質(zhì)量和食品安全管理手冊(cè)有效版

2024率3月2目 2 5 6 7 9 4.1總要求 4.2文件要求 4.2.2文件控制 4.2.3記錄控制 225.1管理承諾 5.2質(zhì)量方針、目標(biāo) 5.3質(zhì)量管理體系策劃 5.4職責(zé)和權(quán)限 2024率3月2目5.5質(zhì)量小組組長(zhǎng) 5.6.1外部溝通 5.6.2內(nèi)部溝通 5.7應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng) 5.8管理評(píng)審 第6章資源管理 6.1資源的提供 6.2人力資源 6.3基礎(chǔ)設(shè)施 第7章安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn) 7.2前提方案 7.3實(shí)施危害分析的預(yù)備步驟 7.4危害分析 7.5操作性前提方案的建立 7.8驗(yàn)證的策劃 7.9可追溯性系統(tǒng) 7.10不符合控制 7.10.2糾正措施 7.10.3潛在不安全產(chǎn)品的處置 2024年3月2目第8章質(zhì)量管理體系確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn) 8.2控制措施組合的確認(rèn) 8.3監(jiān)視和測(cè)量的控制 8.4質(zhì)量管理體系的驗(yàn)證 408.4.1內(nèi)部審核 408.4.2單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià) 418.4.3驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析 41 428.5.1持續(xù)改進(jìn) 428.5.2質(zhì)量管理體系的更新 42 439.1職能分配表 439.2手冊(cè)說(shuō)明 452024年3月2目本公司按照IS09001:2015質(zhì)量管理體系和BRC標(biāo)準(zhǔn)編制成質(zhì)量管理手冊(cè)。本手冊(cè)闡述了公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，描述了公司的組織機(jī)構(gòu)并明確了各部門的職責(zé)權(quán)限，對(duì)質(zhì)量管理體系所需的過(guò)程進(jìn)行了識(shí)別，并對(duì)各過(guò)程的順序、相互關(guān)系等進(jìn)行了本手冊(cè)是公司質(zhì)量管理體系運(yùn)行的基本準(zhǔn)則，也是公司對(duì)遵守國(guó)家法律法規(guī)、保證顧本手冊(cè)自2024年3月2日正式實(shí)施。2024年2月2日2024率3月2目第0.2章公司簡(jiǎn)介2024年3月2日第0.3章質(zhì)量方針和目標(biāo)2024率3月2目總經(jīng)理：×××日期：2024年2月2日2024率3月2目第0.4章管理者代表食品安全小組組長(zhǎng)任命書總經(jīng)理授權(quán)XX×為本公司管理者代表和食品安全小組組長(zhǎng)。2、負(fù)責(zé)按照國(guó)家質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入通則、細(xì)則，以及國(guó)家有關(guān)政策、法律、法規(guī)、規(guī)章等相關(guān)3、直接向公司最高管理者報(bào)告質(zhì)量管理體系的有效性和適宜性，以進(jìn)行評(píng)審，作為體系改9、對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的工藝流程、原輔材料采購(gòu)驗(yàn)收、成品出廠檢驗(yàn)、質(zhì)量管理文件總經(jīng)理：×××日期：2024年2月2日2024率3月2目第0.5章組織架構(gòu)圖2024率3月2日第0.6章職責(zé)權(quán)限3)明確對(duì)各部門的職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系；7)主持質(zhì)量管理體系管理評(píng)審；1)負(fù)責(zé)按IS09001:2015和B5)負(fù)責(zé)糾正和預(yù)防措施的協(xié)調(diào)和審批；1)確定質(zhì)量小組成員資格與職責(zé)3)組織制定、實(shí)施、保持和更新IS09001體系；2024率3月2日4)確保質(zhì)量小組成員的相關(guān)培訓(xùn)及教育；5)向最高管理者報(bào)告質(zhì)量管理體系的有效性和適宜性.2024率3月2目2024率3月2目8)負(fù)責(zé)搬運(yùn)人員、運(yùn)輸車輛的管理。2)公司人事制度的擬定、實(shí)施、監(jiān)督、完善5)負(fù)責(zé)公司行政制度的擬定和實(shí)施6)公司各類證照的辦理和檔案管理7)負(fù)責(zé)公司辦公用品、設(shè)施的配置與管理8)負(fù)責(zé)公司消防的管理2024率3月2目2)參與廢棄物處理。