生產(chǎn)車(chē)間管理制度

實(shí)用來(lái)襲！生產(chǎn)車(chē)間管理制度

生產(chǎn)車(chē)間管理制度

1.目的：

1,1為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，保證

生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行。

1.2規(guī)范員工行為和勞動(dòng)紀(jì)律，維護(hù)良好七產(chǎn)環(huán)境，確

保食品安全。

2.適用范圍和參考文件：

2.1、適用范圍：公司所有生產(chǎn)車(chē)間和進(jìn)入車(chē)間人員。

2.2、參照文件；《生產(chǎn)車(chē)間清洗消毒作業(yè)程序》、

《車(chē)間晨檢制度》。

3.職責(zé)：

3.1.生產(chǎn)部：負(fù)責(zé)組織會(huì)議和生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)的宣導(dǎo)、檢

查和記錄，對(duì)異常的及時(shí)進(jìn)行糾偏。

3.2.品控部：在線(xiàn)品控員負(fù)責(zé)對(duì)影響食品安全隱患的進(jìn)

行復(fù)核，異常反饋并追蹤改善。

4.管理規(guī)定：

4.1會(huì)議制度（會(huì)議形式包括：早上上班會(huì)、下班會(huì)、

交接班會(huì)等）；

4.1.1員工每天上班必須提前l(fā)Omin到達(dá)車(chē)間指定的地

方進(jìn)行會(huì)議，不得遲到、早退。

4.1.2員工在進(jìn)行會(huì)議時(shí)須站立端正，認(rèn)其聽(tīng)取班長(zhǎng)或

上級(jí)的講話(huà)，不得做一些與會(huì)議無(wú)關(guān)的事情Q

4.1.3生產(chǎn)車(chē)間班組長(zhǎng)每天上班必須提前l(fā)Omin到達(dá)指

定的地方組織員工準(zhǔn)時(shí)會(huì)議。

4,1.4生產(chǎn)車(chē)間班長(zhǎng)在開(kāi)早會(huì)時(shí)必須向員二傳達(dá)昨日的

工作情況、本日的工作計(jì)劃、安排及生產(chǎn)安全、質(zhì)量要求等

事項(xiàng)，時(shí)間應(yīng)控制在5min。

4.L5車(chē)間班組長(zhǎng)在組織會(huì)議時(shí)講話(huà)應(yīng)宏亮有力，條例

清晰、儀表端莊，且多以激勵(lì)為主，不得隨意枇評(píng)和責(zé)罵員

工。

4.2.生產(chǎn)員工進(jìn)入車(chē)間前晨檢或首檢規(guī)定；

4.2.1.生產(chǎn)班組長(zhǎng)在員工進(jìn)入車(chē)間崗位前對(duì)所有員工進(jìn)

行全面檢查，檢查內(nèi)容：?jiǎn)T工個(gè)人衛(wèi)生（包括：個(gè)人物品、

首飾、工作服）、健康狀況等，對(duì)不符合要求的，嚴(yán)禁進(jìn)入

車(chē)間（見(jiàn)以下車(chē)間人員衛(wèi)生規(guī)定說(shuō)明），具體按照《車(chē)間晨

檢制度》執(zhí)行。

4.3假制度；

4.3.1員工在特殊情況或家庭緊急事情應(yīng)及時(shí)向直接主

管書(shū)面假，無(wú)法及時(shí)書(shū)面假必須用短信或微信形式及時(shí)向直

接主管假，假人到公司后在3h內(nèi)予以補(bǔ)辦假手續(xù)，所有假

手續(xù)經(jīng)主管（班長(zhǎng)、主任、經(jīng)理或總經(jīng)理）簽批后方能有

效，否則按曠工處理。不得代假或時(shí)候假，3天以上病假或

陪護(hù)病假等須出具相關(guān)的病歷或相關(guān)證明方可有效。

4,3.2杜絕上班時(shí)間崗位之間員工私下假或替崗現(xiàn)象。

4.3.3班組員工每天假不得超過(guò)2人，員工假每月不得

超過(guò)2次（特殊事情須主任或主任級(jí)以上獲批，并在假單上

進(jìn)行說(shuō)明）。

4.3.4員工假核準(zhǔn)權(quán)限：1天以?xún)?nèi)由車(chē)間主任批準(zhǔn)，2?

