甜品店策劃書(shū)

甜品店策劃書(shū)

甜品店策劃書(shū)1

一、活動(dòng)簡(jiǎn)介

由____主辦，____承辦的第四屆____辯論賽。這次的活動(dòng)持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng)，活動(dòng)的時(shí)間跨度將達(dá)到一個(gè)月，一共會(huì)進(jìn)行8場(chǎng)次的精彩比賽，每場(chǎng)次預(yù)計(jì)最少能吸引到一百人次以上的觀眾。

這次活動(dòng)的宣傳時(shí)間跨度（四周以上），和被宣傳人次數(shù)量（直接到場(chǎng)共一千人次，外圍宣傳不計(jì)），都是一學(xué)年內(nèi)極其少有的。并且該活動(dòng)是____第一個(gè)全院性大型活動(dòng)，新生參與度很高，在比賽中進(jìn)行宣傳，對(duì)新生很容易產(chǎn)生先入為主的永久性宣傳效果。且該活動(dòng)宣傳成本較低，較時(shí)間跨度，影響人次而言，極具贊助價(jià)值。

二、活動(dòng)內(nèi)容

1.活動(dòng)主題：____

2.活動(dòng)時(shí)間：____年10月（活動(dòng)持續(xù)一個(gè)月）

3.宣傳時(shí)間：九月中旬至十一月初

4.活動(dòng)地點(diǎn)：____

三、外圍宣傳

1）手繪海報(bào)和電子海報(bào)：（有效宣傳時(shí)間：4周）

我們將在活動(dòng)期間在校內(nèi)各宣傳欄內(nèi)粘貼海報(bào)，海報(bào)主要是甜品店的宣傳內(nèi)容。海報(bào)內(nèi)容可根據(jù)商家的不同要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，比如繪制貴店的地圖，注明貴店的活動(dòng)標(biāo)語(yǔ)等。根據(jù)要求，海報(bào)上的要點(diǎn)為：桌游，攝影，外語(yǔ)，DIY。由專(zhuān)人設(shè)計(jì)師負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)。

2）橫幅：（有效宣傳時(shí)間：4周）

我們將在____懸掛宣傳橫幅，在橫幅上歐式甜品店電話(huà)地址和DIY介紹。橫幅的長(zhǎng)度，顏色等可以根據(jù)店方要求進(jìn)行調(diào)整。

3）網(wǎng)絡(luò)宣傳：（有效宣傳時(shí)間：兩個(gè)月以上）

在____網(wǎng)頁(yè)中建立專(zhuān)欄（浮動(dòng)小廣告）、__論壇中發(fā)帖。

4）宣傳單：（有效宣傳人次：1000份以上）

由設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)宣傳單，宣傳單由甜品店方面提供，我方工作人員將全程負(fù)責(zé)宣傳單的發(fā)放和張貼利用。

四、賽時(shí)宣傳

5）現(xiàn)場(chǎng)布置：（有效宣傳人次：100_8）

辯論賽場(chǎng)數(shù)較多，觀看人次較多，場(chǎng)地的特殊布置也能起到很好的宣傳效果，如在觀眾席上放置宣傳單，會(huì)員卡，折價(jià)券等，入口處貼海報(bào)，決賽氣球上寫(xiě)活動(dòng)標(biāo)語(yǔ)等，商家自己也可有自己的方案。

6）賽前、賽中宣傳：（有效宣傳人次：100_8）

我們會(huì)將甜品店的資料和照片（包括桌游現(xiàn)場(chǎng)，聚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，DIY現(xiàn)場(chǎng)，外語(yǔ)交流，攝影交流等）制成ppt或電子相冊(cè)的形式在比賽前，賽中休息時(shí)用大屏幕的方式進(jìn)行播放，對(duì)歐式甜品店進(jìn)行宣傳。主持人在賽中插入對(duì)貴店的宣傳等。

7）獎(jiǎng)品、禮品宣傳：（有效宣傳人次：100_8）

獎(jiǎng)品可以由甜品店提供，可印有甜品店的標(biāo)志。甜品店也可提供會(huì)員卡，抵價(jià)券等作為比賽禮品

五、商家獲益點(diǎn)

1.為歐式甜品店提供相應(yīng)的宣傳，并闡明其贊助身份。

2.在以后主辦各種活動(dòng)時(shí)會(huì)優(yōu)先考慮與本次活動(dòng)的贊助商合作。

3.歐式甜品店可以選擇宣傳方式，不同的宣傳方式贊助不同的資金和實(shí)物。歐式甜品店也可以提供自己的一套方案給我們，以此來(lái)達(dá)到最佳宣傳效果。

4.其他權(quán)利可由歐式甜品店提出，共同協(xié)商。

六、預(yù)計(jì)效果

全校師生了解該次活動(dòng)的歐式甜品店的名稱(chēng)，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，地址，電話(huà)等信息，知道在甜品店可以DIY糕點(diǎn)。

____基本了解本次活動(dòng)歐式甜品店的基本資料，包括歐式甜品店的`所有特色項(xiàng)目（外語(yǔ)角，攝影交流基地，桌游廣場(chǎng)，DIY制作培訓(xùn)交流坊）等詳細(xì)信息。

超過(guò)1000人次以上的學(xué)生知道歐式甜品店的詳細(xì)資料，包括詳細(xì)地址，店內(nèi)裝潢，店內(nèi)特色糕點(diǎn)，和各色特色項(xiàng)目，并對(duì)新生起到先入為主的宣傳效果.

我院新生全體對(duì)歐式甜品店有一定的了解，并在同類(lèi)商鋪中優(yōu)先選擇較為熟悉的貴店。

在所有被宣傳對(duì)象心中留下較深映像，并起到二次宣傳的長(zhǎng)遠(yuǎn)有利影響。

七、財(cái)務(wù)預(yù)算

總計(jì)：佰柒拾陸圓人民幣

____真誠(chéng)期待與您的合作，我們將盡最大的努力，讓商家以最少的資金實(shí)現(xiàn)最好的宣傳效果！

聯(lián)系人：___

____年_月__日

甜品店策劃書(shū)2

一、經(jīng)營(yíng)范圍：

經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。包括冰淇淋類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹（露）類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調(diào)味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)等。

二、市場(chǎng)分析：

學(xué)校周邊市場(chǎng)其實(shí)是很大的，客流量大即使一人一杯總量也是很可觀的。而且現(xiàn)在年親人對(duì)于冷飲甜品的接受程度和需求很大。

三、目標(biāo)顧客：

有人認(rèn)為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以暫定目標(biāo)顧客是全體學(xué)生。

四、產(chǎn)品與特色：

原料專(zhuān)業(yè)，值得放心：氣溫的升高會(huì)給顧客在選購(gòu)甜品時(shí)帶來(lái)猶豫和疑慮。與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在點(diǎn)餐區(qū)域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。

豐富品種，多種選擇：眾口難調(diào)。要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類(lèi)品味的顧客。定期推出多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。

