遼寧省營口市開發(fā)區(qū)第一高級中學(xué)2025屆生物高三第一學(xué)期期末質(zhì)量檢測試題含解析

遼寧省營口市開發(fā)區(qū)第一高級中學(xué)2025屆生物高三第一學(xué)期期末質(zhì)量檢測試題請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認(rèn)真閱讀答題紙上的《注意事項》，按規(guī)定答題。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．如圖表示某家族患甲種遺傳?。@性基因為A，隱性基因為a）和乙種遺傳?。@性基因為B，隱性基因為b）的系譜圖?，F(xiàn)已查明Ⅱ6不攜帶致病基因。下列敘述正確的是（）A．甲、乙兩病的致病基因分別位于常染色體和X染色體B．就乙病而言，若Ⅱ3和Ⅱ4再生一個健康的孩子，這個孩子是雜合子的概率為1/2C．Ⅱ5的基因型是BbXAXa或者BBXAXaD．Ⅲ9可能只產(chǎn)生基因型為BXa、BY的兩種配子2．人染色體上的基因E突變?yōu)閑,導(dǎo)致編碼的蛋白質(zhì)中段一個氨基酸改變，下列敘述正確的是A．E基因突變?yōu)閑基因發(fā)生了堿基對的增添或替換B．E基因突變?yōu)閑基因，e基因中嘌呤與嘧啶的比值不會改變C．e基因轉(zhuǎn)錄時所需的tRNA數(shù)量發(fā)生改變D．E、e基因的分離發(fā)生在減數(shù)第二次分裂過程中3．實驗研究表明：乙烯能抑制根系生長；低濃度的生長素可以促進根系生長，較高濃度的生長素則抑制根系生長。下列有關(guān)推論最合理的是（）A．生長素與乙烯相互轉(zhuǎn)化B．生長素可誘導(dǎo)乙烯的合成C．生長素與乙烯的化學(xué)本質(zhì)相同D．生長素對乙烯的合成有負(fù)反饋調(diào)節(jié)作用4．下圖揭示了生長素與細(xì)胞分裂素影響植物根生長的機制，以下敘述不正確的是（）A．在植物體內(nèi)生長素等激素的合成受基因控制B．添加細(xì)胞分裂素能促進移栽植物根系的生長C．通過反饋調(diào)節(jié)可使細(xì)胞分裂素與細(xì)胞分裂素氧化酶之間達到平衡D．細(xì)胞分裂素氧化酶缺失突變體比野生型植株根的長度短5．醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，神經(jīng)退行性疾病與神經(jīng)元中形成的R-1oop結(jié)構(gòu)有關(guān)。R-loop結(jié)構(gòu)是一種三鏈RNA-DNA雜合片段，由新產(chǎn)生的mRNA與DNA模板鏈形成了穩(wěn)定的雜合鏈，導(dǎo)致該片段中DNA模板鏈的互補鏈只能以單鏈狀態(tài)存在。下列敘述中錯誤的是（）A．從理論上講R-loop結(jié)構(gòu)中含有5種堿基B．R-loop結(jié)構(gòu)中mRNA和DNA模板鏈的互補鏈堿基序列相同C．R-loop結(jié)構(gòu)中的DNA單鏈不穩(wěn)定，易發(fā)生遺傳信息改變D．R-loop結(jié)構(gòu)抑制基因的表達6．如圖為原核細(xì)胞內(nèi)的生理過程示意圖。下列敘述與該圖相符的是A．過程①在細(xì)胞核中進行，過程②在細(xì)胞質(zhì)中進行B．b鏈為編碼鏈，RNA聚合酶沿著DNA長鏈向左移動C．過程②是翻譯，圖中兩個核糖體最終合成的多肽是不一樣D．DNA-RNA雜交區(qū)域中含有氫鍵和磷酸二酯鍵二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）高等植物的光合作用經(jīng)常受到外界環(huán)境條件（外因）和內(nèi)部因素（內(nèi)因）的影響而發(fā)生變化。為研究內(nèi)因?qū)夂献饔玫挠绊?，研究人員以蘋果枝條為材料，A組在葉柄的上、下兩處對枝條進行環(huán)割處理（如圖甲所示），切斷韌皮部使有機物不能向外輸出，B組不作處理，測定圖示中葉片光合作用強度的變化，結(jié)果如圖乙所示。若不考慮環(huán)割對葉片呼吸速率的影響，回答下列問題：（1）5-7時，隨著光照強度的增強，在類囊體的薄膜上生成速率加快的物質(zhì)有___________（至少答兩個）；13-15時，A組葉片中有機物含量的變化是________。（2）7時以后，相同時刻環(huán)割處理的A組光合速率比B組小，由此可以得出的結(jié)論是________。