第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全 教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2

第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)--2023-2024學(xué)年高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具設(shè)計(jì)意圖本節(jié)課旨在讓學(xué)生了解現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全的發(fā)展歷程及其對(duì)社會(huì)生活的影響，培養(yǎng)學(xué)生的歷史思維能力和現(xiàn)實(shí)關(guān)懷意識(shí)。通過(guò)分析歷史背景、生產(chǎn)方式變革、儲(chǔ)備技術(shù)進(jìn)步和食品安全問(wèn)題，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到我國(guó)食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全的重要性，提高學(xué)生的歷史素養(yǎng)和社會(huì)責(zé)任感。教學(xué)內(nèi)容與統(tǒng)編版高中歷史選擇性必修2教材緊密關(guān)聯(lián)，符合高年級(jí)學(xué)生的知識(shí)深度和認(rèn)知水平。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生的時(shí)間觀念、歷史解釋和家國(guó)情懷。通過(guò)分析現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全的發(fā)展變化，提升學(xué)生理解歷史變遷的能力，培養(yǎng)其對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的深刻認(rèn)識(shí)。同時(shí)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)國(guó)家食品安全問(wèn)題的關(guān)注，激發(fā)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和參與社會(huì)事務(wù)的積極性。學(xué)情分析本課程面向的是高中學(xué)生，他們?cè)谥R(shí)層面已經(jīng)具備了一定的歷史知識(shí)基礎(chǔ)，能夠理解較為復(fù)雜的歷史概念和過(guò)程。在能力上，學(xué)生已經(jīng)能夠通過(guò)分析史料來(lái)理解歷史現(xiàn)象，具備一定的批判性思維和問(wèn)題解決能力。在素質(zhì)方面，學(xué)生具有探索未知的好奇心和關(guān)注社會(huì)問(wèn)題的責(zé)任感。

然而，學(xué)生在學(xué)習(xí)習(xí)慣上可能存在依賴性強(qiáng)、主動(dòng)思考不足的問(wèn)題，需要通過(guò)引導(dǎo)激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。在課程學(xué)習(xí)中，學(xué)生可能對(duì)現(xiàn)代食物生產(chǎn)的歷史背景和技術(shù)細(xì)節(jié)感到陌生，需要通過(guò)生動(dòng)的案例和貼近生活的教學(xué)活動(dòng)來(lái)降低學(xué)習(xí)難度。此外，學(xué)生可能對(duì)食品安全問(wèn)題較為敏感，但缺乏深入的理解，教學(xué)中應(yīng)結(jié)合實(shí)際案例，讓學(xué)生在了解歷史的同時(shí)，提升對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生配備統(tǒng)編版高中歷史選擇性必修2教材。

2.輔助材料：搜集食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全的圖片、圖表及相關(guān)視頻，用于課堂展示。

3.教室布置：將教室分為討論區(qū)，便于學(xué)生分組討論，促進(jìn)互動(dòng)交流。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

-創(chuàng)設(shè)情境：播放一段關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的視頻，讓學(xué)生直觀感受食物生產(chǎn)方式的變遷。

-提出問(wèn)題：視頻觀看結(jié)束后，提問(wèn)學(xué)生：“你們觀察到現(xiàn)代食物生產(chǎn)與過(guò)去有什么不同？這些變化對(duì)我們的生活有什么影響？”

-學(xué)生思考并回答，教師總結(jié)，引出本節(jié)課的主題。

2.講授新課（20分鐘）

-知識(shí)講解：介紹現(xiàn)代食物生產(chǎn)的歷史背景、生產(chǎn)方式的變革、儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步和食品安全問(wèn)題的產(chǎn)生與發(fā)展。

-案例分析：通過(guò)具體案例（如某個(gè)地區(qū)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的進(jìn)程、某次食品安全事件）來(lái)深入講解相關(guān)知識(shí)。

-核心素養(yǎng)培養(yǎng)：強(qiáng)調(diào)歷史思維方法，引導(dǎo)學(xué)生從史料中提取信息，分析歷史現(xiàn)象，形成歷史解釋。

