2025屆貴州省畢節(jié)大方縣德育中學(xué)生物高三上期末質(zhì)量檢測模擬試題含解析

2025屆貴州省畢節(jié)大方縣德育中學(xué)生物高三上期末質(zhì)量檢測模擬試題注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標號。回答非選擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．在高等植物中乙烯的生物合成始于甲硫氨酸，在SAMS、ACS、ACO等酶的共同作用下生成乙烯，這些酶易受植物內(nèi)源激素和外界環(huán)境等多種因素調(diào)控。赤霉素可降低ACO的活性，脫落酸通過調(diào)控ACS誘導(dǎo)乙烯的合成，下列敘述錯誤的是（）A．乙烯可與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色 B．赤霉素可抑制植物體內(nèi)乙烯的合成C．脫落酸可能影響ACS基因的表達過程 D．低溫通過影響酶的活性而抑制乙烯的合成2．研究表明：一定濃度的脫落酸和乙烯都可促進保衛(wèi)細胞中NO的合成，從而促進氣孔的關(guān)閉。下列有關(guān)植物激素的敘述，不正確的是（）A．脫落酸的合成部位主要是根冠和萎蔫的葉片B．乙烯可促進果實的生長發(fā)育和成熟C．脫落酸和乙烯都是作為信息分子調(diào)控氣孔的運動D．研究發(fā)現(xiàn)細胞分裂素能降低保衛(wèi)細胞中NO水平，推測其可能促進氣孔開放3．科研人員對一個被污染湖泊中某種魚類的出生率（Ⅰ）和死亡率（Ⅱ）進行了研究，得到如下曲線。由圖可知，該種魚的數(shù)量達到最大的時刻是（）A．a(chǎn) B．b C．c D．d4．某校生物研究性學(xué)習(xí)小組模擬赫爾希和蔡斯的噬菌體侵染細菌的實驗，過程如圖所示。下列有關(guān)分析錯誤的是（）A．由于噬菌體不能獨立生活，所以標記噬菌體時應(yīng)先標記噬菌體的宿主細胞——大腸桿菌B．實驗1的結(jié)果是只有上清液a有放射性，沉淀物b中無放射性C．如果實驗2的混合培養(yǎng)時間太長或太短，則沉淀物d的放射性會降低D．該實驗?zāi)茏C明DNA是遺傳物質(zhì)，但不能證明DNA是主要的遺傳物質(zhì)5．圖是某生物精子形成過程中的一個細胞，不考慮基因突變及染色體畸變，下列敘述正確的是（）A．減數(shù)分裂過程中，染色體1、2、3、4可以自由組合B．染色單體①和②不可能出現(xiàn)在同一個精子中，①和③可以出現(xiàn)在同一個精子中C．染色單體⑥和⑦的相同位置上可能存在相同基因、等位基因及非等位基因D．從基因角度考慮該細胞產(chǎn)生的精子類型可能有2種或4種6．下圖是某昆蟲基因pen突變產(chǎn)生抗藥性示意圖。下列敘述正確的是()A．基因pen的自然突變是定向的B．殺蟲劑的使用促進昆蟲發(fā)生抗藥性的變異C．昆蟲種群抗藥能力的增強是人工選擇的結(jié)果D．昆蟲遺傳多樣性的上升有利于生物的適應(yīng)性進化二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）下圖示中國科學(xué)家率先分離并發(fā)布的新型冠狀病毒(COVID-19)照片，相關(guān)研究已發(fā)表在頂級醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上。研究表明，COVID-19是典型的單股正鏈RNA病毒，其RNA可直接用作翻譯的模板，引起的疫情地球人皆知。請思考回答相關(guān)問題：（1）當有人對病毒和細菌混淆不清時，你可以告訴他，與細菌相比，病毒的顯著結(jié)構(gòu)特征是___________。（2）冠狀病毒是自然界普遍存在的一類病毒，因其形態(tài)像王冠而得名，SARS、COVID-19都是其“家族”成員，只不過COVID-19是其“家族”中的新成員。冠狀病毒都是RNA病毒，其變異速率比DNA病毒快，給研究帶來一定困難，從遺傳物質(zhì)的結(jié)構(gòu)上分析，其原因是___________。（3）在我國中西醫(yī)藥物聯(lián)合治療新冠肺炎過程中，關(guān)鍵還是靠自身的特異性免疫功能才能康復(fù)，消滅病毒、恢復(fù)健康是人體免疫系統(tǒng)________功能的體現(xiàn)，人體內(nèi)能特異性識別被COVID-19感染細胞的免疫細胞是_________________。（4）新冠肺炎的診斷依靠病癥、抗體檢測、CT和核酸檢測。核酸試劑盒用于快速檢測時，要用到（熒光）PCR技術(shù)和分子雜交技術(shù)，“分子雜交”的依據(jù)是核酸分子的__________性。從疫區(qū)歸國的某人，免疫功能正常，其多次COVID-19血清抗體檢測都呈陰性，嚴格封閉隔離八天后卻發(fā)病并確診為新冠肺炎患者。對于這一事實，最可能的解釋是___________。8．（10分）圖甲為某魚塘能量流動圖（c、d、f為不同魚種，能量單位是J·m-2·a-1）。