家政服務員五級考試題

家政服務員五級考試題一、單選題（共54題，每題1分，共54分）1.鳳尾花刀的操作要點是。A、將圓柱形的原料一劈兩開，在原料4/5處斜切成連刀片，9到11片為一組，將原料斷開，然后每隔一片彎卷一片別住B、先在原料一面直刀剞上多條平行的直刀紋，然后在原料的另一面與直刀紋垂直，用斜刀剞C、先將原料加工成約5厘米長、4厘米寬、3厘米厚的長方塊，用刀劈進原料的4/5.再用直刀切成細絲D、在原料的一面剞上橫豎交錯的刀紋，深度為原料的4/5，兩刀相交為90°，最后改刀成正方塊形正確答案：A2.清潔木地板時最好使用。A、香蕉水B、汽油C、溫水D、煤油正確答案：C3.不是優(yōu)質(zhì)新米的基本特征。A、色澤呈清白色或精白色B、光澤油亮，呈半透明狀C、色澤差，表面呈綠色、黃色或灰褐色D、大小均勻，飽滿度好正確答案：C4.絲織品洗滌液的溫度不能高，最好用洗滌。A、雙氧水B、冷水C、熱水D、醋酸水正確答案：B5.用擦拭叉匙，可使叉匙清潔光亮。A、土豆切片B、地瓜切片C、胡蘿卜切片D、黃瓜切片正確答案：A6.折疊秋衣時秋衣秋褲平攤，將兩個衣袖折疊起來，再把衣身上下折疊至所需大小。A、向外交義B、向外平行C、向內(nèi)交叉D、向內(nèi)平行正確答案：D7.一般情況下，藕、黃瓜、土豆、青筍適合切成。A、菱形片B、月牙片C、抹刀片D、柳葉片正確答案：B8.適合吃低蛋白伙食是_的病人。A、肺結(jié)核B、急性腎炎的病人C、腫瘤、肝硬化D、手術(shù)前后、放化療正確答案：B9.目前家用的洗衣機多為_。A、噴射式洗衣機B、噴流式洗衣機C、波輪式洗衣機D、攪拌式洗衣機正確答案：C10.洗滌毛巾被時最好在熱水中加兩三匙。A、氨水B、石墨粉C、面粉D、酒精正確答案：A11.老年人睡覺的時候最好。A、迎光、在風口睡B、蒙頭大睡C、仰臥、張口睡覺D、睡前不要進食正確答案：D12.擁有豐富植物蛋白的食物有。A、蛋B、大白菜C、魚D、豆類與豆制品正確答案：D13.菜刀上的腥味，可以用擦拭去除。A、醋或生姜片B、花椒或大料C、火燒后再放到冰水里D、黃酒或碘酒正確答案：A14.安樂型老人的性格是。A、熱愛生活，順應社會進步，具有自覺、果斷、堅毅的意志品質(zhì)B、能夠較好地順應角色的變化，選擇適合自己的休閑生活C、不愿正視衰老這一不可抗拒的自然法則，不服老D、對社會的變化和新生事物往往看不習慣，將個人所經(jīng)歷的不順利均歸咎于他人正確答案：B15.領(lǐng)嬰幼兒過馬路時一定要，絕對不能讓其自己過馬路。A、牽住嬰幼兒的手B、抓住嬰幼兒的手指頭C、用繩子拴住嬰幼兒D、扶住嬰幼兒的腦袋正確答案：A16.給孕婦洗頭時，可要求孕婦躺于床上或躺椅上，頭部探出床沿或椅背。A、仰面B、雙手抱腿C、俯臥D、側(cè)臥正確答案：A17.腹帶和緊腰衣對腹壁松弛的恢復、促使子收收縮、保暖等效果均較好，因此腹帶應使用周。A、4~6B、2-3C、1~2D、7~10正確答案：A18.流質(zhì)飲食適于。A、消化功能正常、病情輕、無發(fā)熱、無需特殊飲食的老年人B、不能咀嚼、不能吞咽大塊食物、體虛及消化能力差的老年人，發(fā)熱病人或病情較重者C、咀嚼能力稍差或正常，但胃腸功能差、輕度發(fā)熱、消化不良或胃腸道手術(shù)恢復期的老年人D、高熱、息性腸胃炎、吞咽困難、急性病期、昏迷的老年人正確答案：D19.