高中化學(xué)必修2-第3章：淀粉的性質(zhì)和用途-5人教新試題匯編

★★啟用前

2019年05月24日高中化學(xué)的高中化學(xué)組卷

試卷副標(biāo)題

考試范圍：XXX；考試時(shí)間：100分鐘；命題人：XXX

題號一二總分

得分

注意事項(xiàng)：

o1.答題前填寫好自己的姓名、班級、考號等信息2.請將答案正確填寫在答題卡上

第I卷（選擇題）

請點(diǎn)擊修改第I卷的文字說明

評卷人得分

￡

填空題（共3小題）

1.（2016春?肇慶期末）淀粉和蛋白質(zhì)都是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它們都能發(fā)生水解反應(yīng).

（）蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是（填名稱）.

o1

（2）為證明淀粉在酸性條件已經(jīng)開始水解，可在水解液中依次加入溶液與

并加熱進(jìn)行檢驗(yàn)，現(xiàn)象是.

2.（2013春?寧波期末）聚乳酸（PLA），是一種無毒性、可再生、可分解的高分子聚

合物塑料.PLA早期是開發(fā)在醫(yī)學(xué)上使用，作手術(shù)縫合線及骨釘?shù)?，現(xiàn)在則已較廣泛

的應(yīng)用于一些常見的物品，如：包裝袋、紡織纖維.PLA由植物中萃取出淀粉（玉米、

甜菜、小麥、甘薯等）或用纖維素（玉米干草、麥桿、甘蔗渣等木質(zhì)的農(nóng)業(yè)廢棄物）

經(jīng)過下列過程制造而成：

o淀粉或纖維素催，經(jīng)”.葡萄糖-堡里.乳酸一蚣L聚乳酸

水解發(fā)酵聚合

根據(jù)上述信息，回答下列問題：

（1）淀粉水解生成葡萄糖的化學(xué)方程式為.

（）已知葡萄糖受望乳酸，轉(zhuǎn)化過程中無其它反應(yīng)物、生成物，則乳

-E2ImolL2moi

發(fā)酵

酸的分子式為.

（3）某研究性小組為了研究乳酸（無色液體，與水混溶）的性質(zhì)，做了如下實(shí)驗(yàn)：

①取1.8g乳酸與過量的飽和NaHCO3溶液反應(yīng)，測得生成的氣體體積為448mL（氣

體體積已換算為標(biāo)準(zhǔn)狀況下體積）；

.

.

.

.

.

②另取1.8g乳酸與過量的金屬鈉反應(yīng)，測得生成的氣體體積為448mL（氣體體積已O

換算為標(biāo)準(zhǔn)狀況下體積）.O.

.

由實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)推知乳酸分子含有（填官能團(tuán)名稱），從以上條件推知乳酸的結(jié).

.

構(gòu)簡式可能為..

.

（4）經(jīng)現(xiàn)代化學(xué)儀器分析，測定乳酸分子中含有一個(gè)甲基.請寫出乳酸分子之間通鄭

郢.

過酯化反應(yīng)生成的六元環(huán)狀化合物的結(jié)構(gòu)簡式..

.

.

3.（2011秋?古冶區(qū)校級月考）（1）某學(xué)生稱取9g直鏈淀粉溶于水，進(jìn)行如下水解實(shí)驗(yàn):.

.

.

淀粉溶液加'溶整混合液加“溶紇混合液一＞,加碗4液方油.

.

△"5沉淀O

O※.

※.

①上述實(shí)驗(yàn)中所加的試劑C為溶液.

鼠.

※.

②當(dāng)析出2.16g金屬單質(zhì)時(shí)，有g(shù)淀粉發(fā)生了水解.※.

蟲.

（2）人體內(nèi)葡萄糖氧化可用下列化學(xué)方程式表示：※

※!X

C6Hl2。6（s）+602（g）6CO2（g）+6H2O（g）；AH=-2804kJ?mo「1,若某人每天

-※￡.