圖乙為某同學(xué)探究溫度對該魚塘小魚種群密度增長影響的實驗結(jié)果。據(jù)圖回答：（1）第一營養(yǎng)級到第二營養(yǎng)級的能量傳遞效率是__________________（保留一位小數(shù)）。（2）由圖乙可知，在30℃時，小魚種群數(shù)量呈“___________”型增長，第15天左右達到____________。實驗結(jié)果表明_____________是獲得較大種群數(shù)量的良好溫度。（3）如果市場行情有較大變化，中魚d經(jīng)濟價值劇增，若要使魚塘獲得較大的經(jīng)濟價值，其措施是_________________________________________________________。9．（10分）瓊脂是制備固體培養(yǎng)基必需的材料，避免污染環(huán)境，實驗室使用過的廢棄固體培養(yǎng)基必須經(jīng)細菌分解才能丟棄。糖蜜發(fā)酵廢液的黑褐色色素是造成河、湖色澤污染的原因之一，為了脫除這種黑褐色色素，某實驗小組從瓊脂生產(chǎn)廠附近的土壤中篩選到多株具有脫色能力的瓊脂分解菌，其能產(chǎn)生脫色酶，并通過氧化方式進行脫色作用?；卮鹣铝袉栴}：（1）為了篩選可分解瓊脂的細菌，在配制培養(yǎng)基時，應(yīng)選擇以_______為唯一碳源的固體培養(yǎng)基進行培養(yǎng)。配制好的培養(yǎng)基需通過_______法進行滅菌。（2）實驗小組可采用_______法分離土壤浸出液中的瓊脂分解菌。鑒定瓊脂分解菌時，可在培養(yǎng)基中加入_______，適宜條件下培養(yǎng)一段時間，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上形成圓形凹穴，其形成的原因是_______；應(yīng)選擇_______的菌落進行擴大培養(yǎng)。（3）進行污染物脫色時，需將瓊脂分解菌擴大培養(yǎng)以加速脫色，通過不斷增加營養(yǎng)物質(zhì)的比例能否提高該菌的種群密度，并分析說明原因______________（4）進行污染物脫色時，可提取瓊脂分解菌中的脫色酶固定化后用于脫色，固定化酶的優(yōu)點有______________（至少答出兩點）。10．（10分）在日益發(fā)展的果蔬飲料產(chǎn)業(yè)中，胡蘿卜汁受到消費者的喜愛，其生產(chǎn)工藝流程如圖。原料→清洗→去皮→切片→熱處理→打漿→酶處理→調(diào)配→均質(zhì)脫氣→殺菌→成品回答下列問題。（1）胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥，原因是___________。（2）打漿后可用固定化果膠酶處理果汁提高澄清度，原因是___________；與直接使用酶相比，固定化酶的優(yōu)點有_________（答出1點即可），固定化酶技術(shù)常用的方法有_________________。（3）技術(shù)人員研究了不同方法進行去皮和熱處理對胡蘿卜素含量的影響，結(jié)果如下表。處理方法去皮方法熱處理方法堿液去皮熱水去皮復(fù)合磷酸鹽去皮熱水檸檬酸預(yù)煮醋酸預(yù)煮抗壞血酸預(yù)煮胡蘿卜素保存率（%）1．82．93．94．54．45．73．3①為測定胡蘿卜素的含量，先采用________法提取胡蘿卜素，較適宜用來提取胡蘿卜素的溶劑是___________（填“乙醇”或“石油醚”），不選擇另一種溶劑的理由是______________。②據(jù)實驗結(jié)果，制作胡蘿卜汁過程中較宜選用的去皮和熱處理方法分別是____________________。11．（15分）人視網(wǎng)膜色素變性（RP）是一種嚴重影響人視覺的遺傳病?？蒲腥藛T對患者甲和乙進行家系調(diào)查，得到圖1所示的兩個家系圖。（l）據(jù)圖分析，甲所患RP的遺傳方式為_________________遺傳。乙所患RP的遺傳方式與甲_________________（填“相同”或“不同”）。（2）研究發(fā)現(xiàn)，RP還存在其他遺傳方式，并且目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)有多達20個基因的100多個突變位點與RP有關(guān)，這體現(xiàn)了基因突變具有____和____的特點。（3）科研人員構(gòu)建斑馬魚模型，探究rp2基因在致病過程中的作用?？蒲腥藛T敲除斑馬魚細胞中一條染色體上的rp2基因部分序列，篩選得到rp2基因雜合突變體。將該突變體與野生型斑馬魚雜交，對得到的F1進行rp2基因測序，發(fā)現(xiàn)序列不同的兩種突變類型A和B，如圖2所示。研究者認為，與突變型B相比，突變型A在性狀上與野生型差異更大，適合用于研究rp2基因的功能。從分子水平分析，選擇突變型A的原因是_________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、A【解析】