3.鞏固練習(xí)（10分鐘）

-分組討論：將學(xué)生分為小組，討論以下問(wèn)題：“現(xiàn)代食物生產(chǎn)對(duì)環(huán)境有哪些影響？我們?nèi)绾伪Ｕ鲜称钒踩?？?/p>

-匯報(bào)展示：每組選代表進(jìn)行匯報(bào)，其他同學(xué)補(bǔ)充。

-教師點(diǎn)評(píng)：針對(duì)學(xué)生的回答進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。

4.課堂提問(wèn)與互動(dòng)（5分鐘）

-提問(wèn)學(xué)生：“通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你們認(rèn)為未來(lái)食物生產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)是什么？”

-學(xué)生回答，教師總結(jié)并強(qiáng)調(diào)核心素養(yǎng)中的家國(guó)情懷和社會(huì)責(zé)任感。

5.結(jié)束語(yǔ)（5分鐘）

-總結(jié)本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全對(duì)社會(huì)的重要性。

-鼓勵(lì)學(xué)生在課后繼續(xù)關(guān)注相關(guān)話題，培養(yǎng)學(xué)生的歷史思維和現(xiàn)實(shí)關(guān)懷意識(shí)。

在教學(xué)過(guò)程中，注重師生互動(dòng)，通過(guò)提問(wèn)、討論等方式激發(fā)學(xué)生的思考，同時(shí)結(jié)合實(shí)際案例，使抽象的知識(shí)具體化，幫助學(xué)生更好地理解和掌握。創(chuàng)新教學(xué)方法，如使用多媒體資源、分組討論等，以增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。整個(gè)教學(xué)過(guò)程緊扣重難點(diǎn)，旨在培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)能力。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展報(bào)告》：提供現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)的最新進(jìn)展和未來(lái)趨勢(shì)。

-《食品安全法律法規(guī)匯編》：介紹我國(guó)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)，增強(qiáng)學(xué)生的法律意識(shí)。

-《歷史視角下的食品安全問(wèn)題研究》：從歷史角度分析食品安全問(wèn)題的演變和影響。

-《世界農(nóng)業(yè)發(fā)展史》：幫助學(xué)生了解不同歷史時(shí)期全球農(nóng)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)和影響。

-《農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與環(huán)境保護(hù)》：探討農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中環(huán)境保護(hù)的重要性。

-《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估》：介紹食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估的方法與意義。

2.拓展建議：

-閱讀推薦：鼓勵(lì)學(xué)生閱讀《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展報(bào)告》和《世界農(nóng)業(yè)發(fā)展史》，了解全球農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷程和現(xiàn)代技術(shù)的應(yīng)用。

-案例研究：選取《食品安全法律法規(guī)匯編》中的具體案例，讓學(xué)生分析食品安全問(wèn)題的法律背景和解決措施。

-深入探討：組織學(xué)生閱讀《歷史視角下的食品安全問(wèn)題研究》，討論食品安全問(wèn)題在不同歷史時(shí)期的特征和解決方案。

-實(shí)踐活動(dòng)：開(kāi)展食品安全知識(shí)競(jìng)賽或小組研究項(xiàng)目，讓學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識(shí)，調(diào)查和分析身邊的食品安全問(wèn)題。

-環(huán)保意識(shí)：通過(guò)閱讀《農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與環(huán)境保護(hù)》，引導(dǎo)學(xué)生思考如何在發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的同時(shí)，保護(hù)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

-專業(yè)報(bào)告：推薦學(xué)生閱讀《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估》，了解食品安全監(jiān)測(cè)的科學(xué)方法和評(píng)估流程，提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)。

-主題寫(xiě)作：布置相關(guān)主題的寫(xiě)作任務(wù)，如“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)對(duì)食品安全的影響”、“食品安全法律意識(shí)的重要性”等，讓學(xué)生結(jié)合所學(xué)進(jìn)行深入思考和表達(dá)。

-交流分享：鼓勵(lì)學(xué)生在課后與家人、朋友分享本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，提高他們的食品安全意識(shí)，同時(shí)鍛煉自己的表達(dá)能力。板書(shū)設(shè)計(jì)①現(xiàn)代食物生產(chǎn)的歷史背景

