《烤土豆》（教學(xué)設(shè)計(jì)）五年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)浙教版

《烤土豆》（教學(xué)設(shè)計(jì)）五年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)浙教版主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：《烤土豆》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：五年級(jí)（1）班

3.授課時(shí)間：2023年10月15日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：2課時(shí)

本節(jié)課將結(jié)合浙教版五年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教材，通過《烤土豆》這一主題活動(dòng)，讓學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐，掌握烤土豆的基本技巧，培養(yǎng)他們的動(dòng)手能力、觀察能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。課程內(nèi)容與課本緊密結(jié)合，旨在提高學(xué)生的實(shí)際操作能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力、創(chuàng)新思維以及生活技能。通過烤土豆的實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生將學(xué)習(xí)如何利用自然資源，提升對(duì)食物來源的認(rèn)知，同時(shí)鍛煉觀察力、動(dòng)手能力和問題解決能力。在團(tuán)隊(duì)合作中，學(xué)生將學(xué)會(huì)分工合作、溝通協(xié)調(diào)，培養(yǎng)集體榮譽(yù)感和責(zé)任感，進(jìn)而提升學(xué)生的綜合實(shí)踐素養(yǎng)。學(xué)情分析五年級(jí)的學(xué)生在知識(shí)層面已經(jīng)具備了一定的自然科學(xué)和數(shù)學(xué)基礎(chǔ)，能夠理解簡(jiǎn)單的食物加工原理和基本的數(shù)學(xué)計(jì)算。在能力方面，他們具備初步的動(dòng)手操作能力和簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力，但尚需在實(shí)踐活動(dòng)中進(jìn)一步鍛煉和提升。

在素質(zhì)方面，學(xué)生們的觀察能力、分析能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)正在逐步形成，但還需通過具體的實(shí)踐活動(dòng)來加強(qiáng)。行為習(xí)慣上，學(xué)生可能存在注意力不集中、操作不規(guī)范等問題，這可能會(huì)影響到課程的順利進(jìn)行。

針對(duì)這些特點(diǎn)，本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)將注重實(shí)踐性和趣味性，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)，通過小組合作的方式，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和責(zé)任感。在教學(xué)過程中，老師會(huì)關(guān)注每個(gè)學(xué)生的操作細(xì)節(jié)，及時(shí)給予指導(dǎo)和糾正，確保課程目標(biāo)的達(dá)成。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法：本節(jié)課采用講授法介紹烤土豆的基本原理和步驟，討論法引導(dǎo)學(xué)生探討烤制過程中的科學(xué)現(xiàn)象，實(shí)驗(yàn)法讓學(xué)生親手操作烤土豆的過程，增強(qiáng)實(shí)踐體驗(yàn)。

2.教學(xué)手段：利用多媒體設(shè)備展示烤土豆的示范視頻，使用教學(xué)軟件輔助學(xué)生記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和反饋，通過實(shí)物展示和現(xiàn)場(chǎng)演示，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)烤土豆操作的理解和記憶。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

-教師通過展示土豆實(shí)物，引發(fā)學(xué)生對(duì)土豆的思考，提問：“你們知道土豆可以怎么吃嗎？”

-學(xué)生自由發(fā)言，教師總結(jié)土豆的多種食用方式，引出烤土豆這一主題。

-提出問題：“你們想知道如何烤出一個(gè)美味的土豆嗎？”激發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲。

2.講授新課（15分鐘）

-教師使用多媒體設(shè)備播放烤土豆的示范視頻，讓學(xué)生了解烤土豆的基本步驟。

-講解烤土豆的原理，包括土豆的物理變化、熱量的傳遞等科學(xué)知識(shí)。

-強(qiáng)調(diào)烤土豆過程中的安全注意事項(xiàng)，如使用烤箱時(shí)的安全操作。

3.情境體驗(yàn)與動(dòng)手實(shí)踐（15分鐘）

-將學(xué)生分成小組，每組分配一個(gè)烤土豆的實(shí)驗(yàn)套裝。

-教師現(xiàn)場(chǎng)示范烤土豆的操作步驟，學(xué)生跟隨示范進(jìn)行操作。

-在操作過程中，教師巡回指導(dǎo)，糾正學(xué)生的操作錯(cuò)誤，并鼓勵(lì)學(xué)生相互幫助。

4.鞏固練習(xí)（5分鐘）

-學(xué)生完成烤土豆操作后，教師組織小組間進(jìn)行品嘗和評(píng)價(jià)，討論烤土豆的口感和改進(jìn)方法。

-教師提問：“在烤土豆的過程中，你們遇到了哪些問題？是如何解決的？”

-學(xué)生分享實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，教師總結(jié)烤土豆的要點(diǎn)。

5.師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（5分鐘）

-教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)烤土豆過程中的科學(xué)知識(shí)，提問：“烤土豆時(shí)，土豆發(fā)生了哪些變化？”

-學(xué)生思考并回答，教師給予反饋和補(bǔ)充。

-教師提出延伸問題：“你們還能想到哪些食物可以通過烤制來制作？”

-學(xué)生自由討論，教師總結(jié)并鼓勵(lì)學(xué)生課后進(jìn)行嘗試。

6.結(jié)束語（5分鐘）

-教師總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)烤土豆的實(shí)踐操作對(duì)培養(yǎng)動(dòng)手能力和科學(xué)思維的重要性。

-鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中多觀察、多實(shí)踐，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。

