研究性學習調查報告-(800字)

-—研究性學習報告--蔬菜農藥殘留問題的現(xiàn)狀認識與對策學軍中學高一（3)班市場食品安全調查研究組前言食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質條件,隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人們生活質量的提高,食品安全問題越來越受到中國國內廣泛的關注。然而，有關食品安全的負面消息不斷，通過新聞媒體的報道，我們知道了蘇丹紅鴨蛋，三聚氰胺奶粉，石蠟火鍋底料等等駭人聽聞的重大惡性食品安全事件,的使我們清醒地認識到我國令人擔憂的食品安全現(xiàn)狀。蔬菜是人民生活中不可缺少的重要食品.隨著社會發(fā)展和人民生活水平的提高,人民的消費觀念發(fā)生了根本性的改變，由最初簡單的數(shù)量滿足,發(fā)展到現(xiàn)在對蔬菜的營養(yǎng)、風味、外觀以及食用的安全衛(wèi)生狀況的追求。近年來，由于蔬菜品種與栽培技術的改變,病蟲的抗藥性普遍提高，農藥的用量與施藥的次數(shù)不斷增加，導致不少蔬菜中農藥的殘留量嚴重超標、，殘留在蔬菜中的農藥進入人體，嚴重影響著人們的身體健康。因此，蔬菜農藥殘留的問題越來越受到人們的普遍關注。蔬菜農藥殘留超標,存在著有人檢無人管的局面.研究過程本組成員在項目開始之際對杭州市居民進行了口頭提問調查,共詢問50人，其中男性30人，女性20人，年齡發(fā)布為16—35歲25人，36-50歲15人，51—60歲10人。結果顯示：86%的受訪者對周圍食品安全問題的表示擔心，性別和年齡階層之間沒有明顯差異.其次，我們研究組調查了社會關于農藥殘留方面的了解程度（有關調查與檢測結果在后頁），并在浙江省農業(yè)科學院專家的指導下進行了市場上普遍流通的蔬果農藥檢測工作.然后，為研究內容的全面性客觀性的加強，我們收集了關于此方面的報道和研究論文，結合我們研究組實際調查結果，與各類資料進行對照分析，通過我們研究組的討論而對我國蔬菜農藥殘留問題進行了綜述。關于生活中農藥殘留方面的社會性調查調查問卷我們是學軍中學高一（3)班市場食品安全調查研究組，正在進行一項有關蔬果農藥殘留對消費的影響的調查，請您能填寫一份問卷。我們保證對您的個人資料保密，敬請放心.希望您給予合作，非常感謝！第1題：您平時的飲食觀念怎樣太注意14/(29％)吃自己喜歡的食物14/（29%）注重食品衛(wèi)生7/(14％)注重保健和養(yǎng)生14/（29%)第2題：平時關注蔬菜水果農藥殘留問題嗎非常關注25/(51%)關注12/(24。5%）不關注12/（24。5%）第3題：您知道蔬果農藥殘留會對我們造成哪些危害嗎比較清楚17/(35%）清楚22/（24％）不清楚第4題：在購買或食用蔬果時，您是否關注其農藥殘留狀況經(jīng)常5/（10%)10/（41%)偶爾26/(53%)沒有第5題：最近一年里您有沒有因食用農藥殘留超標的蔬果而發(fā)生食物中毒現(xiàn)象經(jīng)常0/(0%)18/(37％）偶爾1/（2%）沒有48/（98%)第6題：您認為影響您購買蔬果的主要因素是色澤外觀7/(14％)價格25/(51％）安全衛(wèi)生10/(21%)其他/（14%)第7題:您認為在哪里購買水果比較放心大型超市36/（73％)農貿市場5/（10%）路邊攤店0/（0％)社區(qū)便利店0/（0％)其他8/(17%）第8題：如果買到不安全蔬果，您會采取以下哪種方式維權與經(jīng)營者交涉16/(33%）向消協(xié)投訴5/(10％)向媒體報道0/(0%)不了了之28/(57％)第9題:您認為出現(xiàn)蔬果安全問題的主要原因是法律或政府監(jiān)督不力15/(31％)蔬果源頭受污染29/（59%）攤主個人問題0/（0％)購買者鑒別能力不高5/（10%）第10題：您認為出現(xiàn)蔬菜安全問題，誰要負主要責任政府18/(37％）商家31/（63％）菜農0/（0%)市民0/(0%）市場蔬果農藥檢測我們經(jīng)過聯(lián)系,得到了浙江省農科院專家邵老師的支持.