《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測員》理論知識考試判斷試題及答案(共117題)

《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測員》理論知識考試判斷試題及答

案（共117題）

1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查結(jié)果由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門或

者省、自治區(qū)、直轄市人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門按照權(quán)限予以公布。

（）

2.采用國際標準是指把國際標準和國外先進標準技術(shù)內(nèi)容均直

接等同納入我國標準。（）

3.對可能影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加

劑、肥料、獸醫(yī)器械，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實行許可制度。

（）

4.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織，應(yīng)當自行或委托

檢測機構(gòu)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進行檢測。（）

5.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收

購的單位或者個人銷售農(nóng)產(chǎn)品，須經(jīng)包裝或者附加標識后方可銷售。

O

6.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在農(nóng)產(chǎn)品包裝、保鮮、貯存、運輸中，可以根

據(jù)需要使用保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料。（）

7.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查時，可以向被抽查人收取費用。O

8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查抽取的樣品不得超過國務(wù)院農(nóng)業(yè)行

政主管部門規(guī)定的數(shù)量。O

9.上級農(nóng)業(yè)行政主管部門監(jiān)督抽查的農(nóng)產(chǎn)品，下級農(nóng)業(yè)行政主

管部門可以再次抽查。（）

10.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)經(jīng)考核和計量認證合格后，方可對

外從事農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)投入品和產(chǎn)地環(huán)境檢測工作。（）

11.考核合格的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)，可按要求使用資質(zhì)認

定標志。O

12.復(fù)檢可以采用快速檢測方法。O

13.農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)對其銷售的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)建立健全進貨檢查驗

收制度，經(jīng)查驗不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的，可以作為次品銷售。

（）

14.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)出具檢測結(jié)果不實，造成損害的，

依法承擔賠償責任；造成重大損害的，并撤銷其檢測資格。（）

15.對農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者的同一違法行為不得重復(fù)處罰。O

16.綠色食品生產(chǎn)過程中不允許使用化肥、農(nóng)藥。O

17.農(nóng)民個人銷售自己產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，需取得食品流通的許可。

O

18.可采用國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門會同有關(guān)部門認定的快速檢

測方法，進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測。O

19.禁止在有毒有害物質(zhì)超過規(guī)定標準的區(qū)域生產(chǎn)、捕撈、采集

食用農(nóng)產(chǎn)品和建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。O

20.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場不得設(shè)立檢測機構(gòu)，只能委托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安

全檢測機構(gòu)對進場銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進行抽查檢測。O

21.《食品安全法》規(guī)定，省級以上人民政府衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行

政部門應(yīng)當及時相互通報食品安全風險監(jiān)測和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

風險監(jiān)測的相關(guān)信息。O

22.《食品安全法》規(guī)定，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當將食品安全

國家標準草案向社會公布，公開征求意見。（）

23.《食品安全法》規(guī)定，縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、

食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當將食品生產(chǎn)者召回不符合食品安全標準

的食品的情況，以及食品經(jīng)營者停止經(jīng)營不符合食品安全標準的食品

的情況，記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。O

24.申請人依照《食品安全法》的規(guī)定可以向承擔復(fù)檢工作的食

品檢驗機構(gòu)（以下稱復(fù)檢機構(gòu)）申請復(fù)檢，復(fù)檢機構(gòu)由復(fù)檢申請人自

行選擇。復(fù)檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)不得為同一機構(gòu)。（）

25.農(nóng)藥使用安全間隔期是指在農(nóng)作物上使用同一農(nóng)藥兩次間隔

的最少時間。O

26.農(nóng)藥經(jīng)營者為了降低運輸、包裝等成本，可以從農(nóng)藥生產(chǎn)企

業(yè)購進大包裝農(nóng)藥，散裝賣給農(nóng)民。O

27.經(jīng)營者在銷售農(nóng)藥時，向購買者正確說明農(nóng)藥的用途、使用

方法、用量、中毒急救措施和注意事項，是其法定的義務(wù)。（）

28.縣級以上人民政府應(yīng)當組織畜牧獸醫(yī)行政主管部門和其他有

關(guān)主管部門，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定，加強對畜禽飼養(yǎng)環(huán)境、