3天以?xún)?nèi)由生產(chǎn)部經(jīng)理批準(zhǔn)，超過(guò)》4天須由廠長(zhǎng)審批、總

經(jīng)理核準(zhǔn)。

4.4.車(chē)間衛(wèi)生管理制度：

4.4.1車(chē)間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生：勤洗澡、

換衣、理發(fā)、不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、不準(zhǔn)化妝、噴灑香

水。

4.4.2進(jìn)入車(chē)間員工必須按照更衣流程進(jìn)行更衣，并穿

戴整潔；工作服、工作帽、工作鞋（車(chē)間員工不得穿拖

鞋），頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔，且不

得戴首飾（如：手表、項(xiàng)鏈、戒指等），佩戴的鑰匙鏈不得

外露。

4.4.3不得將生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品帶入車(chē)間，個(gè)人水杯

須放置指定的統(tǒng)一位置。

4.4.4進(jìn)入車(chē)間和生產(chǎn)過(guò)程中須按規(guī)定程序洗手、消毒

和更衣，并按指定人流通道進(jìn)入工作崗位。

4.4.5生產(chǎn)車(chē)間區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙、隨地吐痰和丟

去雜物。

4,4,6保持車(chē)間和操作崗位環(huán)境衛(wèi)生；保持地面、墻

面、設(shè)備衛(wèi)生，不得有雜物、明顯的污漬、灰塵。

4.4.13在工作前后及工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔、消

毒（要有記錄），內(nèi)包裝間員工須按定時(shí)控制設(shè)施（鬧鐘）

進(jìn)行消毒°所用的清潔消毒方法應(yīng)有效且不影響食品的衛(wèi)

生。用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時(shí)，檢查消毒劑的配制記錄及使用

條件，連續(xù)使用的消毒劑，定期檢查其濃度，確保消毒有

效。用熱水消毒時(shí)，水溫應(yīng)達(dá)到85U以上。

4.4.14加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗，

不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后的設(shè)備、工器具、

操作臺(tái)必須保持干凈，不得有殘留物和污跡。

4.4.15生產(chǎn)車(chē)間和其它場(chǎng)所的廢棄物，必須時(shí)清

除，并及時(shí)清理出廠，同時(shí)廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)

清洗消毒。

4.4.16生產(chǎn)車(chē)間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一

次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗

工作。

4.4.17同一生產(chǎn)線(xiàn)不得同時(shí)生產(chǎn)兩種類(lèi)別的產(chǎn)品，也

不得同時(shí)加工影響車(chē)間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。

4.4.18生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)只能存放有適量（即將使用）的包

材（包裝盒、標(biāo)簽）Q包裝材料只能裝填產(chǎn)品，任何時(shí)候不

能盛放有其他物品，以免誤入生產(chǎn)線(xiàn)造成質(zhì)量事故。清洗車(chē)

間時(shí)，必須移開(kāi)或遮蔽好生產(chǎn)線(xiàn)上的包材，以免沾污。

4,4,19每天工作結(jié)束后（或必要時(shí)），必須徹底清洗加

工場(chǎng)地的地面、墻壁、排水溝、進(jìn)行消毒。

4.4.20生產(chǎn)車(chē)間和其他有關(guān)工作場(chǎng)地內(nèi)應(yīng)保持清潔，

不得堆放雜物，地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，生產(chǎn)中的

廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理和清除Q

4.4.21車(chē)間內(nèi)的更衣室、放鞋架、洗手消毒間、風(fēng)淋

室等，須按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清洗消毒，并保持其清潔。

4.4.22生產(chǎn)車(chē)間周?chē)鷳?yīng)定期或必要時(shí)進(jìn)行除蟲(chóng)滅害，

以防止害蟲(chóng)滋生，車(chē)間使用殺蟲(chóng)劑時(shí)，不得污染食品，并盡

量避免污染設(shè)備，工器具和容器，使用殺蟲(chóng)劑后應(yīng)徹底清洗

干凈，除去殘留藥劑（此由專(zhuān)業(yè)蟲(chóng)害控制公司進(jìn)行）。