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2024年品酒師技能競賽理論備賽試題庫500多題(含答案)A、CH3C00HC、R-C00R’52.景芝神釀是()的典型代表酒。B、正比C、R-C00R’83.新型白酒勾兌時，使用的香料嚴格按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》使用，其代號。84.白酒中微量香味物質含量極微，僅占總量的左右。85.高度米香型白酒國家標準規(guī)定β一苯乙醇須大于等于()mg/L。94.LCX品酒法中酒的編號是()B、9位數B、4種評125.在53%vol醬香型白酒中某種呈香B、2,3-丁二酮159.清香型白酒曲藥使用多采用()C、低溫A、抑制“放香性”C、732陽離子樹脂D、717陰離子樹脂加柔和綿甜(B選項),同時也有助于香味成分的拱托和凸顯(C選項),以及62.第1屆全國評酒會評出的4個國家名酒是答案：ABCD74.β—苯乙醇含量高的香型酒有()。75.陶缸(壇)透氣性較好，其所含多種金屬氧化物在貯存過程中溶于酒中，其中()去新酒味能力較強。答案：ACE、陳釀2年以上使用答案：AC答案：BCD量的50%。43.中國白酒是以2%微量成分為分散相分散到98%以水和乙醇為分散介質的分散45.嘗酒時往酒杯中注入的酒樣應占酒杯的2/3—4/5。57.現行的食品安全衛(wèi)生法于2009年6月1日通過執(zhí)行。酸乙酯等物質。()

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