2025屆云南省普洱市墨江縣二中生物高三第一學(xué)期期末教學(xué)質(zhì)量檢測試題含解析

2025屆云南省普洱市墨江縣二中生物高三第一學(xué)期期末教學(xué)質(zhì)量檢測試題注意事項(xiàng)1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認(rèn)真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項(xiàng)的方框涂滿、涂黑；如需改動(dòng)，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列關(guān)于植物生長素的敘述，正確的是（）A．金絲雀虉草的胚芽鞘在光照條件下才能合成生長素B．胚芽鞘中的生長素可從形態(tài)學(xué)下端運(yùn)到形態(tài)學(xué)上端C．生長素的作用效果會(huì)因細(xì)胞的成熟情況不同而不同D．黃化豌豆幼苗切段內(nèi)高濃度生長素會(huì)抑制乙烯合成2．豌豆的高莖對矮莖為顯性，受一對等位基因M/m控制。M基因控制合成的酶能促進(jìn)赤霉素的合成，與此酶相比，m基因控制合成的酶只在第229位由丙氨酸（GCU、GCC、GCA、GCG）變?yōu)樘K氨酸（ACU、ACC、ACA、ACG），失去了原有的酶活性。下列敘述正確的是（）A．M基因突變?yōu)閙基因是因?yàn)镚—C替換為A—TB．M基因突變?yōu)閙基因后導(dǎo)致三個(gè)密碼子發(fā)生改變C．赤霉素是M基因的表達(dá)產(chǎn)物，能促進(jìn)豌豆莖的生長D．在雜合體Mm個(gè)體中，M基因表達(dá)，m基因不表達(dá)3．下圖為某動(dòng)物細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)示意圖，相關(guān)敘述正確的是A．結(jié)構(gòu)①的內(nèi)膜向內(nèi)折疊形成嵴，為葡萄糖的分解提供更多的場所B．結(jié)構(gòu)②能控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞，細(xì)胞不需要的物質(zhì)或顆粒不能通過C．結(jié)構(gòu)③具有雙層膜結(jié)構(gòu)，是遺傳信息庫，控制細(xì)胞的代謝和遺傳D．結(jié)構(gòu)④參與細(xì)胞生物膜系統(tǒng)的組成，其膜結(jié)構(gòu)能與結(jié)構(gòu)①直接發(fā)生交換4．小腸絨毛上皮細(xì)胞膜上存在著兩種運(yùn)輸葡萄糖的載體SGLT1（主動(dòng)運(yùn)輸?shù)妮d體）和GLUT2（協(xié)助擴(kuò)散的載體）。研究人員根據(jù)細(xì)胞外不同葡萄糖濃度下的運(yùn)輸速率繪制如閣所示曲線。下列說法中不正確的是A．葡萄糖濃度極低時(shí)只通過主動(dòng)運(yùn)輸吸收B．在較高濃度下，細(xì)胞主要依賴主動(dòng)運(yùn)輸來增大吸收速率C．小腸絨毛細(xì)胞對葡萄糖的兩種運(yùn)輸方式可同時(shí)進(jìn)行D．該實(shí)驗(yàn)可以探究不同濃度葡萄糖條件下的主要吸收方式5．下列有關(guān)變異及進(jìn)化的敘述，正確的是（）A．貓叫綜合征是人的第6號染色體部分缺失引起的遺傳病B．小鼠皮膚細(xì)胞的染色體中增加某一片段引起的變異屬于不可遺傳的變異C．環(huán)境條件保持穩(wěn)定，種群的基因頻率也可能發(fā)生變化D．獼猴的不同個(gè)體之間通過生存斗爭實(shí)現(xiàn)了共同進(jìn)化6．將①、②兩個(gè)植株雜交，得到③，將③再作進(jìn)一步處理，如下圖所示。下列分析錯(cuò)誤的是A．由③到④過程發(fā)生了等位基因分離、非同源染色體上非等位基因自由組合B．由⑦到⑨過程可能發(fā)生基因重組和染色體變異C．若③的基因型為AaBbdd，則⑩植株中能穩(wěn)定遺傳的個(gè)體占總數(shù)的1/4D．由⑤×⑥到⑧的育種過程中，遵循的主要原理是染色體變異7．水蚤是一種體型微小的水生動(dòng)物。圖是某水城中水蚤種群數(shù)量的變化圖，下列分析正確的是（）A．調(diào)查水蚤種群數(shù)量的變化時(shí)，宜采用標(biāo)志重捕法B．b時(shí)期水蚤種群數(shù)量增長最快，b~c時(shí)期出生率小于死亡率C．當(dāng)水蚤種群數(shù)量穩(wěn)定在K1時(shí)，其種群年齡結(jié)構(gòu)為穩(wěn)定型D．若d時(shí)期種群出生率升高，則種群數(shù)量可大幅度超過K。8．（10分）下列生物學(xué)實(shí)驗(yàn)操作或描述正確的是（）A．低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目變化實(shí)驗(yàn)中，染色體數(shù)目加倍的細(xì)胞所占的比例與固定液處理的時(shí)間正相關(guān)B．調(diào)查土壤小動(dòng)物豐富度時(shí)，用帶冷光源的誘蟲器采集小動(dòng)物時(shí)，與實(shí)際數(shù)據(jù)相比，測得數(shù)值更小C．鑒定組織樣液是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)先后加入等量的雙縮脲試劑A液和B液D．