安徽省泗縣劉圩高級(jí)中學(xué)2025屆生物高二上期末統(tǒng)考模擬試題含解析

安徽省泗縣劉圩高級(jí)中學(xué)2025屆生物高二上期末統(tǒng)考模擬試題注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)、考場號(hào)和座位號(hào)填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目選項(xiàng)的答案信息點(diǎn)涂黑；如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動(dòng)，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．森林中的植物有垂直分層現(xiàn)象。這種現(xiàn)象主要與下列哪一因素有關(guān)（）A.光照強(qiáng)度 B.食物種類 C.濕度 D.溫度2．如圖為人體甲狀腺激素分泌的調(diào)節(jié)示意圖。下列敘述不正確的是（）A.③幾乎作用于全身的靶細(xì)胞，提高其代謝速率B.激素②是調(diào)節(jié)甲狀腺細(xì)胞分泌功能的主要激素C.含量甚微的①經(jīng)過分級(jí)調(diào)節(jié)作用，可明顯增加③的分泌D.血漿中③的濃度過低時(shí)，促進(jìn)下丘腦和垂體的活動(dòng)以增加③的分泌3．下列關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)中信息傳遞及其應(yīng)用的敘述，正確的是（）A.生態(tài)系統(tǒng)中植物都是通過化學(xué)物質(zhì)傳遞信息的B.生態(tài)系統(tǒng)中的信息傳遞和能量流動(dòng)一樣都是單向的C.利用性外激素?cái)_亂某些動(dòng)物雌雄交配，屬于生物防治D.植物生長素對(duì)植物生長的調(diào)節(jié)屬于信息傳遞中的化學(xué)信息4．如圖所示是某同學(xué)得到的探究不同濃度的某生長素類似物（A）對(duì)月季扦插枝條生根影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，對(duì)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析不正確的是A.該實(shí)驗(yàn)缺少用等量蒸餾水處理的對(duì)照實(shí)驗(yàn)結(jié)果B.與1.0mg/mL相比，1.0mg/mL與2.0mg/mL之間生根條數(shù)的多少無法判斷C.應(yīng)在1.0mg/mL至2.0mg/mL之間設(shè)置更小的濃度梯度探究A促進(jìn)插條生根的最適濃度D.從圖中不能得出5.0mg/mL的濃度對(duì)月季枝條的生根起促進(jìn)作用還是抑制作用5．DNA分子的解旋，發(fā)生在（）A.A與T，C與T B.A與U，U與GC.A與T，C與G D.A與A，T與T，C與C，G與G6．下列實(shí)例中能體現(xiàn)細(xì)胞全能性的是（）①用懸浮培養(yǎng)的胡蘿卜單個(gè)細(xì)胞也培養(yǎng)成了可育的植株②我國科學(xué)家利用體細(xì)胞核移植法培育的克隆猴“中中”、“華華”③用煙草組織培養(yǎng)的單個(gè)組織細(xì)胞培養(yǎng)出了可育的完整的植株A.①② B.①③ C.②③ D.①②③二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）植物激素對(duì)植物的生長發(fā)育發(fā)揮著重要的調(diào)節(jié)作用，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上經(jīng)常使用植物生長調(diào)節(jié)劑來改善生產(chǎn)效益?；卮鹣铝袉栴}：（1）春季是播種的季節(jié)，農(nóng)民將植物種子經(jīng)過浸泡后進(jìn)行播種，浸泡可以降低種子中____________（填激素名稱）的含量從而解除休眠，此時(shí)_____________（填激素名稱）促進(jìn)了種子萌發(fā)。