DB54T 0412-2024 青稞及其制品中花青素含量的測(cè)定 分光光度法

ICS67.05054CCSB0454西 藏 自 治 區(qū) 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB54/T0412—2024青稞及其制品中花青素含量的測(cè)定分光光度法2024-09-15發(fā)布 2024-10-15實(shí)施西藏自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)布DB54/T0412DB54/T0412—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由西藏自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。術(shù)研究中心、拉薩海關(guān)技術(shù)中心、南陽理工學(xué)院。本文件主要起草人：魏娜、代艷娜、劉青海、張?zhí)苽?、王軍、曹曉鋼、彭江。DB54/T0412DB54/T0412—2024PAGEPAGE1青稞及其制品中花青素含量的測(cè)定分光光度法范圍密度。本文件適用于有色青稞、有色糌粑、有色青稞米中花青素含量的測(cè)定。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T6682分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法方法原理青稞及制品中花青素類化合物經(jīng)鹽酸-乙醇混合溶液提取后，在酸性條件下呈紅色，于波長(zhǎng)530nm較，可定量測(cè)定花青素類化合物的含量。試劑與材料試劑鹽酸（36%~38%），分析純。無水乙醇，分析純。鹽酸-8.5mL鹽酸，750mL1000mL，現(xiàn)配現(xiàn)用。GB/T6682一級(jí)水的規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)品氯化天竺葵素，（CAS96%物質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)溶液配置20mg-25Lmg/L的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液，于-18℃避光保存，備用。標(biāo)準(zhǔn)工作溶液：吸取一定量的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液，用鹽酸-乙醇溶液稀釋成濃度為0.1mg/L、0.2mg/L、0.5mg/L、1.0mg/L、2.0mg/L、4.0mg/L、10.0mg/L、30.0mg/L的標(biāo)準(zhǔn)工作溶液。儀器和設(shè)備分析天平：感量0.001g。渦旋振蕩器。紫外/可見分光光度計(jì)。超聲波萃取儀。低溫冰箱：溫度為-18℃以下。6000r/min50r/min。試樣制備用。分析步驟提取稱取試樣5.0g（±0.0150mL22mL鹽酸-min，6000r/min離心5min后過濾，將上清液轉(zhuǎn)移到50mL容量瓶中，殘?jiān)性俅渭尤?2mL鹽酸--乙醇溶液定容至50mL液，用鹽酸-乙醇溶液稀釋5倍后，待測(cè)。標(biāo)準(zhǔn)曲線測(cè)定-530nm溶液濃度為橫坐標(biāo)，相應(yīng)的吸光度為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。樣品溶液測(cè)定將樣品待測(cè)液置于比色皿中，以鹽酸-乙醇溶液為空白，在530nm波長(zhǎng)下測(cè)定吸光度。結(jié)果計(jì)算試樣中花青素的含量以W分別按公式（1）計(jì)算。m??=??×Vm

×5????????????????????????????????????????????????????????????????????(1.)式中：W——試樣中花青素的含量，單位為毫克每千克（mg/kg）；c——從標(biāo)準(zhǔn)工作曲線得到的試樣溶液中花青素的質(zhì)量濃度，單位為毫克每升（mg/L）；V——樣液提取時(shí)定容體積，單位為毫升（mL）；m——試樣的質(zhì)量，單位為克（g）；