消耗熱量為,則此人每天所需葡萄糖的質(zhì)量至少是※.

8412kJg..

鄲

※.

（3）取鎂鋁合金3.9g跟足量的鹽酸反應(yīng)時(shí)，恰好得到4.48L氣體（標(biāo)況），合金中

※.

鎂與鋁的質(zhì)量比為：（假設(shè)合金中不含其他金屬）.※

O

O※

堞.

※.

※.

祖.

※.

※

堞

鄙

盤※.

※.

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氏.

※.

※.

S.

※.

※O

O.

.

.

.

.

.

W

.

.

.

.

.

O

O

.

.

試卷第2頁，總6頁

oo第II卷（非選擇題）

請點(diǎn)擊修改第n卷的文字說明

評卷人得分

筑鄭

二.解答題（共3小題）

4.（2016秋?崇川區(qū)校級期末）聚乳酸是一種新型可生物降解的高分子材料，主要用于

制造可降解纖維、可降解塑料和醫(yī)用材料.聚乳酸材料廢棄后，先水解成乳酸（CH3

oo-CH0H-C00H），乳酸在微生物作用下分解為C02和H20.乳酸的工業(yè)生產(chǎn)可以

采用生物發(fā)酵法.淀粉主由葡萄糖蟹亙?nèi)樗?/p>

（1）檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，可以選用的一種試劑是.

□|r>a.澳水b.銀氨溶液c.碘酒d.碘化鉀淀粉溶液

（2）乳酸分子中的官能團(tuán)有（寫名稱）.

（3）乳酸分子中碳原子的雜化類型有.

（4）兩個(gè)乳酸分子之間可以形成環(huán)狀的酯，該環(huán)狀酯的結(jié)構(gòu)簡式是

oo（5）乳酸在一定條件下發(fā)生反應(yīng)得到聚乳酸的化學(xué)方程式是.

5.（2012春?朝陽區(qū)校級期末）有機(jī)化學(xué)知識在生活中應(yīng)用廣泛.

（1）糖類、油脂和蛋白質(zhì)是動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì).

①下列有關(guān)說法中，正確的是;

盤堞

A.棉、麻、木材、蠶絲的主要成分都是纖維素

B.油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)

C.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生水解最終生成氨基酸

ooD.糖類都是有甜味的物質(zhì)

E.淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物

F.硫酸鏤或乙酸鉛溶液加入到蛋白質(zhì)溶液中，蛋白質(zhì)都能從溶液中析出

②葡萄糖是最重要、最簡單的單糖，除了是一種營養(yǎng)物質(zhì)，還能用在制鏡等工業(yè)

氐-￡上.寫出葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)的化學(xué)方程式：.

（2）蘋果酸常用作汽水、糖果的添加劑，其結(jié)構(gòu)簡式為

OH

I

HOOC—CH—CJd?—COOH

o，該分子中官能團(tuán)的名稱為，可以和醇類

物質(zhì)發(fā)生______反應(yīng)，還可以發(fā)生分子內(nèi)脫水生成馬來酸，馬來酸能使濱水褪色，

.

.

.

.

.

則馬來酸的結(jié)構(gòu)簡式為.O

（3）實(shí)驗(yàn)室合成乙酸乙酯的步驟如下：在圓底燒瓶內(nèi)加入乙醇、濃硫酸和乙酸，瓶.

.

口豎直安裝通有冷卻水的冷凝管（使反應(yīng)混合物的蒸氣冷凝為液體流回?zé)績?nèi)），.

.

加熱回流一段時(shí)間后換成蒸儲裝置進(jìn)行蒸儲（如圖所示），得到含有乙醇、乙酸和.

1.

水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品.請回答下列問題：（已知：乙醇、乙酸、乙酸乙酯的沸點(diǎn)依次鄭

郢.

是78.4℃、118℃>77.TC）.