種畜禽質(zhì)量、飼料和獸藥等投入品的使用以及畜禽交易與運輸?shù)谋O(jiān)督

管理。（）

29.執(zhí)行獸藥殘留監(jiān)控計劃時，用于檢測的試劑盒必須經(jīng)農(nóng)業(yè)部

備案。O

30.只要保證生鮮乳質(zhì)量，個人也可以申請開辦生鮮乳收購站。

O

31.奶畜在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)產(chǎn)的生鮮乳，不得銷售。（）

32.飼料中不能直接添加獸藥。O

33.飼料中不能添加激素類藥品。O

34.飼料在使用過程中證實對飼養(yǎng)動物有害的，農(nóng)業(yè)部可以作出

限用、停用或者禁用決定。O

35.根據(jù)《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》（農(nóng)業(yè)部令第31號），

水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人應(yīng)當接受縣級以上人民政府漁業(yè)行政主管部門

組織的養(yǎng)殖水產(chǎn)品藥物殘留抽樣檢測。O

檢驗檢測類

36.使用農(nóng)藥殘留速測儀可對西紅柿、大白菜、甘藍、芹菜、黃

瓜、韭菜、西葫蘆進行檢測。

()37?使用農(nóng)藥殘留速測儀可檢測有機磷、有機氯、擬除蟲菊

酯和氨基甲酸酯四類農(nóng)藥殘毒。O

38?使用NY/T761-2008進行有機磷農(nóng)藥殘留檢測時，用乙睛提

取后分取IOmL提取液，要在80C條件下將乙月青完全蒸干。O

39.農(nóng)藥殘留速測樣品處理時樣品粉碎越細越好，便于殘留農(nóng)藥

的提取。O

40.處理重金屬檢測樣品，樣品粉碎前應(yīng)去掉樣品表面污物并用

蒸餌水清洗，然后擦干表面多余水分。O

41.在基地抽取了3棵大白菜樣品，在實驗室進行樣品處理時，

應(yīng)隨機抽取一棵去除表面污物后用四分法縮分樣品。O

42.配制農(nóng)藥標準溶液的容量瓶的清洗步驟為：先用溶劑涮洗、

含有洗滌劑水清洗、自來水沖洗、蒸憎水涮洗并烘干。()

43.某樣品中含有鼠戊菊酯，在氣相色譜儀上出現(xiàn)兩個色譜峰,

數(shù)據(jù)處理時應(yīng)將標樣和樣品中兩個峰面積分別加和后代入公式計算。

()

44.氣相色譜儀火焰光度檢測器使用時，應(yīng)在氣化室和柱溫箱溫

度達到設(shè)定值后點火。()