如果需要漂白的確良衣服，不可采用_漂白。A、氨水B、次氯酸鈉C、雙氧水D、亞氯酸鈉正確答案：A20.嬰兒吃完奶后要將其抱起放在肩頭輕拍其背部，使其能夠，從而吐出過多的空氣。A、打一個嗝B、打一個噴嚏C、打冷戰(zhàn)D、打一個哈欠正確答案：A21.是將形小、質(zhì)嫩的原料碼味后掛薄糊人油鍋炸制的方法。A、軟炸B、干炸C、清炸D、酥炸正確答案：A22.庭院的草坪與游戲區(qū)域要隨時進行全檢查，確保這些場所無。A、高大植物B、危險物品C、娛樂設(shè)施D、綠色植物正確答案：B23.擦窗戶玻璃時，在水中放些，可以增加玻璃的光澤。A、氨水B、植物油水C、藍靛D、煤油或堿水正確答案：C24.若將嬰幼兒放人游泳池游玩，一定要先試一下水溫，以水溫在℃左右為宜。A、30B、17C、27D、35正確答案：C25.食醋加適量食鹽隔水加熱后涂在瓷質(zhì)水池的黃色污漬處，保持分鐘后，用抹布擦除即可。A、10~20B、80~100C、30~50D、60~80正確答案：C26.割裂傷口小而淺的，經(jīng)局部消毒、包扎好后，傷口一般在天左右不碰水即可自愈。A、8B、6C、2D、4正確答案：C27.為了克服，產(chǎn)婦應多吃含纖維索的蔬菜和水果。A、高血壓B、心臟病C、便秘D、肥胖正確答案：C28.優(yōu)質(zhì)海帶肉厚而大，無皺紋。A、灰白色B、深褐色C、深綠色D、深黑色正確答案：B29.如產(chǎn)婦肢體有傷，穿衣服時要先穿_。A、患病的一側(cè)B、褲子C、健康的一側(cè)D、上衣正確答案：A30.嬰幼兒衣物上不能帶有，避免纏繞。A、裝飾物B、卡通圖案C、紐扣D、長繩正確答案：D31.產(chǎn)婦每次洗澡的時間不宜過長，而且浴室溫度不能超過℃。A、27B、26C、24D、25正確答案：D32.老年人外出前首先要掌握當日的_。A、天氣B、交通狀況C、蔬菜價格D、水果價格正確答案：A33.適當?shù)膽敉饣顒涌梢允乖袐D呼吸新鮮空氣，獲得充分陽光照射，避免_的缺乏。A、維生素ΛB、維生素BC、維生素CD、維生素D正確答案：D34.衣?lián)问窃跈M梁上的左右兩端各有一個掛鉤，用于在掛放上衣的同時掛放褲或裙子等。A、加掛鉤型B、寬型C、加衣夾型D、煙條型正確答案：A35.可以使用微波爐加熱的器皿有。A、金屬容器B、帶金屬配件的容器C、帶金銀邊的器皿D、耐熱玻璃制品正確答案：D36.對于急性但不需禁食的病人，病初期不可食用的食物是。A、面湯B、牛奶C、米湯D、果汁正確答案：B37.包子包好后應先放在℃左右的溫度環(huán)境中餳10分鐘左右，然后再上屜蒸。A、18B、20C、25D、28正確答案：D38.病人適合低蛋白飲食。A、肺結(jié)核B、急性腎炎的病人C、腫瘤、肝硬化D、手術(shù)前后的病人、放化療的病人正確答案：B39.高泡洗衣粉的特點是。A、泡沫較少，容易漂洗干凈B、去污力強，更適合手工洗滌衣物C、去污力差D、洗各種污漬、油漬效果好正確答案：B40.漂白高檔的白色棉織品時一般用，這樣能夠使衣物更加潔白，防止漂白后泛黃損傷。A、含氯的氧化劑B、雙氧水C、香蕉水D、氨水正確答案：B41.測體溫前，水銀柱應置于℃以下。A、35B、30C、0D、36正確答案：A42.制作心臟病及高血壓病患者的飲食方法錯誤的是。