-工業(yè)革命對(duì)農(nóng)業(yè)的影響

-科技進(jìn)步在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用

②現(xiàn)代食物儲(chǔ)備與食品安全

-食物儲(chǔ)備技術(shù)的發(fā)展

-食品安全問(wèn)題的現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)

③核心素養(yǎng)培養(yǎng)要點(diǎn)

-歷史思維方法

-家國(guó)情懷與社會(huì)責(zé)任感課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)課堂小結(jié)：

本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全。首先，我們了解了現(xiàn)代食物生產(chǎn)的歷史背景，包括工業(yè)革命對(duì)農(nóng)業(yè)的影響以及科技進(jìn)步在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。其次，我們探討了現(xiàn)代食物儲(chǔ)備技術(shù)的發(fā)展和食品安全問(wèn)題的現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)。最后，我們強(qiáng)調(diào)了歷史思維方法的重要性，并培養(yǎng)了學(xué)生的家國(guó)情懷和社會(huì)責(zé)任感。

當(dāng)堂檢測(cè)：

1.填空題

-現(xiàn)代食物生產(chǎn)的科技進(jìn)步主要表現(xiàn)在________、________和________等方面。

-食品安全問(wèn)題的產(chǎn)生主要與________、________和________等因素有關(guān)。

2.判斷題

-（）工業(yè)革命對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了負(fù)面影響。

-（）現(xiàn)代食物儲(chǔ)備技術(shù)的發(fā)展有助于減少食物浪費(fèi)。

3.簡(jiǎn)答題

-請(qǐng)簡(jiǎn)述科技進(jìn)步在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用對(duì)現(xiàn)代食物生產(chǎn)的影響。

-請(qǐng)列舉兩個(gè)常見(jiàn)的食品安全問(wèn)題，并分析其產(chǎn)生的原因。

4.論述題

-結(jié)合本節(jié)課的學(xué)習(xí)，談?wù)勀銓?duì)現(xiàn)代食品安全問(wèn)題的看法以及如何保障食品安全。

（學(xué)生完成后，教師批改并給予反饋，對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。）教學(xué)反思與改進(jìn)在設(shè)計(jì)這節(jié)課的時(shí)候，我力求能夠讓學(xué)生理解現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全的重要性，并且通過(guò)案例分析來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的歷史思維能力和現(xiàn)實(shí)關(guān)懷意識(shí)。課后，我對(duì)教學(xué)過(guò)程進(jìn)行了反思，以期在未來(lái)的教學(xué)中做出相應(yīng)的改進(jìn)。

在設(shè)計(jì)導(dǎo)入環(huán)節(jié)時(shí)，我發(fā)現(xiàn)通過(guò)視頻播放能夠迅速吸引學(xué)生的注意力，但部分學(xué)生對(duì)于視頻內(nèi)容理解不夠深入，未來(lái)我會(huì)在視頻結(jié)束后加入更詳細(xì)的講解，確保學(xué)生能夠從視頻中獲取足夠的信息。

在教學(xué)過(guò)程中，我注意到學(xué)生在討論環(huán)節(jié)表現(xiàn)出較高的積極性，但在形成歷史解釋方面還有所欠缺。下一步，我計(jì)劃在課堂上提供更多的歷史背景資料，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合史料進(jìn)行深入分析，提高他們的歷史思維能力。

在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)食品安全法律法規(guī)的了解不足。為此，我打算在未來(lái)的教學(xué)中加入更多關(guān)于食品安全法律法規(guī)的內(nèi)容，增強(qiáng)學(xué)生的法律意識(shí)。

1.優(yōu)化教學(xué)資源：我將精選更多與教學(xué)內(nèi)容緊密相關(guān)的案例和史料，以便在課堂上提供更加豐富的教學(xué)資源，幫助學(xué)生更好地理解和吸收知識(shí)。

2.強(qiáng)化互動(dòng)討論：我會(huì)調(diào)整課堂提問(wèn)的方式，鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)，并引導(dǎo)他們進(jìn)行深入的討論，從而提升課堂互動(dòng)的質(zhì)量。

3.法律法規(guī)教育：在教學(xué)中加入食