北師大版生物八年級(jí)上冊 第18章 第2節(jié) 微生物與人類的關(guān)系（教案）

第2節(jié)微生物與人類的關(guān)系教學(xué)目標(biāo)：1．知識(shí)目標(biāo)：能舉例說出微生物與人類的關(guān)系；2．能力目標(biāo)：通過分組自制泡菜，讓學(xué)生體驗(yàn)微生物與人類生活的密切關(guān)系，鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力，增加學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)。培養(yǎng)學(xué)生收集、處理信息的能力。在信息交流中，培養(yǎng)學(xué)生表達(dá)能力和解決問題的能力。3．情感、態(tài)度與價(jià)值觀：通過學(xué)習(xí)正確認(rèn)識(shí)微生物與人類的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生辯證唯物的觀點(diǎn)。教學(xué)重點(diǎn)：微生物與食品；微生物與疾??；微生物與疾病；微生物的發(fā)展前景。教學(xué)難點(diǎn)：辯證認(rèn)識(shí)微生物與人類的關(guān)系；微生物的發(fā)展前景。教學(xué)準(zhǔn)備：1、指導(dǎo)學(xué)生完成自制泡菜，解決討論題。2、收集微生物與人類關(guān)系的資料。課時(shí)安排：1課時(shí)教學(xué)方法：自主探究、觀察、討論、交流、總結(jié)教學(xué)過程：復(fù)習(xí)導(dǎo)入前面我們學(xué)習(xí)了?微生物在生物圈中的作用?，同學(xué)們思考下面問題：微生物有哪些代謝類型？看看下面的圖片說出它們在生物圈中起什么作用？灰指甲，足癬，艾滋病毒（寄生性微生物是生物圈中的消費(fèi)者）木耳、霉菌、蘑菇（腐生性微生物是生物圈中的分解者）藍(lán)細(xì)菌、硫細(xì)菌、硝化細(xì)菌（自養(yǎng)型微生物是生物圈中的生產(chǎn)者）微生物的代謝類型多和極快的繁殖速度，使它們成為生物圈的重要組成成分，尤其微生物作為生物圈的分解者，是其他生物不可替代的。微生物在自然界中種類多、數(shù)量大、分布廣，與人類有著密切的關(guān)系。板書課題引入新課：第2節(jié)微生物與人類的關(guān)系微生物與人類的關(guān)系非常密切，盡管有些微生物會(huì)使人患病，但大多數(shù)微生物是有益于人類的。引入：一）、有些微生物使人患病展示圖片：艾滋病病毒與艾滋病，痢疾桿菌和菌??；黃曲霉，毒蘑菇等我們學(xué)過傳染病有什么特征？（傳染性、流行性）俗話說“病從口入”。為了防止疾病，尤其傳染性疾病，我們要注意飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。還要注意做好傳染病的預(yù)防。二）、微生物廣泛用于食品生產(chǎn)我們周圍也有很多的微生物，你們了解哪些微生物與食品制作有關(guān)系呢？酵母菌可用來發(fā)酵，我們家經(jīng)常用來蒸饅頭。我們的食物放幾天可能就腐爛了。酒放久了會(huì)變酸。是的，微生物一直存在我們周圍，而且與人類的關(guān)系密切。下面我們就來學(xué)習(xí)微生物與食品。我們生活中，很多食品直接和間接地使用了微生物，哪位同學(xué)來舉例？（我們家有做蘑菇，它是真菌，還有木耳、山上的野蘑菇都是真菌，有些可直接食用）（酵母菌可用來做饅頭。使它們松軟）（我們釀紅酒也要用酵母）教師展示圖片：酵母菌與制酒、制面包、饅頭，乳酸菌與制酸奶喝泡菜，醋酸菌與制醋等?；顒?dòng)：自制泡菜討論：討論：1、制作泡菜主要是利用哪種微生物，它來源于哪種材料？2、說說制作泡菜的原理？3、為什么注入的料液要淹沒菜蔬并將泡菜壇密封起來？問題回答：1、制作泡菜主要是乳酸菌起作用。