A、多吃脂肪與淀粉類食物B、禁食刺激性食物和容易引起脹氣的食物C、少食多餐，飲食宜清淡少鹽D、可適量多吃一些蛋白質(zhì)正確答案：A43.長期高燒的病人不應進食的食物。A、高脂肪B、高熱能C、高蛋白D、高維生素正確答案：A44.約半數(shù)婦女停經(jīng)周左右，出現(xiàn)不同程度的惡心、厭油、食欲不振、嘔吐、頭暈、乏力等癥狀。A、6B、1C、10D、3正確答案：A45.采買的基本原則不包括。A、善于議價B、注重質(zhì)量C、挑最便宜的買D、講究營養(yǎng)正確答案：C46.使用冰箱儲存食物的時候不應該。A、使用并聯(lián)插座B、用食品袋或保鮮膜包好，食品間留有空隙C、將啤酒等瓶裝食品放在冷藏室內(nèi)D、按保質(zhì)期要求存放正確答案：A47.半流質(zhì)飲食不包括_。A、面片湯B、稀粥C、牛奶D、軟面條湯正確答案：C48.老年人每次運動時間應控制在小時之間。A、0.5~1B、1.5~2C、3.5~4D、2~3正確答案：A49.給嬰幼兒洗屁股時，下面的做法錯誤的是。A、抱起嬰幼兒使其躺在家政服務員的懷里B、必要時涂嬰幼兒香皂輕輕擦洗C、根據(jù)需要可給嬰幼兒臀部涂些5%鞣酸軟膏或拍些爽身粉D、給女嬰洗臀部時要先清洗肛門部位，再洗會陰部正確答案：D50.一般情況下，老年人每天睡小時即可。A、5~7B、9~12C、3~5D、7~9正確答案：A51.面粉的自然色澤為。A、深黃色B、灰白C、純白D、乳白色或略帶微黃色正確答案：D52.關(guān)于燃氣灶的清潔與保養(yǎng)描述不正確的是。A、烹調(diào)時溢出的糊汁、濺出的油跡應及時用抹布擦拭干凈，也可以用廢報紙擦拭B、灶具生銹后，可先用抹布把鐵銹擦掉C、燃氣灶具的油膩可以用油煙凈類清潔劑、肥皂水清潔擦洗D、將米湯或面湯涂在油污處，浸泡5分鐘后用刷子清潔即可去污正確答案：B53.清洗微波爐時要使用，用25~30℃左右的溫水。A、強酸性洗滌劑B、酸性洗滌劑C、中性洗滌劑D、堿性洗滌劑正確答案：C54.孕婦在日常工作中，不應該做的事情包括。A、少碰涼水B、外出路途較短者，最好開車為宜C、不攀高、不搬抬重物、不過度彎腰D、注意防止放射線照射，不從事有毒、有害工種的工作正確答案：B二、判斷題（共46題，每題1分，共46分）1.如果發(fā)生被盜、搶劫、兇殺等案件時應在第一時間撥打“122”報警電話。A、正確B、錯誤正確答案：B2.所謂高蛋白飲食是指在正常膳食基礎(chǔ)上增加蛋白食物。A、正確B、錯誤正確答案：A3.凡已婚育齡婦女，平時月經(jīng)正常，突然月經(jīng)過期3天，均應考慮到妊娠的可能。A、正確B、錯誤正確答案：B4.嬰幼兒洗臉最好使用香皂類物品。A、正確B、錯誤正確答案：B5.老年人忌用力排便。A、正確B、錯誤正確答案：A6.老年人應多參加類似打撲克、搓麻將、看電視為主的靜態(tài)娛樂活動。A、正確B、錯誤正確答案：B7.秋冬季節(jié)氣溫較低，氣候較為干燥，大米一般可以存放一年左右。A、正確B、錯誤正確答案：B8.一般煮稀飯的大米，米粒成橢圓形，煮熟后黏稠度較好，吃起來味香可口。A、正確B、錯誤正確答案：A9.一般情況下蔬菜色澤越深，營養(yǎng)成分越低。A、正確B、錯誤正確答案：B10.感冒病人飲食宜清淡，感冒初期宜適當多喝茶水。A、正確B、錯誤正確答案：B11.