五類植物激素的比較名稱合成部位存在較多的部位功能生長素幼嫩的芽、葉、發(fā)育中的種子集中在生長旺盛的部位既能促進生長，也能抑制生長；既能促進發(fā)芽，也能抑制發(fā)芽；既能防止落花落果，也能疏花蔬果赤霉素未成熟的種子、幼根和幼芽普遍存在于植物體內(nèi)①促進細胞伸長，從而引起植株增高②促進種子萌發(fā)和果實發(fā)育細胞分裂素主要是根尖細胞分裂的部位促進細胞分裂脫落酸根冠、萎蔫的葉片將要脫落的器官和組織中①抑制細胞分裂②促進葉和果實的衰老和脫落乙烯植物的各個部位成熟的果實中較多促進果實成熟【詳解】A、雙縮脲試劑鑒定的是蛋白質(zhì)，乙烯的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)，A錯誤；B、赤霉素通過降低ACO的活性，從而可抑制乙烯的合成，B正確；C、脫落酸可調(diào)控ACS的合成，說明脫落酸可能影響了ACS基因的表達過程，C正確；D、低溫導(dǎo)致酶的活性下降，從而影響酶催化的化學(xué)反應(yīng)，D正確。故選A。2、B【解析】

根據(jù)題目信息可知：一定濃度的脫落酸和乙烯都可促進保衛(wèi)細胞中NO的合成，從而促進氣孔的關(guān)閉。而氣孔關(guān)閉，二氧化碳進入減少，會降低光合速率。所以一定濃度的脫落酸和乙烯會降低光合速率。脫落酸在根冠和萎蔫的葉片中合成較多，在將要脫落和進入休眠期的器官和組織中含量較多。脫落酸是植物生長抑制劑，它能夠抑制細胞的分裂和種子的萌發(fā)，還有促進葉和果實的衰老和脫落，促進休眠和提高抗逆能力等作用。乙烯主要作用是促進果實成熟，此外，還有促進老葉等器官脫落的作用?！驹斀狻緼、脫落酸的合成部位主要是根冠和萎蔫的葉片，A正確；B、乙烯只能促進果實的成熟，不能促進果實的生長發(fā)育，B錯誤；C、激素都是信息分子，通過調(diào)控基因的表達傳遞信息，因此脫落酸和乙烯都是作為信息分子調(diào)控氣孔的運動，C正確；D、NO的合成增加，可促進氣孔的關(guān)閉，若細胞分裂素能降低保衛(wèi)細胞中NO水平，推測其可能促進氣孔開放，D正確。故選B?！军c睛】本題考查植物激素的功能和作用特點，意在考查考生能運用所學(xué)知識與觀點，對某些生物學(xué)問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論。3、C【解析】

