2024年第十屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽（西式烹調師賽項）決賽參考試題庫（含答案）_第1頁
2024年第十屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽（西式烹調師賽項）決賽參考試題庫（含答案）_第2頁
2024年第十屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽（西式烹調師賽項）決賽參考試題庫（含答案）_第3頁
2024年第十屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽（西式烹調師賽項）決賽參考試題庫（含答案）_第4頁
2024年第十屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽（西式烹調師賽項）決賽參考試題庫（含答案）_第5頁
已閱讀5頁，還剩132頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

42.“Whenweroastaturkey,thetemperatureoftheovencan'tbetoohigh.”這句A、1978年7月30日B、1988年8月23日C、1989年10月30日D、1995年10月30日D、用牛奶泡12小時D、鮮明性答案：C161.電傷事故是由于電流通過人體外表面或者人體與帶電者之間產生()而造成身體外表創(chuàng)傷。答案：D162.布朗少司屬于()。A、熱少司B、冷少司C、冷調味汁D、甜食少司答案：A163.《中國居民膳食指南》中，具有提醒百姓預防高血壓病的條款是()。A、食物多樣，谷類為主B、多吃蔬菜、水果和薯類C、吃清淡少鹽的膳食D、食量與體力活動要平衡答案：C164.“grilledprawns”的中文菜肴名稱是()。微克/千克B、兩個面()小時，冬天12小時。C、1年半D、2年333.根據(jù)質量標準，鐵扒鱈魚的色澤應該是(),有焦紋。C、褐紅色B、粉紅色A、0.5177.扒鹿柳的主料是鹿腿肉400克。()190.制作培根熵鮮貝應把鮮貝用干白葡萄酒、檸檬汁、鹽、胡椒粉腌入味。()191.冷鴨肉批的主料是鴨胸肉、豬通脊肉、豬肥膘和雞肝。()導熱。()193.食物中的細菌大量生長繁殖，形成一定量的毒素，引起食物中毒。()194.雪利酒主要產于葡萄牙的加的斯。()物。()206.司刀分計司煽龍蝦輔料中用的是荷蘭沙司500克(按10客計算)。()2

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論