2024年食品行業(yè)技能鑒定考試-食品生產(chǎn)加工安全關(guān)鍵崗位考試近5年真題附答案

（圖片大小可自由調(diào)整）2024年食品行業(yè)技能鑒定考試-食品生產(chǎn)加工安全關(guān)鍵崗位考試近5年真題薈萃附答案第I卷一.參考題庫(共100題)1.企業(yè)應(yīng)建立不合格品管理制度應(yīng)包含（）內(nèi)容。A、建立和保存銷售不合格產(chǎn)品的處理記錄B、建立和保存采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄C、建立和保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄D、建立和保存不安全的產(chǎn)品處理記錄2.企業(yè)采購食品原材料、食品添加劑時(shí)，應(yīng)當(dāng)驗(yàn)明標(biāo)識(shí)，向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)合格，并建立（）A、進(jìn)貨臺(tái)帳B、檢驗(yàn)記錄C、銷售臺(tái)賬D、使用記錄3.企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?，并按?guī)定實(shí)施（）A、委托檢驗(yàn)B、出廠檢驗(yàn)C、型式檢驗(yàn)D、定期檢驗(yàn)4.標(biāo)注在出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目欄中有“*”標(biāo)記的項(xiàng)目，其檢驗(yàn)可以（）A、自行檢驗(yàn)B、委托有能力的企業(yè)化驗(yàn)室檢驗(yàn)C、委托省級(jí)局公布的有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)D、委托當(dāng)?shù)氐臋z驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)5.食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工食品所用的原材料、（）等應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。A、食品添加劑B、食品添加劑（含食品加工助劑）C、包裝D、工藝6.國(guó)家已實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品，企業(yè)未取得食品生產(chǎn)許可證的，不得生產(chǎn)。未經(jīng)檢驗(yàn)合格、未加?。ㄙN）（）的食品，不得出廠銷售。A、商標(biāo)B、衛(wèi)生許可號(hào)C、工商注冊(cè)標(biāo)志D、食品質(zhì)量安全*市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志7.食品生產(chǎn)加工企業(yè)存在下列（）行為之一的，責(zé)令限期改正；逾期不改正的或者情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停止生產(chǎn)銷售，處3萬元以下罰款。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)有此行為且情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。A、委托未取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)加工已實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品的B、未按本細(xì)則規(guī)定實(shí)施出廠檢驗(yàn)的C、未按本細(xì)則規(guī)定進(jìn)行委托加工食品備案或者未按規(guī)定在委托加工生產(chǎn)的食品包裝上標(biāo)注的D、上述各項(xiàng)全是8.企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所、生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與（）內(nèi)容一致。A、食品生產(chǎn)許可證B、衛(wèi)生許可證C、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照9.企業(yè)應(yīng)建立和保存各種購進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（）記錄。A、貯存、保管、領(lǐng)用出庫B、領(lǐng)用、抽檢C、貯存、保管、抽檢10.需要申請(qǐng)辦理食品生產(chǎn)許可證的加工企業(yè)應(yīng)具有（）。A、固定的廠房B、加工設(shè)備和設(shè)施C、工藝文件D、按照一定的工藝流程加工制作、分裝11.食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與產(chǎn)品質(zhì)量安全相適應(yīng)的原料處理、加工、包裝、貯存和檢驗(yàn)等廠房或者（）。A、場(chǎng)地B、實(shí)驗(yàn)室C、倉庫D、場(chǎng)所12.關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)具備質(zhì)量安全檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段，說法正確的是（）A、檢驗(yàn)人員無須具備相關(guān)產(chǎn)品的檢驗(yàn)?zāi)芰?，只需取得從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)的資質(zhì)B、檢驗(yàn)、檢測(cè)儀器必須經(jīng)計(jì)量檢定合格或者經(jīng)校準(zhǔn)滿足使用要求并在有效期限內(nèi)方可使用C、企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?，并按?guī)定實(shí)施出廠檢驗(yàn)D、不具備產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，必須委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)13.企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存（）A、原輔料標(biāo)簽檔案B、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄C、進(jìn)貨抽檢制度14.