門店清潔工作標準

第第頁門店清潔工作標準門店清潔工作標準：1、地面：保持店鋪內（包含內倉）地面無紙屑、痰漬，地面無積灰積水，無紊亂堆放的紙板箱，物流箱（筐）；2、店招：店招是店鋪的象征，應保持其完好無破損，不得被其他物件遮擋，每天檢查店招的照明系統(tǒng)是否能正常工作；3、玻璃：保持玻璃乾凈光亮，無污漬，各類冷柜的玻璃表面無指紋，水汽等；4、貨架：貨架表面以及商品表面無灰塵，保持商品的整齊陳設；5、收銀臺：保持收銀臺以及收銀機，掃描器的表面無灰塵、水漬，收銀臺上不得擺放于營業(yè)無關的物品。6、衛(wèi)生間：水池與便器要用刷子清掃并沖洗，及時清理衛(wèi)生間內的垃圾，保持清潔干燥，無異味；7、墻面墻角：墻面無污漬，無積塵，無蜘蛛網；8、內倉：商品堆放有序，私人物品統(tǒng)一擺放整齊篇2:門店清潔衛(wèi)生管理制度清潔衛(wèi)生管理制度為維護我司品牌形象，規(guī)范門店日常的清潔衛(wèi)生工作，特訂立該管理制度：一、整理使用清潔用具：門店內的清潔工具必需有固定的擺放場合，不得隨便擺放，在使用前后均清潔工具，隨時保持清潔工具的乾凈，躲避兩次污染。二、合理布置清潔時間：清潔工作必需列入每天的工作日程布置中，必需依據(jù)店鋪的營業(yè)高峰情況，進貨情況和班次情況合理布置清潔時間。三、清潔整理范圍：全部貨架、專架及商品、玻璃、門、地面、設備、內倉、過道、衛(wèi)生間。四、清潔工作標準：1、地面：保持店鋪內（包含內倉）地面無紙屑、痰漬，地面無積灰積水，無紊亂堆放的紙板箱，物流箱（筐）；2、店招：店招是店鋪的象征，應保持其完好無破損，不得被其他物件遮擋，每天檢查店招的照明系統(tǒng)是否能正常工作；3、玻璃：保持玻璃乾凈光亮，無污漬，各類冷柜的玻璃表面無指紋，水汽等；4、貨架：貨架表面以及商品表面無灰塵，保持商品的整齊陳設；5、收銀臺：保持收銀臺以及收銀機，掃描器的表面無灰塵、水漬，收銀臺上不得擺放于營業(yè)無關的物品。6、衛(wèi)生間：水池與便器要用刷子清掃并沖洗，及時清理衛(wèi)生間內的垃圾，保持清潔干燥，無異味；7、墻面墻角：墻面無污漬，無積塵，無蜘蛛網；8、內倉：商品堆放有序，私人物品統(tǒng)一擺放整齊五、注意點：1、清潔貨架時商品要輕拿輕放；2、清潔電器用品時應盡量先將電源切斷，切勿用濕手接觸帶電物品，謹防觸電；3、如需攀爬扶梯時由兩人同時進行，有一人在下保護，切勿獨自進行高空作業(yè)。4、相關設備清潔要求見《員工應具備的設備保養(yǎng)知識》員工應具備的設備保養(yǎng)知識一、常溫貨架：使用與保養(yǎng)：1、貨架層板正反兩方均無積灰、污漬，牌卡完好2、注意貨架有無銳角突出，以防止顧客或員工受傷；3、新開店商品陳設后，多余貨架應及時退回公司，門店可留少量貨架備用清潔要求：1、層報表面和商品無積灰，牌價條無膠痕、無積灰、每天用抹布清潔；2、注意事項：選擇營業(yè)低峰時段，在擦拭貨架的同時，也要將每件商品進行清潔，擦拭過程中應將商品放在購物籃中，做到輕拿輕放，不弄壞商品外包裝，擦拭完畢后，將商品輕放到貨架原來的位置，注意將商品牌價對其。3、切記，在任何時候，商品不行直接接觸地面。二、立式、臥式冷藏柜：立式冷藏緊要陳設瓶、罐裝飲料，溫度在5℃（2℃）臥式冷藏柜緊要陳設禽肉類商品，溫度在5℃（2℃）1、維護與保養(yǎng)：員工應每天定時檢查冷藏柜溫度；冷藏柜應采用定時除霜，除霜時冷藏柜溫度會有升高，但除霜后溫度會自動恢復。