由圖可知，湖泊被污染后，該種魚類的出生率下降，死亡率上升；種群的增長率＝出生率?死亡率?！驹斀狻坑捎诜N群的增長率＝出生率?死亡率，增長率＞0時，種群數(shù)量一直在增長，當增長率＝0時（c點），種群數(shù)量達到最大，增長率＜0時，種群數(shù)量減少，C正確。故選C?！军c睛】本題主要考查了學(xué)生對知識的分析和理解能力。種群密度是種群最基本的數(shù)量特征；出生率和死亡率對種群數(shù)量起著決定性作用。4、B【解析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：圖示為噬菌體侵染大腸桿菌的部分實驗：用35S標記噬菌體→噬菌體與大腸桿菌混合培養(yǎng)→噬菌體侵染未被標記的細菌→在攪拌器中攪拌（目的是將蛋白質(zhì)外殼和細菌分開），然后離心，檢測上清液和沉淀物中的放射性物質(zhì)，上清液a中放射性較強，沉淀物b中含有少量的放射性。用32P標記噬菌體→噬菌體與大腸桿菌混合培養(yǎng)→噬菌體侵染未被標記的細菌→在攪拌器中攪拌（目的是將蛋白質(zhì)外殼和細菌分開），然后離心，檢測上清液和沉淀物中的放射性物質(zhì)，上清液c中放射性較低，沉淀物d中放射性較高。該實驗證明了噬菌體的遺傳物質(zhì)是DNA?！驹斀狻緼、噬菌體屬于細菌病毒，不能獨立生活，所以標記噬菌體時需要先標記噬菌體的宿主細胞，即大腸桿菌，A正確；B、由于35S標記的是噬菌體的蛋白質(zhì)外殼，故實驗1的結(jié)果是放射性主要存在于上清液中，沉淀物中也會有少量放射性，B錯誤；C、實驗2中的噬菌體被標記的是DNA，如果混合培養(yǎng)時間太短，則一些被標記的DNA沒有侵入細菌，如果保溫時間太長，則一些子代含放射性的噬菌體因大腸桿菌裂解而釋放出來，都會導(dǎo)致沉淀物d的放射性降低，C正確；D、本實驗證明了DNA是遺傳物質(zhì)，但不能證明DNA是主要的遺傳物質(zhì)，D正確。故選B?！军c睛】本題結(jié)合噬菌體侵染大腸桿菌的部分實驗過程圖，考查噬菌體侵染細菌的實驗，要求考生識記噬菌體侵染細菌的過程，明確噬菌體侵染細菌時只有DNA注入細菌中。5、D【解析】