企業(yè)在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、（）生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告。A、品管人員B、部門設(shè)置C、檢驗(yàn)手段15.可食用的包裝物也應(yīng)在配料清單中標(biāo)示原始配料。以下符合要求的是（）A、冰棍的棒子B、裝食品用的塑料袋C、可食用的膠囊D、包裹糖果的糯米紙16.食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和（）的要求。A、技術(shù)B、標(biāo)準(zhǔn)C、政策D、客戶17.企業(yè)使用（）標(biāo)志，表明企業(yè)承諾其產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格，符合食品質(zhì)量安全的基本要求。A、CCCB、免檢C、認(rèn)證D、QS18.企業(yè)應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全（）的落實(shí)情況。A、防范措施B、促進(jìn)措施C、監(jiān)督措施19.企業(yè)的申請(qǐng)材料不符合要求的，受理部門應(yīng)當(dāng)發(fā)給行政許可申請(qǐng)材料補(bǔ)正告知書，一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容，通知企業(yè)在（）內(nèi)補(bǔ)正；逾期未補(bǔ)正的，視為撤回申請(qǐng)。A、15日B、20日C、25日D、1個(gè)月20.企業(yè)相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并（）A、登記備案B、經(jīng)有關(guān)部門許可C、在有效使用期內(nèi)21.食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)記錄和銷售記錄。銷售記錄應(yīng)當(dāng)注明食品的（）等內(nèi)容。A、名稱、規(guī)格、批號(hào)B、產(chǎn)品的配料C、購貨單位名稱、銷貨數(shù)量、銷貨日期D、購貨者地址22.縣級(jí)以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門實(shí)施監(jiān)督檢查的方式有（）。A、聽取企業(yè)匯報(bào)，查閱企業(yè)記錄B、詢問企業(yè)員工，核查生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)C、檢驗(yàn)企業(yè)產(chǎn)品及所用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品D、調(diào)查企業(yè)利益相關(guān)方23.根據(jù)食品名稱標(biāo)示的要求，判斷以下表述完全正確的是（）。A、應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱B、當(dāng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)，或等效的名稱C、無國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時(shí)，應(yīng)使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱D、可以僅標(biāo)示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標(biāo)名稱”24.各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對(duì)出現(xiàn)質(zhì)量安全問題的食品，進(jìn)行（）。A、加嚴(yán)檢驗(yàn)B、比對(duì)檢驗(yàn)C、強(qiáng)制檢驗(yàn)D、定期檢驗(yàn)25.食品生產(chǎn)加工企業(yè)申領(lǐng)食品生產(chǎn)許可證，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定提供（）。A、相應(yīng)的材料B、營(yíng)業(yè)執(zhí)照C、衛(wèi)生許可證D、代碼證26.營(yíng)養(yǎng)成分表是標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成分名稱和含量的表格，表格中可以標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)成分包括（）等。A、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉B、能量、營(yíng)養(yǎng)素、水分和膳食纖維C、能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉D、飽和脂肪（酸）、膽固醇、糖、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)27.食品生產(chǎn)加工企業(yè)不能持續(xù)保持應(yīng)當(dāng)具備的（），責(zé)令限期改正，處5千元以下罰款；逾期不改正的，建議有關(guān)部門撤銷相關(guān)行政許可，取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)撤銷食品生產(chǎn)許可。A、環(huán)境條件B、衛(wèi)生要求C、廠房場(chǎng)所D、設(shè)備設(shè)施或檢驗(yàn)條件28.以暴力、威脅方法阻礙產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者工商行政管理部門的工作人員依法執(zhí)行職責(zé)的，依法追究（）責(zé)任。A、行政B、民事C、刑事D、連帶29.食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)其所生產(chǎn)加工食品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，并應(yīng)當(dāng)明確承諾不濫用食品添加劑、（）。A、不使用非食品原料生產(chǎn)加工食品B、不用有毒有害物質(zhì)生產(chǎn)加工食品C、不生產(chǎn)假冒偽劣食品D、上述各項(xiàng)全是30.根據(jù)我國(guó)《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，在我國(guó)出售的進(jìn)口商品須有中文說明書，這一規(guī)定的目的在于（）。A、提高產(chǎn)品質(zhì)量B、保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益C、確保商品價(jià)值順利實(shí)現(xiàn)D、提高國(guó)產(chǎn)商品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力31.