其實(shí)是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分，可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性)，也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大，有些則僅含微量。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補(bǔ)充。食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。賣油翁下課了，回顧學(xué)習(xí)一個(gè)小故事吧！學(xué)習(xí)目標(biāo)1、復(fù)述故事，深入理解文章內(nèi)容，初步把握人物形象。2、學(xué)會(huì)利用文中關(guān)鍵詞句分析人物形象。3、體會(huì)文章所揭示的深刻道理。故事發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、人物、事件的起因、經(jīng)過和結(jié)果要復(fù)述清楚。看圖復(fù)述課文內(nèi)容自學(xué)指導(dǎo)(一)1、作者運(yùn)用哪幾種方法去刻畫人物的形象？從文中找出具體句子進(jìn)行分析。并說說你是如何看待這兩個(gè)人物的。2、從這個(gè)故事中你懂得了什么道理？自學(xué)指導(dǎo)(二)陳堯咨（善射）賣油翁（善酌）動(dòng)作神態(tài)語言睨之無他，但手熟爾以我酌油知之我亦無他，惟手熟爾汝亦知射乎吾射不亦精乎爾安敢輕吾射釋擔(dān)而立但微頷之取置覆酌瀝性格:自矜（驕傲）謙虛對比道理:熟能生巧,即使有什么長處也不必驕傲自滿。忿然笑而遣之笑而遣之1、聯(lián)系生活、學(xué)習(xí)，說說熟能生巧的事例。

2、你認(rèn)為一個(gè)人應(yīng)該如何看待自己的長處？又如何看待他人的長處？課外延伸人外有人，天外有天。取人之長，補(bǔ)己之短。自滿人十事九空，虛心人萬事可成。謙受益，滿招損。三人行，必有我?guī)熝?。擇其善者而從之，其不善者而改之。驕傲自滿是我們的一座可怕的陷阱；而且，這個(gè)陷阱是我們自己親手挖掘的。

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老舍

尺有所短；寸有所長。物有所不足；智有所不明。

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屈原

1、正視自己的長處，揚(yáng)長避短，2、正視自己的缺點(diǎn)，知錯(cuò)能改，3謙虛使人進(jìn)步，4、人應(yīng)有一技之長，5、自信是走向成功的第一步，6強(qiáng)中更有強(qiáng)中手，一山還比一山