春季也是植樹造林的季節(jié)，移栽樹苗時(shí)，為了保證成活率，一方面可以用生根粉（生長素類似物）對(duì)插條進(jìn)行處理，若生長素類似物溶液濃度較小，處理方法是_____________。（2）NAA是常見的植物生長調(diào)節(jié)劑，其優(yōu)點(diǎn)有_____________（至少答出兩點(diǎn)）（3）最終人們發(fā)現(xiàn)，植物生長發(fā)育的調(diào)控，是由_____________、激素調(diào)節(jié)和_____________共同完成的。8．（10分）動(dòng)物乳腺生物反應(yīng)器能被應(yīng)用于現(xiàn)代生物制藥。下圖為利用奶牛生產(chǎn)抗病毒的特效藥——干擾素的基本流程部分圖。請(qǐng)回答下列問題。（1）由干擾素mRNA形成cDNA的①過程稱為___________，②過程可通過___________技術(shù)擴(kuò)增獲得大量干擾素基因。（2）將干擾素基因與___________________等調(diào)控組件重組在一起，通過顯微注射等方法，導(dǎo)入哺乳動(dòng)物的___________________細(xì)胞中，從而得到干擾素定位表達(dá)于動(dòng)物乳腺，分泌干擾素的動(dòng)物乳腺生物反應(yīng)器。（3）若⑤過程表示的是體外受精，完成⑤過程后，應(yīng)將受精卵移入________培養(yǎng)液中繼續(xù)培養(yǎng)。培養(yǎng)過程中，通常需要提供一定濃度的CO2，其作用是______________。（4）⑦過程表示的是胚胎移植，其優(yōu)勢(shì)是________________。9．（10分）植物生命活動(dòng)受多種激素相互作用，共同調(diào)節(jié)。圖甲表示生長素對(duì)根和莖生長的影響，圖乙表示種子在萌發(fā)過程中幾種激素含量的變化情況。表丙是不同濃度的油菜素甾醇水溶液對(duì)菠菜幼苗生長影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。請(qǐng)回答下列問題。表丙：不同濃度的油菜素甾醇水溶液對(duì)菠菜幼苗生長影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果(a~e依次增大)組別清水濃度a濃度b濃度c濃度d濃度e平均株高(cm)162038403526（1）圖甲中B、C兩點(diǎn)是不同濃度生長素對(duì)根的生理作用效果，說明生長素作用具有________________。（2）從圖乙可以看出________________和________________對(duì)種子萌發(fā)起促進(jìn)作用。（3）請(qǐng)?jiān)诒肀麑?shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上完善探究油菜素甾醇水溶液促進(jìn)菠菜生長最適濃度范圍的實(shí)驗(yàn)步驟：①在濃度梯度________________之間配制一系列濃度梯度的油菜素甾醇水溶液；②取同一批種子使其萌發(fā)，從中選取株高、長勢(shì)________________（填“相同”或“不相同”）的菠菜幼苗，均等分成若干組，每組有等量的多株菠菜，并編號(hào)；③分別用等量且適量的上述一系列濃度的油菜素甾醇水溶液噴灑對(duì)應(yīng)組的菠菜幼苗；④在相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，測(cè)量并記錄________，計(jì)算取平均值。10．（10分）果酒以其獨(dú)特的風(fēng)味，泡菜以其酸甜香脆的口感，腐乳以其口感好、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，成為人們喜愛的食品，這些都是我國勞動(dòng)人民利用微生物發(fā)酵獲得的。根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的問題：（1）在果酒的制作過程中，為了提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其他微生物的生長，最好直接在果汁中加入________________________。