營(yíng)養(yǎng)聲稱是指對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)特性的描述和說明，包括（）。A、含量聲稱B、比較聲稱C、對(duì)比聲稱D、含量聲稱、比較聲稱32.當(dāng)食品真實(shí)屬性的專用名稱因字號(hào)不同易使人誤解食品屬性時(shí)，也應(yīng)使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。依據(jù)這一規(guī)定，判斷以下哪些名稱必須使用同一字號(hào)。（）A、“橙汁飲料”中的“橙汁”、“飲料”B、“巧克力夾心餅干”中的“巧克力”、“夾心餅干”C、“冰激凌蛋糕”中的“冰激凌”、“蛋糕”D、“奧利奧夾心餅干”中的“奧利奧”、“夾心餅干”33.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查涉及以下（）部門。A、質(zhì)量監(jiān)督B、工商行政管理C、食品藥品監(jiān)督管理D、衛(wèi)生管理34.企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)避免人流、物流交叉污染，避免原料、（）、成品交叉污染，保證設(shè)備、設(shè)施正常運(yùn)行。A、輔料B、半成品C、包裝材料35.食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用（），應(yīng)當(dāng)在使用前索取省級(jí)以上安全評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)出具的安全評(píng)價(jià)報(bào)告，并留存?zhèn)洳椤、新品種的食品添加劑B、新的原料生產(chǎn)的食品容器、包裝材料和食品用工具C、設(shè)備的新品種D、新的原料36.任何單位和個(gè)人不得偽造、變?cè)?、冒用（）A、食品生產(chǎn)許可證證書B、QS標(biāo)志C、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)D、上述各項(xiàng)全是37.企業(yè)生產(chǎn)加工食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章及（）規(guī)定的事項(xiàng)。A、食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)備案標(biāo)準(zhǔn)38.以下符合凈含量字符的最小高度規(guī)定的是（）A、凈含量50g，最小字高2mmB、凈含量200g，最小字高3mmC、凈含量1kg，最小字高4mmD、凈含量5kg，最小字高6mm39.食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的（）和檢驗(yàn)人員。A、質(zhì)量管理人員B、熟練技術(shù)工人C、專業(yè)技術(shù)人員D、設(shè)備維修人員40.企業(yè)建立銷售臺(tái)帳時(shí)應(yīng)記錄產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、（）、銷售日期、出貨日期、地點(diǎn)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、交付控制、承運(yùn)者等內(nèi)容。A、運(yùn)輸車輛信息B、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)C、購貨者名稱及聯(lián)系方式41.《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》中的“食品”指的是（）A、各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品B、供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)C、能夠滿足機(jī)體正常生理和生化需求，并能延續(xù)正常壽命的物質(zhì)D、經(jīng)過加工、制作并用于銷售的供人們食用或者飲用的制品42.企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、（）、使用數(shù)量等。A、領(lǐng)料人B、生產(chǎn)日期或批號(hào)C、生產(chǎn)產(chǎn)家43.食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)建立質(zhì)量管理體系，實(shí)施從（）全過程質(zhì)量管理。A、原材料采購B、生產(chǎn)過程控制與管理C、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)D、售后服務(wù)44.受理樣品復(fù)檢申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)在（）內(nèi)做出是否受理復(fù)檢的書面答復(fù)。A、5日B、15日C、20日D、1個(gè)月45.發(fā)生食品安全事故的企業(yè)應(yīng)建立和保存（）A、食品安全事故影響報(bào)告B、調(diào)查食品安全事故記錄C、處置食品安全事故記錄46.取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按規(guī)定提交年度報(bào)告的，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處以（）以下的罰款。A、2千元B、4千元C、5千元D、8千元47.以下標(biāo)示包裝物（容器）中食品凈含量的方式正確的是（）A、液態(tài)食品，用體積：L（l）（升）、mL（ml）（毫升）B、固態(tài)食品，用質(zhì)量：g（克），kg（千克）C、半固態(tài)食品，用質(zhì)量或體積D、粘性食品，用質(zhì)量或體積48.國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)根據(jù)國(guó)際通行的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范獲取質(zhì)量體系認(rèn)證或者危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系認(rèn)證（簡(jiǎn)稱（）），提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。A、HACCP認(rèn)證B、ISO9001認(rèn)證C、ISO14000認(rèn)證D、ISO18000認(rèn)證49.