營(yíng)養(yǎng)全面，更加健康：經(jīng)營(yíng)的品種除了普通的冰品甜品外，還有涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、適應(yīng)癥等，以便顧客按需要選擇。尤其針對(duì)愛(ài)美的女生，低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品是必須的'。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。

另外還可增加顧客DIY。顧客自己親力親為，做出自己的特色和個(gè)性。如此一來(lái)既體現(xiàn)了特色又可使顧客親身體驗(yàn)。

五、宣傳：

借助網(wǎng)絡(luò)宣傳，開(kāi)設(shè)微信賬號(hào)、微博等宣傳媒介，另特別會(huì)在新生開(kāi)學(xué)之際，下發(fā)宣傳單。制作可愛(ài)的吉祥物，以卡通造型作為形象代言。

六、補(bǔ)充：

制訂健康時(shí)尚美食手冊(cè)。內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊(cè)每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

店內(nèi)常備各種小禮物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿(mǎn)60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張，積滿(mǎn)一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購(gòu)買(mǎi)優(yōu)惠卡，持卡者可永久享受購(gòu)買(mǎi)店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷(xiāo)手段來(lái)贏得穩(wěn)定的顧客群。

實(shí)行會(huì)員辦卡制，在消費(fèi)滿(mǎn)一定額度或者是積分有達(dá)到規(guī)定限度便可免費(fèi)辦一張會(huì)員卡，會(huì)員在重大節(jié)日于活動(dòng)期間可享受7.5折或8折優(yōu)惠，消費(fèi)滿(mǎn)一定額度送一款自調(diào)果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。

甜品店策劃書(shū)3

一、開(kāi)店理念

1.以休閑類(lèi)甜品為主要經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的甜品吧

2.以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營(yíng)方向

3.特許經(jīng)營(yíng)甜品店

4.銷(xiāo)售目標(biāo)是擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，追求利潤(rùn)。

5.樹(shù)立堅(jiān)定的信念

6.重視每位員工

7.注重企業(yè)形象

8.注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵

9.關(guān)注時(shí)尚

二、對(duì)象分析與建議

消費(fèi)者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場(chǎng)目標(biāo)分析。

做一份可以詳細(xì)調(diào)查的市場(chǎng)調(diào)查表，對(duì)不同年齡層的對(duì)象進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。

三、可行性(市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)測(cè)度)

市場(chǎng)調(diào)查目的

掌握更多的市場(chǎng)信息，以便做出更加準(zhǔn)確投資方向的判斷，對(duì)甜品店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模及經(jīng)營(yíng)管理模式都有較大的影響。

市場(chǎng)調(diào)查內(nèi)容

(1)整個(gè)產(chǎn)品在當(dāng)前市場(chǎng)的規(guī)模。

(2)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷(xiāo)售量與銷(xiāo)售額的比較分析。

(3)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)占有率的比較分析。

(4)各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)的比較分析。

(5)各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。

(6)各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手廣告費(fèi)用與廣告表現(xiàn)的比較分析。

(7)各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手促銷(xiāo)活動(dòng)的比較分析。

(8)各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手公關(guān)活動(dòng)的比較分析。

(9)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手訂價(jià)策略的比較分析。

(10)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手銷(xiāo)售渠道的比較分析。

(11)自身產(chǎn)品優(yōu)劣。

市場(chǎng)調(diào)查方法

(12)采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，

(13)采用一般市場(chǎng)調(diào)查法。

市場(chǎng)調(diào)查步驟

(14)將市場(chǎng)調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，

(15)派出幾組人員在可能的選址地點(diǎn)周?chē)M(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，

(16)調(diào)查結(jié)束后，對(duì)市場(chǎng)調(diào)查表進(jìn)行歸納總結(jié)。

風(fēng)險(xiǎn)分析

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并對(duì)市場(chǎng)上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。

四、關(guān)于店鋪的問(wèn)題

一.店鋪選址

1.影響店址的重要因素

(1)交通環(huán)境的優(yōu)劣，

(2)是否具有市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Γ?/p>

(3)居住人口及流通人口的數(shù)量，

(4)該地址人群的消費(fèi)能力，

(5)店鋪周?chē)淖匀画h(huán)境，

(6)店鋪周?chē)南嚓P(guān)營(yíng)業(yè)設(shè)施。

建議：在消費(fèi)能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。

2.評(píng)估選地方案方法

二.店鋪設(shè)計(jì)

1.基本要求

(1)統(tǒng)一原則：需要注意幾個(gè)方面的統(tǒng)一：

·1.風(fēng)格：參考市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果，選擇一種獨(dú)特可以吸引大多數(shù)人口味的風(fēng)格

·2.造型：流線型的優(yōu)雅

·3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果為上

·4.材質(zhì)：按經(jīng)濟(jì)狀況做出最適合的選擇

·5.擺設(shè)：要精致美觀

(2)突出行業(yè)特點(diǎn)原則

(3)因地制宜原則

(4)顯眼原則

(5)安全可靠原則

(6)節(jié)儉原則

2.櫥窗

(1)清潔明亮

(2)窗簾的選擇

3.甜品柜的陳列

4.確立良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,注重保持清潔。

三、店鋪設(shè)備

1.常用工具

2.設(shè)備

四.開(kāi)店手續(xù)

1.衛(wèi)生許可證

2.食品從業(yè)人員健康檢查證明

3.排污申報(bào)登記手續(xù)

4.辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照

5.稅務(wù)登記手續(xù)

6.有關(guān)特許經(jīng)營(yíng)

五、招募和培訓(xùn)員工

甜品店員工應(yīng)具備的基本條件

身體健康,專(zhuān)業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進(jìn)形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，愿意分享。

員工培訓(xùn)

進(jìn)行新品推廣培訓(xùn)和愛(ài)好者培訓(xùn).聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)教師一對(duì)一當(dāng)面輔導(dǎo),量身制訂培訓(xùn)計(jì)劃,并,在門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)

六、甜品店的運(yùn)作

例如制作簡(jiǎn)單的甜品

奶糕的制作：

做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個(gè)方向攪拌。你會(huì)發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來(lái)，慢慢變成奶糕，滾開(kāi)后加糖食用，香甜可口。

牛奶凍的制作：

材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

流程：將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時(shí)，以恢復(fù)原狀。

1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開(kāi)后放入砂糖，攪拌至溶化。

2、加入牛奶攪勻，未煮開(kāi)前熄火，趁熱加入香草精。

3、將2倒入用水潤(rùn)濕過(guò)的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時(shí)。

一、產(chǎn)品和服務(wù)

1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷(xiāo)售5.調(diào)味果粉系列

二、管理理念及服務(wù)

1.以人為本：

(1)尊重個(gè)人

(2)溝通

(3)激勵(lì)

(4)提高員工滿(mǎn)意度

(5)獎(jiǎng)勵(lì)設(shè)計(jì)原則

2.可采用目標(biāo)管理法，讓員工進(jìn)行自我控制，適當(dāng)放權(quán)。

3.服務(wù)核心是為消費(fèi)者提供一個(gè)很好的休閑場(chǎng)所。

七、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)

甜品店的目標(biāo)