.

.

.

.

.

.

O

O※.

※.

鼠.

※.

※.

蟲.

※

※!X

-※￡.

※.

.

鄲

※.

※.

※

O

O※

堞.

※.

※.

祖.

圖2※.

※

①在燒瓶中除了加入乙醇、濃硫酸和乙酸外，還應(yīng)放入幾塊碎瓷片，其目的堞

鄙

盤※.

是;※.

.

氏.

②生成乙酸乙酯的反應(yīng)是可逆反應(yīng)，反應(yīng)物不能完全變成生成物，反應(yīng)一段時(shí)間后，※.

※.

S.

就達(dá)到了該反應(yīng)的限度，即達(dá)到化學(xué)平衡狀態(tài).下列描述能說明該反應(yīng)已達(dá)到化學(xué)平.

※.

※O

衡狀態(tài)的有（填序號）;

O.

.

A.單位時(shí)間里，生成Imol乙酸乙酯，同時(shí)生成Imol水.

.

B.單位時(shí)間里，生成Imol乙酸乙酯，同時(shí)生成Imol乙酸.

.

C.單位時(shí)間里，消耗Imol乙醇，同時(shí)消耗Imol乙酸

W

D.正反應(yīng)的速率與逆反應(yīng)的速率相等

.

.

E.混合物中各物質(zhì)的濃度不再變化.

.

③現(xiàn)擬分離含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品，如圖2所示是分離操作步驟流程.

圖.O

試劑a是，分離方法①是；分離方法②是，試劑b是；.

.

試卷第4頁，總6頁

④寫出CfD反應(yīng)的化學(xué)方程式.

oo6.（2010春?廣陵區(qū)校級期末）利用含淀粉的物質(zhì)可以生產(chǎn)醋酸.下面是生產(chǎn)醋酸的流

程，根據(jù)流程回答問題：

淀粉------AIA|-----A|B|-------AIC|-------A醋酸

B是日常生活中有特殊香味的常見有機(jī)物，在有些飲料中含有B.

筑就

（1）寫出化學(xué)方程式，并注明反應(yīng)類型：

I、B與醋酸反應(yīng)：,反應(yīng).

II、B—C：,反應(yīng).

oo（2）可用于檢驗(yàn)A的試劑是.

（3）用淀粉［（C6H10O5）n］為原料制取B，若有含淀粉40%的植物果實(shí)1kg，經(jīng)反應(yīng)

制得184g的B,則淀粉的轉(zhuǎn)化率為.（提示：轉(zhuǎn)化率=已反應(yīng)的量/原有的量

X100%）

□|r>

fa

然

國

oo

堞堞

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oo

氐-￡

o

s

6

同

6

同

......o.....內(nèi)..................o.....裝..................o.....訂..................o.....線...............

※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※

......o.....夕卜..................o.....裝..................o.....訂..................o.....線...............

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2019年05月24日高中化學(xué)的高中化學(xué)組卷

參考答案與試題解析

—.填空題（共3小題）

1.（2016春?肇慶期末）淀粉和蛋白質(zhì)都是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它們都能發(fā)生水解反應(yīng).

（1）蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是（填名稱）氨基酸.

（2）為證明淀粉在酸性條件已經(jīng)開始水解，可在水解液中依次加入NaOH溶液與

新制的氫氧化銅或銀氨溶液并加熱進(jìn)行檢驗(yàn)，現(xiàn)象是有磚紅色沉淀或銀白色固

體生成.

【考點(diǎn)】K3：淀粉的性質(zhì)和用途；K6：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn).

【專題】537：糖類與蛋白質(zhì)專題.

【分析】（1）蛋白質(zhì)是由氨基酸形成的；

（2）淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖含有醛基，能與新制的氫氧化銅或銀氨溶液反應(yīng)

生成胸紅色氧化亞銅或銀鏡.

