LBT028-2018 西北黃土高原地區(qū)綠色食品葡萄生產操作規(guī)程

綠色食品生產操作規(guī)程LB/T028-2018西北黃土高原地區(qū)綠色食品葡萄生產操作規(guī)程2018-04-03發(fā)布2020-11-01實施中國綠色食品發(fā)展中心發(fā)布前言本規(guī)程由中國綠色食品發(fā)展中心提出并歸口。本規(guī)程起草單位：陜西省綠色食品辦公室、中國綠色食品發(fā)展中心、西北農林科技大學、新疆維吾爾自治區(qū)綠色食品發(fā)展中心、新疆生產建設兵團農產品質量安全中心、青海省綠色食品辦公室、甘肅省綠色食品辦公室。本規(guī)程主要起草人：楊毅哲、張志華、林靜雅、張劍俠、李文祥、趙政陽、梁俊、倪莉莉、嚴莉、趙芙蓉、梁玉、常來紅、常春。西北黃土高原地區(qū)綠色食品葡萄生產操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了綠色食品葡萄生產園地環(huán)境與規(guī)劃、品種與苗木選擇、整地與定植、田間管理、采收、包裝、運輸、貯存、生產廢棄物處理及生產檔案管理。本規(guī)程適用于山西、陜西、甘肅和寧夏的綠色食品葡萄生產。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產地環(huán)境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T1056綠色食品貯藏運輸準則NY/T369葡萄苗木3園地環(huán)境與規(guī)劃3.1氣候條件3.2土壤條件3.3道路設計3.4小區(qū)劃分3.5栽植防護林4品種與苗木選擇4.1選擇原則4.2品種選用4.3架式選擇4.3.1籬架4.3.2棚架4.4苗木。。5整地與定植5.1栽植溝的準備籬架栽培時可按行距南北方向挖溝，棚架栽培宜東西方向挖溝。一般溝寬、溝深為60cm～80cm，在土壤粘重的地區(qū)或山坡地建園時，應適當加大栽植溝的寬度和深度。栽植溝挖好后使土壤充分風化、熟化，將腐熟的有機肥料和表土混勻填入溝內，每畝基肥施用量4000kg～5000kg。填土要高出原來的地面。在土壤較為疏松的地區(qū)可采用坑栽，栽植坑的直徑和深度應在60cm左右，同樣填入有機肥。5.2定植時間不埋土防寒地區(qū)從葡萄落葉后至第二年萌芽前均可栽植，但以上凍前定植（秋栽）為好；埋土防寒地區(qū)以春栽為好。5.3定植密度單位面積上的定植株數(shù)依品種、砧木、土壤和架式等而定，適當稀植。一般水平棚架株行距為1.0m～3.0m×4.0m～5.0m；自由扇形、單干單臂籬架和單干雙臂籬架株行距為1.0m～2.0m×2.0m～2.5m；Y形架株行距為1.0m～2.0m×2.5m～3.5m。6田間管理6.1土壤管理6.1.1生草或覆蓋提倡葡萄園種植綠肥或作物秸稈覆蓋，提高土壤有機質含量。6.1.2深耕一般在新梢停止生長、果實采收后，結合秋季施肥進行深耕，深度為20cm～30cm。秋季深耕施肥后及時灌水；春季深耕較秋季深耕深度淺，春耕在土壤解凍后及早進行。6.2灌溉與排澇6.2.1灌水時期和方法一是萌芽前或者開花前，灌一次水；二是花后至果實著色前，當田間持水量低于75%時，灌水；三是果實著色期到成熟前，當田間持水量低于60%時，少量灌水；四是秋施基肥后，灌水；五是土壤結凍前，灌封凍水。采用滴灌或開溝漫灌法，加強灌溉水質監(jiān)控。6.2.2排水時期和方法進入雨期，田間持水量超過85%時，通過畦溝、排水溝、排水渠進行排水，達到雨停畦溝內不積水，暴雨不受淹。6.3施肥6.3.1施肥原則以施用有機肥料為主，農家肥經充分腐熟和無害化處理。