制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)(通常為一年)必須實(shí)現(xiàn)的營(yíng)業(yè)目標(biāo)。

銷(xiāo)售目標(biāo)量化可為檢驗(yàn)整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策劃案的成敗提供依據(jù)，也為評(píng)估工作績(jī)效目標(biāo)提供依據(jù)，還是擬定下一次銷(xiāo)售目標(biāo)的基礎(chǔ)

產(chǎn)品的推廣

1.為甜品店的產(chǎn)品制定一個(gè)合理的目標(biāo)

2.甜品店的定價(jià)

重點(diǎn)和原則：制定價(jià)格政策。

確定銷(xiāo)售方式，要求以合理為主。

甜品店的促銷(xiāo)

(1)運(yùn)作：廣告宣傳策略、分銷(xiāo)渠道運(yùn)用策略、促銷(xiāo)價(jià)格活動(dòng)策略、公關(guān)活動(dòng)策略等四大項(xiàng)。

廣告宣傳策略：針對(duì)產(chǎn)品定位與目標(biāo)消費(fèi)群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報(bào)紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶(hù)外廣告等。選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽(tīng)率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣(mài)點(diǎn)深入人心。

分銷(xiāo)渠道策略：根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進(jìn)行，因?yàn)樘鹌返甑囊?guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠(yuǎn)期目標(biāo)則可以采用邀請(qǐng)加盟代理商的形式。

促銷(xiāo)價(jià)格策略：促銷(xiāo)的'對(duì)象，選擇相似的目標(biāo)市場(chǎng),減少各店之間的差異,實(shí)現(xiàn)在區(qū)域內(nèi)的市場(chǎng)占有率迅速提升，以制定更高的目標(biāo)。

公關(guān)活動(dòng)策略：舉辦各種公關(guān)活動(dòng)吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來(lái)加盟者。

(2)細(xì)部計(jì)劃

廣告表現(xiàn)計(jì)劃：報(bào)紙與雜志廣告稿的設(shè)計(jì)(標(biāo)題、文字、圖案)，電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。

媒體運(yùn)用計(jì)劃：選擇大眾化還是專(zhuān)業(yè)化的報(bào)紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等;電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時(shí)段與次數(shù)。另外，也要考慮CRP(總視聽(tīng)率)與CPM(廣告信息傳達(dá)到每千人平均之成本)

促銷(xiāo)活動(dòng)計(jì)劃：商品購(gòu)買(mǎi)陳列、展覽、示范、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)送樣品、品嘗會(huì)、折扣等方式。

公關(guān)活動(dòng)計(jì)劃：公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會(huì)、愛(ài)心活動(dòng)、同傳播媒體的聯(lián)系等。

(3)銷(xiāo)售管理計(jì)劃

假如把營(yíng)銷(xiāo)策劃案看成是一種陸?？章?lián)合作戰(zhàn)的話(huà)，銷(xiāo)售目標(biāo)便是登陸的目的。市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃是負(fù)責(zé)提供情報(bào)，推廣計(jì)劃是海空軍掩護(hù)，而銷(xiāo)售管理計(jì)劃是陸軍行動(dòng)了，在情報(bào)的有效支援與強(qiáng)大?？哲姷难谧o(hù)下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷(xiāo)售管理計(jì)劃的重要性不言而喻。銷(xiāo)售管理計(jì)劃包括銷(xiāo)售主管和職員、銷(xiāo)售計(jì)劃、推銷(xiāo)員的挑選與訓(xùn)練、激勵(lì)推銷(xiāo)員、推銷(xiāo)員的薪酬制度(工資與獎(jiǎng)金)等。

八、財(cái)務(wù)損益預(yù)估

一、資金籌措

(1)預(yù)算開(kāi)支

甜品店：8-10萬(wàn)

(2)開(kāi)業(yè)支出預(yù)算

(3)廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算

(4)籌措資金渠道

注：產(chǎn)品的預(yù)期銷(xiāo)售總額減去銷(xiāo)售成本、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用(經(jīng)銷(xiāo)費(fèi)用加管理費(fèi)用)、推廣費(fèi)用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤(rùn)。

九、效果預(yù)估

方案的可行性與操作性分析。

必須注意的問(wèn)題:

1.掌握擴(kuò)張速度

2.一方面要對(duì)方案的可行性與操作性進(jìn)行必要的事前分析，另一方面，對(duì)事后的執(zhí)行進(jìn)行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。

甜品店策劃書(shū)4

前言：隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人們開(kāi)始了一些更為豐富的生活，無(wú)論是在食品方面還是在各個(gè)生活領(lǐng)域，甜點(diǎn)幾乎是每個(gè)人的最?lèi)?ài)，尤其是孩子和青年們喜愛(ài)的食物之一。所以甜品市場(chǎng)是很可觀的。開(kāi)拓新的消費(fèi)市場(chǎng)，提高甜品屋的知名度。

一、市場(chǎng)分析

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

（1）相比快銷(xiāo)品而言有可休息的地方，環(huán)境休閑

（2）品種多，不僅僅局限于各式甜品及飲料，并且有一定的娛樂(lè)活動(dòng)

（3）前景好，受年輕人歡迎

（4）有自己的主打產(chǎn)品

2、產(chǎn)品劣勢(shì)

認(rèn)知度低，顧客接受新產(chǎn)品需要一定時(shí)間，需求變化大

3、競(jìng)爭(zhēng)者分析

現(xiàn)國(guó)內(nèi)大大小小的甜品店多不勝數(shù)，但迄今為止沒(méi)有一家著重以休閑為主題，提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為主題，意在讓消費(fèi)者品嘗到美味的同時(shí)，放松身心。具有其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢(shì)，例如星巴克，百滋百特，面包新語(yǔ)等。但是他們都沒(méi)有明確的主題。

4、消費(fèi)者分析

隨著城市生活節(jié)奏的加快，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，現(xiàn)代職場(chǎng)上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿(mǎn)足不了人們對(duì)于休閑的追求。針對(duì)這一情況。甜品店就顯得很有市場(chǎng)，人們不會(huì)拒絕美食，同時(shí)又可以得到放松。而這一類(lèi)生活壓力大的職場(chǎng)人士，消費(fèi)水平又普遍比較高。便形成了一個(gè)很大的.市場(chǎng)。

5、替代者

行業(yè)的更新速度迅速，市場(chǎng)需求不斷改變，新的產(chǎn)品會(huì)不斷涌現(xiàn)。因而我們的甜品店會(huì)緊跟市場(chǎng)發(fā)展，通過(guò)不斷提升自身的創(chuàng)新能力，不斷推出符合市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品。同時(shí)會(huì)更加注重產(chǎn)品的多元化，以滿(mǎn)足不同顧客的需求。而為了增加甜品店的活力，提高綜合競(jìng)爭(zhēng)力，我們會(huì)引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才加入我們。