2、清潔工作：每天對冷柜的外殼進行清潔冷柜的層板和拉門每天用濕抹布以清水擦拭干凈；過濾網取下用水沖洗干凈，晾干后裝好，春夏季每二天清潔一次，秋冬季每周清潔一次。三、臥式冷凍柜：緊要陳設海鮮以及速凍類商品，其溫度應掌控在18℃（2℃）1、商品陳設：商品陳設整齊，必需陳設在最佳陳設線以下，以躲避商品損壞；2、清潔工作每天對冷凍柜的外殼進行清潔；無積霜，夏季每二天一次、冬季每周一次；3、注意事項：員工每天應每天定時檢查溫度；臥式冷凍柜必需定期除霜；拉門確定要關緊，躲避冷氣外泄使溫度升高；除霜前先切斷電源，將柜內商品逐一取出，注意商品包裝，除霜時不行用硬物或金屬物品，不行將霜直接放在地面，最終用清水擦拭冷柜。過濾網取下用水沖洗干凈，晾干后裝好，春夏季每二天清潔一次，秋冬季每周清潔一次。最佳陳設線最佳陳設線商品陳設如超出“最佳陳設線”會產生冷凍不足而造成商品損壞四、風幕柜：緊要存放罐裝、瓶裝飲料，蔬菜、禽蛋類，溫度掌控在4℃（2℃）1、維護與保養(yǎng)：員工應每天檢查溫度；商品陳設時不行過于擁擠，躲避商品堵塞風口；商品陳設應立體前陳；無顧客時將風簾拉下。2、清潔工作：要求：干凈，無積灰，每天層板用抹布清潔；過濾網取下用水沖洗干凈，晾干后裝好，春夏季每二天清潔一次，秋冬季每周清潔一次。五、微波爐：用于加熱食品1、安全使用要點：1）切勿使用金屬器皿及帶金、銀邊的器皿；2）微波爐內無食品時，不行使微波爐空轉；3）微波爐內有少量食品時，應多注意察看防止過熱起火；4）使用過程中如冒煙或起火時，不行立刻打開爐門，應先切斷電源，不行用水滅火。2、清潔保養(yǎng)：1）常常保持微波爐內清潔，當食品或湯水濺到爐內壁時，則可用濕布擦洗；如爐內壁污垢較嚴重可用軟性洗潔劑擦洗；2）常常清潔玻璃盤，先用濕熱的肥皂沫清潔，而后用清水擦干；3）微波爐外表面可用少量洗潔劑擦拭，再用軟干布擦凈，注意清潔時不要讓水滲入爐縫或通風口；4）注意爐壁內外如有水汽凝結，及時用軟布擦凈。六、收銀機：1、收銀機操作規(guī)范：收銀機的操作是依照軟件設計的實在要求運行的，故員工必需按公司培訓的課程操作要求來嚴格執(zhí)行；2、打開收銀機電源開關，等待機器啟動，知道顯現(xiàn)登陸窗口；3、收銀員用口令進行登陸，密碼正確即可進入系統(tǒng)；4、進行收銀工作前檢查打印紙是否安裝到位，保證及時更換；5、收銀員使用自身的密碼工作，不得盜用他人的密碼工作；6、如需關閉收銀機，因依據(jù)操作規(guī)范進行安全關機，即在屏幕上顯示“現(xiàn)在可安全關閉計算機”等字樣才可關閉電源。7、收銀機邊不行放置水杯，以及針狀辦公用品。七、保險箱：使用與保養(yǎng)：保險箱用于保管緊要文件以及現(xiàn)金，票據(jù)等；保險的鑰匙閉店后必需帶離門店。八、空調：1、使用和保養(yǎng)：按公司規(guī)定定期開啟空調；（詳見《門店空調使用規(guī)定》）室內溫度夏季保持在26℃；冬季不開空調；保持外表面清潔，可用軟布擦拭；常常清潔過濾網，保持室內空氣清新；長期不用吼，重新使用時，查看出水管是否通暢；發(fā)生故障應有專業(yè)人員進行保養(yǎng)，不得私自拆卸。2、清潔工作：要求：干凈、無積灰、每天每周一次用抹布清潔；柜機空調頂