在“觀察洋蔥根尖有絲分裂”和“觀察細(xì)胞中DNA和RNA的分布”的實(shí)驗(yàn)中，加入鹽酸的濃度和目的都相同二、非選擇題9．（10分）稻田養(yǎng)鴨可減少化肥、農(nóng)藥的使用，提高水稻有機(jī)化程度，實(shí)現(xiàn)稻鴨雙豐收。（1）如圖表示能量流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)第二營養(yǎng)級的變化示意圖，其中a~g表示能量值，A表示該營養(yǎng)級所攝入的全部能量，則C表示_________。（2）利用人工合成的信息素可防治稻田中的三化螟害蟲，該防治方法屬于___________防治。三化螟成蟲產(chǎn)卵時(shí)的溫度必須達(dá)到16°C以上，由此可見，_________離不開信息的傳遞。要調(diào)查水稻葉片上三化螟蟲卵的密度，通常采用的方法是________________________。（3）與稻田生態(tài)系統(tǒng)相比較，熱帶雨林生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力較強(qiáng)的原因是___________。10．（14分）木瓜原產(chǎn)地在南美洲，17世紀(jì)傳入中國，如今已成大眾水果。木瓜的保健功能明顯，以木瓜為原料開發(fā)的飲品也很多，請結(jié)合所學(xué)知識回答下列有關(guān)問題：（1）木瓜具有舒筋活絡(luò)、和胃化濕等作用，經(jīng)過處理后可以制作果酒和果醋。制作果酒與果醋的菌種在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是__________。果醋發(fā)酵需要控制的主要環(huán)境條件是氧氣充足、溫度一般為________。（2）經(jīng)過處理的木瓜，在酒精發(fā)酵前需要加入適量的白糖，其目的是為酵母菌提供__________。倘若白糖濃度過高，則不利于酒精發(fā)酵，原因是__________________________________________________。（3）制作木瓜醋需先制備果汁，為提高木瓜出汁率，常采用在木瓜漿中添加__________酶，該酶包括多聚半乳糖醛酸酶和____________________________________________________________。（4）本實(shí)驗(yàn)中最常采用的固定化細(xì)胞方法是____________________，固定化酶則不宜用此方法，原因是________________________________________________________________________________。11．（14分）高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。請據(jù)圖回答下列問題：（1）Ⅰ號培養(yǎng)基從物理狀態(tài)來看，屬于_______，從用途來看屬于______，應(yīng)以_____作為唯一碳源，原因是___________。（2）配制固體培養(yǎng)基的基本步驟是______、稱量、_________、滅菌、_________。（3）部分嗜熱菌在Ⅰ號培養(yǎng)基上生長時(shí)可釋放_______分解培養(yǎng)基中的淀粉，在菌落周圍形成______，挑選相應(yīng)的菌落，接種到Ⅱ號培養(yǎng)基進(jìn)一步分離純化后，再對菌種進(jìn)行_____培養(yǎng)。（4）對培養(yǎng)基滅菌的方法一般為_____________。12．果蠅的四對相對性狀中紅眼(E)對白眼(e)、灰身(B)對黑身(b)、長翅(V)對殘翅(v)、細(xì)眼(R)對粗眼(r)為顯性。如圖是某雄果蠅的四對等位基因在染色體上的分布情況。在不考慮交叉互換的前提下，回答下列問題：（1）圖中所示個(gè)體與每對基因都雜合的雌果蠅雜交，觀察子代中的眼色和眼型，如果將兩對基因所控制每種表現(xiàn)型中的性別比例做統(tǒng)計(jì)，統(tǒng)計(jì)結(jié)果分別是__________和__________（2）圖中能與B、b基因進(jìn)行自由組合的基因包括__________，如用該果蠅與表現(xiàn)型不同的個(gè)體雜交，只考慮位于常染色體上的三對等位基因，出現(xiàn)的表現(xiàn)型及比例為__________。（3）用基因型為RRXeY和rrXEXE的親本進(jìn)行雜交，子代中除了有眼雌雄果蠅外，還發(fā)現(xiàn)了一只無眼雌果蠅。為分析無眼基因與控制眼粗細(xì)或眼顏色的基因是否位于一對同源染色體上，將該無眼雌果蠅與同時(shí)產(chǎn)生的雜交子代的雄果蠅雜交，F(xiàn)1性狀分離比如下：F1細(xì)眼：粗眼紅眼：白眼1/2有眼3：13：11/2無眼//從實(shí)驗(yàn)結(jié)果推斷，果蠅無眼基因與控制眼的粗細(xì)或眼的顏色的基因________（填是或不是）位于一對同源染色體上，判斷依據(jù)是_______________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