6、市場(chǎng)定位

中高檔次，天然

二、品牌主題

主題：控的地盤(pán)控做主。

寓意：控字拆解，變?yōu)椋菏止ぶā?/p>

現(xiàn)如今私人會(huì)所，行業(yè)會(huì)所，高檔商務(wù)會(huì)所琳瑯滿(mǎn)目，所謂會(huì)所，就是巢穴，能入得巢穴就意味著被接納。作為一個(gè)社會(huì)人，穴是最重要的，穴是最最重要的，當(dāng)然作為一個(gè)自然人，家是最重要的。

三、品牌戰(zhàn)略設(shè)計(jì)

1、戰(zhàn)略目標(biāo)

擴(kuò)大產(chǎn)品知名度，提高消費(fèi)者對(duì)甜品店的認(rèn)知度，加深消費(fèi)者對(duì)點(diǎn)的印象。

2、戰(zhàn)略對(duì)象

壓力大的職場(chǎng)人士，學(xué)生。

3、特色

（一）菜單制作：可制作大板報(bào)，列上餐單在收銀臺(tái)上方，讓顧客可以直視到產(chǎn)品及其價(jià)格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。

方便顧客先坐下再點(diǎn)單，或消費(fèi)產(chǎn)品時(shí)繼續(xù)購(gòu)買(mǎi)其他產(chǎn)品。

（二）愿望墻：愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個(gè)標(biāo)志。

在每個(gè)桌上，放上便簽紙與筆，并空出一到兩面墻，成為顧客的愿望墻。

（三）娛樂(lè)項(xiàng)目：可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志統(tǒng)一品牌策略。

對(duì)于甜品店這個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)性是比較高的，每個(gè)產(chǎn)品之間的相似程度非常高。

同時(shí)新開(kāi)的甜品店管理經(jīng)驗(yàn)不足、經(jīng)營(yíng)能力有限以及資金和人力、物理的限制，再考慮到新開(kāi)甜品店許多消費(fèi)者都還不知道“控”這個(gè)甜品店：所以我打算采用“統(tǒng)一品牌策略”因?yàn)檫@樣可以節(jié)省注冊(cè)費(fèi)用，降低導(dǎo)入成本，失敗風(fēng)險(xiǎn)小，又利于給消費(fèi)者留下印象和記憶，而在廣告宣傳和樹(shù)立形象方面可以節(jié)省人力、物力以及資金的耗損。

四、品牌策劃設(shè)計(jì)

（一）產(chǎn)品策略

1、每月推出一款新品，可以改變口味，更換搭配，給客人耳目一新的感覺(jué)。

2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨(dú)特化。

讓客人除了對(duì)產(chǎn)品，更對(duì)店內(nèi)獨(dú)特的風(fēng)格產(chǎn)生興趣。

（二）價(jià)格策略

1、差價(jià)不超過(guò)產(chǎn)品本身的成本，根據(jù)原材料的時(shí)令適當(dāng)調(diào)價(jià)。

2、前期每周推出一款甜品半價(jià)（費(fèi)用：5000）

3、一次性消費(fèi)滿(mǎn)100打八點(diǎn)五折（費(fèi)用：5000）

4、一次性消費(fèi)滿(mǎn)50元贈(zèng)送卡片一張，集齊三張可兌換一份甜品。（費(fèi)用：5000）

（三）促銷(xiāo)策略

1、派發(fā)傳單：制作傳單，工作人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣傳單，提高知名度。（費(fèi)用：5000）

2、節(jié)假日優(yōu)惠：在主題節(jié)日，如情人節(jié)，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。（費(fèi)用：10000）

3、會(huì)員制，成為本店會(huì)員，每款產(chǎn)品享受九折優(yōu)惠，并且在會(huì)員生日時(shí)贈(zèng)送禮品或紀(jì)念物（費(fèi)用：10000）

4、積分制，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)積分達(dá)到一定數(shù)額時(shí)贈(zèng)送商品（費(fèi)用：5000）

5、媒體選擇

5.1、時(shí)尚雜志娛樂(lè)報(bào)刊上登載甜品廣告，與一些時(shí)尚明星刊登在一張報(bào)紙，可以加產(chǎn)品美譽(yù)度。（費(fèi)用：2）

5.2、網(wǎng)絡(luò)廣告在一些知名網(wǎng)站上登廣告，提高產(chǎn)品知名度（費(fèi)用：3）

6、展柜形象：好的展柜形象可能有效地展示企業(yè)的綜合實(shí)力，可以給消費(fèi)者以專(zhuān)業(yè)、可信賴(lài)的第一視覺(jué)效果，接近心理距離，使其產(chǎn)生信賴(lài)。

7、贈(zèng)品展示：在銷(xiāo)售的不同階段，針對(duì)促銷(xiāo)活動(dòng)配備的贈(zèng)品必須擺放到展柜上讓顧客看得到，并制作“贈(zèng)品”字樣爆炸帖予以提示。有可能的話(huà)要多多擺放，起到有力助銷(xiāo)功能。如我們可以把贈(zèng)品集中在一起，并保持一定的造型，給消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力。

8、實(shí)物展示：在能夠有條件展示的賣(mài)場(chǎng)，可以擺放若干臺(tái)有包裝的實(shí)體飲品及甜品，一來(lái)起到一定的宣傳效果，二來(lái)可以給顧客造成產(chǎn)品暢銷(xiāo)的印象，促進(jìn)銷(xiāo)售。

五、品牌費(fèi)用預(yù)算

類(lèi)別費(fèi)用備注市場(chǎng)調(diào)查0.5裝修10價(jià)格策略1.5總計(jì)25

六、效果預(yù)測(cè)

第一、“休閑”的主題直接向市場(chǎng)傳達(dá)了控“健康、時(shí)尚”的理念，為品牌形象的建立大大助力。

第二、通過(guò)與各類(lèi)媒體合作，將引發(fā)媒體大量報(bào)道，為控甜品的正面形象建立無(wú)疑是個(gè)大大的助手。

第三、強(qiáng)力推動(dòng)銷(xiāo)售，購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品便可獲得會(huì)員卡的活動(dòng)大大帶動(dòng)“控”終端的銷(xiāo)售，促進(jìn)消費(fèi)者的持續(xù)購(gòu)買(mǎi)力。

甜品店策劃書(shū)5

一、企業(yè)介紹行業(yè)簡(jiǎn)介：

隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食品的要求越來(lái)越高。不僅僅是飽腹的食品，甜品也成了人們必不可少的一項(xiàng)食品。甜品是不論男生女生且不論年齡差別都喜愛(ài)的食品之一。而在九江，正式的甜品店不多并且規(guī)模很小。如果在人群聚集比較密集的地方開(kāi)一家甜品店，一定會(huì)是很受大眾歡迎的。甜品店投資不大、品種眾多、大眾喜愛(ài)，配上各種合適的環(huán)境，會(huì)有很好的發(fā)展前景。

