食品安全教育培訓(xùn) 41

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食品安全Pleasereplacetext,clickaddrelevantheadline,modifythetextcontent,alsocancopyyourcontenttothisdirectly.食品安全知識(shí)培訓(xùn)延時(shí)符目錄食品安全事故回顧食品安全知識(shí)食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件點(diǎn)擊添加文字點(diǎn)擊添加文字點(diǎn)擊添加文字點(diǎn)擊添加文字點(diǎn)擊添加文字點(diǎn)擊添加文字PART01食品安全事故回顧延時(shí)符01食品安全事故回顧延時(shí)符鎘污染大米

金屬鎘被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為強(qiáng)致癌物質(zhì)，而且它在人體的積蓄潛伏可以長(zhǎng)達(dá)10年—30年，可以導(dǎo)致腎臟等器官發(fā)生病變，還可能引發(fā)骨痛病，甚至影響下一代的健康鎘大米事件延時(shí)符

江蘇江陰衛(wèi)某等以狐貍、水貂等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉制品制售的假羊肉，以羊凍、凍羊糕等食品形態(tài)流入了滬上9家熟食店。而周浦萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)品尚豆撈坊銷售的所謂“羔羊卷”經(jīng)檢驗(yàn)摻入了豬肉和鴨肉，涉嫌銷售假冒食品，欺騙消費(fèi)者假羊肉事件食品安全事故回顧食品安全事故回顧

未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的皮毛動(dòng)物肉冒充其他肉種，因存在致病、重金屬污染等潛在風(fēng)險(xiǎn)，既屬于違法使用非食用原料的食品安全事件，又屬于商業(yè)欺詐。食品安全事故回顧延時(shí)符7月20日，央視二套節(jié)目《是真的嗎》報(bào)道，央視記者從崇文門的肯德基、真功夫和麥當(dāng)勞3家大型快餐店中，買來(lái)可食用冰塊和抽取馬桶水樣品后，送往北京理化中心進(jìn)行對(duì)比檢測(cè)。食品安全事故回顧延時(shí)符

結(jié)果顯示，肯德基崇文門店、真功夫崇文門店的冰塊菌落數(shù)量均高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，且高于馬桶水?dāng)?shù)倍。一時(shí)間引起消費(fèi)者的極度恐慌?？系禄⒄婀Ψ虮鶋K菌落超標(biāo)食品安全事故回顧延時(shí)符

調(diào)查顯示，我國(guó)每年有200-300萬(wàn)噸地溝油重返餐桌，有些人長(zhǎng)期以倒賣“地溝油”為生，他們把地溝油經(jīng)過(guò)化學(xué)處理后裝入成品油桶，這些地溝油流入餐桌嚴(yán)重威脅到公眾的生命健康。地溝油事件食品安全事故回顧延時(shí)符消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力砷細(xì)菌惡心、嘔吐、腹瀉

細(xì)菌腹絞痛、貧血、中毒性肝病食品安全事故回顧延時(shí)符“民以食為天”，一直以來(lái)，食品安全問(wèn)題都牽動(dòng)著每一位消費(fèi)者的心，各種各樣的食品安全事件曝光讓消費(fèi)者產(chǎn)生了擔(dān)憂，我們吃得放心嗎？食品安全事故回顧延時(shí)符食品安全管理不規(guī)范利益驅(qū)動(dòng)及龐大的市場(chǎng)誘導(dǎo)部分商人缺乏公德心PART02食品安全知識(shí)延時(shí)符02食品安全知識(shí)延時(shí)符指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品食品安全知識(shí)延時(shí)符食品安全