（3）實驗結(jié)果表明，無論環(huán)割與否，A組和B組葉片的光合作用強度均會出現(xiàn)兩個峰值，且下午的峰值比上午的峰值低。針對下午的峰值比上午峰值低這一現(xiàn)象，試從影響光合作用的外因和內(nèi)因兩個不同角度，分別作出合理的解釋________。8．（10分）某同學(xué)欲從土壤中分離出能分解尿素的細(xì)菌。回答下列問題：（1）配制培養(yǎng)基時，需添加瓊脂作為____；培養(yǎng)基中的KH2PO4與Na2HPO4的作用是_________（答出2點）。（2）在篩選過程中，接種土壤樣品稀釋液前，需要先檢測培養(yǎng)基是否被污染，檢測方法是____。（3）在篩選過程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以____為唯一氮源的固體培養(yǎng)基上，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于____培養(yǎng)基。（4）對分離得到的分解尿素的細(xì)菌作進一步鑒定時，可在上述培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，指示劑變紅的原因是__________。9．（10分）正常細(xì)胞不能合成干擾素，但含有干擾素基因。我國科學(xué)家釆用基因工程技術(shù)生產(chǎn)干擾素a-2b已實現(xiàn)量產(chǎn)。具體做法是將產(chǎn)生干擾素的人白細(xì)胞的mRNA分離，反轉(zhuǎn)錄得到干擾素基因。將含有四環(huán)素、氨芐青霉素抗性基因的質(zhì)粒PBR322和干擾素基因進行雙酶切，用連接酶連接。將重組載體DNA分子在一定條件下導(dǎo)入大腸桿菌，在培養(yǎng)基中篩選培養(yǎng)，檢測干擾素的表達量，選出高效表達的工程菌。請回答：（1）在分化誘導(dǎo)因子作用下，正常細(xì)胞可以擺脫抑制、合成干擾素，該過程發(fā)生的實質(zhì)是________________________________（2）據(jù)下圖分析，構(gòu)建重組載體DNA分子時，可以選用_____兩種限制酶對質(zhì)粒pBR322和干擾素基因進行雙酶切，目的是既能保證目的基因和質(zhì)粒正向連接，又能防止_____________________________(答兩點)。（3）將重組質(zhì)粒導(dǎo)入大腸桿菌中，然后將細(xì)菌涂布到含_____的選擇培養(yǎng)基上培養(yǎng)，就可得到含質(zhì)粒PBR322或重組質(zhì)粒的細(xì)菌單菌落；再從每一個單菌落中挑取部分細(xì)菌轉(zhuǎn)涂到含有_____的培養(yǎng)基上，不能生長的絕大部分是含有重組質(zhì)粒的細(xì)菌，原因是_____（4）干擾素在體外保存非常困難，如果將其分子中的一個半胱氨酸變成絲氨酸，在-70°C條件下可以保存半年。實現(xiàn)這一轉(zhuǎn)變需要直接對_____進行修飾或改造，這屬于蛋白質(zhì)工程的范疇。10．（10分）在日益發(fā)展的果蔬飲料產(chǎn)業(yè)中，胡蘿卜汁受到消費者的喜愛，其生產(chǎn)工藝流程如圖。原料→清洗→去皮→切片→熱處理→打漿→酶處理→調(diào)配→均質(zhì)脫氣→殺菌→成品回答下列問題。（1）胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥，原因是___________。（2）打漿后可用固定化果膠酶處理果汁提高澄清度，原因是___________；與直接使用酶相比，固定化酶的優(yōu)點有_________（答出1點即可），固定化酶技術(shù)常用的方法有_________________。（3）技術(shù)人員研究了不同方法進行去皮和熱處理對胡蘿卜素含量的影響，結(jié)果如下表。處理方法去皮方法熱處理方法堿液去皮熱水去皮復(fù)合磷酸鹽去皮熱水檸檬酸預(yù)煮醋酸預(yù)煮抗壞血酸預(yù)煮胡蘿卜素保存率（%）1．82．93．94．54．45．73．3①為測定胡蘿卜素的含量，先采用________法提取胡蘿卜素，較適宜用來提取胡蘿卜素的溶劑是___________（填“乙醇”或“石油醚”），不選擇另一種溶劑的理由是______________。②據(jù)實驗結(jié)果，制作胡蘿卜汁過程中較宜選用的去皮和熱處理方法分別是____________________。