企業(yè)簡(jiǎn)介企業(yè)名稱(chēng)：

甜心__

店面選址：

__煙水亭對(duì)面

店址優(yōu)勢(shì)：

（1）、煙水亭位于市中心，各種道路可以到達(dá)，人流多，客源則廣。

（2）、市一中、市三中、雙峰小學(xué)等幾所學(xué)校位于煙水亭附近，甜品經(jīng)常是學(xué)生們的最?lèi)?ài)。

（3）、煙水亭在甘棠湖之上，環(huán)境很好，引來(lái)很多人散步觀賞。企業(yè)宗旨與目標(biāo)：企業(yè)宗旨：甜美、健康、時(shí)尚

企業(yè)目標(biāo)：

靠薄利多銷(xiāo)，走經(jīng)營(yíng)流水，憑品質(zhì)和設(shè)計(jì)，賺客戶(hù)認(rèn)可度，這就是我們的經(jīng)營(yíng)之道。相信依靠公司同仁的努力，我們的產(chǎn)品會(huì)贏得良好的信譽(yù)，在獲得

豐厚利潤(rùn)的同時(shí)，也為顧客帶來(lái)更多新穎美味健康的甜品，讓顧客都能在甜品

中得到快樂(lè)。實(shí)現(xiàn)公司與客戶(hù)的__！店鋪人員安排：股東：5名店長(zhǎng)：1名制作：3名材料采購(gòu)：2名

店外銷(xiāo)售：2名（一名負(fù)責(zé)網(wǎng)上及戶(hù)外宣傳，一名負(fù)責(zé)外賣(mài)業(yè)務(wù)）員工：

若干，依店內(nèi)情況而定。

二、產(chǎn)品及服務(wù)產(chǎn)品范圍：

冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰激凌曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹（露）類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、布丁類(lèi)、中西式傳統(tǒng)點(diǎn)心類(lèi)、藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)、涼茶龜苓膏類(lèi)。

產(chǎn)品服務(wù)及特色：

本店產(chǎn)品有絕對(duì)的質(zhì)量保證，產(chǎn)品研發(fā)工作會(huì)一直進(jìn)行，會(huì)不斷更新產(chǎn)品種類(lèi)，供顧客品嘗。根據(jù)消費(fèi)的群體不同，我店也會(huì)推出不同種類(lèi)的甜品，不僅保證味道，更保證健康，勢(shì)必讓各個(gè)年齡段的消費(fèi)者都能享受到甜品帶來(lái)的快樂(lè)。

店內(nèi)設(shè)有各種風(fēng)格的座位以符合消費(fèi)者的各種需求。店內(nèi)提供各種報(bào)刊雜志供消費(fèi)者閱讀，也會(huì)提供各種益智類(lèi)游戲及道具供消費(fèi)者娛樂(lè)并且店內(nèi)會(huì)設(shè)有小包間。店內(nèi)設(shè)有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)供消費(fèi)者隨時(shí)隨地上網(wǎng)娛樂(lè)。

產(chǎn)品知識(shí)產(chǎn)權(quán)：

本店會(huì)在各部門(mén)進(jìn)行一系列的相關(guān)注冊(cè)，并且注冊(cè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，勢(shì)必將店鋪的名聲打響，并越來(lái)越好的發(fā)展，在各地開(kāi)出連鎖店，形成本店的特色。

三、市場(chǎng)分析市場(chǎng)介紹：

九江市煙水亭位于市中心地段，在甘棠湖邊，環(huán)境優(yōu)美，常吸引很多居民前來(lái)放松；并且在煙水亭附近有幾所學(xué)校，這為甜品店帶來(lái)了巨大的客源。而在煙水亭附近一直都沒(méi)有一家正規(guī)的并且有寫(xiě)規(guī)模的甜品店，這一直是個(gè)空缺。

目標(biāo)市場(chǎng)：

很多人覺(jué)得甜品是小孩子和女生才喜歡的食品，其實(shí)不然。甜品是大多數(shù)人都熱愛(ài)的一項(xiàng)食品。甜品能讓人放松心情，舒緩壓力。而甜品店的存在是很多人提供了放松心情，促進(jìn)感情等各種各樣便捷的場(chǎng)所。并不是說(shuō)甜品就是會(huì)讓女生吃后長(zhǎng)胖的恐怖食品，很多甜品也是有科學(xué)依據(jù)的健康食品。

而在眾多人會(huì)經(jīng)過(guò)的地方開(kāi)這樣一家甜品店，則是將甜品帶到大眾面前，當(dāng)然，更多更主要的顧客會(huì)是附近學(xué)校的老師學(xué)生。

市場(chǎng)開(kāi)拓戰(zhàn)略：

市場(chǎng)開(kāi)拓需要依據(jù)顧客的需求來(lái)制定。據(jù)年齡段來(lái)看：

年輕人可以接受各種類(lèi)型的甜品，但年紀(jì)大的顧客則需要細(xì)心考慮。我店會(huì)推出糖分較少，易于消化易于咀嚼的甜品。據(jù)季節(jié)來(lái)看：

夏天的時(shí)候，消費(fèi)者更喜歡冷飲來(lái)解暑。我店會(huì)推出各種消暑的甜品。

而在寒冷的冬天，我們也會(huì)推出各種能暖身的甜品、熱飲等。除此之外，我店會(huì)提供各種設(shè)施來(lái)滿(mǎn)足大部分消費(fèi)者的需要，并且聽(tīng)取消費(fèi)者的建議，做到更好。

四、競(jìng)爭(zhēng)分析

現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者

在九江市內(nèi)，甜品店并不多，并且絕大部分的規(guī)模不大不算正規(guī)。所以，現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)者是幾乎不存在的。但這并不意味著我店可以隨意的敷衍消費(fèi)者，我們依舊會(huì)努力做到最好，讓消費(fèi)者得到最大的享受，讓消費(fèi)者真的愛(ài)上這個(gè)甜品店。

swot分析優(yōu)勢(shì)分析（s）

（1）甜品店符合大眾口味，能吸引眾多顧客。

（2）甜品店內(nèi)分出不同的幾個(gè)區(qū)，根據(jù)顧客需要就位。以避免出現(xiàn)顧客消費(fèi)不

愉快的現(xiàn)象。

（3）許多消費(fèi)者經(jīng)常在休閑的時(shí)候不知去哪放松，甜品店可以提供這樣一個(gè)輕

松且愉快的場(chǎng)所。

劣勢(shì)分析（w）

（1）新店開(kāi)業(yè)通常比較困難，有些消費(fèi)者不愿嘗試新鮮事物。

（2）我店雖秉著健康的理念，但甜品吃的過(guò)多終究不太好。

（3）雖然我店不斷推出新產(chǎn)品，可甜品吃久了依舊會(huì)使好感下降。

機(jī)會(huì)分析（o）

（1）人們生活水平的提高使得大家越來(lái)越會(huì)享受生活，甜品也越來(lái)越成為人們生活中必不可少的食物，所以甜品店還是有很大市場(chǎng)的。

（2）“甜美、健康、時(shí)尚”這樣的宗旨讓我們努力的更新甜品的種類(lèi)及質(zhì)量。良好的口味，健康的飲食會(huì)使得我店擁有良好的口碑，吸引來(lái)更多的消費(fèi)者，也促進(jìn)一些消費(fèi)者對(duì)新事物的嘗試。