【解答】解：（1）蛋白質(zhì)水解最終生成氨基酸，故答案為：氨基酸；

（2）淀粉在稀硫酸的作用下水解后，加入氫氧化鈉使溶液呈堿性，新制的氫氧化銅

或銀氨溶液，若有磚紅色沉淀或銀白色固體生成，則淀粉已經(jīng)開始水解，故答案為：

NaOH；新制的氫氧化銅或銀氨溶液；有磚紅色沉淀或銀白色固體生成；

【點(diǎn)評】本題考查糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)，題目難度不大，注意醛

基的檢驗(yàn)方法.

2.（2013春?寧波期末）聚乳酸（PLA），是一種無毒性、可再生、可分解的高分子聚

合物塑料.PLA早期是開發(fā)在醫(yī)學(xué)上使用，作手術(shù)縫合線及骨釘?shù)龋F(xiàn)在則已較廣泛

的應(yīng)用于一些常見的物品，如：包裝袋、紡織纖維.PLA由植物中萃取出淀粉（玉米、

甜菜、小麥、甘薯等）或用纖維素（玉米干草、麥桿、甘蔗渣等木質(zhì)的農(nóng)業(yè)廢棄物）

經(jīng)過下列過程制造而成：

淀粉或纖維素催，野”.葡萄糖吧”.乳酸鱉聚乳酸

水解發(fā)酵果合

根據(jù)上述信息，回答下列問題：

（1）淀粉水解生成葡萄糖的化學(xué)方程式為（C6H10O5）n+nH2O孽化科1C6Hl2。6.

（2）已知Imol葡萄糖受駟2moi乳酸，轉(zhuǎn)化過程中無其它反應(yīng)物、生成物，則乳

發(fā)醉

酸的分子式為C3H6。3.

（3）某研究性小組為了研究乳酸（無色液體，與水混溶）的性質(zhì)，做了如下實(shí)驗(yàn)：

1

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①取1.8g乳酸與過量的飽和NaHCOs溶液反應(yīng)，測得生成的氣體體積為448mL（氣

體體積已換算為標(biāo)準(zhǔn)狀況下體積）；

②另取1.8g乳酸與過量的金屬鈉反應(yīng)，測得生成的氣體體積為448mL（氣體體積已

換算為標(biāo)準(zhǔn)狀況下體積）.

由實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)推知乳酸分子含有羥基、竣基（填官能團(tuán)名稱），從以上條件推知乳

酸的結(jié)構(gòu)簡式可能為CH3cH（OH）COOH、CH2（OH）CH2coOH.

（4）經(jīng)現(xiàn)代化學(xué)儀器分析，測定乳酸分子中含有一個(gè)甲基.請寫出乳酸分子之間通

CHLfHp=O

0=CCH—CH,

過酯化反應(yīng)生成的六元環(huán)狀化合物的結(jié)構(gòu)簡式.

【考點(diǎn)】H5：有機(jī)物分子中的官能團(tuán)及其結(jié)構(gòu)；K3：淀粉的性質(zhì)和用途；U2：性質(zhì)

實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì).

【專題】534：有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)及推斷.

【分析】（1）根據(jù)信息淀粉水解生成葡萄糖結(jié)合質(zhì)量守恒書寫化學(xué)方程式；

（2）根據(jù)信息Imol葡萄糖蛉”.2mol乳酸，轉(zhuǎn)化過程中無其它反應(yīng)物、生成物

發(fā)酵

結(jié)合質(zhì)量守恒書寫化學(xué)式；

（3）根據(jù)n=2計(jì)算出1.8g乳酸的物質(zhì)的量，能與過量的飽和NaHCO3溶液反應(yīng)，

說明1個(gè)乳酸分子中含有含有一個(gè)竣基，另取1.8g乳酸與過量的金屬鈉反應(yīng)，測得生

成的氣體體積為448mL（氣體體積已換算為標(biāo)準(zhǔn)狀況下體積），則乳酸分子中另一個(gè)