11．（15分）今年年初，一場大范圍的蝗災(zāi)席卷了西非、東非和南亞20多個國家，數(shù)千萬人的糧食安全受到威脅。某地為了有效控制蝗蟲數(shù)量，欲引入大量鴨子入境來捕食蝗蟲。為研究蝗蟲種群數(shù)量變化規(guī)律，建立了下圖所示的數(shù)學(xué)模型。據(jù)圖回答下列問題：（1）該圖中模型曲線變化反映了鴨和蝗蟲間存在的__________調(diào)節(jié)機制，在該環(huán)境條件下，蝗蟲種群數(shù)量的K值最接近________________（填“Pl”“P2”或“P3”）。（2）從種群特征的角度分析，該地蝗蟲種群密度短期內(nèi)迅速增加的直接原因有___________。在蝗災(zāi)爆發(fā)初期，該地蝗蟲的數(shù)量每天增加5%并呈“J”型增長，假設(shè)最初有N0只，則10天后蝗蟲的數(shù)量N10=____只（只寫出表達式）。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：Ⅱ3號和Ⅱ4號正常，后代女兒Ⅲ8號患乙病，說明乙病是常染色體隱性遺傳??；Ⅱ5號和Ⅱ6號正常，Ⅲ9號患甲病，說明甲病屬于隱性遺傳病，由于Ⅱ6不攜帶致病基因，兒子患病，因此甲病是伴X隱性遺傳病?！驹斀狻緼、根據(jù)分析可知，甲、乙兩病的致病基因分別位于X染色體和常染色體上，A錯誤；B、就乙病而言，由于Ⅲ8號的基因型為bb，所以Ⅱ3和Ⅱ4的基因型均為Bb，若Ⅱ3和Ⅱ4再生一個健康的孩子，這個孩子是雜合子的概率為2/3，B錯誤；C、2號基因型為bb，Ⅲ9號基因型為XaY，所以Ⅱ5的基因型是BbXAXa，C錯誤；D、Ⅱ5的基因型是BbXAXa，Ⅱ6不攜帶致病基因，基因型為BBXAY，所以Ⅲ9的基因型為BBXaY或BbXaY，當(dāng)基因型為BBXaY時，只產(chǎn)生基因型為BXa、BY的兩種配子，D正確。故選D?！军c睛】本題的知識點是人類遺傳病的類型和致病基因位置判斷，伴X性隱性遺傳與常染色體隱性遺傳的特點，根據(jù)遺傳系譜圖中的信息寫出相關(guān)個體的基因型，并推算后代的患病概率．解此類題目的思路是，一判顯隱性，二判基因位置，三寫出相關(guān)基因型，四進行概率計算。2、B【解析】

A、基因E突變?yōu)閑后，導(dǎo)致編碼的蛋白質(zhì)中段一個氨基酸改變，這說明E基因突變?yōu)閑基因發(fā)生了堿基對的替換，A錯誤；B、E基因突變?yōu)閑基因后，堿基配對仍然遵循堿基互補配對原則，因此e基因中嘌呤與嘧啶的比值不會改變，還是1，B正確；C、由于突變后只會導(dǎo)致蛋白質(zhì)中段一個氨基酸改變，即該基因突變?yōu)閑基因后編碼的蛋白質(zhì)的氨基酸總數(shù)不變，因此轉(zhuǎn)錄時所需的tRNA數(shù)量不發(fā)生改變，C錯誤；D、若E、e基因位于同源染色體上，則E、e基因的分離發(fā)生在減數(shù)第一次分裂后期，若E、e基因位于一條染色體的兩條姐妹染色單體上，則E、e基因的分離發(fā)生在有絲分裂后期或減數(shù)第二次分裂后期，D錯誤。故選B。3、B【解析】

生長素的功能是：①促進扦插的枝條生根；②促進果實發(fā)育；③防止落花落果；乙烯的主要生理作用：促進果實成熟，乙烯存在于植物體的各個部位。【詳解】A、生長素與乙烯不能相互轉(zhuǎn)化，A錯誤；B、題意顯示，乙烯能抑制根系生長，較高濃度的生長素則抑制根系生長，故可推測高濃度生長素通過誘導(dǎo)乙烯的合成實現(xiàn)了對根生長的抑制，B正確；C、生長素的化學(xué)本質(zhì)是吲哚乙酸，與乙烯的化學(xué)本質(zhì)不同，C錯誤；D、根據(jù)B項分析可知，生長素濃度過高可促進乙烯合成，但無法確定生長素對乙烯進行的是不是反饋調(diào)節(jié)，D錯誤。故選B。4、B【解析】

本題考查植物激素的內(nèi)容，理解植物生長發(fā)育過程中各種植物激素的作用及在生產(chǎn)實踐中的應(yīng)用。在植物生發(fā)發(fā)育和適應(yīng)環(huán)境的過程中，各種激素不是孤立地起作用，而相互協(xié)調(diào)，共同調(diào)節(jié)機體生命活動?！驹斀狻緼、植物激素的合成受酶的控制，而酶的合成受基因的控制，故植物激素的合成受基因控制，A正確；B、由題圖可知，添加細(xì)胞分裂素后使細(xì)胞中含量上升會抑制移栽植物根系的生長，B錯誤；C、由題圖可知，當(dāng)細(xì)胞分裂素含量上升時會促進細(xì)胞分裂素氧化酶的合成，從而降解細(xì)胞分裂素使細(xì)胞分裂素含量下降，達到平衡，C正確；D、細(xì)胞分裂素氧化酶缺失突變體中細(xì)胞分裂素含量高抑制根的生長，從而比野生型植株根的長度短，D正確。故選B。5、B【解析】