從事食品生產(chǎn)加工的人員必須身體健康、無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，并持有（）A、勞動(dòng)證明B、健康證明C、執(zhí)業(yè)證書D、培訓(xùn)證書50.食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)向所在地的（）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出辦理食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)。A、省級(jí)B、市（地）級(jí)C、縣級(jí)以上D、縣級(jí)51.食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)用于生產(chǎn)加工食品的（）等必須實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度，不符合質(zhì)量安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。A、原材料B、生產(chǎn)設(shè)備C、食品添加劑D、包裝材料和容器52.偽造、變?cè)?、冒用食品（）的，?zé)令改正，沒收違法生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)銷售產(chǎn)品貨值金額等值以上3倍以下的罰款；有違法所得的，沒收違法所得；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。A、生產(chǎn)許可證證書B、QS標(biāo)志C、生產(chǎn)許可證證書編號(hào)D、衛(wèi)生許可證53.預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，應(yīng)符合（）的規(guī)定。A、國(guó)家法律、法規(guī)B、相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)C、國(guó)家法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D、國(guó)家法律、法規(guī)和相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)54.行政許可申請(qǐng)受理決定書發(fā)出后，縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)組成核查組，依照食品生產(chǎn)許可證審查通則和審查細(xì)則，在（）內(nèi)完成企業(yè)必備條件和出廠檢驗(yàn)?zāi)芰ΜF(xiàn)場(chǎng)核查。A、15日B、20日C、25日D、1個(gè)月55.食品標(biāo)簽中的配料包括（）。A、原料B、原料、輔料C、原料、輔料、食品添加劑D、原料、輔料、食品添加劑、加工助劑56.委托加工已納入食品質(zhì)量安全*市場(chǎng)準(zhǔn)入管理食品的，被委托方必須是已取得有效的食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，備案時(shí)還應(yīng)當(dāng)提交被委托方的（）復(fù)印件。A、食品生產(chǎn)許可證B、營(yíng)業(yè)執(zhí)照C、衛(wèi)生許可證D、代碼證57.食品企業(yè)在標(biāo)簽上標(biāo)示食品營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)聲稱、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱時(shí)，應(yīng)首先標(biāo)示能量和（）4種核心營(yíng)養(yǎng)素及其含量。A、能量、營(yíng)養(yǎng)素、水分和膳食纖維B、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉C、飽和脂肪（酸）、膽固醇、糖、膳食纖維D、糖、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)58.食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)用于生產(chǎn)加工食品的（）必須實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度，不符合質(zhì)量安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。A、原材料B、食品添加劑C、包裝材料和容器等D、上述各項(xiàng)全是59.樣品復(fù)檢應(yīng)當(dāng)采用（）的樣品，按照原檢驗(yàn)方案進(jìn)行檢驗(yàn)、判定。A、核查組封存B、重新現(xiàn)場(chǎng)抽取C、上級(jí)指定D、當(dāng)日生產(chǎn)60.食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定的目的是（）。A、督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任B、規(guī)范企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢查工作C、保障公眾身體健康D、保障食品質(zhì)量安全61.企業(yè)應(yīng)建立銷售臺(tái)帳，應(yīng)包含哪些內(nèi)容？（）A、產(chǎn)品名稱、數(shù)量B、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、購貨者名稱及聯(lián)系方式C、銷售日期、出貨日期、地點(diǎn)、檢驗(yàn)合格證號(hào)D、交付控制、承運(yùn)者62.產(chǎn)品使用性能雖然（），但是，生產(chǎn)者作出說明的，仍可以銷售。A、存在瑕疵B、存在缺陷C、不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)63.企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的（）A、檢驗(yàn)報(bào)告記錄B、原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄C、檢驗(yàn)結(jié)論64.食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量安全檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段，檢驗(yàn)、檢測(cè)儀器必須經(jīng)（）滿足使用要求并在有效期限內(nèi)方可使用。