減少化肥用量，兼顧元素間的比例平衡。施用肥料種類及用量應符合NY/T394的規(guī)定。6.3.2施肥方法6.3.2.1基肥一般在9月中下旬秋施基肥，基肥以有機肥為主，并與磷鉀肥混合施用，根據(jù)樹齡不同，距樹干50cm～100cm，挖寬30cm～40cm、深30cm～60cm的條溝進行溝施。6.3.2.2追肥萌芽前后追肥以氮、磷肥為主；果實膨大期和轉色期追肥以磷、鉀肥為主；著色后補施鈣肥。微量元素缺乏地區(qū)，依據(jù)缺素的癥狀增加追肥的種類或根外追肥。應在采收前20d以上停止噴施葉面肥。6.3.3施肥量依據(jù)土壤肥力、樹勢和產量的不同，每畝施有機肥3000kg～5000kg，參照每產100kg漿果一年需純氮（N）0.25kg～0.75kg、磷（P2O5）0.25kg～0.75kg、鉀（K2O）0.35kg～1.1kg的標準，進行平衡施肥。6.4 花果管理6.4.1調節(jié)產量通過花序整形、疏花序、疏果粒等方法調節(jié)產量。建議鮮食品種成齡園每667㎡的產量：早熟品種控制在1000kg以內；中晚熟品種每畝產量以1500kg～2000kg為宜；釀酒品種成齡園每畝的產量控制在800kg～1500kg。6.4.2果穗整形花前7d～8d，掐去花序尖的1/5～1/4，同時掐去副穗；或者去除較多的副穗，保留穗尖。根據(jù)樹勢的強弱及目標產量，疏除過弱、多余的花序。6.4.3疏果果實黃豆粒大小時，疏去小粒果、畸形果和過密的果粒。6.4.4果實套袋花后20d～40d套袋，選擇晴天和陰天進行。晴天在上午10點前和下午4點后進行，雨后2d～3d進行，套袋時間不宜過晚。紅色葡萄品種采收前10d～20d及時摘袋，對綠色葡萄品種可以不摘袋，帶袋采收。一般不要將紙袋一次性摘除，而是先把袋底打開增加光照，10d～20d后再將袋去除。6.5 整形修剪6.5.1冬季修剪根據(jù)品種特性、架式特點、樹齡、產量等，確定修剪方法及結果母枝的剪留量。結果母枝的剪留量為：籬架架面8個/m2左右，棚架架面6個/m2左右。冬剪時根據(jù)計劃產量確定留芽量：留芽量=計劃產量/（平均果穗重×萌芽率×果枝率×結果系數(shù)×成枝率）6.5.2夏季修剪在葡萄生長季的樹體管理中，采用抹芽、除梢、新梢摘心、處理副梢等夏季修剪措施，對樹體進行控制。6.5.2.1抹芽、除梢進入結果期的葡萄，應抹除主蔓基部40cm以下的新梢和萌蘗。應根據(jù)新梢所在部位、植株生長勢、預期產量、架式等因素每平方米架面保留8～12個新梢，結果枝和預備枝的比例以1:1～2:1為宜。6.5.2.2新梢摘心和副梢處理新梢摘心在開花前5d～7d至初花期為宜，歐美雜交種如巨峰等坐果率較低的品種需重摘心、早摘心，花序以上留4片～5片葉摘心；歐亞種及坐果率較高的品種如紅提、京秀，花序以上可留8片～10片葉摘心。副梢處理留1片～2片葉反復摘心，或采用留單葉絕后的副梢處理方法。頂部延長副梢可留3片～5片葉。6.6葡萄埋土、出土、綁蔓和綁梢6.6.1埋土冬剪后，將主蔓基部周圍墊上土枕，將壓倒的枝蔓捆成捆，順放在土枕上，從距根干1.5m之外取土埋嚴，覆土厚度為20cm～30cm。6.6.2出土在出土前整理架面，出土時期在4月上旬，宜分兩次進行。6.6.3上架綁蔓植株出土后應及時上架綁蔓，枝蔓在架面上應均勻分布。結果母枝除了分布要均勻外，還應避免垂直引縛，一般可呈45°角引縛，長而強壯的結果母枝可偏向水平或呈弧形?？`蔓時應給枝條加粗生長留有余地，又要附著牢固，通常采用“∞”形引縛。6.6.4新梢引縛萌芽后新梢生長達40cm～50cm時進行第一次引縛。新梢長至70cm～80cm，超過第三道鉛絲時，可進行第二次引縛。根據(jù)副梢生長的強弱，特別對頂端延長副梢，可進行第三次引縛。