本題屬于信息題，注意題干信息“R-Ioop結(jié)構(gòu)是一種三鏈RNA-DNA雜合片段，由于新產(chǎn)生的mRNA與DNA模板鏈形成了穩(wěn)定的雜合鏈。導(dǎo)致該片段中DhIA模板鏈的互補鏈只能以單鏈狀態(tài)存在”的應(yīng)用?！驹斀狻緼、R-loop結(jié)構(gòu)是一種三鏈RNA-DNA雜合片段，DNA中有四種脫氧核糖核苷酸，RNA中有四種核糖核苷酸，所以R-loop結(jié)構(gòu)中有8種核苷酸，5種含氮堿基，A正確；B、R-loop結(jié)構(gòu)中mRNA與DNA模板鏈堿基互補配對，和DNA模板鏈的互補鏈堿基序列相似，只是U替代了T，B錯誤；C、R-loop結(jié)構(gòu)中的DNA單鏈不穩(wěn)定，易發(fā)生基因突變，C正確；D、根據(jù)題干信息“R-loop結(jié)構(gòu)是一種三鏈RNA-DNA雜合片段，由于新產(chǎn)生的mRNA與DNA模板鏈形成了穩(wěn)定的雜合鏈。導(dǎo)致該片段中DNA模板鏈的互補鏈只能以單鏈狀態(tài)存在”可推測R-loop結(jié)構(gòu)既影響DNA復(fù)制又影響基因的表達，D正確。故選B。6、D【解析】

A、原核細(xì)胞沒有細(xì)胞核，A錯誤；B、轉(zhuǎn)錄以b鏈的互補鏈為模板，RNA聚合酶沿著DNA長鏈向右移動，B錯誤；C、過程②是翻譯，圖中兩個核糖體以同一條mRNA為模板進行翻譯，最終合成的多肽是一樣的，C錯誤；D、轉(zhuǎn)錄過程中堿基之間通過氫鍵互補配對，核苷酸之間以磷酸二酯鍵連接，D正確。故選D。【點睛】轉(zhuǎn)錄與翻譯方向的判斷：（1）轉(zhuǎn)錄：mRNA的游離端先合成，與DNA模板鏈結(jié)合的一端后合成，則轉(zhuǎn)錄方向指向與DNA模板鏈結(jié)合的一端。（2）翻譯：一個mRNA中常結(jié)合多個核糖體，核糖體上較長的肽鏈先合成，較短的肽鏈后合成，核糖體移動方向從較短的肽鏈指向較長的肽鏈。二、綜合題：本大題共4小題7、ATP、[H]、O2減少葉片中有機物的積累會抑制光合作用的進行外因:下午的光照強度比上午低（或答溫度、水分條件等），導(dǎo)致光合作用弱內(nèi)因:上午葉片的光合作用較強，積累了有機物，抑制了光合作用的進行【解析】

1、光合作用分為光反應(yīng)和暗反應(yīng)兩個階段，光反應(yīng)是水光解形成氧氣、NANPH、ATP，發(fā)生在葉綠體的類囊體膜上；暗反應(yīng)包括二氧化碳固定和三碳化合物還原兩個階段，三碳化合物還原需要消耗光反應(yīng)產(chǎn)生的NADPH、ATP，暗反應(yīng)發(fā)生的場所是葉綠體基質(zhì)。2、由題意知，A組在葉柄的上、下兩處對枝條進行環(huán)割處理，B組不作處理，作為對照，與B組相比，A組切斷韌皮部使有機物不能向外輸出，會導(dǎo)致葉片光合作用的產(chǎn)物局部積累，進而抑制光合作用，因此光合速率會降低?！驹斀狻浚?）類囊體膜是光反應(yīng)的場所，影響光反應(yīng)的條件之一是光照，光照增強，光反應(yīng)速率加快，光反應(yīng)產(chǎn)生的氧氣、NADPH、ATP會增多；由題圖可知，13-15時A植物吸收二氧化碳的速率小于0，即光合作用速率小于呼吸作用速率，因此有機物含量減少。（2）由題圖曲線可知，7時以后，相同時刻環(huán)割處理的A組光合速率比B組小，而A、B的自變量是A組切斷韌皮部使有機物不能向外輸出、B組不做處理，因此7時以后，相同時刻環(huán)割處理的A組光合速率比B組小是由于A組切斷韌皮部使有機物不能向外輸出造成的，因此可以說明葉片中有機物積累會抑制光合作用過程。（3）由題圖可知，兩組實驗結(jié)果上午和下午都有一個峰值，下午的峰值小于上午，從外因分析，上午光照強度強，峰值高，下午光照強度減弱，峰值低；從內(nèi)因分析，上午光合作用較強，積累較多的有機物下，抑制了光合作用，因此峰值較低?！军c睛】本題以葉柄處環(huán)割實驗及實驗曲線圖為依托，考查學(xué)生理解光合作用過程的的物質(zhì)變化和場所、光合作用與呼吸作用的關(guān)系及影響光合作用的外因和內(nèi)因，難點是（3）題需要考生分析出上午和下午環(huán)境的區(qū)別。8、凝固劑為細(xì)菌提供無機營養(yǎng)和保持培養(yǎng)基pH的相對穩(wěn)定將未接種的培養(yǎng)基在適宜的條件下放置一段時間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落出現(xiàn)尿素選擇分解尿素的細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強【解析】