1、生長素生理作用：促進(jìn)生長、促進(jìn)扦插的枝條生根、促進(jìn)果實(shí)的發(fā)育。作用特點(diǎn)是：具有兩重性，即低濃度促進(jìn)生長，高濃度抑制生長。在植物體內(nèi)，合成生長素最活躍的部位是幼嫩的芽、葉和發(fā)育的種子，生長素大部分集中分布在生長旺盛的部位。生長素只能從形態(tài)學(xué)上端運(yùn)輸?shù)叫螒B(tài)學(xué)下端。此外，引起橫向運(yùn)輸?shù)脑蚴菃蝹?cè)光或地心引力，橫向運(yùn)輸發(fā)生在尖端。2、乙烯主要作用是促進(jìn)果實(shí)成熟，植物體各部位都能合成乙烯?！驹斀狻緼、有尖端就可以產(chǎn)生生長素，與光照無關(guān)，A錯(cuò)誤；B、胚芽鞘中生長素的極性運(yùn)輸只能從形態(tài)學(xué)上端運(yùn)輸?shù)叫螒B(tài)學(xué)下端，B錯(cuò)誤；C、同一植物中成熟情況不同的細(xì)胞、器官對相同濃度生長素的敏感程度不同，生長素發(fā)揮作用的效果不同，C正確；D、生長素濃度增高會(huì)促進(jìn)黃化豌豆幼苗切段中乙烯的合成，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】本題考查植物激素的作用，要求考生識記生長素的合成、運(yùn)輸及分布、作用和作用特性等知識，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。2、A【解析】

1、基因突變是指基因中發(fā)生堿基對的替換、增添和缺失，而引起的基因結(jié)構(gòu)改變。

2、基因?qū)π誀畹目刂品绞剑孩倩蛲ㄟ^控制酶的合成來影響細(xì)胞代謝，進(jìn)而間接控制生物的性狀，如白化病、豌豆的粒形；②基因通過控制蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)來直接控制性狀，如鐮刀形細(xì)胞貧血癥、囊性纖維病。【詳解】A、分析丙氨酸(GCU、GCC、GCA、GCG)和蘇氨酸(ACU、ACC、ACA、ACG)的密碼子的區(qū)別可以看出，密碼子中G→A，也就是M基因相應(yīng)位置中的G—C替換為A—T，A正確；B、由A項(xiàng)分析可知，M基因突變?yōu)閙基因后只導(dǎo)致1個(gè)密碼子發(fā)生改變，B錯(cuò)誤；C、赤霉素不是M基因的表達(dá)產(chǎn)物，M基因的表達(dá)產(chǎn)物為控制赤霉素合成的酶，C錯(cuò)誤；D、在雜合體Mm個(gè)體中，M基因和m基因均有表達(dá)產(chǎn)物，只是m表達(dá)的酶失去了原有的活性，D錯(cuò)誤。故選A?！军c(diǎn)睛】本題主要考查基因突變和基因?qū)π誀畹目刂?，意在考查考生對基因的表達(dá)和基因突變的相關(guān)知識的理解和把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力。3、C【解析】

