第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全 教學(xué)設(shè)計-2023-2024學(xué)年高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2

第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全教學(xué)設(shè)計--2023-2024學(xué)年高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2學(xué)校授課教師課時授課班級授課地點教具設(shè)計意圖本節(jié)課旨在讓學(xué)生了解現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲備與食品安全的發(fā)展歷程及其對社會生活的影響，培養(yǎng)學(xué)生的歷史思維能力和現(xiàn)實關(guān)懷意識。通過分析歷史背景、生產(chǎn)方式變革、儲備技術(shù)進步和食品安全問題，使學(xué)生認識到我國食物生產(chǎn)、儲備與食品安全的重要性，提高學(xué)生的歷史素養(yǎng)和社會責(zé)任感。教學(xué)內(nèi)容與統(tǒng)編版高中歷史選擇性必修2教材緊密關(guān)聯(lián)，符合高年級學(xué)生的知識深度和認知水平。核心素養(yǎng)目標培養(yǎng)學(xué)生的時間觀念、歷史解釋和家國情懷。通過分析現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲備與食品安全的發(fā)展變化，提升學(xué)生理解歷史變遷的能力，培養(yǎng)其對中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程的深刻認識。同時，增強學(xué)生對國家食品安全問題的關(guān)注，激發(fā)學(xué)生的社會責(zé)任感和參與社會事務(wù)的積極性。學(xué)情分析本課程面向的是高中學(xué)生，他們在知識層面已經(jīng)具備了一定的歷史知識基礎(chǔ)，能夠理解較為復(fù)雜的歷史概念和過程。在能力上，學(xué)生已經(jīng)能夠通過分析史料來理解歷史現(xiàn)象，具備一定的批判性思維和問題解決能力。在素質(zhì)方面，學(xué)生具有探索未知的好奇心和關(guān)注社會問題的責(zé)任感。

然而，學(xué)生在學(xué)習(xí)習(xí)慣上可能存在依賴性強、主動思考不足的問題，需要通過引導(dǎo)激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。在課程學(xué)習(xí)中，學(xué)生可能對現(xiàn)代食物生產(chǎn)的歷史背景和技術(shù)細節(jié)感到陌生，需要通過生動的案例和貼近生活的教學(xué)活動來降低學(xué)習(xí)難度。此外，學(xué)生可能對食品安全問題較為敏感，但缺乏深入的理解，教學(xué)中應(yīng)結(jié)合實際案例，讓學(xué)生在了解歷史的同時，提升對食品安全的認識和自我保護意識。教學(xué)資源準備1.教材：確保每位學(xué)生配備統(tǒng)編版高中歷史選擇性必修2教材。

2.輔助材料：搜集食物生產(chǎn)、儲備與食品安全的圖片、圖表及相關(guān)視頻，用于課堂展示。

3.教室布置：將教室分為討論區(qū)，便于學(xué)生分組討論，促進互動交流。教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

-創(chuàng)設(shè)情境：播放一段關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的視頻，讓學(xué)生直觀感受食物生產(chǎn)方式的變遷。

-提出問題：視頻觀看結(jié)束后，提問學(xué)生：“你們觀察到現(xiàn)代食物生產(chǎn)與過去有什么不同？這些變化對我們的生活有什么影響？”

-學(xué)生思考并回答，教師總結(jié)，引出本節(jié)課的主題。

2.講授新課（20分鐘）

-知識講解：介紹現(xiàn)代食物生產(chǎn)的歷史背景、生產(chǎn)方式的變革、儲備技術(shù)的進步和食品安全問題的產(chǎn)生與發(fā)展。

-案例分析：通過具體案例（如某個地區(qū)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的進程、某次食品安全事件）來深入講解相關(guān)知識。

-核心素養(yǎng)培養(yǎng)：強調(diào)歷史思維方法，引導(dǎo)學(xué)生從史料中提取信息，分析歷史現(xiàn)象，形成歷史解釋。

3.鞏固練習(xí)（10分鐘）

-分組討論：將學(xué)生分為小組，討論以下問題：“現(xiàn)代食物生產(chǎn)對環(huán)境有哪些影響？我們?nèi)绾伪Ｕ鲜称钒踩?？?/p>

-匯報展示：每組選代表進行匯報，其他同學(xué)補充。

-教師點評：針對學(xué)生的回答進行點評，強調(diào)重點和難點。

4.課堂提問與互動（5分鐘）

-提問學(xué)生：“通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你們認為未來食物生產(chǎn)的發(fā)展趨勢是什么？”

-學(xué)生回答，教師總結(jié)并強調(diào)核心素養(yǎng)中的家國情懷和社會責(zé)任感。

5.結(jié)束語（5分鐘）

-總結(jié)本節(jié)課的重點內(nèi)容，強調(diào)現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲備與食品安全對社會的重要性。

-鼓勵學(xué)生在課后繼續(xù)關(guān)注相關(guān)話題，培養(yǎng)學(xué)生的歷史思維和現(xiàn)實關(guān)懷意識。

在教學(xué)過程中，注重師生互動，通過提問、討論等方式激發(fā)學(xué)生的思考，同時結(jié)合實際案例，使抽象的知識具體化，幫助學(xué)生更好地理解和掌握。創(chuàng)新教學(xué)方法，如使用多媒體資源、分組討論等，以增強學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。整個教學(xué)過程緊扣重難點，旨在培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)能力。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展報告》：提供現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)的最新進展和未來趨勢。