（3）店內(nèi)優(yōu)美的環(huán)境也會(huì)提高消費(fèi)者對(duì)我店的好感度，即使不是為品嘗甜點(diǎn)而來(lái)，也能因?yàn)橐粋€(gè)好的放松場(chǎng)所而選擇我店。

威脅分析（t）

（1）競(jìng)爭(zhēng)者也會(huì)發(fā)現(xiàn)甜品業(yè)的良好的發(fā)展前景，開(kāi)始與我店競(jìng)爭(zhēng)。

（2）隨著人們生活水平的提高，各種養(yǎng)生之道也慢慢出爐。一些注重養(yǎng)生之道的消費(fèi)者也許會(huì)不愿光顧甜品店。

（3）既然是甜品，那么不管如果提倡健康也是含有一定脂肪與熱量的，這會(huì)使一些消費(fèi)者（尤其是女性消費(fèi)者）拒絕消費(fèi)。

競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：

（1）附近沒(méi)有甜品店，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)者。并且在全市的競(jìng)爭(zhēng)者也很少。（2）先于其他競(jìng)爭(zhēng)者開(kāi)店，長(zhǎng)久下來(lái)能夠積累經(jīng)驗(yàn)和眾多老顧客。

五、管理團(tuán)隊(duì)

管理思想：

以質(zhì)量管理理論為指導(dǎo)，要求人員和產(chǎn)品必須不斷完善、學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)，同時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程徹底進(jìn)行再思考和再設(shè)計(jì)，以便在業(yè)績(jī)衡量標(biāo)準(zhǔn)（如成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等）上取得重大突破，完成企業(yè)再造。公司采取網(wǎng)絡(luò)化層級(jí)管理體制，實(shí)現(xiàn)集權(quán)和分權(quán)統(tǒng)一，穩(wěn)定和變化統(tǒng)一，一元化和多元化統(tǒng)一。

管理隊(duì)伍：

以五位股東選出的店長(zhǎng)為管理中樞，下設(shè)產(chǎn)品服務(wù)總監(jiān)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)、

管理決策：

以各位股東為核心召開(kāi)公司會(huì)議，店長(zhǎng)及各部門(mén)主管參加，共同討論公司相關(guān)事務(wù)。涉及公司戰(zhàn)略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動(dòng)的范圍與邊界確定等問(wèn)題，股東擁有最高決策權(quán)。公司管理在強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一指揮和一定程度集權(quán)的同時(shí)，也注重分權(quán)。工作單元內(nèi)的一線人員，也就是各部門(mén)主管，有權(quán)在公司戰(zhàn)略參數(shù)的范圍內(nèi)自主地處理可能出現(xiàn)的緊急情況。

六、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃

宣傳推廣：

初期我們采用印發(fā)傳單宣傳的方式，主要在學(xué)校周?chē)?、煙水亭休閑區(qū)進(jìn)行宣傳，同時(shí)我們?cè)诰W(wǎng)上做出廣告宣傳。我店接受電話(huà)及網(wǎng)上訂單，進(jìn)一步細(xì)分消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)甜品的行為特征?？筛鶕?jù)不同的要求，推出各種甜品的搭配組合，給消費(fèi)者提供一些優(yōu)惠。

品牌建設(shè)：

以最優(yōu)的服務(wù)和最優(yōu)惠的價(jià)格，樹(shù)立我們甜品店的品牌。提供多種搭配方案，滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求，達(dá)到物盡其用，花最少的錢(qián)買(mǎi)到最合適的甜品。

促銷(xiāo)計(jì)劃：

在新店開(kāi)張時(shí)，邊宣傳邊開(kāi)始促銷(xiāo)活動(dòng)。新店開(kāi)張前兩天可供顧客任意品嘗店內(nèi)一天所提供的'免費(fèi)甜點(diǎn)，并且可以申請(qǐng)辦理會(huì)員卡。在學(xué)校附近或者

煙水亭休閑區(qū)擺設(shè)免費(fèi)品嘗點(diǎn)，勢(shì)必將我們的產(chǎn)品對(duì)外推銷(xiāo)，引起顧客的留意，讓顧客記住并愛(ài)上我店。每逢節(jié)日則確定活動(dòng)主題擺設(shè)活動(dòng)帳篷，提供小禮品，給消費(fèi)者留下美好且深刻的印象。

七、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

業(yè)務(wù)合作及客戶(hù)關(guān)系建立：業(yè)務(wù)合作伙伴：

新店開(kāi)張之前，各股東、銷(xiāo)售部主管及采購(gòu)部主管需要確定我們的合作伙伴。股東確定開(kāi)店資金及運(yùn)轉(zhuǎn)資金的來(lái)源，采購(gòu)部主管需要確定原材料的來(lái)源地，保證原材料的質(zhì)量及材料價(jià)格的合理，為我店節(jié)省最大的利益且做出好的產(chǎn)品。銷(xiāo)售部主管需確定我店在自主銷(xiāo)售之外的合作伙伴，建立合作的友好關(guān)系，并為我店?duì)幦∽畲蟮睦?，取得與合作伙伴的__。

客戶(hù)關(guān)系建立：

對(duì)使用過(guò)我們公司產(chǎn)品的客戶(hù)，我們將留底備案，并向他們進(jìn)行跟蹤服務(wù)，征求他們的意見(jiàn)和建議，以達(dá)到改進(jìn)我們的服務(wù)，豐富產(chǎn)品的種類(lèi)的目的。真正將我們的服務(wù)理念貫徹落實(shí)到我們的工作和服務(wù)中，與客戶(hù)保持經(jīng)常的聯(lián)系。將我們公司的詳細(xì)聯(lián)系方式制作成名片，在練習(xí)中分發(fā)給顧客，并安排產(chǎn)品服務(wù)人員專(zhuān)門(mén)進(jìn)行客戶(hù)聯(lián)系工作。產(chǎn)品質(zhì)量控制

由采購(gòu)部至相關(guān)衛(wèi)生部門(mén)取得質(zhì)量保證，確定原材料采購(gòu)地材料的質(zhì)量，才能運(yùn)用與產(chǎn)品制作。制作期間必須通過(guò)各種質(zhì)量測(cè)試，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生等一系列質(zhì)量問(wèn)題。八、財(cái)務(wù)分析資金

我們的開(kāi)店資金來(lái)源于五位股東的集資，根據(jù)股東投入的多少分配利潤(rùn)。除了第一家店的開(kāi)店資金，會(huì)令存一部分作為店鋪的運(yùn)轉(zhuǎn)資金。

成本分析：

（1）店面費(fèi)用：

因?yàn)楣緸榈赇伣?jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品占地不大，起步初期可以先根據(jù)市場(chǎng)需求作一份需求分析，根據(jù)此分析再逐步擴(kuò)大購(gòu)買(mǎi)規(guī)模，故起始資金的投入相對(duì)較小，公司預(yù)計(jì)需要8萬(wàn)元啟動(dòng)資金，主要用于房租、店面裝潢、員工培訓(xùn)。資金的籌措方式是個(gè)人或者機(jī)構(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也可以考慮。

