2.1 細(xì)胞中的元素和化合物課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

第二章組成細(xì)胞的分子第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物第一課時(shí)課標(biāo)要求1．理解生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性。2．知道組成細(xì)胞的大量元素和微量元素。3．掌握生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測(cè)方法。元素地殼細(xì)胞C0.08718.0O48.6065.0N0.0033.0H0.7610.0Si26.3極少組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量（％）表問(wèn)題探討：

比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你能提出什么問(wèn)題？1.組成細(xì)胞的元素在地殼中也都有，沒(méi)有任何一種元素是細(xì)胞特有的，這說(shuō)明了什么？課堂導(dǎo)入1生物界與非生物界具有統(tǒng)一性（元素種類）2.組成細(xì)胞的元素和組成地殼的元素含量有很大差異，這又說(shuō)明了什么？生物界與非生物界具有差異性（元素含量）（2）空氣中N2占78%，地殼中含量最多的是氧，而細(xì)胞干重含量最多的是碳，但構(gòu)成生物體的化學(xué)元素在自然界中都可以找到，這一事實(shí)說(shuō)明：____________________________________________________。（1）由表中數(shù)據(jù)可得出的結(jié)論是：玉米和人體細(xì)胞干重的元素含量：P16表格數(shù)據(jù)

①組成生物體的化學(xué)元素種類大體相同；②C、H、O、N是生物體中元素含量最多的；

③不同生物體內(nèi)，各種元素含量相差很大；

④同一生物體內(nèi)，不同元素含量也有差異。元素OCHNKCaPMg玉米44.4343.756.241.460.920.230.200.18人14.6255.997.469.331.094.673.110.16生物界與非生物界在元素組成上既有統(tǒng)一性，也有差異性知識(shí)海洋大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等微量元素：Fe、B、Cu、Mo、Zn、Mn等最基本元素：C基本元素：C、H、O、N主要元素：C、H、O、N、P、S種類分類來(lái)源存在2組成細(xì)胞的元素細(xì)胞中常見(jiàn)的化學(xué)元素，大約有20多種按元素在生物體內(nèi)含量分為按元素在生物體內(nèi)作用分為大多以化合物形式存在有選擇地從無(wú)機(jī)自然界中吸收

微量元素在生物體中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.缺Fe導(dǎo)致缺鐵性貧血；缺B會(huì)導(dǎo)致“華而不實(shí)”(只開(kāi)花不結(jié)果）。缺Zn影響人體生長(zhǎng)發(fā)育、食欲不振、抵抗力差;缺Ｉ會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫等?！局R(shí)點(diǎn)一】組成細(xì)胞的元素

組成細(xì)胞元素大多數(shù)以什么形式存在的呢?化合物——無(wú)機(jī)化合物有機(jī)化合物水:85%~95%無(wú)機(jī)鹽:1%~1.5%脂質(zhì)：1%~1.5%蛋白質(zhì)：7%~10%糖類：核酸：1％~1.5％【不含碳元素，分子小】【含碳元素，分子大】【知識(shí)點(diǎn)二】組成細(xì)胞的化合物——細(xì)胞中含量最多的化合物——細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物思考1.二氧化碳以及碳酸氫鈉是有機(jī)物嗎？2.鮮重細(xì)胞中最多的化合物是什么，最多的有機(jī)物呢？在干重細(xì)胞中最多的化合物又是什么？并非所有含碳的都是有機(jī)物，而有機(jī)物都是含有碳的。最多的元素CHON的排序最多的化合物最多的有機(jī)物鮮重干重蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)OCHNO水CONHC鮮重:含水分；干重:不含水分生物界與非生物界既有統(tǒng)一性，又有差異性【小結(jié)】（1）不論干旱條件還是濕潤(rùn)條件下，鮮重中含量最多的化合物：（2）不論是什么細(xì)胞（如貯存脂肪的細(xì)胞）,含量最多的有機(jī)物是：水蛋白質(zhì)××√√原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。淀粉+碘液

藍(lán)色還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑紫色脂肪+蘇丹Ⅲ（Ⅳ）

橘黃色（紅色）水浴加熱檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)［實(shí)驗(yàn)］生物組織中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定試劑：

1、斐林試劑甲液質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液乙液質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液