45.對疑似超標樣品進行復(fù)核檢測時應(yīng)使用濃度和樣品含量接近

的標準溶液。O

46?使用酶抑制法進行蔬菜農(nóng)藥殘留速測，對所有蔬菜都適用。

47.使用酶抑制法進行農(nóng)藥殘留速測，只適用于有機磷類和氨基

甲酸酯類農(nóng)藥。（）

48?使用酶抑制法進行蔬菜農(nóng)藥殘留速測時，膽堿酯酶的活性對

檢測結(jié)果沒有影響。（）

49.使用酶抑制法進行蔬菜農(nóng)藥殘留速測時，空白酶的反應(yīng)時間

應(yīng)與樣品反應(yīng)時間一致。O

50.使用酶抑制法進行蔬菜農(nóng)藥殘留速測時，一次測定的抑制率

超過50%或70%,就可以判定該樣品為陽性樣品。O

51.使用酶抑制法進行蔬菜農(nóng)藥殘留速測時,樣品的色素對檢測

結(jié)果沒有影響。O

52.使用酶抑制法進行蔬菜農(nóng)藥殘留速測時，如果蔬菜的提取液

含有農(nóng)藥并殘留量較高時，當加入顯色劑時就不顯色或顏色變化很小。

（）

53.農(nóng)藥標準溶液在容量瓶中配制完成后，可以直接放在冰箱中

儲存。O

54.植物樣品作農(nóng)藥殘留檢測時，樣品一定要用去離子水洗后再

處理。O

55.基地抽樣原則上應(yīng)抽取待上市的產(chǎn)品。O

56.實驗室的內(nèi)部質(zhì)量控制計劃由質(zhì)量監(jiān)督員實施，以確保所出

具的檢測結(jié)果公正、科學(xué)、準確、有效。O

57.用于監(jiān)控的樣品關(guān)鍵是要選擇穩(wěn)定、均勻的樣品。()

58.實驗室使用濃的硝酸、鹽酸、高氯酸均應(yīng)在通風櫥中操作,

但使用濃氨水可不必在通風櫥中操作。O

59.開啟氣體鋼瓶前，應(yīng)先關(guān)閉分壓表。當總壓表己顯示瓶內(nèi)壓

力后，再開啟分壓表。()

60.實驗室中所需使用的鋼瓶，應(yīng)就近放在實驗室中。O

61.使用二氧化碳滅火器滅火時，應(yīng)注意勿順風使用。O

62.稀釋濃硫酸時，必須先將濃硫酸倒入燒杯中，然后再加水。

()

63.藥品貯藏室最好向陽，以保證室內(nèi)干燥、通風。O

64.少量有毒氣體可通過排風設(shè)備排出室外，被空氣稀釋即可。

O

65.新購置的計量器具，只要經(jīng)該生產(chǎn)企業(yè)出廠檢定合格且具備

中國制造計量器具許可證(CMC)標志的，使用前可以不再檢定。()

66.25℃可以寫成(讀成)"攝氏25度”。()

67.0.0032的有效位數(shù)為四位。()

68.pH=3.67,有效數(shù)字為三位。()

69.在液相色譜分析中，所用的水應(yīng)符合GB6682中一級水的要

求。（）

70.配制濃度等于或低于0.02mol/L鹽酸標準溶液，可直接用基

準物質(zhì)配制。O

71.在稀釋標準溶液時一，可將移液管直接插入標準儲備液中吸取。

O

72.配制標準溶液時，可將固體稱量物直接加入容量瓶中，然后

加水定容。（）

73.容量分析要求準確度越高越好，所以記錄測量值的有效數(shù)字

位數(shù)越多越好。O

74.高溫電阻爐初次使用或長期停用，必須先用水將爐膛沖洗干

凈后再使用。O

75.長期不用的酸度計必須定期通電。O

76.為了減少誤差，移液管每次都應(yīng)從最上面刻度處為起始點，

放下所需體積的溶液。（）

77.抽真空操作結(jié)束后，應(yīng)立即關(guān)閉電源。（）

78.電子天平開機后，可立即進行稱量操作。（）

79.pH=l的鹽酸溶液和pH=2的鹽酸溶液等體積混合后溶液的

pH=l.5oO

80.分析純的固體氫氧化鈉可用于直接配制標準溶液。O

81.用玻璃電極測定溶液的PH值時，必須首先進行定位校正。

()

82.采集的樣品必須具有充分的代表性，否則不論分析結(jié)果如何

精密都毫無價值。()

83.隨機采樣就是隨意采樣。O

84.新鮮水果和蔬菜等樣品的采集，應(yīng)能充分代表該批量貨物的

全部特征。O

85.取樣后，實驗室樣品在送到檢測室后應(yīng)放置一段時間后方可

檢驗。()

86.配制滴定標準溶液時，稱量基準物質(zhì)時用硫酸紙進行稱量。

()

