餐飲業(yè)消防安全應(yīng)急預(yù)案

餐飲業(yè)消防安全應(yīng)急預(yù)案一、前言

為了加強餐飲業(yè)的消防安全管理，提高火災(zāi)應(yīng)急響應(yīng)能力，確保員工生命安全和公司財產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國消防法》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合餐飲業(yè)實際情況，特制定本消防安全應(yīng)急預(yù)案。

二、組織機構(gòu)及工作職責(zé)

為確保消防安全應(yīng)急預(yù)案的有效實施，成立以下組織機構(gòu)，明確各組工作職責(zé)：

1、滅火行動組

（1）職責(zé)：負(fù)責(zé)組織初期火災(zāi)的撲救工作，降低火災(zāi)損失。

（2）成員：由公司安全管理人員、消防設(shè)施操作人員、義務(wù)消防員等組成。

2、通信聯(lián)絡(luò)組

（1）職責(zé)：負(fù)責(zé)火災(zāi)報警、應(yīng)急通信聯(lián)絡(luò)及信息傳遞工作。

（2）成員：由公司通訊設(shè)備操作人員、安全管理人員等組成。

3、疏散引導(dǎo)組

（1）職責(zé)：負(fù)責(zé)組織、引導(dǎo)員工及顧客安全疏散。

（2）成員：由公司各部門負(fù)責(zé)人、安全管理人員、保安人員等組成。

4、安全搶救組

（1）職責(zé)：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的安全搶救工作，協(xié)助撲救火災(zāi)。

（2）成員：由公司安全管理人員、醫(yī)護人員、保安人員等組成。

5、現(xiàn)場警戒組

（1）職責(zé)：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場警戒，維護現(xiàn)場秩序，保障消防通道暢通。

（2）成員：由公司保安人員、安全管理人員等組成。

三、報警和接警程序

1、報警

（1）發(fā)現(xiàn)火情的員工應(yīng)立即按下手動火災(zāi)報警按鈕，觸發(fā)火災(zāi)報警系統(tǒng)。

（2）報警時應(yīng)保持冷靜，清晰報告以下信息：

a.火災(zāi)發(fā)生的時間、地點及火勢情況；

b.報警人姓名、部門及聯(lián)系電話；

c.確認(rèn)是否有人員被困或受傷。

2、接警

（1）消防控制室值班人員接到火災(zāi)報警后，應(yīng)立即核實火情，啟動應(yīng)急預(yù)案。

（2）撥打“119”電話報警，并報告以下信息：

a.火災(zāi)發(fā)生的單位、地址及具體位置；

b.火勢情況、燃燒物質(zhì)及可能存在的危險因素；

c.單位負(fù)責(zé)人姓名及聯(lián)系電話；

d.報警人姓名及聯(lián)系電話；

e.是否已啟動應(yīng)急預(yù)案及已采取的措施。

3、報警信息傳遞

（1）通信聯(lián)絡(luò)組接到火情報告后，立即通知公司領(lǐng)導(dǎo)、各組組長及相關(guān)人員。

（2）通知內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)發(fā)生的具體情況、已采取的措施及下一步行動計劃。

4、報警設(shè)備檢查與維護

（1）定期檢查火災(zāi)報警系統(tǒng)設(shè)備，確保設(shè)備正常運行。

（2）對報警設(shè)備進行定期維護，確保報警信息的準(zhǔn)確性和及時性。

5、報警培訓(xùn)與演練

（1）定期組織員工進行報警和接警程序的培訓(xùn)，提高員工的報警意識。

（2）開展消防應(yīng)急演練，使員工熟悉報警和接警程序，提高火災(zāi)應(yīng)急響應(yīng)能力。

四、應(yīng)急疏散的組織與措施

1、應(yīng)急疏散組織

（1）成立以疏散引導(dǎo)組為核心的應(yīng)急疏散組織，負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)和指揮疏散工作。

（2）明確各部門、各層級的疏散責(zé)任人，確保疏散工作有序進行。

2、應(yīng)急疏散措施

（1）制定詳細(xì)的疏散路線圖，并在各個關(guān)鍵位置設(shè)置明顯的疏散指示標(biāo)志。

（2）定期組織疏散演練，讓員工熟悉疏散路線和程序。

（3）疏散過程中，疏散引導(dǎo)組成員應(yīng)穿戴明顯的標(biāo)識，用口哨、喊話器等工具引導(dǎo)員工及顧客疏散。

（4）保證疏散通道暢通，禁止在疏散通道堆放雜物，確保安全出口正常使用。

3、特殊人群疏散

（1）針對老年人、兒童、孕婦及行動不便者等特殊人群，制定專門的疏散措施。

（2）在疏散過程中，安排專人負(fù)責(zé)協(xié)助特殊人群疏散。

4、應(yīng)急疏散通信

（1）通信聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)保持與各組之間的通信暢通，及時傳遞疏散相關(guān)信息。

