2024年2季度茶飲觀察季報(bào)

2024年2季度2024年4月1日-6月30日02檸檬“卷王”春夏口味偏好清爽酸甜茶飲上新力推水果春夏季節(jié)因氣溫不斷升高，消費(fèi)者更渴望酸甜可口、清爽解膩的現(xiàn)制飲品，新鮮水潤(rùn)、繽紛多彩消費(fèi)者春夏季的口味偏好占比&排名1酸酸甜甜清爽茶香果香12家茶飲連鎖2024Q2新品風(fēng)味云圖水果搶占排面212家茶飲連鎖新品(2024Q2對(duì)比2023Q2)水果新品占比創(chuàng)新高本季度水果新品數(shù)創(chuàng)新高比去年同期上升水果滲透率創(chuàng)新高Top10水果平均滲透率由去年同期51%對(duì)比2023水果新品占比水果上新175個(gè)每個(gè)品牌平均上新≈15個(gè)上升至63%排名水果上新品牌23485葡萄86西瓜77百香果58595芒果4清爽檸檬成為本季“卷王”蜜雪冰城6月檸檬發(fā)布會(huì)滲透率由去年同期的58%上升至100%古茗推出4元檸檬水5月27日古茗推出4元檸檬水5月27日書(shū)亦促銷加入戰(zhàn)局檸檬使用頻率更高新品中檸檬使用頻次比去年同期領(lǐng)先于其它水果02檸檬卷王02檸檬卷王檸檬既是主角也是超級(jí)水果搭子新品共22個(gè)好喝到鵝鵝鵝橄橄欖青桔洛神花蜂蜜葡萄橄橄欖青桔洛神花蜂蜜葡萄荔枝荔枝洛神花黃皮薄荷欖02檸檬卷王02檸檬卷王茶飲連鎖也卷茶底和地方特色水果不再滿足于上新單一茶底檸檬茶，參照檸檬茶專門(mén)店的思路來(lái)豐富產(chǎn)品線。推出不同茶底的檸檬茶去年綜合茶飲連鎖的檸檬茶多以茉莉綠茶為茶底，本季檸檬茶有了更豐富的茶底選擇。搭配小眾山野水果除了楊梅、青提、桑葚這樣的應(yīng)季水果，大體量的茶飲連鎖也玩地方特色水果，與香水檸檬搭配。糯香觀音茶底尋洛神之香糯香觀音茶底尋洛神之香嶺南佳果雞心黃皮桁的與在中嶺南佳果雞心黃皮滬上阿姨-嶺南雞心黃皮搭配香水檸檬鴨屎香/紅茶/鐵觀音茶百道-洛神花茶滬上阿姨-嶺南雞心黃皮搭配香水檸檬鴨屎香/紅茶/鐵觀音茶百道-洛神花茶配檸檬奈雪-潮汕甜種玉油柑搭配香水檸檬蜜雪冰城搭配烏龍茶底甜啦啦搭配糯香觀音茶02檸檬卷王02檸檬卷王檸檬在茶飲中為何如此活躍?檸檬茶的消費(fèi)認(rèn)知1比較解渴比較解渴夏天必備可以解辣搭配美食02檸檬卷王資料來(lái)源：1.(2021中國(guó)行檬菜行業(yè)發(fā)展白皮節(jié)》-餐寶典2(2024品牌靈唇趨勢(shì)報(bào)告》-大眾點(diǎn)評(píng)檸檬茶的健康認(rèn)知2檸檬是富含維生素C和抗氧化劑的水果越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞大眾點(diǎn)評(píng)《2024品牌靈感趨勢(shì)報(bào)告》顯示，檸檬茶是2023年度健康茶飲賽道三大熱點(diǎn)之一，相關(guān)熱門(mén)商戶熱度較年初平均增長(zhǎng)145%。如需轉(zhuǎn)載或引用請(qǐng)聯(lián)系凱愛(ài)瑞中國(guó)如需轉(zhuǎn)載或引用請(qǐng)聯(lián)系凱愛(ài)瑞中國(guó)市場(chǎng)系列茶飲”檸檬茶全國(guó)化檬茶賽道02檸檬卷王02檸檬卷王品名香水檸檬香水檸檬尤力克廣東廣西臺(tái)灣云南海南四川安岳重慶萬(wàn)州云南德宏州全年全年全年10月-次年2月檸檬皮中的汁胞比較細(xì)，香氣突出，暴打提取汁液，風(fēng)春夏果皮厚香氣好，而秋冬臺(tái)灣選育的檸檬品種，外形修長(zhǎng)，果皮較厚，富含香氣，果實(shí)多汁，果形橢圓，表皮光滑，酸味較濃郁，汁水飽圖片02檸檬卷王檸檬具有穩(wěn)定的國(guó)內(nèi)供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)中國(guó)檸檬供需處于平衡狀態(tài)2022年產(chǎn)量269.75萬(wàn)噸；需求267.02萬(wàn)噸中國(guó)檸檬供需處于平衡狀態(tài)2022年產(chǎn)量269.75萬(wàn)噸；需求267.02萬(wàn)噸2022年檸檬的種植面積約125070公頃檸季分別在廣西、廣東區(qū)域擁有3000蜜雪冰城早在幾年前就在四川安岳和檸季分別在廣西、廣東區(qū)域擁有300002檸檬卷王02檸檬卷王檸檬價(jià)格回歸平價(jià)區(qū)間可控的成本、穩(wěn)定的供應(yīng)保障了檸檬茶的競(jìng)爭(zhēng)力，提高了商家上新檸檬新品的意愿。