-布置作業(yè)：讓學(xué)生回家后嘗試烤土豆，并記錄下烤制過程中的觀察和體會(huì)。

整個(gè)教學(xué)過程注重學(xué)生的實(shí)踐體驗(yàn)和師生互動(dòng)，通過實(shí)際操作和討論，幫助學(xué)生理解科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和科學(xué)思維能力。同時(shí)，通過作業(yè)的布置，延伸課堂教學(xué)內(nèi)容，鼓勵(lì)學(xué)生在生活中繼續(xù)探索和實(shí)踐。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生在完成《烤土豆》這一節(jié)課的學(xué)習(xí)后，取得了以下幾方面的顯著效果：

1.知識(shí)掌握：學(xué)生能夠理解并掌握烤土豆的基本原理和步驟，包括土豆的物理變化、熱量的傳遞等科學(xué)知識(shí)。他們能夠描述烤土豆過程中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，以及如何通過控制溫度和時(shí)間來影響烤土豆的口感。

2.實(shí)踐操作能力：通過親自動(dòng)手實(shí)踐，學(xué)生掌握了烤土豆的實(shí)際操作技能，包括如何清洗土豆、切割土豆、涂抹調(diào)料以及使用烤箱。他們的動(dòng)手能力和實(shí)驗(yàn)操作能力得到了顯著提升。

3.觀察能力和分析能力：學(xué)生在烤土豆的過程中學(xué)會(huì)了細(xì)致觀察土豆的變化，如顏色的變化、硬度的變化等，并能夠分析這些變化背后的原因。他們能夠根據(jù)觀察結(jié)果調(diào)整烤土豆的步驟，以獲得更好的烤制效果。

4.團(tuán)隊(duì)合作能力：在小組合作烤土豆的過程中，學(xué)生學(xué)會(huì)了如何與他人溝通和協(xié)作，共同完成一個(gè)任務(wù)。他們能夠有效分工，相互幫助，共同解決問題，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)合作精神。

5.創(chuàng)新思維：學(xué)生在烤土豆的基礎(chǔ)上，能夠提出自己的創(chuàng)意，如嘗試不同的調(diào)料組合、探索不同的烤制方法等，從而培養(yǎng)了自己的創(chuàng)新思維和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力。

6.安全意識(shí)：在烤土豆的學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生學(xué)習(xí)了如何安全使用烤箱和其他廚房設(shè)備，增強(qiáng)了安全意識(shí)，能夠識(shí)別并預(yù)防潛在的安全風(fēng)險(xiǎn)。

7.生活技能：學(xué)生通過烤土豆的學(xué)習(xí)，不僅掌握了一個(gè)實(shí)用的烹飪技能，還學(xué)會(huì)了如何將科學(xué)知識(shí)應(yīng)用到日常生活中，提高了生活技能。

8.自主學(xué)習(xí)能力：學(xué)生在教師的引導(dǎo)下，學(xué)會(huì)了如何自主學(xué)習(xí)，如何通過實(shí)驗(yàn)和觀察來獲取知識(shí)。他們?cè)谡n后能夠主動(dòng)嘗試烤土豆，并記錄下自己的觀察和體會(huì)。

9.情感態(tài)度和價(jià)值觀：學(xué)生在烤土豆的學(xué)習(xí)過程中，體驗(yàn)到了通過自己的努力獲得成果的喜悅，增強(qiáng)了自信心和成就感。同時(shí)，他們也理解了食物的來之不易，培養(yǎng)了節(jié)約糧食和珍惜資源的價(jià)值觀。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.在教學(xué)過程中，我嘗試將理論知識(shí)與實(shí)際操作相結(jié)合，讓學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐中學(xué)習(xí)科學(xué)原理，這樣的教學(xué)方式提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。

2.通過小組合作的形式，我鼓勵(lì)學(xué)生相互交流、探討，這不僅增強(qiáng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，也促進(jìn)了他們批判性思維的發(fā)展。

（二）存在主要問題

1.在教學(xué)管理方面，我發(fā)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的個(gè)別指導(dǎo)不夠充分，未能滿足所有學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，導(dǎo)致部分學(xué)生操作技能掌握不夠熟練。

2.在教學(xué)組織上，課堂時(shí)間分配不夠合理，導(dǎo)致鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)匆忙，學(xué)生未能充分消化吸收所學(xué)知識(shí)。

3.在教學(xué)方法上，雖然嘗試了多種教學(xué)手段，但評(píng)價(jià)方式較為單一，未能充分反映學(xué)生的學(xué)習(xí)全貌。

（三）改進(jìn)措施

1.為了更好地滿足學(xué)生的個(gè)別需求，我將調(diào)整教學(xué)策略，增加課堂上的個(gè)別輔導(dǎo)時(shí)間，確保每個(gè)學(xué)生都能得到足夠的關(guān)注和指導(dǎo)。

2.我會(huì)優(yōu)化課堂時(shí)間分配，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都能得到充分的實(shí)施。特別是在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，將留出更多時(shí)間讓學(xué)生實(shí)踐和討論。

3.我將豐富評(píng)價(jià)方式，不僅包括學(xué)生的操作技能，還包括他們的觀察記錄、討論參與度等，以更全面地評(píng)估學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

4.在今后的教學(xué)中，我會(huì)更加注重學(xué)生的反饋，及時(shí)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和方法，確保教學(xué)活動(dòng)更貼近學(xué)生的實(shí)際情況，提高教學(xué)效果。

5.我還會(huì)探索與家長和社區(qū)的合作，將教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生的日常生活聯(lián)系起來，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)和成長。板書設(shè)計(jì)①知識(shí)點(diǎn)：

-烤土豆的基本步驟