進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，要將溫度嚴(yán)格控制在________℃。在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴(yán)格，含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌________（填“能”或“不能”）將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸。（2）在腐乳的制作過程中，有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的是________（微生物），發(fā)揮作用的酶主要是___________________酶（兩種）。發(fā)酵完成后需加鹽腌制，用鹽腌制時(shí)，應(yīng)注意控制________。腐乳制作的后期可加入由________配制而成的鹵湯。（3）在泡菜的制作過程中，所用鹽水需煮沸，其目的是____________________。泡菜制作過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，影響亞硝酸鹽含量的因素有_________________________________（答出兩點(diǎn)）。制作泡菜的過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N--1--萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成________色染料。11．（15分）馬纓丹是一種原產(chǎn)于美洲的熱帶植物，在高溫下生長旺盛。植株中還存在揮發(fā)油、酚酸類和黃酮類物質(zhì)，能夠抑制其他植物生長。（1）馬纓丹在光合作用過程中光反應(yīng)的場所是____________，光反應(yīng)中能量的轉(zhuǎn)換過程是____________________________________。（2）如圖所示，以馬纓丹綠葉、CO2緩沖液、聚光燈等為實(shí)驗(yàn)材料，研究光對(duì)馬纓丹光合作用的影響。實(shí)驗(yàn)時(shí)，試管內(nèi)變化的氣體是_________。在光照足夠強(qiáng)的情況下，用不同顏色的玻璃紙罩住聚光燈，研究發(fā)現(xiàn)用綠色玻璃紙罩住的實(shí)驗(yàn)組紅色液滴移動(dòng)量最少，原因是_________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、A【解析】群落垂直結(jié)構(gòu)：在垂直方向上，大多數(shù)群落具有明顯的分層現(xiàn)象，植物主要受陽光的影響，動(dòng)物受食物和棲息空間的影響。群落水平結(jié)構(gòu)：由于地形的變化、土壤濕度和鹽堿的差異、光照強(qiáng)度的不同等因素，不同地段往往分布著不同的種群，同一地段上種群密度也有差異?！驹斀狻可锶郝涞慕Y(jié)構(gòu)包括垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)，在垂直方向上，大多數(shù)群落都具有明顯的分層現(xiàn)象，森林中自下而上分別有草本植物、灌木和喬木，形成群落的垂直結(jié)構(gòu)。對(duì)于植物來講，陽光對(duì)植物生理和分布起決定性的作用，所以決定植物分層的主要生態(tài)因素是光照強(qiáng)度。故選A。2、D【解析】甲狀腺激素分泌的調(diào)節(jié)中，下丘腦能分泌促甲狀腺激素釋放激素，該激素作用于垂體，促進(jìn)垂體分泌促甲狀腺激素作用于甲狀腺，從而使甲狀腺激素分泌量增加；但是當(dāng)甲狀腺激素分泌過多以后，就會(huì)反過來抑制下丘腦和垂體的分泌，從而使甲狀腺激素減少，這屬于激素的反饋調(diào)節(jié)?！