（2）使用廣播、對講機等通信工具，確保疏散命令迅速傳達到每一位員工。

5、應(yīng)急疏散注意事項

（1）在疏散過程中，嚴(yán)禁乘坐電梯，應(yīng)使用樓梯進行疏散。

（2）疏散時保持冷靜，有序前行，避免推搡、踩踏等事故發(fā)生。

（3）疏散至安全區(qū)域后，及時清點人數(shù)，向疏散引導(dǎo)組報告。

6、疏散后的集合地點

（1）事先確定疏散后的集合地點，確保員工疏散后能夠迅速集結(jié)。

（2）在集合地點進行人數(shù)清點，掌握人員安全情況，為后續(xù)救援工作提供支持。

五、撲救初期火災(zāi)的程序與措施

1、撲救初期火災(zāi)程序

（1）發(fā)現(xiàn)火情后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，滅火行動組成員迅速集結(jié)，攜帶消防器材趕赴火災(zāi)現(xiàn)場。

（2）在保證自身安全的前提下，對初期火災(zāi)進行撲救。

（3）撲救火災(zāi)時，遵循“先控制、后消滅”的原則，防止火勢擴大。

（4）如火勢無法控制，應(yīng)立即撤離現(xiàn)場，等待專業(yè)消防隊伍進行撲救。

2、撲救初期火災(zāi)措施

（1）滅火行動組成員應(yīng)熟練掌握各類消防設(shè)施、器材的使用方法。

（2）了解火災(zāi)現(xiàn)場附近的消防設(shè)施分布情況，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠迅速取用。

（3）根據(jù)火災(zāi)類型選擇合適的滅火劑和滅火器材，如二氧化碳滅火器、干粉滅火器等。

（4）撲救火災(zāi)時，應(yīng)從火源根部進行噴射，迅速降低火勢。

3、撲救初期火災(zāi)安全注意事項

（1）在撲救火災(zāi)過程中，確保自身安全，避免煙霧中毒、高溫灼傷等危險。

（2）如遇火勢較大、煙霧較濃的情況，應(yīng)佩戴好防煙面具，保持低姿勢前進。

（3）在火場內(nèi)行動時，注意保持通信聯(lián)絡(luò)，隨時報告火場情況。

（4）遇到火場內(nèi)有易燃易爆物品時，應(yīng)謹(jǐn)慎行事，避免引發(fā)爆炸。

4、火災(zāi)撲救后的處理

（1）火災(zāi)撲滅后，繼續(xù)對火場進行監(jiān)控，防止復(fù)燃。

（2）及時向現(xiàn)場警戒組報告火災(zāi)撲救情況，協(xié)助現(xiàn)場警戒工作。

（3）配合專業(yè)消防隊伍進行火災(zāi)原因調(diào)查，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，改進消防安全工作。

5、定期培訓(xùn)和演練

（1）定期組織滅火行動組成員進行消防知識和技能培訓(xùn)，提高撲救初期火災(zāi)的能力。

（2）開展消防演練，模擬不同類型的火災(zāi)場景，增強實戰(zhàn)經(jīng)驗。

六、應(yīng)急處置預(yù)案實施終止后的生產(chǎn)恢復(fù)工作

1、評估與報告

（1）火災(zāi)撲滅后，立即組織專業(yè)人員對火災(zāi)損失進行評估，并向上級報告。

（2）詳細(xì)記錄火災(zāi)發(fā)生、撲救及應(yīng)急處置過程，為后續(xù)改進提供依據(jù)。

2、清理與修復(fù)

（1）組織人員清理火災(zāi)現(xiàn)場，確保無危險因素存在。

（2）對火災(zāi)受損的設(shè)施設(shè)備進行修復(fù)或更換，確保生產(chǎn)安全。

3、安全檢查與整改

（1）對火災(zāi)現(xiàn)場及周邊區(qū)域進行全面安全檢查，排除安全隱患。

（2）根據(jù)火災(zāi)原因和應(yīng)急處置過程中的問題，制定整改措施，防止類似事件再次發(fā)生。

4、生產(chǎn)恢復(fù)

（1）在確保安全的前提下，逐步恢復(fù)生產(chǎn)。

（2）對受火災(zāi)影響的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行調(diào)整，確保生產(chǎn)秩序盡快恢復(fù)正常。

5、心理輔導(dǎo)與關(guān)懷

（1）組織專業(yè)心理輔導(dǎo)人員為火災(zāi)事故中受到驚嚇或影響的員工提供心理輔導(dǎo)。

（2）關(guān)注員工身心健康，提供必要的關(guān)懷和支持。

6、總結(jié)與培訓(xùn)

（1）組織全體員工對火災(zāi)應(yīng)急處置過程進行總結(jié)，分享經(jīng)驗教訓(xùn)。

（2）針對總結(jié)中發(fā)現(xiàn)的問題，開展有針對性的培訓(xùn)，提高員工應(yīng)急處理能力。

7、預(yù)案修訂

（1）根據(jù)火災(zāi)應(yīng)急處置過程中