4.2食物的消化與吸收教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)設(shè)計(jì)

課程基本信息學(xué)科初中科學(xué)年級(jí)九年級(jí)學(xué)期秋季課題食物的消化與吸收（第一課時(shí)）教科書書名：義務(wù)教育教科書科學(xué)出版社：浙江教育出版社核心概念結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)教學(xué)目標(biāo)1.通過(guò)3Dbody解剖軟件，明確消化道的組成。2.通過(guò)豬腸、豬肚（豬胃）的解剖觀察，了解主要消化器官的結(jié)構(gòu)，提升操作技能和觀察能力。3.結(jié)合士力架的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)消化與吸收的圖解，深入理解食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。教學(xué)內(nèi)容教學(xué)重點(diǎn)：1.描述人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能。

2.描述食物的消化與吸收過(guò)程。

教學(xué)難點(diǎn)：1.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化過(guò)程和產(chǎn)物。2.分析消化道的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系，提煉結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的核心概念。項(xiàng)目簡(jiǎn)述士力架是市面上的一款花生夾心巧克力，在他的廣告宣傳中，在吃完士力架之后主人公馬上眉飛色舞能量滿滿，士力架真的可以迅速補(bǔ)充能量，橫掃饑餓，代替主食嗎？本項(xiàng)目以“士力架中的能量能否快速被人體所吸收？”為驅(qū)動(dòng)性問(wèn)題，探秘人體消化系統(tǒng)，深入理解食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。教學(xué)過(guò)程士力架是市面上的一款花生夾心巧克力，在他的廣告宣傳中，在吃完士力架之后主人公馬上眉飛色舞能量滿滿，士力架真的可以迅速補(bǔ)充能量，橫掃饑餓，代替主食嗎？活動(dòng)一：結(jié)合營(yíng)養(yǎng)成分，提出關(guān)鍵問(wèn)題教師提問(wèn)：我們從士力架的營(yíng)養(yǎng)成分表出發(fā)，老師這里給大家呈現(xiàn)的是100g士力架的營(yíng)養(yǎng)成分表，請(qǐng)大家結(jié)合士力架的營(yíng)養(yǎng)成分，思考士力架中的能量能否快速被人體所吸收？教師引導(dǎo)：上一課我們學(xué)過(guò)食物當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)素主要有水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、和膳食纖維等七大類，根據(jù)他們結(jié)構(gòu)的大小，我們可以看到水、無(wú)機(jī)鹽、維生素的結(jié)構(gòu)都比較小，屬于小分子物質(zhì)，可以直接被人體所吸收，而能為人體提供能量糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的結(jié)構(gòu)都比較大，都屬于大分子物質(zhì)，無(wú)法直接被人體所吸收。這些營(yíng)養(yǎng)素都能被人體直接所吸收嗎？回答預(yù)判：所以士力架中只有1.412g的無(wú)機(jī)鹽可以較快被人體吸收，僅占1.412%。教師提問(wèn)：那剩下的98.588的士力架在人體內(nèi)是如何被消化吸收的呢？教師引導(dǎo)：要解決這個(gè)問(wèn)題我們首先要知道什么是消化和吸收，所謂的消化就是指人體將食物中的大分子物質(zhì)分解成能被身體利用的小分子物質(zhì)的過(guò)程。而吸收則是這些小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道管壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程?；顒?dòng)二：結(jié)合解剖軟件，總結(jié)消化器官教師提問(wèn)：士力架中的大分子物質(zhì)是如何變成小分子物質(zhì)的呢？有哪些器官參與士力架的消化呢？請(qǐng)各位同學(xué)利用3Dbody解剖軟件，沉浸式感受人體消化系統(tǒng)，在導(dǎo)學(xué)案上畫出消化道的簡(jiǎn)圖并標(biāo)注名稱?