（2）設(shè)備費(fèi)用：

冰激凌機(jī)器（啟動(dòng)投入）：初期擬采用1__，單價(jià)元；烤箱（啟動(dòng)投入）：初期采用2__，單價(jià)300元；電腦（啟動(dòng)投入）：

初期采用2__，單價(jià)3000元；冰柜（啟動(dòng)投入）：

初期采用1__，單價(jià)1000元；蛋糕點(diǎn)心制作模板（啟動(dòng)投入）：初期采用3份，單價(jià)200元；碗碟、杯子：

初期采用40副，單價(jià)10元；桌椅：

初期采用8組，單價(jià)300元；設(shè)備的啟動(dòng)資金合計(jì)元。

（3）宣傳費(fèi)用：人員工資：

初期工資為0工資，屬于朋友間創(chuàng)業(yè)階段，故以股份形式為個(gè)人所有（初期員工為五位股東）。

宣傳費(fèi)用：

印發(fā)宣傳單1000份，初步范圍為煙水亭附近各個(gè)學(xué)校及甘棠__公園，宣傳海報(bào)10份。通訊費(fèi)用：估計(jì)每月100元利潤(rùn)預(yù)測(cè)：

公司預(yù)計(jì)在未來(lái)的一年內(nèi)收回成本，按每月銷(xiāo)售六百份甜品（含所有種類(lèi)甜品，平均銷(xiāo)售利潤(rùn)率30％計(jì)算）。

九、風(fēng)險(xiǎn)分析市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策：

市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：

剛進(jìn)入市場(chǎng)的這個(gè)店鋪，最初的營(yíng)業(yè)通常都是很困難的。競(jìng)爭(zhēng)者雖然在段時(shí)間內(nèi)不存在多大的威脅，但新生力量經(jīng)常很難得到消費(fèi)者的高度信任。

應(yīng)對(duì)對(duì)策：

首先，我們的產(chǎn)品必須有質(zhì)量方面的保證。只有店家具有誠(chéng)信才能使得消費(fèi)者高度信任，而在質(zhì)量保證的前提下，我們要不斷提高，從品種，味道，外觀各方面提升本店的產(chǎn)品，從而吸引大量客源。

其次，有了好的產(chǎn)品，宣傳就是個(gè)關(guān)鍵性的問(wèn)題。我們的宣傳絕不能敷衍了事，只是發(fā)發(fā)傳單之類(lèi)的行動(dòng)。我們需要讓消費(fèi)者至少是知道了解這個(gè)店，才能有機(jī)會(huì)讓消費(fèi)者進(jìn)店品嘗而被吸引。

產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策：

產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：

甜品的種類(lèi)很多，大部分消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量要求很高。產(chǎn)品的研制是個(gè)很有技術(shù)含量的問(wèn)題。

應(yīng)對(duì)對(duì)策：

我店的甜點(diǎn)制作師傅必須是專(zhuān)業(yè)的制作人員，我店招入的員工需至少會(huì)一些制作方面的技能。產(chǎn)品推出之前組織全店人員試吃，盡可能的制作出適合大眾口味的產(chǎn)品。制作師傅需要有大膽創(chuàng)新的精神。

營(yíng)銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策：

營(yíng)銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)：

對(duì)于甜點(diǎn)店，營(yíng)銷(xiāo)存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)季節(jié)變換來(lái)分析，夏季時(shí)，天氣炎熱，容易是甜點(diǎn)融化或者變質(zhì)。

應(yīng)對(duì)對(duì)策：

除了布丁，冰淇淋等冷飲放入冰淇淋機(jī)器及冰柜之外，大部分的甜點(diǎn)我店采用現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的方式，讓顧客品嘗到最新鮮的甜品。我店會(huì)提供一個(gè)安靜優(yōu)美的環(huán)境給消費(fèi)者等待產(chǎn)品的制作，也會(huì)開(kāi)設(shè)一個(gè)玻璃工作室讓顧客觀看一些簡(jiǎn)單甜品的制作。

十、結(jié)論

開(kāi)一家甜品店是我和幾個(gè)朋友從初中就擁有的夢(mèng)想，這個(gè)想法一直都沒(méi)有變過(guò)。

通過(guò)這份計(jì)劃書(shū)的制作，我才發(fā)現(xiàn)開(kāi)這樣的一個(gè)店不是那么簡(jiǎn)單的，需要考慮的因素太多，各方面都要有詳細(xì)的計(jì)劃。大學(xué)中我們除了需要學(xué)好專(zhuān)業(yè)知識(shí)和鍛煉各方面能力以外，也要對(duì)社會(huì)上的重要領(lǐng)域都要有些了解。想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的我們更加需要關(guān)注市場(chǎng)的需求與動(dòng)態(tài)，這樣才能根據(jù)市場(chǎng)的信息制定我們的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，從而減少困難，更加接近成功。

甜品店策劃書(shū)6

一、活動(dòng)主題

七夕相聚，妝美無(wú)限

二、活動(dòng)時(shí)間

20__年__月__日至_月_日

三、活動(dòng)對(duì)象

年齡在23歲—45歲之間的美容院顧客（男女不限）；

四、促銷(xiāo)活動(dòng)內(nèi)容

（一）七夕特惠套餐活動(dòng)

在七夕情人節(jié)的活動(dòng)期間，所有男士可以在美容院購(gòu)買(mǎi)“七夕浪漫心禮”特惠套餐（價(jià)值￥_元），贈(zèng)送給自己的妻子（女朋友），以此充分表達(dá)自己的愛(ài)意，感謝妻子（女朋友）在過(guò)去的.一年里對(duì)自己的支持和幫助。同時(shí)，美容院也可以向顧客宣傳“愛(ài)人共享活動(dòng)優(yōu)惠”。

（二）七夕美麗心意卡活動(dòng)

在七夕情人節(jié)活動(dòng)期間，美容院可以推出七夕美麗心意卡的辦卡優(yōu)惠。男士或美容院顧客購(gòu)買(mǎi)此卡，可以享受到九重優(yōu)惠。

1、任選基礎(chǔ)護(hù)理項(xiàng)目十二次；

2、任選身體護(hù)理項(xiàng)目四次；

3、獲贈(zèng)“愛(ài)意無(wú)限”客裝產(chǎn)品禮盒一套（特別包裝）送給妻子（女朋友）；

4、8月日獲贈(zèng)鮮花一束（11朵，顏色自選）和精美巧克力一盒，由專(zhuān)人送到指定人處；

5、獲贈(zèng)男士皮帶一條（或襯衫、錢(qián)包）；

6、獲贈(zèng)男士專(zhuān)用潔面乳一支；

7、贈(zèng)男士腎部保養(yǎng)護(hù)理一次；

8、獲贈(zèng)愛(ài)情誓言卡一張，參加“情話(huà)評(píng)選活動(dòng)，有機(jī)會(huì)獲得精美獎(jiǎng)品；

9、當(dāng)天落訂可獲九折優(yōu)惠；

注：或結(jié)婚時(shí)間在三年以上（含三年，以結(jié)婚證書(shū)為準(zhǔn)）可再獲九折優(yōu)惠（折上折）

五、活動(dòng)宣傳

1、宣傳重點(diǎn)時(shí)間：活動(dòng)前一個(gè)星期

2、宣傳手段：

a、派單（主題：如致男士的一封信，）；

b、懸掛橫幅（活動(dòng)主題）；

c、海報(bào)張貼或_展架展示（活動(dòng)內(nèi)容說(shuō)明）；

d、夾報(bào)；

e、美容院女性會(huì)員宣傳，要求帶給其丈夫或男朋友；

f、其它；

六、活動(dòng)備注事項(xiàng)