根據(jù)題干信息已知，圖示細胞為精子形成過程中的細胞圖，其含有2對同源染色體，且兩兩配對形成四分體，說明該細胞處于減數(shù)第一次分裂前期，為初級精母細胞；圖中顯示同源染色體的非姐妹染色單體⑥和⑦發(fā)生了部分位置上的交叉互換。【詳解】A、減數(shù)分裂過程中，同源染色體分離，非同源染色體自由組合，而圖中1與2、3與4為同源染色體，因此圖中1與3或4自由組合，2與3或4自由組合，A錯誤；B、正常情況下，染色單體①和②不可能出現(xiàn)在同一個精子中，①和③也不可以出現(xiàn)在同一個精子中，B錯誤；C、染色單體⑥和⑦的相同位置上可能存在相同基因或等位基因，C錯誤；D、從基因角度考慮該細胞產(chǎn)生的精子類型可能有2種或4種，D正確。故選D。6、D【解析】基因突變具有不定向性，A項錯誤；殺蟲劑只是對原有的抗藥性的變異起了選擇作用，不能促進昆蟲發(fā)生抗藥性變異，B項錯誤；昆蟲種群抗藥能力的增強是殺蟲劑選擇的結(jié)果，屬于自然選擇，C項錯誤；昆蟲遺傳多樣性為自然選擇提供了原材料，昆蟲遺傳多樣性的上升有利于生物的適應(yīng)性進化，D項正確。二、綜合題：本大題共4小題7、不具有細胞結(jié)構(gòu)RNA一般是單鏈結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，容易發(fā)生變異防衛(wèi)效應(yīng)T細胞特異感染初期還沒有產(chǎn)生抗體或產(chǎn)生COVID-19抗體濃度太低【解析】

1、體液免疫過程為：（1）感應(yīng)階段：除少數(shù)抗原可以直接刺激B細胞外，大多數(shù)抗原被吞噬細胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細胞將抗原呈遞給T細胞，再由T細胞呈遞給B細胞；（2）反應(yīng)階段：B細胞接受抗原刺激后，開始進行一系列的增殖、分化，形成記憶細胞和漿細胞；（3）效應(yīng)階段：漿細胞分泌抗體與相應(yīng)的抗原特異性結(jié)合，發(fā)揮免疫效應(yīng)。2、細胞免疫過程為：（1）感應(yīng)階段：吞噬細胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細胞；（2）反應(yīng)階段：T細胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細胞和效應(yīng)T細胞，同時T細胞能合成并分泌淋巴因子，增強免疫功能。（3）效應(yīng)階段：效應(yīng)T細胞發(fā)揮效應(yīng)?！驹斀狻浚?）細菌屬于原核生物，有細胞結(jié)構(gòu)，與細菌相比，病毒的顯著結(jié)構(gòu)特征是不具有細胞結(jié)構(gòu)。（2）冠狀病毒都是RNA病毒，其變異速率比DNA病毒快，主要原因是RNA一般是單鏈結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，容易發(fā)生變異。（3）人體免疫系統(tǒng)有防衛(wèi)、監(jiān)控和清除功能，消滅病毒等外來抗原體現(xiàn)的是人體免疫系統(tǒng)的防衛(wèi)功能，人體內(nèi)能特異性識別被COVID-19感染細胞的免疫細胞是效應(yīng)T細胞。（4）“分子雜交”的依據(jù)是核酸分子的特異性。初期COVID-19血清抗體檢測都呈陰性，嚴格封閉隔離八天后卻發(fā)病并確診為新冠肺炎患者，最可能的原因是感染初期還沒有產(chǎn)生抗體或產(chǎn)生COVID-19抗體濃度太低，COVID-19血清抗體檢測不出來。【點睛】本題結(jié)合新冠病毒考查免疫調(diào)節(jié)及相關(guān)知識，掌握相關(guān)知識結(jié)合題意答題。8、1．8％SK值20℃減少大魚f的數(shù)量【解析】