1、選擇培養(yǎng)基是根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基，使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率。鑒別培養(yǎng)基是依據(jù)微生物產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物與培養(yǎng)基中特定試劑或化學(xué)藥品反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征變化而設(shè)計。2、分離尿素分解菌的方法：能合成脲酶的細(xì)菌才能分解尿素。配制以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基，能夠生長的細(xì)菌就是能分解尿素的細(xì)菌。3、分解尿素的細(xì)菌的鑒定：細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強。在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑培養(yǎng)細(xì)菌，若指示劑變紅，可確定該種細(xì)菌能夠分解尿素?！驹斀狻浚?）配制培養(yǎng)基時，需添加瓊脂作為凝固劑；培養(yǎng)基中的KH2PO4與Na2HPO4的作用有：為細(xì)菌提供無機營養(yǎng)、保持培養(yǎng)基pH的相對穩(wěn)定。（2）在篩選過程中，接種土壤樣品稀釋液前，需要先檢測培養(yǎng)基是否被污染，檢測方法是將未接種的培養(yǎng)基在適宜的條件下放置一段時間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落出現(xiàn)。若出現(xiàn)菌落，則受到了污染。（3）在篩選過程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以尿素為唯一氮源的固體培養(yǎng)基上，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。（4）對分離得到的分解尿素的細(xì)菌作進一步鑒定時，可在上述培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，指示劑變紅的原因是分解尿素的細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強，pH升高，酚紅指示劑變紅?！军c睛】本題考查培養(yǎng)基的成分和微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識記培養(yǎng)基的種類及功能；識記尿素分解菌的分離和鑒定原理，再結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。9、基因的選擇性表達酶B、酶C質(zhì)粒與目的基因自身環(huán)化；防止同時破壞質(zhì)粒中的兩個標(biāo)記基因氨芐青霉素四環(huán)素目的基因的插入破壞了四環(huán)素抗性基因，重組質(zhì)粒上只含有氨芐青霉素抗性基因，而質(zhì)粒上含氨芐青霉素抗性基因和四環(huán)素抗性基因，在含有四環(huán)素的培養(yǎng)基上，導(dǎo)入重組質(zhì)粒的細(xì)菌不能生長，而只導(dǎo)入質(zhì)粒的細(xì)菌能生長基因【解析】