平價(jià)檸檬保障高毛利1檸檬飲品的價(jià)格更親民22021年因手打檸檬的火爆，香水檸檬價(jià)格曾超過(guò)15元/斤，目前香水檸檬行情已經(jīng)回歸到4-6元/斤，這有利地保證了商家毛利率，正常售價(jià)的檸檬茶毛利率可達(dá)70%上下。檸檬茶的均價(jià)普遍在9-20元椰子水門(mén)店的產(chǎn)品均價(jià)在12-24元而4元檸檬水具有廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)如需轉(zhuǎn)載或引用02檸檬卷王如需轉(zhuǎn)載或引用02檸檬卷王資料來(lái)源：1一畝田批發(fā)市場(chǎng)行情2FBIF引用自餐里眼大數(shù)據(jù)檸檬茶創(chuàng)新持續(xù)在“卷”檸檬茶專門(mén)店探索大膽風(fēng)味在創(chuàng)新上具有靈活性在風(fēng)味探索更加生猛大膽檸檬茶+咖啡人氣檸檬茶具有輕提神效果檸檬水果奶茶結(jié)合水果茶與奶茶的特點(diǎn)打造清涼草本概念茶飲02檸檬卷王檸檬茶專門(mén)店本季度店數(shù)仍在增長(zhǎng)111家檸檬茶專門(mén)店+7%Babie.9nBabie.9n換“好糖”用營(yíng)養(yǎng)健康的蜂蜜替換糖健康成分添加膠原蛋白肽如需轉(zhuǎn)載或引用如需轉(zhuǎn)載或引用請(qǐng)聯(lián)系凱愛(ài)瑞中國(guó)展望|下半年檸檬仍將活躍以復(fù)配為主后續(xù)檸檬在茶飲中仍將是活躍的元素，雖然以檸檬做主風(fēng)味的檸檬茶上新將有所減少，但用檸檬為其他水果增香提鮮仍將是流行的做法。柑橘將是秋冬熱門(mén)水果元素都能與檸檬復(fù)配，豐富香氣的層次03檸檬展望適合與檸檬搭配的其它水果云圖參考2023年9月-12月茶飲上新數(shù)據(jù)莓果類和部分秋冬時(shí)令水果適合與檸檬搭配世界衛(wèi)生組織建議健康成年人每天攝入的游離糖量應(yīng)不超過(guò)50克，理想情況下應(yīng)控制在25克以下。資料來(lái)源：圖片來(lái)自品牌官網(wǎng)，檸檬茶圈片來(lái)自企韻吃唱指南03檸檬展望資料來(lái)源：圖片來(lái)自品牌官網(wǎng)，檸檬茶圈片來(lái)自企韻吃唱指南古茗默認(rèn)糖7分甜古茗默認(rèn)糖7分甜真0卡糖(免費(fèi))真0卡糖(免費(fèi))糖羅漢果汁糖+羅漢果汁糖+Y1糖糖0卡糖0卡糖Y1L阿拉伯糖如需轉(zhuǎn)載或引用請(qǐng)聯(lián)系凱愛(ài)瑞中國(guó)緩糖(限免)緩糖(限免)展望|檸檬在下半年含乳應(yīng)用中的拓展取檸檬皮香而弱其酸小紅書(shū)小紅書(shū)秋冬奶茶需求上升，檸檬香氣有運(yùn)用在奶茶或雪頂中的需求，但酸性檸秋冬奶茶需求上升，檸檬香氣有運(yùn)用在奶茶或雪頂中的需求，但酸性檸檸檬奶茶搜索檸檬加奶搜索檸檬加奶Q檸檬加奶起絮狀物還能喝嗎2.Q檸檬加奶起絮狀物還能喝嗎或?qū)⒋呱碌臋幟式鉀Q方案，如采用微乳化香精技術(shù)，使檸檬皮油融于液態(tài)產(chǎn)品，易于門(mén)店使用，同時(shí)要求香氣穩(wěn)定?；蛱峁┖瑱幟视偷牡退岫柔u類產(chǎn)品，如檸檬芝士醬、檸檬皮果醬，方便奶茶應(yīng)用。03檸檬展望了解更多信息，歡迎關(guān)注我們公眾號(hào)小程序轉(zhuǎn)載聲明凱愛(ài)瑞中國(guó)使用的商標(biāo)，報(bào)告，直播，文案，設(shè)計(jì)和其他知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸凱愛(ài)瑞中國(guó)及其附屬公司所有，