DB1309-T 55-2019 滄州金絲小棗果實(shí)等級(jí)

B312019-08-26發(fā)布2019-09-20實(shí)施I本標(biāo)準(zhǔn)代替DB1309/T55-2011《無(wú)公害食品滄州金絲小棗》,本標(biāo)準(zhǔn)與DB1309/T55-2011相比，除 修改了“檢驗(yàn)方法及檢驗(yàn)規(guī)則” 1凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定2由生物源病蟲(chóng)為害造成的病蟲(chóng)果重量(或個(gè)數(shù))占被檢驗(yàn)總重量(或總個(gè)數(shù))的百分?jǐn)?shù)。果實(shí)在成熟或干制過(guò)程中由于受到病蟲(chóng)為害、機(jī)械損傷或無(wú)氧呼吸、乙醇發(fā)酵造成的果實(shí)潰爛稱(chēng)為漿棗。果實(shí)一端部分潰爛稱(chēng)為漿頭。果實(shí)在成熟或干制過(guò)程中由于受到損傷而造成的部分破損。果實(shí)在干制過(guò)程中一端出現(xiàn)緊縮變硬、顏色變深如油浸狀的異常表現(xiàn)，多發(fā)生在棗果頂端。未成熟的果實(shí)經(jīng)干制后形成的顏色淺、溝紋深的干癟棗果。裂果棗果實(shí)由于陰天降雨、溫差或缺素造成的果皮破裂。4質(zhì)量要求4.1干棗等級(jí)干棗等級(jí)應(yīng)符合表1的規(guī)定，不符合等級(jí)規(guī)定的均為等外品。具有本品種成熟時(shí)固有的特征特性，果實(shí)飽滿，果粒均勻具有本品種應(yīng)有的色澤具有本品種應(yīng)有的色澤損傷和缺陷無(wú)干條，無(wú)漿頭黑療，病蟲(chóng)果、3果實(shí)在脆熟期采摘。果實(shí)完整良好，新鮮潔凈，無(wú)異味及不正到整個(gè)棗果的50%以上，無(wú)漿果及刺傷。果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)達(dá)到本品種固有特征特性。無(wú)壓傷≤0.1cm2不超過(guò)1處壓傷≤0.1cm2不超過(guò)2處無(wú)無(wú)總糖%水分%5檢驗(yàn)方法量和查點(diǎn)棗粒數(shù)量，歸等分級(jí)(見(jiàn)表1、表2)。4隨機(jī)稱(chēng)取樣棗200g~300g,逐個(gè)切開(kāi)，將棗肉與核分離，分別稱(chēng)量按式(1)計(jì)算可食部分A。式中：A—可食部分，(%);M1—全果質(zhì)量，單位為克(g);M2—核質(zhì)量，單位為克(g)。5.3.2水分的測(cè)定按GB5009.3規(guī)定的方法進(jìn)行。5.3.3總糖的測(cè)定按GB5009.8規(guī)定的方法進(jìn)行。5.4安全衛(wèi)生要求按GB2762、GB2763規(guī)定的方法進(jìn)行。6檢驗(yàn)規(guī)則同樣等級(jí)、包裝及貯存條件下存放的棗品為一批。6.2.1抽樣方法抽取樣品應(yīng)具有代表性，應(yīng)在同批貨物的不同部位按6.2.2的規(guī)定的數(shù)量進(jìn)行抽取，每件抽取樣品500g,放置于潔凈的墊上，將全部樣品充分混合，以四分法取樣，待檢。6.2.2抽樣數(shù)量抽樣數(shù)量見(jiàn)表4。每批數(shù)量(件)以100件抽取2件為基數(shù)，每增加100件增抽1件，不足100件按100件計(jì)以600件抽取7件為基數(shù)，每增加200件增抽1件，不足200件按200件計(jì)1200以上以1200件抽取10件為基數(shù)，每增加300件增抽1件，不足300件按300件計(jì)6.