發(fā)育較晚的短梢，可任其自由生長。新梢引縛的方法同綁蔓相似?；h架植株的新梢應直立向上引縛，以保持其生長勢。棚架植株的主側蔓延長新梢應按延長方向引縛。6.7病蟲害防治6.7.1防治原則貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針。認真搞好預測預報工作，堅持以農業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，以化學（藥劑）防治為輔的原則。6.7.2常見病蟲害主要病害：灰霉病、白粉病、霜霉病、黑痘病、白腐病、潰瘍病等；主要蟲害：綠盲蝽、蚜蟲等。6.7.3農業(yè)防治優(yōu)先采用的防治方法。主要措施有：冬剪后及時清理病僵果、病蟲枝條、病葉等病組織，減少果園初侵染菌源和蟲源；生長季節(jié)及時摘除病穗、病葉，加強夏季栽培管理，及時摘心和去副稍，避免樹冠郁蔽，保證通風透光。6.7.4物理防治利用日光燈、黃板誘殺害蟲，人工捕捉害蟲。設置防蟲、防鳥網(wǎng)，樹上掛廢棄的碟片和樹干涂白等措施降低病蟲、鳥的危害。采用葡萄專用果袋進行套袋，以切斷病菌傳播途徑和避免鳥的危害。通過避雨設施栽培，避開雨水，阻隔真菌病危害（如霜霉病、黑痘病、炭疽病等）。6.7.5生物防治創(chuàng)造不利于病蟲害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲害所造成的損失。6.7.6化學防治措施農藥的選擇和使用應符合NY/T393的規(guī)定。葡萄主要病蟲害化學防治措施見附錄A。7采收、包裝、運輸、貯存7.1采收時間不同葡萄品種采收時間不同，果實可溶性固形物達到16%以上時可確定為成熟。有條件的可以用儀器檢測成熟度的相關指標來判斷是否適合采收。用于短期貯藏的8成熟采收；就近銷售鮮果的9成熟采收。7.2采收方法采果時備好采果用具，先外后內、先下后上，輕摘、輕放、輕裝、輕卸，避免造成機械傷。套袋果采收時，連同果袋一并摘下。7.3采收后處理7.3.1分級剔除爛果、病果后，通過人工分級，有條件的通過選果機分級。7.3.2包裝、運輸、貯存包裝應符合NY/T658標準要求，貯藏運輸應符合NY/T1056標準要求。8生產廢棄物處理葡萄園中的落葉和修剪下的枝條，帶出園外進行無害化處理。修剪下的枝條，量大時，經粉碎、堆漚后，作為有機肥還田。廢棄的地膜、防鳥網(wǎng)、果袋和農藥包裝袋等應收集好進行集中處理，減少環(huán)境污染。9生產檔案管理建立綠色食品葡萄生產檔案。應詳細記錄產地環(huán)境條件、生產技術、肥水管理、病蟲害的發(fā)生和防治、采收及采后處理等情況并保存記錄3年以上。

（資料性附錄）

西北黃土高原地區(qū)綠色食品葡萄主要病蟲害化學防治措施防治對象防治時期農藥名稱使用劑量（倍液）施藥方法安全間隔期天數(shù)灰霉病發(fā)病前或發(fā)病初期400g/L嘧霉胺懸浮劑1000～1500倍液噴霧780%腐霉利可濕性粉劑2400～2800倍液噴霧7500g/L異菌脲懸浮劑750～1000倍液噴霧1430%啶酰菌胺懸浮劑300～900倍噴霧14黑痘病萌芽后250g/L嘧菌酯懸浮劑833～1250倍液噴霧2180%代森錳鋅可濕性粉劑500～800倍液噴霧28白粉病發(fā)病初期30%氟菌唑可濕性粉劑15～18g/畝噴霧730%氟環(huán)唑懸浮劑1600～2300倍液噴霧3036%甲基硫菌靈懸浮劑800～1000倍液噴霧30霜霉病發(fā)病初期80%烯酰嗎啉水分散粒劑3200～4800倍液噴霧780%代森錳鋅可濕性粉劑500～800倍液噴霧28250g/L嘧菌酯懸浮劑833～1250倍液噴霧2120