1、基因表達載體的組成：目的基因、啟動子、終止子、標(biāo)記基因等。標(biāo)記基因可便于目的基因的鑒定和篩選。2、由于不同限制酶識別的堿基序列不同，所以在切割質(zhì)粒和目的基因時常用雙酶切，可防止目的基因反向粘連和質(zhì)粒自行環(huán)化?！驹斀狻浚?）細(xì)胞分化的實質(zhì)是基因選擇性表達，故在分化誘導(dǎo)因子作用下，正常細(xì)胞可以擺脫抑制、合成干擾素，該過程發(fā)生的實質(zhì)是基因的選擇性表達。（2）標(biāo)記基因可用于鑒定目的基因是否導(dǎo)入受體細(xì)胞，所以重組質(zhì)粒上至少要保留一個標(biāo)記基因，由于兩個標(biāo)記基因上均含有酶A的切點，所以不能用酶A切割，為了防止連接時目的基因和質(zhì)粒自身環(huán)化，故在構(gòu)建重組載體DNA分子時，可以選用酶B和酶C兩種限制酶對質(zhì)粒pBR322和干擾素基因進行雙酶切。（3）由于質(zhì)粒和重組質(zhì)粒上都含有氨芐青霉素抗性基因，而未導(dǎo)入質(zhì)粒的細(xì)菌不含有該抗性基因，所以將重組質(zhì)粒導(dǎo)入大腸桿菌中，然后將細(xì)菌涂布到含氨芐青霉素的選擇培養(yǎng)基上培養(yǎng)，就可得到含質(zhì)粒PBR322或重組質(zhì)粒的細(xì)菌單菌落；由于目的基因的插入破壞了四環(huán)素抗性基因，重組質(zhì)粒上只含有氨芐青霉素抗性基因，而質(zhì)粒上含有氨芐青霉素抗性基因和四環(huán)素抗性基因，因此再從前面培養(yǎng)基上獲得的每一個單菌落中挑取部分細(xì)菌轉(zhuǎn)涂到含有四環(huán)素的培養(yǎng)基上，不能生長的絕大部分是含有重組質(zhì)粒的細(xì)菌。（4）蛋白質(zhì)工程是通過基因修飾或基因合成，對現(xiàn)有蛋白質(zhì)進行改造的一項技術(shù)。【點睛】本題考查基因工程和蛋白質(zhì)工程的相關(guān)知識，要求考生識記基因工程的操作工具及操作步驟等，掌握各步驟中的相關(guān)細(xì)節(jié)，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題，屬于考綱理解和應(yīng)用層次的考查。10、β--胡蘿卜素在人體內(nèi)可被氧化成兩分子的維生素A，果膠酶可使果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離（酶可被反復(fù)利用；提高酶的穩(wěn)定性）化學(xué)結(jié)合法、物理吸附法萃取石油醚乙醇是水溶性有機溶劑，萃取過程能與水混溶而影響萃取效果復(fù)合磷酸鹽去皮和抗壞血酸預(yù)煮【解析】

1.果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等。2.果膠酶在果汁制作中的作用；①分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層；使果膠水解。為半乳糖醛酸。②提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清。3.胡蘿卜素，從胡蘿卜中提取出的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素。胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為a、β、γ三類，β一胡蘿卜素是其中最主要的組成成分。一分子的β--胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A，因此，胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等。【詳解】（1）胡蘿卜素中主要是β一胡蘿卜素，β一胡蘿卜素在人體內(nèi)可被氧化成兩分子的維生素A，因此胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥。（2）由分析可知，果膠酶能分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層；使果膠水解為半乳糖醛酸，因此，能提高出汁率和澄清度；固定化酶既能與反應(yīng)物充分接觸，而且還可以與產(chǎn)物分離，并且還能反復(fù)使用，固定化酶技術(shù)常用的方法有化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。（3）①因為胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，因此，提取胡蘿卜素常采用萃取法，石油醚的沸點較高，且不與水互溶，因此石油醚較適宜用