①是線粒體，葡萄糖在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)分解，不在線粒體分解，A錯(cuò)誤；結(jié)構(gòu)②是細(xì)胞膜，能控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞。但細(xì)胞膜的控制作用也是相對的，環(huán)境中一些對細(xì)胞有害的物質(zhì)有可能通過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞，B錯(cuò)誤；結(jié)構(gòu)③是細(xì)胞核，是遺傳信息庫，控制細(xì)胞的代謝和遺傳，C正確；結(jié)構(gòu)④是高爾基體，其參與細(xì)胞生物膜系統(tǒng)的組成，但是其膜結(jié)構(gòu)不能與結(jié)構(gòu)①（線粒體）直接發(fā)生交換，D錯(cuò)誤?！军c(diǎn)睛】本題的知識點(diǎn)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，旨在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系并結(jié)合題干信息綜合解答問題的能力。4、B【解析】

自由擴(kuò)散、協(xié)助擴(kuò)散和主動(dòng)運(yùn)輸?shù)谋容^：物質(zhì)出入細(xì)胞的方式被動(dòng)運(yùn)輸主動(dòng)運(yùn)輸自由擴(kuò)散協(xié)助擴(kuò)散運(yùn)輸方向高濃度→低濃度高濃度→低濃度低濃度→高濃度是否需要載體不需要需要需要是否消耗能量不消耗不消耗消耗【詳解】A、分析題圖曲線可知，葡萄糖濃度極低時(shí)GLUT2運(yùn)輸速率為0，所以此時(shí)只通過主動(dòng)運(yùn)輸吸收，A正確；B、在較高濃度下，GLUT2的運(yùn)輸速率較大，所以細(xì)胞主要依賴協(xié)助擴(kuò)散來增大吸收速率，B錯(cuò)誤；C、由題圖可知，在一定濃度葡萄糖條件下，兩種載體都有發(fā)揮作用，說明小腸絨毛細(xì)胞對葡萄糖的吸收既有協(xié)助擴(kuò)散也有主動(dòng)運(yùn)輸，C正確；D、分析題圖可知，不同濃度葡萄糖條件下，SGLT1和GLUT2的運(yùn)輸速率不同，所以該實(shí)驗(yàn)可以探究不同濃度葡萄糖條件下的主要吸收方式，D正確。故選B。5、C【解析】

染色體異常遺傳病包括染色體結(jié)構(gòu)異常遺傳?。ㄈ缲埥芯C合征）和染色體數(shù)目異常遺傳病（如21三體綜合征）。共同進(jìn)化是指不同物種之間、生物與無機(jī)環(huán)境之間在相互影響中不斷進(jìn)化和發(fā)展?！驹斀狻緼、貓叫綜合征是人的第5號染色體部分缺失引起的遺傳病，A錯(cuò)誤；B、小鼠皮膚細(xì)胞的染色體中增加某一片段引起的變異屬于可遺傳的變異（染色體結(jié)構(gòu)變異），B錯(cuò)誤；C、環(huán)境條件保持穩(wěn)定，種群的基因頻率也可能發(fā)生變化，如基因突變等原因?qū)е?，C正確；D、共同進(jìn)化是指不同物種之間、生物與無機(jī)環(huán)境之間在相互影響中不斷進(jìn)化和發(fā)展，D錯(cuò)誤。故選C。6、B【解析】