A、計(jì)量檢定合格B、經(jīng)校準(zhǔn)C、計(jì)量檢定合格或者經(jīng)校準(zhǔn)D、檢驗(yàn)65.企業(yè)保持資質(zhì)的一致性體現(xiàn)在哪幾個(gè)方面？（）A、企業(yè)生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)地址與營(yíng)業(yè)執(zhí)照住所一致B、企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所、生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致C、企業(yè)在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告D、食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致66.企業(yè)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等（）A、復(fù)產(chǎn)檢查記錄B、安全控制記錄C、清洗記錄67.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是指向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括（）。A、營(yíng)養(yǎng)成分表B、營(yíng)養(yǎng)聲稱C、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱D、營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱68.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未依照《監(jiān)督檢查規(guī)定》進(jìn)行變更的，有關(guān)主管部門可用以下幾種方式進(jìn)行處理？（）A、給予警告B、沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品C、沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品D、罰款69.拒絕監(jiān)督抽查的企業(yè)的產(chǎn)品，按下列哪種方式論處？（）A、合格B、不合格C、待定D、查封70.企業(yè)應(yīng)按規(guī)定保存（）樣品。A、出廠檢驗(yàn)留存B、半成品檢驗(yàn)留存C、客戶驗(yàn)貨留存71.食品生產(chǎn)加工企業(yè)不能持續(xù)保持應(yīng)當(dāng)具備的環(huán)境條件、衛(wèi)生要求、廠房場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施或者檢驗(yàn)條件，責(zé)令限期改正，處（）以下的罰款。A、2千元B、4千元C、5千元D、8千元72.食品在其名稱或者說明中標(biāo)注（）字樣的，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定，標(biāo)注該食品的營(yíng)養(yǎng)素和熱量，并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的定量標(biāo)示。A、“人造”B、“營(yíng)養(yǎng)”C、“強(qiáng)化”D、“素”73.企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的（）、車間潔凈度控制等。A、半成品檢驗(yàn)記錄、溫度控制B、成品檢驗(yàn)記錄C、溫度時(shí)間控制74.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但可以同時(shí)使用（）。A、拼音B、少數(shù)民族文字C、外文D、拼音、少數(shù)民族文字、外文75.推行質(zhì)量體系認(rèn)證制度，應(yīng)當(dāng)遵循（）的原則。A、自愿B、強(qiáng)制C、自愿和強(qiáng)制相結(jié)合76.在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)企業(yè)的生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在變化后（）內(nèi)提出申請(qǐng)。A、5日B、15日C、20日D、1個(gè)月77.場(chǎng)所不一致指的是以下幾種情況（）A、異地生產(chǎn)B、廠房場(chǎng)所門牌號(hào)重新登記C、廠房周邊增加了一家食品廠D、廠房場(chǎng)所條件發(fā)生改變78.企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)消費(fèi)者投訴的受理記錄。記錄的信息可以不包括（）A、企業(yè)采取的處理措施B、產(chǎn)品生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)C、與投訴者電話溝通信息79.企業(yè)委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)檢查（），并簽訂委托檢驗(yàn)合同。A、受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)B、受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)合法性C、受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)人員能力80.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)必須標(biāo)注在（）。A、產(chǎn)品上和產(chǎn)品包裝上B、產(chǎn)品上C、產(chǎn)品上或者產(chǎn)品包裝上D、產(chǎn)品包裝上81.企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品質(zhì)量安全檔案，保存企業(yè)（）等與食品安全有關(guān)的資料。企業(yè)食品質(zhì)量安全檔案應(yīng)當(dāng)保存3年。A、購銷記錄B、生產(chǎn)記錄C、檢驗(yàn)記錄D、培訓(xùn)記錄82.當(dāng)加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞謺r(shí)，可用“原料”或“原料與輔料”代替“配料”、“配料表”。以下哪種產(chǎn)品符合上述要求（）。A、酒B、醬油C、辣椒粉D、食醋83.取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)向負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門隱瞞有關(guān)情況、提供虛假材料或者拒絕提供反映其活動(dòng)情況的真實(shí)材料的，責(zé)令改正，處（）以下罰款。