在杭州農都市場隨機抽取了蔬果樣品后前往浙江省農業(yè)科學院，在邵老師的指導下進行了市場蔬果農藥檢測工作.以下為檢測結果蔬菜種類豆類辣椒瓜果類葉菜類合計檢測樣超標數(shù)超標率本數(shù)／／個／％個28310。79111。1611219。7872933.31854524.3檢測樣品包含由農科院專家邵老師檢測內容(本組所檢測的有豆類4個辣椒3個瓜果4個葉菜4個,均由杭州農都市場采樣）數(shù)據(jù)分析從蔬菜品種來看，抽取的豆類蔬菜樣本中有機磷農藥殘留超標率為10.7%、瓜果類蔬菜19。7％、葉菜類蔬菜33。3％。葉菜類農藥超標率高于瓜果類、豆類，這與實際生產(chǎn)中葉菜類病蟲害發(fā)生較多，農藥使用品種多、數(shù)量大、頻次高的情況一致,因此我認為對葉菜類蔬菜生產(chǎn)過程更需加強農藥安全使用管理,應針對不同蔬菜品種研究出相應的安全生產(chǎn)技術和質量控制技術，并加以推廣。農藥名稱檢出次數(shù)超標次數(shù)毒死蜱敵敵畏332205乙酰甲胺磷110樂果40此數(shù)據(jù)檢測根據(jù)上述樣品，因技術性、安全性原因由邵老師委托測出。由于課題項目的內容要求以及知識方面的限制，本小組不對該數(shù)據(jù)進行關于農藥種類檢測的分析討論討論與分析造成我國蔬菜農藥殘留問題的原因隨著蔬菜栽培的現(xiàn)代化與機械化，為了保障生產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，放棄使用農藥已經(jīng)不太可能，蔬菜中有農藥殘留也難以避免，無論國內國外莫不如此。不過，與外國特別是發(fā)達國家相比，我國農產(chǎn)品的農藥殘留超標問題顯得格外普遍和嚴重.我們認為,主要有以下幾個方面：1、法律意識淡薄，違禁農藥大量使用。多數(shù)蔬菜種植者法律意識淡薄，僅注重劇毒農藥的藥效，為經(jīng)濟利益,違反國家有關規(guī)定，隨便在蔬菜、水果等作物上使用國家禁止使用的高毒、劇毒農藥，導致蔬菜中農藥殘留量嚴重超標,食菜性食物中毒事故時有發(fā)生。而一些低毒、低殘留生物農藥卻難以得到推廣.溫室、大棚等保護地蔬菜種植面積迅速增加，導致蔬菜病蟲害加重.持續(xù)地使用化學農藥,使得蔬菜病蟲對化學農藥產(chǎn)生抗藥性,菜農只能加大農藥的使用量。由于這樣的惡性循環(huán)，使得蔬菜中農藥殘留量超標問題突出。2、農藥市場管理有漏洞。市場銷售的很多農藥是多種成分的,標簽上沒有直接標注具體名稱，使用后導致所產(chǎn)蔬菜中違法成分農藥超標。3、、農藥的知識缺乏。農民對農藥安全使用和農藥合理使用準則以及農藥性質缺乏了解，而隨意加大使用劑量,甚至超范圍使用。有些農民認為規(guī)定的農藥使用劑量太低,為了防治病蟲害達到效果，盲目加大劑量和防治次數(shù),導致殘留量增高。有些農民違反農藥施用安全期的規(guī)定，為了提前上市出售,在農藥未完全分解時就采收蔬菜，導致果蔬產(chǎn)品中農藥殘留量超標。4、農藥利用率低。農戶使用噴頭口粗，大容量、大霧滴噴霧，使農藥藥液在靶標作物上,藥液大量流失于土壤和作物中，造成環(huán)境的嚴重污染和農產(chǎn)品農藥殘留嚴重超標。5、生產(chǎn)經(jīng)營方式落后，生產(chǎn)者自我約束機制缺乏。