驹斀狻緼、③甲狀腺激素幾乎作用于全身的靶細(xì)胞，促進(jìn)其細(xì)胞代謝，提高其代謝速率，A正確；B、激素②促甲狀腺激素是調(diào)節(jié)甲狀腺細(xì)胞分泌功能的主要激素，B正確；C、激素具有高效性，含量甚微的①經(jīng)過分級(jí)調(diào)節(jié)作用，可明顯增加③的分泌，C正確；D、血液中③甲狀腺激素的濃度過低時(shí)，對(duì)下丘腦和垂體的抑制作用減弱，下丘腦和垂體產(chǎn)生相應(yīng)的激素增多，增加③的分泌，D錯(cuò)誤。故選D。3、C【解析】生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞：1、概念：信息一般是指日常生活中，可以傳播的消息、情報(bào)、指令、數(shù)據(jù)與信號(hào)等；2、種類：（1）物理信息：生態(tài)系統(tǒng)中的光、聲、溫度、濕度、磁力等，通過物理過程傳遞的信息，如蜘蛛網(wǎng)的振動(dòng)頻率；（2）化學(xué)信息：生物在生命活動(dòng)中，產(chǎn)生了一些可以傳遞信息的化學(xué)物質(zhì)，如植物的生物堿、有機(jī)酸，動(dòng)物的性外激素等；（3）行為信息：動(dòng)物的特殊行為，對(duì)于同種或異種生物也能夠傳遞某種信息，如孔雀開屏；3、信息傳遞在生態(tài)系統(tǒng)中的作用：（1）個(gè)體：生命活動(dòng)的正常進(jìn)行，離不開信息的作用；（2）種群：生物種群繁衍，離不開信息傳遞；（3）群落和生態(tài)系統(tǒng)：能調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系，維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定?！驹斀狻緼、植物可以通過物理信息和化學(xué)信息來傳遞信息，A錯(cuò)誤；B、信息可以雙向傳遞，B錯(cuò)誤；C、性外激素是化學(xué)信息，降低出生率，屬于生物防治，C正確；D、植物生長素對(duì)植物生長的調(diào)節(jié)為體內(nèi)調(diào)節(jié)，不屬于生態(tài)系統(tǒng)中的信息傳遞，D錯(cuò)誤。故選C。4、C【解析】A、該實(shí)驗(yàn)缺少用等量蒸餾水處理的對(duì)照實(shí)驗(yàn)結(jié)果，A正確；B、與1.0mg/mL相比，1.0mg/mL至2.0mg/mL之間的濃度，枝條生根條數(shù)可能比1.0mg/mL時(shí)多，也可能比1.0mg/mL時(shí)少，B正確；C、促進(jìn)插條生根的最適濃度可能小于1.0mg/mL，故該同學(xué)該在0mg/mL至2.0mg/mL的濃度范圍內(nèi)設(shè)置更小的濃度梯度探究A促進(jìn)插條生根的最適濃度，C錯(cuò)誤；D、該實(shí)驗(yàn)缺少用等量蒸餾水處理的對(duì)照實(shí)驗(yàn)結(jié)果，故不能說明5.0mg/mL的濃度對(duì)月季枝條的生根起促進(jìn)作用還是抑制作用，D正確。故選C。5、C【解析】DNA分子復(fù)制和轉(zhuǎn)錄過程中，首先要將DNA分子的雙鏈解開，而DNA分子的兩條鏈之間是通過堿基對(duì)之間是通過氫鍵連接的，因此解旋酶的作用部位實(shí)際上是氫鍵，即使氫鍵斷裂?！驹斀狻扛鶕?jù)堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，DNA分子雙鏈之間互補(bǔ)配對(duì)的堿基是鳥嘌呤G與胞嘧啶C、A腺嘌呤與T胸腺嘧啶，只有配對(duì)的堿基之間存在氫鍵。因此，DNA分子的解旋應(yīng)該發(fā)生在腺嘌呤與胸腺嘧啶之間的氫鍵、鳥嘌呤與胞嘧啶之間的氫鍵。故選C。6、B【解析】細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的潛能。細(xì)胞具有全能性的原因是細(xì)胞含有該生物全部的遺傳物質(zhì)。細(xì)胞的全能性以產(chǎn)生個(gè)體為標(biāo)志，若無個(gè)體產(chǎn)生，則不能體現(xiàn)細(xì)胞的全能性?！