A、1萬元B、2萬元C、3萬元D、4萬元84.關(guān)于食品生產(chǎn)許可證說法正確的是（）A、食品生產(chǎn)許可證的有效期3年B、取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證證書、QS標(biāo)志和食品生產(chǎn)許可證編號(hào)C、取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在其產(chǎn)品包裝或者標(biāo)識(shí)上加?。ㄙN）食品生產(chǎn)許可證編號(hào)D、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由英文字母QS和12位阿拉伯?dāng)?shù)字組成85.縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在接到企業(yè)申請(qǐng)后，應(yīng)當(dāng)在5日內(nèi)完成對(duì)申請(qǐng)材料的審查。企業(yè)的申請(qǐng)材料符合要求的，發(fā)給（）。A、生產(chǎn)許可證B、行政許可申請(qǐng)受理決定書C、補(bǔ)正告知書D、現(xiàn)場(chǎng)核查通知書86.食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的食品質(zhì)量安全知識(shí)，負(fù)責(zé)人和主要管理人員還應(yīng)當(dāng)了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的（）A、法律法規(guī)知識(shí)B、工藝知識(shí)C、市場(chǎng)信息D、技術(shù)措施87.企業(yè)應(yīng)定期對(duì)（）維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒，并保存記錄。A、高價(jià)值設(shè)備設(shè)施B、必備生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施C、關(guān)鍵設(shè)備設(shè)施88.下列產(chǎn)品中應(yīng)予以銷毀的是（）A、不符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，失效、變質(zhì)的產(chǎn)品B、偽造產(chǎn)地、偽造或冒用他人廠名、廠址的產(chǎn)品C、偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的產(chǎn)品D、實(shí)際質(zhì)量與產(chǎn)品標(biāo)明的質(zhì)量不符的產(chǎn)品89.食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的（）A、專業(yè)技術(shù)人員B、熟練技術(shù)工人C、質(zhì)量管理人員和檢驗(yàn)人員D、上述各項(xiàng)全是90.企業(yè)接受委托加工食品應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，受委托企業(yè)應(yīng)當(dāng)在（）內(nèi)與委托方約定委托加工協(xié)議。A、委托方無法生產(chǎn)的產(chǎn)品品種范圍B、獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍C、委托方未獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍91.《產(chǎn)品質(zhì)量法》中規(guī)定的判定工業(yè)產(chǎn)品的安全衛(wèi)生要求是否合格，以保障人體健康、人身財(cái)產(chǎn)安全的（）為依據(jù)。A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)C、地方標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)92.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑必須安全，保持清潔，對(duì)食品無污染，能滿足保證（）的需要。A、客戶B、自身C、食品質(zhì)量安全D、市場(chǎng)93.企業(yè)應(yīng)對(duì)銷售（）建立和保存銷售臺(tái)帳。A、每批產(chǎn)品B、每箱產(chǎn)品C、每車產(chǎn)品94.下列關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件，說法正確的是（）A、出廠銷售的食品不必進(jìn)行預(yù)包裝或者使用其他形式的包裝B、當(dāng)符合法律法規(guī)和國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件C、使用的原輔材料屬于生產(chǎn)許可證管理的，必須選購獲證企業(yè)的產(chǎn)品D、若執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，只要符合法律法規(guī)和相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，可以降低食品質(zhì)量安全指標(biāo)95.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品實(shí)施（）制度。A、委托檢驗(yàn)B、比對(duì)檢驗(yàn)C、強(qiáng)制檢驗(yàn)D、定期檢驗(yàn)96.《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》所稱食品標(biāo)識(shí)是指粘貼、印刷、標(biāo)記在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質(zhì)量等級(jí)、商品量、食用或者使用方法、生產(chǎn)者或者銷售者等相關(guān)信息的（）以及其他說明的總稱。A、文字B、符號(hào)C、數(shù)字D、圖案97.食品標(biāo)簽包括了食品包裝上的（）。A、文字、圖形、符號(hào)B、圖形、符號(hào)C、一切說明物D、文字、圖形、符號(hào)及一切說明物98.食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，在生產(chǎn)的全過程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，實(shí)施從（）全過程的質(zhì)量管理。A、原材料采購B、生產(chǎn)過程控制與檢驗(yàn)