即使是有規(guī)模的蔬菜生產(chǎn)基地,大部分還是松散的農民集合體，沒有建立規(guī)范的質量管理機構。6、蔬菜流通體制落后。我國蔬菜產(chǎn)品魚目混珠,良莠難分，優(yōu)質不優(yōu)價.蔬菜產(chǎn)品進入流通后，就與生產(chǎn)者失去任何關系，發(fā)生蔬菜農藥中毒情況也難以尋找和懲罰肇事責任者，讓廣大生產(chǎn)者對安全使用蔬菜農藥缺乏內外在的利益驅動和風險約束.7、質量安全監(jiān)管體系不全，力度不強。各地農產(chǎn)品質量安全的監(jiān)管體系目前還不完善，，監(jiān)測手段比較落后,快速檢測指標貧乏。在許多地方，農藥殘留檢測部門即使檢測出農藥殘留物超標，不及時公示，購買者無法根據(jù)檢測結果選擇產(chǎn)品（本內容具體與小組成員活動感想中進一步分析)。搞形式、走過場的現(xiàn)象普遍存在.即使發(fā)現(xiàn)了嚴重的質量問題，相關部門只會對負有責任的市場管理者和“問題蔬菜”經(jīng)銷商進行處罰，追查至生產(chǎn)者的情況很少見到。而且現(xiàn)有的監(jiān)管沒有從源頭控制“問題蔬菜”的產(chǎn)生，從而讓消費者徹底告別“問題蔬菜”。此外，對非法經(jīng)營的馬路蔬菜市場取締不力，有些城區(qū)和郊區(qū)或多或少地存在一些非法經(jīng)營的馬路蔬菜交易市場，這些地方交易的蔬菜品種有很多是農民自產(chǎn)自銷的，而且沒有經(jīng)過農藥殘留抽樣檢測，存在很大的安全隱患,使監(jiān)管出現(xiàn)“真空"。農藥殘留現(xiàn)狀“民以食為天，食以安為先”，農產(chǎn)品的質量安全直接關系到人們的健康和安全.在農業(yè)生產(chǎn)中，由于農藥、化肥等農業(yè)化學投入品的使用，導致農作物嚴重污染，人們食用農藥殘留超標的農產(chǎn)品，引起食物中毒的事件經(jīng)常發(fā)生.慢性中毒或累積性影響，雖然沒有權威數(shù)據(jù)，可以推測已對人們健康產(chǎn)生廣泛、嚴重的傷害。2001年下半年國家質檢總局對全國23個大中城市的大型蔬菜批發(fā)市場的抽查結果表明，有47.5%的蔬菜農藥殘留量超標,尤其是有機磷殘留量超標嚴重,蔬菜生產(chǎn)中施用國家明令禁止的甲胺磷、氧化樂果等高毒高殘留農藥;農藥混用情況十分突出,多種農藥殘留于一種蔬菜中,抽樣的蔬菜中含有2種的和3種以上(含3種的）農藥殘留量超標的蔬菜分別有13種和9種。2009年綠色和平在全國范圍內抽樣，就北京、上海和廣州的多家超市及農貿市場的農產(chǎn)品取樣檢測農藥殘留，檢測報告顯示,45個樣品中的40個檢測出50種農藥殘留，有25個樣品殘留至少5種農藥，有5個樣品含有10種以上農藥殘留.各地質量檢測或農業(yè)部門的研究報告顯示,蔬菜中農藥殘留超標的現(xiàn)象非常普遍，某些商品中的殘留量甚至得到了可至急性中毒的程度，可謂怵目驚心。2003-2005年年,山東省濱城區(qū)對上市蔬菜的農藥殘留情況進行抽檢，抽檢蔬菜樣品的總合格率為87。5％,其中芹菜、油菜、白菜等葉菜類蔬菜，夏天檢測合格率僅為50%左右。2009牛福州市有關部門對福州市3家超市和3家農貿市場銷售的16個蔬菜品種共60份樣品進行有機氯及擬除蟲菊酯類農藥殘留的檢測，結果表明：農藥殘留檢出率為31.67％；農藥殘留超標率為3。33％.2009年寶雞市定量檢測樣品175個,合格率為97.7%。2010年1月25日至2月5日，武漢市農業(yè)局在抽檢中發(fā)現(xiàn)來自海南省英洲鎮(zhèn)和崖城鎮(zhèn)的5個豇豆樣品水胺硫磷農藥殘留超標.