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3402DB3402/T16—2021蕪湖香菜小作坊生產(chǎn)加工規(guī)程ProductionandprocessingregulationsofWuhuXiangcaismallworkshop蕪湖市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)1與設(shè)施、生產(chǎn)過(guò)程控制、檢驗(yàn)、食品的貯存2規(guī)范性引用文件GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用DBS34/003食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生5生產(chǎn)加工場(chǎng)所5.1生產(chǎn)加工場(chǎng)所應(yīng)該布局合理，包括但不限于如下5.2原料預(yù)處理區(qū)應(yīng)相對(duì)獨(dú)立，防止與后續(xù)工序交叉26設(shè)備與設(shè)施菜胚預(yù)處理后放入容器用食用鹽腌制，腌制脫水后的菜胚按比例加入食用植物油、調(diào)味料（大蒜、味精、辣椒、芝麻等）等38.1鼓勵(lì)制定原料驗(yàn)收及食品售前檢驗(yàn)管理制度，明確產(chǎn)品售前檢驗(yàn)項(xiàng)目、指標(biāo)及檢驗(yàn)方法。每批食8.2應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)新投產(chǎn)、停產(chǎn)后重新生產(chǎn)或者改變生產(chǎn)工藝后生產(chǎn)的首批食9食品的貯存和運(yùn)輸成品宜避光冷藏貯存，存貯溫度0℃~5℃

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