；卮痤A(yù)判：通過(guò)觀察和聯(lián)系實(shí)際我們可以知道，消化道從上到下分成了口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門?；顒?dòng)三：結(jié)合牙齒結(jié)構(gòu)，分析齲齒成因教師提問(wèn)：我們知道士力架在人體的第一站，就是口腔，口腔當(dāng)中牙齒極其重要，牙齒有什么功能？回答預(yù)判：牙齒從外到內(nèi)分成牙釉質(zhì)、牙本質(zhì)、牙齦、神經(jīng)、牙髓，其中牙釉質(zhì)是人體最堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)，這與其用來(lái)咬切磨碎食物的功能相適應(yīng)，體現(xiàn)了結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)。教師提問(wèn)：如果我們不加節(jié)制的品嘗甜食并不注重口腔衛(wèi)生，就很容易產(chǎn)生齲齒，也就是蛀牙，請(qǐng)各位同學(xué)閱讀教材p140141，結(jié)合牙齒的結(jié)構(gòu)和齲齒（蛀牙）的形成過(guò)程，根據(jù)其成因，談?wù)勅绾伪苊猱a(chǎn)生齲齒（蛀牙）?；卮痤A(yù)判：通過(guò)分析我們可以知道，產(chǎn)生齲齒是因?yàn)槭澄餁埩粼谘烂嫔希⑸锓纸馐澄镏械奶穷?，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，使得牙釉質(zhì)破壞，從而引起齲齒，預(yù)防齲齒的有效方法就是科學(xué)刷牙。教師引導(dǎo)：接下來(lái)請(qǐng)大家閱讀一下p141面的科學(xué)刷牙方法，學(xué)習(xí)一下改良巴斯法刷牙師生總結(jié)：我們刷牙時(shí)要注意啊每次刷牙時(shí)間應(yīng)控制在三分鐘左右，太短或太長(zhǎng)呢都容易蛀牙，一天刷牙兩到三次盡可能在餐后，而且至少三個(gè)月要更換一次牙刷活動(dòng)四：結(jié)合牙齒結(jié)構(gòu)，分析齲齒成因教師提問(wèn)：士力架在口腔中經(jīng)過(guò)充分的咀嚼后將通過(guò)咽和食道傳送至胃再到小腸，胃和小腸是重要的消化器官，他們具有怎樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其功能相適應(yīng)呢？接下來(lái)將對(duì)豬小腸和豬肚（豬胃）進(jìn)行觀察，請(qǐng)大家利用實(shí)物觀察和書本圖412，完成導(dǎo)學(xué)案上的表格。學(xué)生實(shí)驗(yàn)，觀察總結(jié)：師生總結(jié)：結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)。活動(dòng)五：結(jié)合課本圖標(biāo)，理解消化系統(tǒng)教師提問(wèn)：士力架中的大分子物質(zhì)（糖類、蛋白質(zhì)和脂肪）在消化道中是如何被分解成小分子物質(zhì)并被吸收？請(qǐng)讀圖歸納并填寫導(dǎo)學(xué)案上的表格。學(xué)生總結(jié)：師生總結(jié)：通過(guò)讀圖歸納，我們可以知道，唾液腺會(huì)分泌唾液淀粉酶，胃腺分泌蛋白酶，肝臟會(huì)分泌膽汁、膽汁當(dāng)中不含消化酶，不會(huì)對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)行分解，僅對(duì)脂肪起到乳化作用。胰腺分泌胰液、小腸分泌腸液，胰液和腸液都包含淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶，淀粉是先在口腔當(dāng)中因?yàn)橥僖合贂?huì)分泌淀粉酶的作用變成麥芽糖，再在小腸中麥芽糖被分解成葡萄糖，蛋白質(zhì)先在胃中被分解成多肽，然后再小腸中被分解成為氨基酸，脂肪再小腸中被分解成脂肪酸和甘油，因?yàn)槭澄锏臓I(yíng)養(yǎng)主要在小腸被吸收，所以小腸是食物消化吸收的主要場(chǎng)所，現(xiàn)在我們弄清楚了消化腺?；顒?dòng)五：結(jié)合消化系統(tǒng)，簡(jiǎn)述消化過(guò)程教師提問(wèn)：消化道和消化腺組成了消化系統(tǒng)，請(qǐng)大家結(jié)合消化道和消化腺，簡(jiǎn)述士力架在人體中消化吸收的全過(guò)程。教師總結(jié)：綜上所述，士力架能量的轉(zhuǎn)化是一個(gè)比較緩慢的過(guò)程，沒(méi)有像廣告中那么迅速，士力架的廣告設(shè)計(jì)存在夸張手法，廣告有爭(zhēng)議，購(gòu)