在我省，2009年對溫州市中心區(qū)主要農貿市場銷售的不同類型蔬菜水果進行有機磷農藥殘留監(jiān)測，結果顯示：109份食物樣品中共檢出12種有機磷農藥，氧化樂果、對硫磷、甲拌磷、毒死蜱、甲胺磷、殺撲磷、三唑磷、氯唑磷等均有超標。5月至9月間的農藥總體檢出率為5。00%～26.09％,總體超標率為0～21。74％，其中5月至6月樣品中農藥的檢出率和超標率高達28.67%和20.24%,,芹菜中檢出農藥種類多達6種,檢出率和超標率達到57。14%和42.86%。此外，還檢出了已禁用的劇毒有機磷農藥如甲胺磷、對硫磷等。2005年紹興市疾控中心對市場蔬菜進行了14種有機磷農藥的抽樣檢測，農藥殘留超標率夏季為9。33,秋季為8.00%。2002年浙江省農科院研究人員對杭州農貿市場、批發(fā)市場和生產(chǎn)基地的蔬菜進行了9種有機磷農藥的檢測，超標率分別達到23.3％，39.3%和10。7%。本地蔬菜生產(chǎn)基地的超標率相對較低，但離杭州市“放心”、“無公害"蔬菜生產(chǎn)基地建設的目標相差甚遠。最近杭州市場蔬菜農藥殘留的檢測數(shù)據(jù)缺乏，雖然情況可能有所改善，但從全國總體趨勢和現(xiàn)狀推測，農藥殘留超標問題不可能已經(jīng)得到解決.因本成員中有2位曾經(jīng)于日本居住5年以上，因此特別采訪了他們的父母,談談關于中日在農藥方面的話題.控制蔬菜農藥殘留超標的國外經(jīng)驗以日本為例，國家對蔬菜農藥殘留總是非常重視,蔬菜農殘超標問題很少發(fā)生，如靜岡縣一般在2年中能偶爾查到一次殘超標的蔬菜。日本蔬菜農殘超標問題能得到很好的控制，與日本蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營方式有密切的關系。日本也是分戶生產(chǎn)蔬菜，但每個農戶的蔬菜生產(chǎn)規(guī)模較大，生產(chǎn)專一性較強。戶均蔬菜種植面積一般有一至數(shù)公頃,所種蔬菜品種多為2—3種。由于戶均蔬菜種植面積較大,品種較為專一，農戶的病蟲害防治水平較高，能夠安全有效地防治蔬菜病蟲害。其次，根據(jù)日本市場法規(guī)定，農產(chǎn)品批發(fā)經(jīng)營必須通過拍賣。眾多蔬菜產(chǎn)同場競拍,帶來了蔬菜品質的激烈競爭。質量好的產(chǎn)品賣得快,價格高；反之就賣不出去,或價格不高。瓜果蔬菜批發(fā)市場也設有專門的衛(wèi)生檢測部門，對市場上的瓜果蔬菜進行農藥殘留等多方面的抽樣檢測。因此，日本的生產(chǎn)者和經(jīng)營者對蔬菜的品質都高度重視，蔬菜采收后,必須經(jīng)過預冷、清理、分級，使所有上市蔬菜新鮮、大小均勻、整潔美觀；上市蔬菜均用紙箱做外包裝,紙箱上有品名、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱和條形碼等商品所應具備的各種標識.所以，蔬菜一旦出現(xiàn)農藥超標問題，可以追根溯源，尋找責任人。這不但會給責任人帶來嚴重的經(jīng)濟損失，更嚴重的是會給其帶來致命的聲譽損失，使其在行業(yè)中失去生存立足之地。由于上述重要原因，日本農戶對蔬菜農藥殘留問題極為重視,安全使用菜用農藥成為每個冢的自覺行動，無毒的生物農藥得以廣泛采用，從而在生產(chǎn)源頭控制了蔬菜農殘污染的發(fā)生，這些經(jīng)驗值得我國借鑒。成員個人感想如今農藥殘留方面問題婦孺皆知，我們作為消費者應該如何是好呢？我認為在平時應該避免連續(xù)大量食用同一種、同一產(chǎn)地的蔬菜，減少農藥累積對身體的危害。盡可能了解果蔬產(chǎn)地，避免購買污染嚴重地區(qū)及公路兩旁種植的果蔬。盡量到有衛(wèi)生監(jiān)督的正規(guī)市場買果蔬,產(chǎn)品包裝上有“質量安全”、“無公害產(chǎn)品”、“綠色食品"、“有機食品”4種標志之一的，相對而言，更加安全可靠。