老年人應該站著穿褲子。A、正確B、錯誤正確答案：B12.糖尿病是老年人的常見疾病，典型的癥狀為多飲、多尿、多食及肥胖。A、正確B、錯誤正確答案：B13.如鼻腔內(nèi)填塞了油紗條必須每日滴4~5次食醋，以潤滑紗條，便于抽紗條時減少出血。A、正確B、錯誤正確答案：B14.根據(jù)洗衣粉泡沫豐富程度，可分為高泡洗衣粉、中泡洗衣粉、低泡洗衣粉。A、正確B、錯誤正確答案：A15.如果吊燈的金屬部件上有銹跡，可用0號水磨砂紙干磨除銹。A、正確B、錯誤正確答案：A16.每日早晨起來要給病人進行全身衛(wèi)生清潔護理，但危重病人則不必要。A、正確B、錯誤正確答案：B17.老年人睡前半個小時，應停止工作學習，停止看視，打麻將等娛樂活動。A、正確B、錯誤正確答案：A18.吃飯時，不要催促嬰幼兒快吃，要讓其細嚼慢咽，等嬰幼兒把食物咽下后再喂下一勺。A、正確B、錯誤正確答案：A19.大便呈醬紅色或血水樣，含有膿血小塊，量多且有惡臭，多是急性阿米巴痢疾。A、正確B、錯誤正確答案：A20.孕婦如果單純地追求營養(yǎng)而出現(xiàn)營養(yǎng)過剩，往往會導致孕婦出現(xiàn)血壓偏低。A、正確B、錯誤正確答案：B21.用抹布蘸淘米水擦地板，可使地板非常光亮。A、正確B、錯誤正確答案：A22.從小教導嬰幼兒遵守公共道德，乘車時不要站在座位上或在座位上跳來跳去。A、正確B、錯誤正確答案：A23.急性支氣管炎發(fā)病時體溫一般在37℃左右。A、正確B、錯誤正確答案：B24.一度燙傷或燒傷后應立刻用涼水或自來水沖洗、浸泡受傷部位。A、正確B、錯誤正確答案：A25.擦玻璃的時候，可以使用堿液及金屬碳酸鹽。A、正確B、錯誤正確答案：B26.孕婦應該避免單獨外出，外出時身邊最好有人同行加以照顧。A、正確B、錯誤正確答案：A27.可將白礬和辣椒細末摻人漿糊中，用以黏補書籍資料，有很好的防霉作用。A、正確B、錯誤正確答案：A28.只要進入公共場所就必須保證嬰幼兒時刻不會離開商場服務人員左右。A、正確B、錯誤正確答案：B29.家用吸塵器可以連續(xù)工作1個小時以上。A、正確B、錯誤正確答案：B30.清洗干凈的尿布最好放在陽光下曬干，可達到除菌的目的。A、正確B、錯誤正確答案：A31.給老年人喂飯時，不能坐起進食的老年人，應采取半臥位或側(cè)臥位。A、正確B、錯誤正確答案：A32.滌綸高溫洗滌后出現(xiàn)的皺褶不易燙平，所以洗滌水溫必須控制在60℃左右。A、正確B、錯誤正確答案：B33.軟飯菜適于口腔有病或咀嚼不便、患有消化道疾病的病人等。A、正確B、錯誤正確答案：B34.自衛(wèi)型的老年人熱愛生活，順應社會進步，具有自覺、果斷、堅毅的意志品質(zhì)。A、正確B、錯誤正確答案：B35.急性腹瀉病人應禁食肥肉、油膩食物、生冷食物。A、正確B、錯誤正確答案：A36.如果幼兒大便干燥，有白色硬結(jié)塊，且臭味大，多因為奶中糖過多，沒有完全消化。A、正確B、錯誤正確答案：B37.為病人洗頭的時候，要保證洗頭水和洗發(fā)泡沫不進到病人的眼睛和耳道。A、正確B、錯誤正確答案：A38.成熟的包子面皮松軟，色澤潔白，外形褶勻美觀，輕壓后立即復原，面皮不黏手。A、正確B、錯誤正確答案：A39.清潔家居時，可利用一些菜葉、香水等來除味、除塵。A、正確B、錯誤正確答案：A40.煎制菜肴