87.配制體積比為1+1的甲醇-水溶液，是將500mL甲醇加入

IooOmL容量瓶中，加水定容至刻度。O

88.實驗用一級水的電導(dǎo)率值是小于等于0.10(25。C)/(mS/m)。

O

89.原子熒光分光光度計必須使用高純瀛氣。()

90.0.5mg/L的農(nóng)藥標準溶液在冷藏條件下保存，可長期使用。

O

91.分析某樣品中蛋白質(zhì)含量，稱取鮮樣10.2g,結(jié)果表示為

x=12.43%o()

92.配制20%的乙醇溶液，是將20mL乙醇加入IOOmL容量瓶中,

加水定容至刻度。O

93.精密度是指在相同條件下，多次測定值之間相互接近的程度。

O

94.隨機誤差影響測定結(jié)果的精密度。O

95.根據(jù)有效數(shù)字運算規(guī)則,0.1542+5.56+3.785的計算結(jié)果為

9.35720O

96.系統(tǒng)誤差總是出現(xiàn)，偶然誤差偶然出現(xiàn)。O

97.根據(jù)有效數(shù)字運算規(guī)則,7.9936÷0.9967-5.02的計算結(jié)果

為3.OOoO

98.系統(tǒng)誤差和偶然誤差都可以避免，而過失誤差卻不可避免。

()

99.隨機誤差影響測定結(jié)果的精密度。O

100.平均值的標準偏差與測定次數(shù)的平方根成反比。O

101.為了防止?jié)撛诘牟缓细?，缺陷或其他不希望情況發(fā)生，消

除其原因所采取的措施稱之為糾正措施。O

102.質(zhì)量監(jiān)督員應(yīng)具有高級以上職稱，了解檢驗工作目的、熟

悉檢驗方法和程序，以及懂得如何評定檢驗結(jié)果，每個部門至少配備

一名質(zhì)量監(jiān)督員。（）

103.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)檢驗人員上崗證應(yīng)標明準許操作

的儀器設(shè)備和檢測項目并在有效期內(nèi)。O

104.質(zhì)量體系審核包括內(nèi)部審核和外部審核兩種類型。O

105.質(zhì)量體系評審的類型是內(nèi)部評審，主持人為上級主管部門

領(lǐng)導(dǎo)。O

106.管理體系要素包括管理要求和技術(shù)要求兩大部分。O

107.管理評審的目的是質(zhì)量體系現(xiàn)狀對環(huán)境的持續(xù)的適應(yīng)性、

有效性。（）

108.內(nèi)審計劃應(yīng)包括審核的目的、范圍、依據(jù)、審核組成員及

分工和審核的日程安排等，每年至少開展兩次包括質(zhì)量體系全部要素

和部門的審核。（）

109.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)應(yīng)有“三廢”處理措施并制定相

關(guān)程序文件。O

110.為了確保檢驗結(jié)果的準確可靠，檢驗報告中制表人、審核

人和批準人可以由同一人負責并簽字。O

111.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)中的人事管理后勤服務(wù)等人員與

檢測無直接關(guān)系，可以不建立技術(shù)檔案。O

112.掛靠上級主管部門的質(zhì)檢機構(gòu)將主要負責人和上級下達的

檢測任務(wù)文件放在上級主管部門的檔案管理部門，便于統(tǒng)一閱處和保

管。（）

113.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)只需要對使用頻次高的儀器設(shè)備

進行期間核查。（）

114?修復(fù)的儀器設(shè)備必須經(jīng)過校準、檢定或檢測，證明其功能

指標已恢復(fù)后方能投入使用。O

115.當實驗室面積有限時，農(nóng)藥產(chǎn)品檢測和農(nóng)藥殘留檢測前處

理可在同一室。O

116.一個樣品經(jīng)過10次以上的測試，可以去掉一個最大值和最

小值，然后求平均值。O

117.檢測時必須設(shè)立陰性和陽性添加對照組。（）

判斷題（第1題?第117題.將判斷結(jié)果填入括號中。正確的填

“J”，錯誤的填"X”。）1.√2.×3.