分析題圖：圖示表示幾種育種方法，其中③④表示誘變育種，③⑤⑩表示雜交育種，③⑤⑥⑧表示多倍體育種，③⑦⑨表示單倍體育種?！驹斀狻緼、幼苗要形成種子必須經(jīng)過減數(shù)分裂，在此過程中會(huì)發(fā)生等位基因分離，非同源染色體上非等位基因自由組合，A正確；B、用秋水仙素處理幼苗中只發(fā)生了染色體變異，沒有發(fā)生基因重組，B錯(cuò)誤；C、若③的基因型為AaBbdd，說明含有兩對等位基因和一對純合基因，因此⑩植株中能穩(wěn)定遺傳的個(gè)體占總數(shù)的1/2×1/2=1/4，C正確；D、用正常的二倍體和四倍體形成三倍體的過程依據(jù)的是染色體變異，D正確。故選B。7、C【解析】

種群的特征包括種群密度、出生率和死亡率、遷入率和遷出率、年齡組成和性別比例。其中，種群密度是種群最基本的數(shù)量特征；出生率和死亡率對種群數(shù)量起著決定性作用；年齡組成可以預(yù)測一個(gè)種群數(shù)量發(fā)展的變化趨勢。種群的K值即環(huán)境容納量，K值和環(huán)境有關(guān)?！驹斀狻緼、調(diào)查活動(dòng)能力強(qiáng)的動(dòng)物的種群密度常選用標(biāo)志重捕法，水蚤活動(dòng)能力較弱，通常集群分布，不宜采用標(biāo)志重捕法，A錯(cuò)誤；B、b時(shí)期水蚤種群數(shù)量曲線的斜率最大，證明此時(shí)水蚤的種群數(shù)量增長最快，b~c時(shí)期種群數(shù)量仍在增長，證明種群出生率大于死亡率，B錯(cuò)誤；C、穩(wěn)定型年齡結(jié)構(gòu)的特征是：種群中各年齡期個(gè)體數(shù)目比例適中，種群密度在一段時(shí)間內(nèi)會(huì)保持穩(wěn)定，當(dāng)水蚤種群數(shù)量穩(wěn)定在K1時(shí)，即d~e時(shí)期，其種群數(shù)量相對穩(wěn)定，滿足穩(wěn)定型年齡結(jié)構(gòu)的特征，C正確；D、d時(shí)期種群數(shù)量基本保持穩(wěn)定，該時(shí)期的種群數(shù)量接近環(huán)境容納量，即一定空間中所能維持的種群最大數(shù)量。若出生率升高，則種群數(shù)量可能超過K，但受限于環(huán)境中的食物等條件，種群數(shù)量不可能大幅度提高，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】本題考查種群的特征、種群數(shù)量增長曲線、種群K值等相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識綜合分析問題和解決問題的能力。8、B【解析】

在“觀察洋蔥根尖有絲分裂”中是利用15%的鹽酸和95%酒精配置解離液，“觀察細(xì)胞中DNA和RNA的分布”的實(shí)驗(yàn)中加入8%鹽酸改變細(xì)胞膜通透性；鑒定組織樣液是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)先加1ml雙縮脲試劑A液，再加雙縮脲試劑B液4滴，鑒定還原糖時(shí)才是將甲乙兩液等量混勻?！驹斀狻緼、細(xì)胞中染色體數(shù)目加倍的細(xì)胞所占的比例與低溫處理的時(shí)間有關(guān)，固定液處理時(shí)，細(xì)胞死亡，A錯(cuò)誤；B、調(diào)查土壤小動(dòng)物豐富度時(shí)利用土壤小動(dòng)物趨暗趨濕避高溫的特點(diǎn)，應(yīng)用熱光源采集，若用帶冷光源的誘蟲器采集小動(dòng)物時(shí)，與實(shí)際數(shù)據(jù)相比，測得數(shù)值偏小，B正確；C、鑒定組織樣液是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)先加1ml雙縮脲試劑A液，再加雙縮脲試劑B液4滴，C錯(cuò)誤；D、在“觀察洋蔥根尖有絲分裂”中是利用15%的鹽酸和95%酒精配置解離液，“觀察細(xì)胞中DNA和RNA的分布”的實(shí)驗(yàn)中加入8%鹽酸改變細(xì)胞膜通透性，D錯(cuò)誤。故選B。二、非選擇題9、該營養(yǎng)級（初級消費(fèi)者）用于自身生長、發(fā)育和繁殖的能量生物生物種群的繁衍樣方法熱帶雨林生態(tài)系統(tǒng)生物種類多，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，所以自我調(diào)節(jié)能力強(qiáng)【解析】