1、宣傳單張要有煽動(dòng)力和感染力，提出了最合理的、最浪漫的、最體貼的理由，以此打動(dòng)目標(biāo)對(duì)象――男士；

2、宣傳話(huà)術(shù)重點(diǎn)：著重強(qiáng)調(diào)送“情侶浪漫心禮”特惠套餐是對(duì)妻子（女朋友）的一種最關(guān)愛(ài)，是愛(ài)的實(shí)際行動(dòng)表現(xiàn)；

3、制定活動(dòng)銷(xiāo)售目標(biāo)，并分解給各美容師（美容顧問(wèn)）相應(yīng)任務(wù)指標(biāo)，活動(dòng)結(jié)束后按照達(dá)成率情況進(jìn)行獎(jiǎng)賞。

4、美容院店內(nèi)須進(jìn)行適當(dāng)布置，營(yíng)造節(jié)日促銷(xiāo)氛圍，刺激顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望；如有張貼“男賓止步”的提示，活動(dòng)期間須撤下；同時(shí)在店外擺入心形板時(shí)注意城管的干涉；

5、可聯(lián)合花店、西餐廳、男士服裝專(zhuān)賣(mài)店等商家共同促銷(xiāo)，提升活動(dòng)的影響力。

甜品店策劃書(shū)7

一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店心甜甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調(diào)味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類(lèi)等。

經(jīng)營(yíng)宗旨

甜美、健康、時(shí)尚。

二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

市場(chǎng)介紹

南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校，建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂(yōu)，飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我，買(mǎi)我。

目標(biāo)顧客

有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。

三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

原料專(zhuān)業(yè)，放心更多

心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。

品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類(lèi)品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。

營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多

心甜經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，想創(chuàng)業(yè)，找項(xiàng)目就上青年人創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。

服務(wù)規(guī)范，滿(mǎn)意更多

心甜員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類(lèi)。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專(zhuān)業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話(huà)，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?服務(wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。

四、選址分析

心甜門(mén)店設(shè)置在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

五、人事與管理

人事

心甜每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。

管理思想

優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門(mén)相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。

管理理念

(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

(2)下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。

(3)互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。

(4)營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。

(5)公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干

管理隊(duì)伍

投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。

管理制度

建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。

甜品店策劃書(shū)8

一、店面介紹

1、店面地址

廣西宜州市德勝鎮(zhèn)政和路

2、經(jīng)營(yíng)理念

“清涼、閑適、自然、品質(zhì)、快捷”五個(gè)關(guān)鍵詞即可概括我們這個(gè)小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點(diǎn)，同時(shí)，食用我們的甜品，不需要有非常充足的理由，因?yàn)槭秤梦覀兊奶鹌?，你?huì)有一種安逸、悠閑的感覺(jué)。我們的甜品，純天然材料制作，生產(chǎn)加工過(guò)程中保證干凈、純正，口味一流，因而“自然、品質(zhì)”。最后，我們的甜品除外賣(mài)以外保證顧客在三分鐘內(nèi)能夠拿到成品，外賣(mài)保證在15分鐘內(nèi)送達(dá)，因而“快捷”。

3、戰(zhàn)略目標(biāo)

以甜品銷(xiāo)售為主線，附加各種茶類(lèi)冷飲銷(xiāo)售，銷(xiāo)售范圍涵括整個(gè)德勝鎮(zhèn)城區(qū)，計(jì)劃在一年內(nèi)完全占有德勝鎮(zhèn)的市場(chǎng)，穩(wěn)定銷(xiāo)售狀況并且收回初期投入。

4、店面定位

“一號(hào)”甜品店主要以休閑消暑為主，同時(shí)面向德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生進(jìn)行銷(xiāo)售，因此，產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主，根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開(kāi)拓，在最大限度上，引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品風(fēng)尚導(dǎo)向。

5、團(tuán)隊(duì)實(shí)力

我們團(tuán)隊(duì)目前有兩名成員，甜品店開(kāi)業(yè)之后還會(huì)再招1名侍應(yīng)生。我們團(tuán)隊(duì)中，覃藝負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)調(diào)制，彭高才負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷(xiāo)售推廣以及管理。做為一個(gè)愛(ài)吃甜食的女生，覃藝對(duì)于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)這一工作;彭高才做為一個(gè)思維敏捷、口才出眾、見(jiàn)多識(shí)廣的男孩，對(duì)于勝任銷(xiāo)售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來(lái)，雖然我們只有兩個(gè)人，但是我們擁有一個(gè)強(qiáng)大的供銷(xiāo)皆行的團(tuán)隊(duì)。

二、行業(yè)分析

1、行業(yè)現(xiàn)狀

甜品是指各類(lèi)甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱(chēng)之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來(lái)愉快的心情。在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛，各類(lèi)甜品企業(yè)層出不窮，現(xiàn)在市面上比較常見(jiàn)的連鎖甜品企業(yè)主要有滿(mǎn)記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲，像麥當(dāng)勞、肯德基這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷(xiāo)售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見(jiàn)。甜品業(yè)得競(jìng)爭(zhēng)激烈程度也可想而知。

2、行業(yè)發(fā)展前景

隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時(shí)，更因其與人們息息相關(guān)，永遠(yuǎn)都有市場(chǎng)。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡。有機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門(mén)、南寧、沈陽(yáng)、哈爾濱、長(zhǎng)春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長(zhǎng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。

3、回報(bào)率

預(yù)計(jì)第一年投資回報(bào)率為40%左右，第二年投資回報(bào)率在60%——80%之間。

三、德勝鎮(zhèn)甜品市場(chǎng)分析

1、市場(chǎng)前景及店面選址狀況

當(dāng)今德勝，甜品店這個(gè)行業(yè)比較空缺，沒(méi)有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都來(lái)自粥攤，品種比較單一，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制，無(wú)論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費(fèi)群體是中小學(xué)生，現(xiàn)在國(guó)家執(zhí)行雙休日無(wú)補(bǔ)課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷(xiāo)售機(jī)會(huì)增多。

店面所選地址在政和路，附近是德勝汽車(chē)站，靠近德勝鎮(zhèn)商業(yè)中心，是入城的必經(jīng)之路，進(jìn)一步增大了客流量。

2、競(jìng)爭(zhēng)者分析

德勝鎮(zhèn)內(nèi)沒(méi)有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對(duì)我們的甜品店