驹斀狻竣儆脩腋∨囵B(yǎng)的胡蘿卜單個(gè)細(xì)胞也培養(yǎng)成了可育的植物，是由細(xì)胞發(fā)育為完整植株，能夠體現(xiàn)細(xì)胞的全能性，①正確；②我國科學(xué)家利用體細(xì)胞核移植法培育的克隆猴“中中”、“華華”體現(xiàn)了動(dòng)物細(xì)胞核具有全能性，不能體現(xiàn)細(xì)胞的全能性，②錯(cuò)誤；③單個(gè)組織培養(yǎng)出了可育的完整植株，體現(xiàn)了植物體細(xì)胞具有全能性，③正確。綜上所述，能夠體現(xiàn)細(xì)胞全能性的是①③。B符合題意。故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、（1）①.脫落酸②.赤霉素③.浸泡法（2）容易合成，原料廣泛，效果穩(wěn)定（3）①.基因表達(dá)調(diào)控②.環(huán)境因素調(diào)節(jié)【解析】1、植物激素是由植物體內(nèi)產(chǎn)生，能從產(chǎn)生部位運(yùn)送到作用部位，對(duì)植物的生長發(fā)育有顯著影響的微量有機(jī)物。2、激素間的相互作用：在植物的生長發(fā)育和適應(yīng)環(huán)境變化的過程中，各種植物激素并不是孤立的起作用，而是多種激素相互作用共同調(diào)節(jié)。有的相互促進(jìn)，有的相互拮抗。【小問1詳解】種子經(jīng)過浸泡后，降低了種子中脫落酸的含量從而解除休眠，此時(shí)赤霉素促進(jìn)了種子的萌發(fā)。用低濃度生長素類似物溶液處理插條時(shí)應(yīng)該用浸泡法。【小問2詳解】植物生長調(diào)節(jié)劑的優(yōu)點(diǎn)是容易合成，原料廣泛，效果穩(wěn)定?！拘?詳解】植物生長發(fā)育的調(diào)控，是由基因表達(dá)調(diào)控、激素調(diào)節(jié)和環(huán)境因素調(diào)節(jié)共同完成的?！军c(diǎn)睛】本題考查各種激素的功能及生長調(diào)節(jié)劑的優(yōu)點(diǎn)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查。8、（1）①.逆轉(zhuǎn)錄②.PCR（2）①.乳腺蛋白基因的啟動(dòng)子②.受精卵（3）①.發(fā)育②.維持培養(yǎng)液的pH穩(wěn)定（4）可以充分發(fā)揮雌性優(yōu)良個(gè)體的繁殖潛力【解析】分析題圖：圖示為利用奶牛生產(chǎn)抗病毒的特效藥--干擾素的基本流程，其中①表示逆轉(zhuǎn)錄過程，②表示采用PCR技術(shù)大量擴(kuò)增目的基因，③表示基因表達(dá)載體的構(gòu)建，④表示將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞，⑤表示體外受精，⑥表示早期胚胎培養(yǎng)，⑦表示胚胎移植?！拘?詳解】根據(jù)以上分析可知，由mRNA形成cDNA的①過程稱作逆轉(zhuǎn)錄，PCR的最大特點(diǎn)是能將微量的DNA大幅增加，因此②表示利用PCR技術(shù)擴(kuò)增獲得大量目的基因的過程?！拘?詳解】構(gòu)建乳腺生物反應(yīng)器的過程中，必須讓目的基因與乳腺蛋白基因的啟動(dòng)子組建在一起，使目的基因在乳腺細(xì)胞中選擇性表達(dá)，通過顯微注射等方法，將基因表達(dá)載體導(dǎo)入哺乳動(dòng)物的受精卵中?！拘?詳解】⑤表示體外受精過程，體外受精后，應(yīng)將受精卵移入發(fā)育培養(yǎng)液中繼續(xù)培養(yǎng)。培養(yǎng)過程中，在培養(yǎng)液中添加一定量的抗生素，以防止雜菌污染；培養(yǎng)過程通常需要維持一定的CO2濃度，CO2的作用是維持培養(yǎng)液的pH值小問4詳解】胚胎移植是指將雌性動(dòng)物的早期胚胎，或者通過體外受精及其他方式得到的胚胎，移植到同種的、生理狀態(tài)相同的其他雌性動(dòng)物的體內(nèi)，使之繼續(xù)發(fā)育為新個(gè)體的技術(shù)。胚胎移植的意義：（1）加速育種工作和品種改良；（2）大量節(jié)省購買種畜的費(fèi)用；（3）一胎多產(chǎn)；（4）保存品種資源和瀕危物種；（5）可充分發(fā)揮雌性優(yōu)良個(gè)體的繁殖潛力，即縮短繁殖周期,增加一生繁殖的后代數(shù)量，⑦過程表示的是胚胎移植，其優(yōu)勢(shì)可充分發(fā)揮雌性優(yōu)良個(gè)體的繁殖潛力。