本題結(jié)合圖解，考查生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能，要求考生識記生態(tài)系統(tǒng)中能量流動(dòng)的過程、信息傳遞、生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性等。分析題圖：B表示該營養(yǎng)級同化的能量，D表示呼吸作用散失的能量，C表示用于生長、發(fā)育和繁殖的能量，E表示分解者利用的能量，F(xiàn)表示流入下一營養(yǎng)級的能量?！驹斀狻浚?）由分析可知，如圖表示能量流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)第二營養(yǎng)級的變化示意圖，其中A表示該營養(yǎng)級所攝入的全部能量，則C表示第二營養(yǎng)級用于生長、發(fā)育和繁殖的能量。（2）利用人工合成的信息素可防治稻田中的三化螟害蟲，因信息素能破壞害蟲的性別比例，故該防治方法屬于生物防治。三化螟成蟲產(chǎn)卵時(shí)的溫度必須達(dá)到16°C以上，由此可見，生物種群的繁衍離不開信息的傳遞。三化螟蟲卵活動(dòng)力弱，要調(diào)查水稻葉片上三化螟蟲卵的密度，通常采用的方法是樣方法。（3）與稻田生態(tài)系統(tǒng)相比較，熱帶雨林生態(tài)系統(tǒng)的生物種類多，種間關(guān)系復(fù)雜，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，所以熱帶雨林生態(tài)系統(tǒng)自我調(diào)節(jié)能力較強(qiáng)?！军c(diǎn)睛】信息傳遞：包括物理信息、化學(xué)信息和行為信息。

生態(tài)系統(tǒng)中生物的活動(dòng)離不開信息的作用，信息在生態(tài)系統(tǒng)中的作用主要表現(xiàn)在：①生命活動(dòng)的正常進(jìn)行；②種群的繁衍；③調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。10、前者有成形細(xì)胞核而后者沒有30~35℃碳源（和能源）外界溶液濃度過高，影響酵母菌對水分和營養(yǎng)成分的吸收果膠果膠分解酶、果膠酯酶包埋法酶分子較小，容易從包埋材料中漏出【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2酶6CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6酶2CO2+2C2H5OH+能量。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、果膠酶：（1）作用：能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得渾濁的果汁變得澄清。（2）組成：不是特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。【詳解】（1）利用酵母菌制備果酒，利用醋酸菌制備果醋，兩者在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是前者有成形細(xì)胞核而后者沒有。果醋發(fā)酵需要控制的主要環(huán)境條件是氧氣充足、溫度一般為30~35℃。（2）經(jīng)過處理的木瓜，在酒精發(fā)酵前需要加入適量的白糖。加入白糖主要是為酵母菌提供碳源和能源。白糖濃度過高，則不利于酒精發(fā)酵，原因是外界溶液濃度過高，影響酵母菌對水分即營養(yǎng)成分的吸收。（3）為提高木瓜出汁率，常采用在木瓜漿中添加果膠酶。果膠酶并不特指一種酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。（4）本實(shí)驗(yàn)中最常采用的固定化細(xì)胞方法是包埋法，固定化酶則不宜用此方法，原因是酶分子較小，容易從包埋材料中漏出。【點(diǎn)睛】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作等知識，要求考生識記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理、條件等基礎(chǔ)知識，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。11、物理選擇淀粉實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖呛Y選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，所以以淀粉為唯一碳源計(jì)算溶化倒平板淀粉酶透明圈擴(kuò)大高壓蒸汽滅菌法【解析】

1、分析題圖：①過程是梯度稀釋，②過程是稀釋涂布平板法接種，目的是篩選單菌落．從功能上看，Ⅰ號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基；從物理狀態(tài)上來說，Ⅱ號培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基。2、微生物常見的接種的方法①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落?！驹斀狻浚?）Ⅰ號培養(yǎng)基從物理狀態(tài)來看，屬于固體培養(yǎng)基，從用途來看屬于選擇培養(yǎng)基，由于本實(shí)驗(yàn)的目的是篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，所以以淀粉為唯一碳源。（2）配制固體培養(yǎng)基的基本步驟是計(jì)算、稱