從市場購買的蔬菜只要能保存的，都放置2~3天再食用，或者在洗菜的時候在水盆中放少許食用堿，因為絕大多數(shù)的農藥在堿性條件下就能迅速分解。堿水浸泡幾分鐘再用清水沖洗干凈食用。上述方法只是普通消費者出于無奈的自我保護措施,對于有關職能部門來說，還需從根本上去努力解決問題。金浩然通過本次研究與調查，我發(fā)現(xiàn)，近年來,媒體的許多渲染性報道，似乎使許多人在潛意識里都將農藥妖魔化了.我想說的是，農藥既然被發(fā)明,并且在一個多世紀的時間里在全世界范圍內被廣泛應用,就足以證明其對農作物生產(chǎn)過程中的各種有害生物具有良好的防治作用，同時保證了農作物穩(wěn)定的產(chǎn)量和品質。在我國,由于農民知識水平的局限性等原因，農藥被亂用、濫用的情況比較普遍,這也是造成農藥殘留高的主要原因，最簡單的例子,農民可以昨天打的藥，今天價格好，他就摘了去賣,試問這樣做那個貨真價實的農藥能做到不中毒？即使是生物制劑的農藥在這么短的間隔期也難免中毒.所以根據(jù)我手頭上的資料正確的做法是，分清農藥種類，確保適當?shù)陌踩g隔期，如大多數(shù)的殺蟲劑噴霧防治后7～15天,再采摘食用。何雨菲在研究學習的過程當中，我們發(fā)現(xiàn)了不少問題。在此，我想特別談一談關于政府公開農藥殘留信息的問題。我們在使用互聯(lián)網(wǎng)收集資料的過程中發(fā)現(xiàn),政府官方網(wǎng)站的中國農藥信息網(wǎng)/等網(wǎng)站均未刊登有關農藥殘留的敏感信息，最多只能差到多年前的無效數(shù)據(jù)。我認為，作為國民，我們每一個人都有知情權。只有了解了現(xiàn)實才能更好地采取措施，不能認為“百姓無需也無權了解敏感信息"。即使有多么難以相信，也要說出來。因為這是與我們生活最息息相關的事情。李毅加強我國蔬菜安全的建議最后我們小組經(jīng)過討論對農藥殘留問題提出了以下加強我國蔬菜安全的建議，總結如下1、改變生產(chǎn)經(jīng)營方式，提高生產(chǎn)經(jīng)營組織化程度:企業(yè)組織的經(jīng)濟規(guī)模和經(jīng)營范圍直接影響到產(chǎn)出產(chǎn)品的質量控制能力2、制定與完善蔬菜標準化體系,推行蔬菜標準化生產(chǎn)：當前,標準化工作的首要任務應是建立完善的標準化體系。逐步實現(xiàn)蔬菜的標準化生產(chǎn)，并與國際接軌3、制定與完善蔬菜質量安全法律法規(guī)體系，促使蔬菜安全管理法制化制度化：首先,立足中國國情,與國際標準接軌相結合,用國際標準統(tǒng)引國內立法實行市場準入制，不僅能保障人民消費安全，而且提高了消費者的質量意識，并能夠促進無公害農產(chǎn)品標準化生產(chǎn),推進農產(chǎn)品質量提高。蔬菜農藥污染己不是一個新的問題，加強技術研究和推廣，充分發(fā)揮技術對安全管理的支撐作用:政府應高度重視科學研究在蔬菜安全管理中的作用，組織、調動和協(xié)調相關科研資源，增加預算和投入,加強蔬菜安全管理前沿問題研究喚醒生產(chǎn)者對消費者負責的思想意識：如何從根本上喚醒生產(chǎn)者對消費者負責的思想意識，不僅僅是靠簡單的媒體宣傳就能解決的，必須從經(jīng)濟利益上想辦法。如啟動了市場準入制度，制定了市場準入標準，超標菜一律不得上市銷售，嚴重超標菜要銷毀,以防流入市場。受到嚴肅整治的超標菜生產(chǎn)者將會記住教訓,嚴格按照無公害蔬菜生產(chǎn)規(guī)程進行生產(chǎn)，以防再次受到損失。建立信息服務網(wǎng)絡,促進食品質量信號的有效傳遞：在自由競爭的蔬菜市場，如果存在關于蔬菜