2、雙縮脲試劑

A液質(zhì)量濃度0.1g/mL的NaOH溶液

B液質(zhì)量濃度0.01g/mL的CuSO4溶液

3、蘇丹III

0.1g蘇丹III干粉，溶于100mL體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精中，待全部溶解后再使用。3、蛋白質(zhì)的鑒定（1）植物組織樣液：黃豆種子（浸泡1－2天），或用豆?jié){（2）

動(dòng)物組織樣液：雞蛋清蛋清:水＝1:10稀釋，攪拌均勻后，用6－7層紗布過(guò)濾選材標(biāo)準(zhǔn)：含量較高，顏色較淺或近于白色的植物組織，便宜、容易獲得、操作簡(jiǎn)單。

2、脂肪的鑒定富含脂肪（植物油）的種子，如花生、核桃、蓖麻等的種子二、實(shí)驗(yàn)材料選用1、還原性糖的鑒定：蘋果、白梨結(jié)論：組織樣液含有還原糖注入2mL蘋果組織樣液振蕩、混合搖勻呈現(xiàn)藍(lán)色注入1mL剛配制好的斐林試劑甲乙液等量混勻變成磚紅色50-650C的溫水操作流程（1）.還原糖的檢測(cè)選材：含糖量高、白色或近于白色的植物組織制備樣液：制漿→過(guò)濾（一層紗布）→取液顏色反應(yīng)：還原糖檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果還原糖的檢測(cè)與觀察選材：含豐富的豆?jié){或雞蛋清溶液。蛋白質(zhì)黃豆?jié){濾液或蛋清稀釋液呈色反應(yīng)組織樣液2mL雙縮脲試劑A液1mL雙縮脲試劑B液4滴搖勻后變成紫色結(jié)論：組織樣液中存在蛋白質(zhì)。（2）.蛋白質(zhì)的檢測(cè)制備樣液蛋白質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察原理：蛋白質(zhì)中含有肽鍵，可以在堿性環(huán)境下與Cu2＋發(fā)生紫色反應(yīng)（3）.脂肪的檢測(cè)方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色取最薄的切片，放在載玻片中央滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液(染色3min)去浮色：加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液制成臨時(shí)裝片：滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片先低倍鏡下找著色顆粒，再高倍鏡觀察結(jié)論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明有脂肪存在觀察方法二：取材：花生種子(浸泡)，將子葉切成薄片制片脂肪檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果脂肪顆粒脂肪的檢測(cè)與觀察（4）.淀粉的檢測(cè)馬鈴薯勻漿組織樣液2mL碘液2滴結(jié)論：組織樣液中存在淀粉。搖勻后變成藍(lán)色取材：檢測(cè)斐林試劑與雙縮脲試劑的比較斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液成分及濃度鑒定物質(zhì)添加順序反應(yīng)條件現(xiàn)象0.1g·mL-1NaOH溶液0.05g·mL-1CuSO4溶液0.1g·mL-1NaOH溶液0.01g·mL-1CuSO4溶液樣液中出現(xiàn)磚紅色沉淀樣液變紫色不需加熱，常溫即可50~65℃水浴加熱甲、乙兩液等量混勻后立即使用先加入A液1mL，搖勻再加入B液4滴，搖勻可溶性還原糖蛋白質(zhì)（肽鍵）注意事項(xiàng)：（1）、檢測(cè)脂肪時(shí)，切片要薄，用蘇丹Ⅲ染色時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),用顯微鏡觀察.（2）、斐林試劑是甲乙兩液等量混勻后立即使用，即現(xiàn)配現(xiàn)用。顏色變化：淺藍(lán)色棕色磚紅色沉淀（3）、雙縮脲試劑是先加入A液1ml,搖勻,再加入B液4滴,搖勻.顏色變化:無(wú)色淺藍(lán)色紫色課堂總結(jié)D課堂檢測(cè)2.在檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中，下列敘述正確的是

()A.西瓜汁中含豐富的果糖和葡萄糖，可用于還原糖的檢測(cè)B.斐林試劑的甲液、乙液等量混合均勻后再注入待測(cè)組織樣液中C.花生種子含脂肪多，可被蘇丹Ⅳ染液染成橘黃色D.雙縮脲試劑B液和斐林