指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全知識(shí)延時(shí)符食品安全

指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。PART02食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符03食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符經(jīng)營(yíng)食品所需具備條件場(chǎng)地條件設(shè)施設(shè)備條件人員條件制度及管理食品安全知識(shí)延時(shí)符經(jīng)營(yíng)食品所需具備條件場(chǎng)地條件設(shè)施設(shè)備條件人員條件制度及管理1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與個(gè)人生活空間應(yīng)當(dāng)分開2.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所周圍環(huán)境整潔，衛(wèi)生狀況良好。經(jīng)營(yíng)散裝食品的，25米以內(nèi)無(wú)暴露的垃圾場(chǎng)、公用旱廁、糞池等污染源3.有固定的經(jīng)營(yíng)和倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所場(chǎng)地條件食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符經(jīng)營(yíng)食品所需具備條件4.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所應(yīng)有良好的自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)，有充足的自然采光或人工照明5.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所應(yīng)將食品與非食品、生鮮食品與熟食品分開。食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符場(chǎng)地條件經(jīng)營(yíng)鮮活畜禽、水產(chǎn)的區(qū)域與其他食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域相互分開，間距一般不小于5米經(jīng)營(yíng)和倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所內(nèi)不得有農(nóng)藥、工業(yè)酒精等有毒有害商品（物品）食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符設(shè)施設(shè)備條件1.食品容器、工具和設(shè)備與個(gè)人生活用品應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格分開2.儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符設(shè)施設(shè)備條件經(jīng)營(yíng)散裝食品的應(yīng)有明顯的區(qū)域劃分或隔離設(shè)施，保持區(qū)域清潔；并根據(jù)所銷售食品的需要，設(shè)置相應(yīng)的溫度調(diào)節(jié)、洗滌、消毒和存放設(shè)備、設(shè)施食品儲(chǔ)存要設(shè)置相應(yīng)區(qū)域，與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符設(shè)施設(shè)備條件食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及庫(kù)房存放食品的貨架（臺(tái)）應(yīng)當(dāng)與地面、墻壁保持一定間距6.配備電子計(jì)算機(jī)，建立電子進(jìn)銷貨臺(tái)賬食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符人員條件從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備有專職或兼職的食品安全管理人員食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符食品采購(gòu)管理制度食品進(jìn)貨檢查記錄制度食品儲(chǔ)存管理制度食品銷售管理制度食品運(yùn)輸管理制度不合格食品管理制度食品安全事故管理制度從業(yè)人員健康檢查管理制度從業(yè)人員教育培訓(xùn)管理制度制度及管理食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符采購(gòu)制度采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格審核供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的經(jīng)營(yíng)資格，索取加蓋供貨商公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、《食品流通許可證》或《食品生產(chǎn)許可證》、《稅務(wù)登記證》、《組織機(jī)構(gòu)代碼證》并交質(zhì)管部存檔食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符進(jìn)貨制度食品進(jìn)貨查驗(yàn)須如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨商名稱、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄須真實(shí)、完整并妥善保存，保存期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符倉(cāng)庫(kù)設(shè)立專用區(qū)域儲(chǔ)存食品，與非食品分開存放。不得與洗化用品、日雜用品等混放，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)食品儲(chǔ)存管理制度食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符儲(chǔ)存食品的區(qū)域應(yīng)有相應(yīng)的照明、通風(fēng)、防鼠、防蠅、防蟲、防潮、防霉等設(shè)施設(shè)備，防止食品霉變、生蟲。食品儲(chǔ)存時(shí)離墻、頂、地面有一定的距離。食品應(yīng)按相應(yīng)標(biāo)志、所需的溫度和濕度分類存放。食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符貯存散裝食品的，須在散裝食品的貨架、容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址及聯(lián)系方式等內(nèi)容食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符貯存食品的貨架、容器和設(shè)備須安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符銷售食品時(shí)應(yīng)做好記錄，內(nèi)容包括：食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。銷售記錄保存期限不得少于2年食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品食品經(jīng)營(yíng)許具備的條件延時(shí)符超過(guò)保質(zhì)期的食品無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品演講完畢謝謝觀看2037年攜手共建

食品安全幼兒園/兒童教育/食品安全/開題報(bào)告ppt幼兒園食品安全教育食品安全就在你我身邊如何辨別安全食品養(yǎng)成衛(wèi)生飲食習(xí)慣目錄010203食品安全就在你我身邊01這些面包怎么了？？發(fā)霉不吃腐爛變質(zhì)的食物腐爛變質(zhì)的食物會(huì)有毒素這些食物怎么了？？這些食物還能吃嗎？？如何辨別安全食品02如何辨別變質(zhì)食物？？眼睛看一看鼻子聞一聞如