乳酸菌來自用過的泡菜壇和料液。2、原理是利用乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸，使泡菜嫩脆味美，能增進(jìn)食欲，幫助消化。3、乳酸菌只有在沒有氧氣的情況下才能正常生活、繁殖。聯(lián)系生活：日常生活中經(jīng)常遇到食品變質(zhì)的現(xiàn)象，觀察圖片思考：這些現(xiàn)象是與那類微生物有關(guān)?怎樣防止食品腐敗？展示食品腐敗的圖片學(xué)生討論回答后結(jié)合圖片展示總結(jié)：脫水干燥，腌制、熏烤、高溫蒸煮、低溫存儲(chǔ)等。三）、微生物在醫(yī)藥工業(yè)中應(yīng)用廣泛微生物使人生病，也可使害蟲生病，我們可利用來消滅害蟲，同時(shí)可以利用病毒作為載體，對(duì)人類的遺傳病進(jìn)行治療。微生物可害人也可救人，那么大家知道微生物與醫(yī)藥方面有什么聯(lián)系嗎？引入：微生物與醫(yī)藥回憶一下：你們平時(shí)生病吃藥、打針都用過什么抗生素？你知道抗生素的生產(chǎn)與微生物由關(guān)系嗎？展示圖片：頭孢霉素和青霉素都是真菌生產(chǎn)的金霉素、鏈霉素、慶大霉素、卡那霉素是放線菌產(chǎn)生的。資料延伸：展示圖片，提問：同學(xué)們認(rèn)識(shí)這位偉大的科學(xué)家嗎？青霉素的發(fā)現(xiàn)者弗萊明1928年弗萊明做出了他的偉大發(fā)現(xiàn)。在他的實(shí)驗(yàn)室里，有一個(gè)葡萄球菌培養(yǎng)基暴露在空氣之中，受到了一種霉的污染。弗萊明注意到恰好在培養(yǎng)基中霉周圍區(qū)域里的細(xì)菌消失了，他正確地?cái)喽ㄟ@種霉在生產(chǎn)某種對(duì)葡萄球菌有害的物質(zhì)。不久他就證明了這種物質(zhì)能抑制許多其它有害細(xì)菌的生長。這種物質(zhì)──他根據(jù)其生產(chǎn)者霉的名稱(青霉菌)將其命名為青霉素。青霉素的發(fā)現(xiàn)對(duì)尋找其它抗菌素是一個(gè)巨大的促進(jìn)，這項(xiàng)研究導(dǎo)致發(fā)明出了許多其它“神奇的藥物”，由于青霉素已經(jīng)救活了數(shù)以千萬計(jì)人的生命，而且將來肯定還會(huì)救活更多的生命，1954年他因其發(fā)明而獲得諾貝爾獎(jiǎng)?？偨Y(jié)：發(fā)明和創(chuàng)新來自細(xì)心的觀察、思考以及執(zhí)著的追求?？股貙?duì)致病細(xì)菌引起的疾病有很好的治療效果，它提高了人對(duì)抗疾病的能力。使用抗生素必須遵照醫(yī)囑，使用不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重后果甚至危及生命。不要濫用抗生素,你知道是什么原因嗎？資料展示：為什么不能濫用抗生素。四）、微生物的應(yīng)用前景廣泛展示圖片和資料：微生物可以用于生產(chǎn)氨基酸，有機(jī)酸、菌肥、酶制劑、殺蟲劑、胰島素、乙肝疫苗、干擾素、沼氣，污水處理等。在采油、冶金、治理環(huán)境污染等方面。課堂小結(jié)：微生物和我們?nèi)祟愱P(guān)系密切，多數(shù)微生物是有益于人類的如用于制作食品、制作醫(yī)藥等。我們要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地與人類相處。板書設(shè)計(jì)：第二節(jié)微生物與人類的關(guān)系微生物與人類一、有些微生物使人患病艾滋病-艾滋病毒菌痢-痢疾桿菌致癌物-黃曲霉素等中毒食物-有毒蘑菇等微生物廣泛用于食品生產(chǎn)酵母菌--制酒、制面包、饅頭乳酸菌--制酸奶喝泡菜醋酸菌--制醋、泡菜等泡菜的制作微生物在醫(yī)藥工業(yè)中應(yīng)用廣泛青霉素頭孢霉素---真菌鏈霉素、金霉素、卡那霉素和慶大霉素---放線菌不