官能團(tuán)是醇羥基，據(jù)此解答；

（4）經(jīng)現(xiàn)代化學(xué)儀器分析，測定乳酸分子中含有一個(gè)甲基，說明醇羥基位于中間碳

原子上，根據(jù)酯化反應(yīng)的原理書寫六元環(huán)狀化合物；

【解答】解：（1）淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C6Hl206），化學(xué)方程

式為：（C6H10O5）n+nH2O催化劑nC6Hl2O6,

故答案為：（C6H10O5）n+nH2O催化劑nC6Hl2O6：

（2）Imol葡萄糖受壁L2moi乳酸，轉(zhuǎn)化過程中無其它反應(yīng)物、生成物」mol葡萄

發(fā)酵

糖C6Hl2。6，含6molC,12molH,6molO，轉(zhuǎn)化為2moi乳酸，所以Imol乳酸中含

3molC,6molH,3molO，則乳酸的分子式為C3H6。3,

故答案為：C3H6。3；

（3）1.8g乳酸的物質(zhì)的量n=>=1,次—=0.02mol,取1.8g乳酸與過量的飽和

M90g/mol

2

本卷由系統(tǒng)自動生成，請仔細(xì)校對后使用，答案僅供參考。

NaHCOs溶液反應(yīng)，測得生成的氣體體積為448mL(氣體體積已換算為標(biāo)準(zhǔn)狀況下體

積)；說明乳酸分子中含有含有竣基，反應(yīng)生成的二氧化碳?xì)怏w的物質(zhì)的量n=

0.448L=o.o2moi，說明1個(gè)乳酸分子中含有含有一個(gè)竣基，另取1.8g乳酸與過

22.4L/mol

量的金屬鈉反應(yīng)，測得生成的氣體體積為448mL(氣體體積已換算為標(biāo)準(zhǔn)狀況下體

積)生成氫氣的物質(zhì)的量n=°-448L=0.02mol,1個(gè)乳酸分子中含有含有一個(gè)竣

22.4L/mol

基，0.02mol乳酸含有0.02mol竣基與金屬鈉反應(yīng)生成O.Olmol氫氣，則乳酸分子中另

一個(gè)官能團(tuán)是醇羥基，0.02mol乳酸含有0.02mol醇羥基，與金屬鈉反應(yīng)生成O.Olmol

氫氣，孚L酸的結(jié)構(gòu)簡式可能為CH3CH(OH)COOH、CH2(OH)CH2coOH,

故答案為：羥基、竣基；CH3CH(OH)COOH、CH2(OH)CH2co0H；

(4)孚L酸的結(jié)構(gòu)簡式可能為CH3CH(OH)COOH、CH2(OH)CH2coOH,經(jīng)現(xiàn)代

化學(xué)儀器分析，測定乳酸分子中含有一個(gè)甲基，說明醇羥基位于中間碳原子上，乳酸

的結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH(OH)COOH,2個(gè)乳酸分子在一定條件下可發(fā)生酯化反應(yīng)生

成六元環(huán)狀化合物，反應(yīng)方程式為：2CH3CH(OH)

fHp=O

傕化劑'zCH-CH)

COOH量二上o+2H2O,

加丁

人

CHLfHG=O

0=\/CH-CH,

故答案為：O；

【點(diǎn)評】本題主要考查了乳酸的結(jié)構(gòu)，掌握有機(jī)物官能團(tuán)竣基、醇羥基的性質(zhì)是解答

本題的關(guān)鍵，題目難度中等.

3.(20H秋?古冶區(qū)校級月考)(1)某學(xué)生稱取9g直鏈淀粉溶于水，進(jìn)行如下水解實(shí)驗(yàn):

淀粉溶液加?'泊乜混合液加“浴遐?混合潘一＞"與溶液叫次

△1-單頑沉淀

①上述實(shí)驗(yàn)中所加的試劑C為銀氨溶液溶液.