分析圖甲，浮游植物為第一營養(yǎng)級，浮游動物a和b為第二營養(yǎng)級，小魚c和中魚d為第三營養(yǎng)級。中魚d和小魚c都捕食浮游動物a，同時中魚d也捕食小魚c，兩者既有競爭關(guān)系又有捕食關(guān)系。由圖乙可知，不同溫度對小魚種群密度的影響不同。10℃時種群密度的最大值最小，其次是30℃時種群密度約在第15天左右達到最大值，20℃時種群密度在培養(yǎng)的時間內(nèi)還沒有達到最大值?！驹斀狻浚?）第一營養(yǎng)級到第二營養(yǎng)級的能量傳遞效率=第二營養(yǎng)級的同化量÷第一營養(yǎng)級的同化量×l00％=（3700+4200）÷40000×l00％=1．8％。（2）由圖乙可知，在30℃時小魚種群數(shù)量先增加后保持穩(wěn)定，為“S”型增長，第15天左右達到K值（環(huán)境容納量），由實驗結(jié)果可知20℃時在培養(yǎng)的時間內(nèi)種群密度還沒有達到最大值，即達到種群密度最大需要的時間較長，所以是獲得較大種群數(shù)量的良好溫度。（3）根據(jù)市場行情，中魚d經(jīng)濟價值劇增，若要使魚塘獲得較大收益，即增加中魚d的產(chǎn)量，可通過減少大魚f的數(shù)量（減少中魚d的天敵），并增加浮游植物的數(shù)量以增加浮游動物的數(shù)量來實現(xiàn)?！军c睛】本題考查種群數(shù)量變化和能量傳遞效率的計算的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識圖能力和判斷能力，運用所學(xué)知識綜合分析問題的能力。9、瓊脂高壓蒸汽滅菌稀釋涂布平板法、平板劃線糖蜜發(fā)酵廢液的黑褐色色素瓊脂分解菌分解瓊脂出現(xiàn)凹穴凹穴大且周圍透明圈大否，營養(yǎng)物質(zhì)濃度增高，滲透壓也升高，會導(dǎo)致細菌滲透失水，不利于其生長既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離；可反復(fù)使用，降低成本【解析】

1、選擇培養(yǎng)基是在培養(yǎng)基中加入相應(yīng)的特殊營養(yǎng)物質(zhì)或化學(xué)物質(zhì)，抑制不需要的微生物的生長，有利于所需微生物的生長。

2、微生物常見的接種的方法

①平板劃線法：將已經(jīng)溶化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。【詳解】（1）為了篩選分解瓊脂的細菌，在配制培養(yǎng)基時，應(yīng)選擇以瓊脂為唯一碳源的固體培養(yǎng)基進行培養(yǎng)。配制好的培養(yǎng)基通過高壓蒸汽滅菌法進行滅菌。（2）可通過稀釋涂布平板法、平板劃線法分離土壤浸出液中的瓊脂分解菌。由于糖蜜發(fā)酵廢液的黑褐色色素是造成河、湖色澤污染的原因之一，篩選出來的微生物應(yīng)具有脫除這種黑褐色色素的能力，故鑒定瓊脂分解菌時，可在培養(yǎng)基中加入糖蜜發(fā)酵廢液的黑褐色色素，適宜條件下培養(yǎng)一段時間，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上形成圓形凹穴，是因為瓊脂分解菌分解瓊脂出現(xiàn)凹穴造成的；可選擇凹穴大且周圍透明圈大的菌落進行擴大培養(yǎng)。（3）由于營養(yǎng)物質(zhì)濃度增高，滲透壓也升高，會導(dǎo)致細菌滲透失水，不利于其生長，所以不能通過不斷增加營養(yǎng)物質(zhì)的比例提高該菌的種群密度。（4）固定化酶的優(yōu)點有既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離；可反復(fù)使用，降低成本?！军c睛】本題考查微生物分離、擴大培養(yǎng)和鑒定的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運用所學(xué)知識綜合分析問題的能力。10、β--胡蘿卜素在人體內(nèi)可被氧化成兩分子的維生素A，果膠酶可使果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離（酶可被反復(fù)利用；提高酶的穩(wěn)定性）化學(xué)結(jié)合法、物理吸附法萃取石油醚乙醇是水溶性有機溶劑，萃取過程能與水混溶而影響萃取效果復(fù)合磷酸鹽去皮和抗壞血酸預(yù)煮【解析】

1.果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等。2.果膠酶在果汁制作中的作用；①分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層；使果膠水解。為半乳糖醛酸。②提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清。3.胡蘿卜素，從胡蘿卜中提取出的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素。胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為a、β、γ三類，β一胡蘿卜素是其中最主要的組成成分。一分子的β--胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A，因此，胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等。【詳解】（1）胡蘿卜素中主要是β一胡蘿卜素，β一胡蘿卜素在人體內(nèi)可被氧化成兩分子的維生素A，因此胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥。（2）由分析可知，果膠酶能分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層；使果膠水