2024率3月2目粗序文陣第2章相關(guān)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)2.1相關(guān)法律、法規(guī)2.2相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)2024率3月2日第3章術(shù)語(yǔ)及定義2024率3月2目2024年3月2目4.1總要求4.2文件要求4.2.1總則2)質(zhì)量管理手冊(cè)；3)質(zhì)量控制程序；5)記錄。4.2.2文件控制機(jī)序文陣2024年3月2目程序文腫2024率3月2目第5章管理職責(zé)5)針對(duì)每一項(xiàng)質(zhì)量活動(dòng)確定資源要求并提供充分的資源，以使質(zhì)量管理體系有效運(yùn)到溝通，并使員工認(rèn)識(shí)到方針、目標(biāo)與其活動(dòng)的關(guān)聯(lián)性，以便有效地實(shí)施并保持方2024率3月2目5.3質(zhì)量管理體系策劃5.4職責(zé)和權(quán)限4)所有員工有責(zé)任向指定人員匯報(bào)與質(zhì)量管理體系有關(guān)的問(wèn)題。指定人員接到匯報(bào)5.5質(zhì)量小組組長(zhǎng)2024年3月2目5.6溝通5.6.1外部溝通2024率3月2目5.8管理評(píng)審3)管理評(píng)審計(jì)劃由質(zhì)量小組組長(zhǎng)編寫，總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)放至參加管理評(píng)審的有關(guān)人機(jī)序文陣2024年3月2目2024率3月2目第6章資源管理6.1資源的提供6.2人力資源6.2.1總則6.3基礎(chǔ)設(shè)施粗序文件2024率3月2目第7章安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn)7.1總則本公司實(shí)施、運(yùn)行策劃的活動(dòng)及其更改(包括前提方案(PRP)、操作性前提方案2024年3月2目5)本公司按照《確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)控制程序》的要求對(duì)前提方案實(shí)施的效果進(jìn)行驗(yàn)7.3實(shí)施危害分析的預(yù)備步驟1)質(zhì)量小組編寫所有原料、輔料、與產(chǎn)品接觸的材料的特性描述。在編寫特性描述2024率3月2日b)源于外部的過(guò)程和分包工作；2024率3月2目7.4危害分析1)質(zhì)量小組識(shí)別流程圖中每個(gè)步驟的所有潛在危害。危害識(shí)別時(shí)應(yīng)全面考慮產(chǎn)品本2)質(zhì)量小組在識(shí)別危害的同時(shí)，確定危害的可接受水平。在確定危害的可接受水平對(duì)需控制的危害，質(zhì)量小組應(yīng)選擇適宜的控制措施對(duì)其進(jìn)行控制?？刂拼胧?yīng)通過(guò)7.5操作性前提方案的建立7.6HACCP計(jì)劃的建立2024率3月2日2024年3月2目質(zhì)量小組在“HACCP計(jì)劃表”及相應(yīng)的程序文件(《糾正、預(yù)防和改進(jìn)措施控制程7.7預(yù)備信息的更新、規(guī)定前提方案和HACCP計(jì)劃的文件的更新2024率3月2目2024率3月2日7.10不符合控制2024年3月2目a)評(píng)審不合格或潛在不合格(包括顧客抱怨以及7.10.3潛在不安全產(chǎn)品的處置機(jī)序文陣2024年3月2目粗序文件2024年3月2日第8章質(zhì)量管理體系確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)8.1總則修改還可能包括控制措施(即過(guò)程參數(shù)、嚴(yán)格度或其組合)的變更，或原料、生產(chǎn)技2024年3月2目6)采取措施保證監(jiān)測(cè)設(shè)備在搬運(yùn)、維護(hù)保養(yǎng)和儲(chǔ)存期問(wèn)，其準(zhǔn)確度和適用性保持完8.4質(zhì)量管理體系的驗(yàn)證8.4.1內(nèi)部審核2024年3月2目粗序文件2024率3月2目8.5改進(jìn)2024率3月2日理副總表部部品控部部部部總要求△△●△△△△△△文件控制△△△△00●●0△△△△00●00●△△△△△△△△以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)●△△△△△△△△●△△△△△△△△質(zhì)量和質(zhì)量管理體系策劃△△●△△△0△△△△△△00000△△△△△△△內(nèi)部溝通△△△△000△△△△●0000管理評(píng)審●△0△△△△△△資源提供●△△△△△△△△△△△△●△△△△△△△△△△0●△△△△△△△●△△產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃△△●△△△△△△與產(chǎn)品有關(guān)的要求的確定△△△△△△△△與產(chǎn)品有關(guān)要求的評(píng)審△△△△△0●△△前提方案(PRP)△△△●△△0△△△△△△△△△△●生產(chǎn)和服務(wù)提供的控制△△△△△O△●△△△△△△●0△△△△△△△△△產(chǎn)品防護(hù)△△△△△△△△△△△△△0△△△△△△△0△△△△△△△00△△△△△△0●△預(yù)備信息的更新，描述前提方案和△△△△△0△△△△△△△監(jiān)視和測(cè)量設(shè)備的控制△△△△△00△