②當(dāng)析出2.16g金屬單質(zhì)時(shí).有1.62g淀粉發(fā)生了水解.

(2)人體內(nèi)葡萄糖氧化可用下列化學(xué)方程式表示：

C6Hl2。6(s)+602(g)6co2(g)+6H2O(g)；AH=-2804kJ,mol1,若某人每天

消耗熱量為8412kJ，則此人每天所需葡萄糖的質(zhì)量至少是540g.

(3)取鎂鋁合金3.9g跟足量的鹽酸反應(yīng)時(shí)，恰好得到4.48L氣體(標(biāo)況)，合金中

3

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鎂與鋁的質(zhì)量比為：(假設(shè)合金中不含其他金屬)12：27.

【考點(diǎn)】K3：淀粉的性質(zhì)和用途.

【專題】534：有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)及推斷.

【分析】(1)①本實(shí)驗(yàn)的目的是測定淀粉的水解率，先加稀H2s04使淀粉水解，用

銀氨溶液檢驗(yàn)水解產(chǎn)物葡萄糖，此反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行，否則不會生成銀鏡，

故B為NaOH溶液，A為稀H2s04,C為銀氨溶液，依據(jù)分析判斷的物質(zhì)分析回答問

題.

②根據(jù)化學(xué)方程式計(jì)算；

(2)熱化學(xué)方程式C6Hl2。6(s)+602(g)=6CO2(g)+6H2O(1)AH=-2804.6kJ

1的意義:人體內(nèi)每攝入葡萄糖180g時(shí)，就會放出熱量2804.6kJ,據(jù)此回答計(jì)算.

(3)發(fā)生反應(yīng)Mg+2H+=Fe?++H2t、2A1+6H+=2A13++3H2t，設(shè)Mg、Al的物質(zhì)的

量分別為x、y，根據(jù)二者質(zhì)量、生成氫氣的體積列方程，再根據(jù)m=i1M計(jì)算Mg的

質(zhì)量，進(jìn)而計(jì)算合金中鎂與鋁的質(zhì)量比.

【解答】解：(1)①本實(shí)驗(yàn)的目的是測定淀粉的水解率，先加稀H2s04使淀粉水解，

用銀氨溶液檢驗(yàn)水解產(chǎn)物葡萄糖，此反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行，否則不會生成銀

鏡，故B為NaOH溶液，A為稀H2s。4,C為銀氨溶液；

故答案為：銀氨溶液；

②設(shè)析出2.16g銀時(shí)水解的淀粉的質(zhì)量為x，則：

(C6H10O5)n?nC6Hl2。6?2nAg

162n2nX108

x2.16g

162n=2nXlQ8，解得x=i.62g.

x2.16g

故答案為：1.62.

(2)根據(jù)熱化學(xué)方程式C6Hl206(s)+6O2(g)=6CO2(g)+6H2O(1)；AH=-

2804.6kJ*mor1的意義：Imol即180g葡萄糖完全氧化放熱2804.6kJ，即180g葡萄糖

完全氧化放熱2804.6kJ,每人每天需消耗熱量8412kJ,則每人每天至少需要葡萄糖的

質(zhì)量是型膽皿；

2804.6KJ

故答案為：540；

(3)設(shè)Mg、Al的物質(zhì)的量分別為x、y,則：

Mg+2H+=Fe2++H2t

XX

4

本卷由系統(tǒng)自動生成，請仔細(xì)校對后使用，答案僅供參考。

2A1+6H+=2A13++3H2t

yL5y

xX24g/inol+27g/inol=3.9g

根據(jù)二者質(zhì)量、生成氫氣的體積，可得方程組，4.48L

產(chǎn)+L5y=22.4L/rool

解得x=0.05mol、y=0.1mol,

故合金中Mg的質(zhì)量=0.05molX24g/mol=1.2g,A1的質(zhì)量=0.1molX27g/mol=