【點(diǎn)睛】本題結(jié)合圖解，考查基因工程和胚胎工程的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記基因工程的原理及操作步驟，掌握各操作步驟中需要注意的細(xì)節(jié)；識(shí)記受精作用的具體過程，掌握胚胎移植的基本程序及相關(guān)應(yīng)用，能正確分析題圖，再結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。9、①.兩重性②.細(xì)胞分裂素③.赤霉素④.b～d⑤.相同⑥.菠菜株高【解析】1、分析甲圖：表示生長素濃度對(duì)根和莖生長的影響，植物不同器官對(duì)生長素敏感程度不同，根比莖對(duì)生長素更敏感。2、分析乙圖：圖乙表示種子在萌發(fā)過程中幾種激素的變化情況，隨著種子的萌發(fā)，脫落酸的含量不斷降低，而細(xì)胞分裂素和赤霉素的含量都是先增加后減少。3、分析表格丙：表中數(shù)據(jù)顯示生長素濃度為c時(shí)，平均株高最高?！驹斀狻浚?）圖甲中B、C兩點(diǎn)是不同濃度生長素對(duì)根的生理作用效果不同，B點(diǎn)（高濃度）為抑制作用，C點(diǎn)（低濃度）為促進(jìn)作用，說明生長素作用具有兩重性。（2）從圖乙中可以看出，種子的萌發(fā)過程中細(xì)胞分裂素和赤霉素增加，說明這兩種激素能夠促進(jìn)種子的萌發(fā)。（3）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循對(duì)照原則、單一變量及無關(guān)變量要一致等原則，根據(jù)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)原則，探究油菜素甾醇水溶液促進(jìn)菠菜幼苗生長的最適濃度范圍的實(shí)驗(yàn)步驟如下：①表中數(shù)據(jù)顯示生長素濃度為c時(shí)，平均株高最高，但不能說明濃度c是促進(jìn)生長的最適濃度，應(yīng)該在該濃度兩側(cè)，即濃度b～d之間配制系列濃度梯度的油菜素甾醇水溶液；②菠菜的生長情況屬于無關(guān)變量，要保持相同，不能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。取同一批種子使其萌發(fā)，從中選取株高、長勢(shì)相同的菠菜幼苗，均等分成若干組，每組有等量的多株菠菜，并編號(hào)；④本實(shí)驗(yàn)的因變量為平均株高，故在相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，測(cè)量并記錄菠菜株高，計(jì)算取平均值。【點(diǎn)睛】本題借助圖表，考查植物激素的作用和探究實(shí)驗(yàn)，要求考生識(shí)記相關(guān)激素的功能，掌握實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則（對(duì)照原則和單一變量原則）。解答本題的關(guān)鍵是分析曲線圖和表格，能從圖表中提取有效信息，結(jié)合所學(xué)的知識(shí)答題。10、①.人工培養(yǎng)的酵母菌②.18～25③.不能④.毛霉⑤.蛋白質(zhì)酶和脂肪⑥.鹽的用量⑦.酒和多種香辛料⑧.除去水中的氧氣、殺滅雜菌⑨.溫度、腌制時(shí)間、食鹽用量等⑩.玫瑰紅【解析】1、果酒制作的原理：在有氧的條件下，酵母菌可以將葡萄糖進(jìn)行氧化分解成二氧化碳和水，在無氧條件下，進(jìn)行無氧呼吸生成酒精和二氧化碳。2、腐乳的制作原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。3、泡菜制作的原理是乳酸菌發(fā)酵，制作的流程是原料的休整、洗滌、晾曬、切分等加工過程+泡菜鹽水→加入調(diào)味料裝壇→發(fā)酵→成品。4、亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽反應(yīng)呈現(xiàn)玫瑰紅色，因此制作不同濃度的亞硝酸鹽溶液制成標(biāo)準(zhǔn)顯色液，再與泡菜溶液的顯色情況進(jìn)行比較從而確定泡菜中亞硝酸鹽的含量。【詳解】