-《食品安全法律法規(guī)匯編》：介紹我國食品安全相關(guān)的法律法規(guī)，增強學(xué)生的法律意識。

-《歷史視角下的食品安全問題研究》：從歷史角度分析食品安全問題的演變和影響。

-《世界農(nóng)業(yè)發(fā)展史》：幫助學(xué)生了解不同歷史時期全球農(nóng)業(yè)發(fā)展的特點和影響。

-《農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與環(huán)境保護》：探討農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程中環(huán)境保護的重要性。

-《食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估》：介紹食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估的方法與意義。

2.拓展建議：

-閱讀推薦：鼓勵學(xué)生閱讀《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展報告》和《世界農(nóng)業(yè)發(fā)展史》，了解全球農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷程和現(xiàn)代技術(shù)的應(yīng)用。

-案例研究：選取《食品安全法律法規(guī)匯編》中的具體案例，讓學(xué)生分析食品安全問題的法律背景和解決措施。

-深入探討：組織學(xué)生閱讀《歷史視角下的食品安全問題研究》，討論食品安全問題在不同歷史時期的特征和解決方案。

-實踐活動：開展食品安全知識競賽或小組研究項目，讓學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識，調(diào)查和分析身邊的食品安全問題。

-環(huán)保意識：通過閱讀《農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與環(huán)境保護》，引導(dǎo)學(xué)生思考如何在發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的同時，保護環(huán)境，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

-專業(yè)報告：推薦學(xué)生閱讀《食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估》，了解食品安全監(jiān)測的科學(xué)方法和評估流程，提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)。

-主題寫作：布置相關(guān)主題的寫作任務(wù)，如“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)對食品安全的影響”、“食品安全法律意識的重要性”等，讓學(xué)生結(jié)合所學(xué)進行深入思考和表達。

-交流分享：鼓勵學(xué)生在課后與家人、朋友分享本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，提高他們的食品安全意識，同時鍛煉自己的表達能力。板書設(shè)計①現(xiàn)代食物生產(chǎn)的歷史背景

-工業(yè)革命對農(nóng)業(yè)的影響

-科技進步在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用

②現(xiàn)代食物儲備與食品安全

-食物儲備技術(shù)的發(fā)展

-食品安全問題的現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)

③核心素養(yǎng)培養(yǎng)要點

-歷史思維方法

-家國情懷與社會責(zé)任感課堂小結(jié)，當堂檢測課堂小結(jié)：

本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全。首先，我們了解了現(xiàn)代食物生產(chǎn)的歷史背景，包括工業(yè)革命對農(nóng)業(yè)的影響以及科技進步在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。其次，我們探討了現(xiàn)代食物儲備技術(shù)的發(fā)展和食品安全問題的現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)。最后，我們強調(diào)了歷史思維方法的重要性，并培養(yǎng)了學(xué)生的家國情懷和社會責(zé)任感。

當堂檢測：

1.填空題

-現(xiàn)代食物生產(chǎn)的科技進步主要表現(xiàn)在________、________和________等方面。

-食品安全問題的產(chǎn)生主要與________、________和________等因素有關(guān)。

2.判斷題

-（）工業(yè)革命對農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了負面影響。

-（）現(xiàn)代食物儲備技術(shù)的發(fā)展有助于減少食物浪費。

3.簡答題

-請簡述科技進步在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用對現(xiàn)代食物生產(chǎn)的影響。

-請列舉兩個常見的食品安全問題，并分析其產(chǎn)生的原因。

4.論述題

-結(jié)合本節(jié)課的學(xué)習(xí)，談?wù)勀銓ΜF(xiàn)代食品安全問題的看法以及如何保障食品安全。

（學(xué)生完成后，教師批改并給予反饋，對學(xué)生的表現(xiàn)進行評價。）教學(xué)反思與改進在設(shè)計這節(jié)課的時候，我力求能夠讓學(xué)生理解現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲備與食品安全的重要性，并且通過案例分析來培養(yǎng)學(xué)生的歷史思維能力和現(xiàn)實關(guān)懷意識。課后，我對教學(xué)過程進行了反思，以期在未來的教學(xué)中做出相應(yīng)的改進。

在設(shè)計導(dǎo)入環(huán)節(jié)時，我發(fā)現(xiàn)通過視頻播放能夠迅速吸引學(xué)生的注意力，但部分學(xué)生對于視頻內(nèi)容理解不夠深入，未來我會在視頻結(jié)束后加入更詳細的講解，確保學(xué)生能夠從視頻中獲取足夠的信息。

在教學(xué)過程中，我注意到學(xué)生在討論環(huán)節(jié)表現(xiàn)出較高的積極性，但在形成歷史解釋方面還有所欠缺。下一步，我計劃在課堂上提供更多的歷史背景資料，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合史料進行深入分析，提高他們的歷史思維能力。

在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對食品安全法律法規(guī)的了解不足。為此，我打算在未來的教學(xué)中加入更多關(guān)于食品安全法律法規(guī)的內(nèi)容，增強學(xué)生的法律意識。

1.優(yōu)化教學(xué)資源：我將精選更多與教學(xué)內(nèi)容緊密相關(guān)的案例和史料，以便在課堂上提供更加豐富的教學(xué)資源，幫助學(xué)生更好地理解和吸收知識。

2.強化互動討論：我會調(diào)整課堂提問的方式，鼓勵學(xué)生提出自己的觀點，并引導(dǎo)他們進行深入的討論，從而提升課堂互動的質(zhì)量。

3.法律法規(guī)教育：在教學(xué)中加入食