江蘇省沭陽縣2017-2018學(xué)年高二下學(xué)期期中考試生物試題

2017～2018學(xué)年度第二學(xué)期期中調(diào)研測試高二生物試題本試卷分為第Ⅰ卷（選擇題）和第Ⅱ卷（非選擇題）兩部分，共8頁。本試卷滿分120分，考試時(shí)間100分鐘。第Ⅰ卷（選擇題共55分）1．通常要在酒精燈火焰附近接種微生物，其原因主要是A．酒精燈火焰附近的局部高溫使得微生物不能存活B．較高的環(huán)境溫度可以使細(xì)菌的代謝更加旺盛C．在酒精燈火焰附近操作可以保持培養(yǎng)基的液體狀態(tài)D．火焰滅菌與高壓滅菌鍋的滅菌原理完全相同2．下列關(guān)于斜面接種目的的描述中，錯(cuò)誤的是A．菌種轉(zhuǎn)移 B．?dāng)U大培養(yǎng)菌種C．保存純凈菌種 D．獲得單個(gè)菌落3．在一種培養(yǎng)基上接種多種微生物，有些微生物能生長，有些微生物不會生長。下列對此現(xiàn)象的解釋最合理的是A．每種培養(yǎng)基都只適合一種微生物的特殊營養(yǎng)需求B．該培養(yǎng)基的營養(yǎng)物質(zhì)不能滿足各種微生物的需要C．自然界中的微生物群落一般是由多種微生物組成的D．該培養(yǎng)基一定添加了抑制其他微生物生長的物質(zhì)4．在無氮的培養(yǎng)基上能夠生長的微生物是A．土壤中的某些固氮菌 B．能分解纖維素的霉菌C．能利用葡萄糖的酵母菌 D．能分解尿素的細(xì)菌5．采用涂布平板法分離培養(yǎng)微生物時(shí)，需要用到的接種工具是A．接種環(huán) B．玻璃涂布器 C．接種針 D．放大鏡6．采用涂布平板菌落計(jì)數(shù)法時(shí)，將待測土壤樣品1g溶于水，經(jīng)過反復(fù)稀釋至10-8g/mL，取1mL稀釋液涂布并選擇培養(yǎng)分離，計(jì)數(shù)菌落平均數(shù)為50個(gè)，那么1gA．5×109B．5×108 C．5×108 D．5×107．用化學(xué)成分不清楚或不恒定的天然有機(jī)物配成的培養(yǎng)基稱為A．天然培養(yǎng)基 B．固體培養(yǎng)基 C．合成培養(yǎng)基 D．液體培養(yǎng)基8．瓊脂在培養(yǎng)基中作為A．碳源 B．氮源 C．凝固劑 D．生長調(diào)節(jié)劑9．各種培養(yǎng)基配制完成后一般都需要滅菌。下列關(guān)于滅菌的理解中，正確的是A．殺滅物體上絕大多數(shù)的細(xì)菌 B．殺滅物體內(nèi)外所有的有害細(xì)菌C．殺滅物體上絕大多數(shù)的微生物 D．殺滅物體內(nèi)外所有微生物10．在微生物學(xué)研究中，常常需要配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，這種培養(yǎng)基具有營養(yǎng)豐富、配制方便等優(yōu)點(diǎn)，它屬于A．選擇培養(yǎng)基 B．天然培養(yǎng)基 C．合成培養(yǎng)基 D．液體培養(yǎng)基11．關(guān)于利用葡萄為原料制作果酒的過程，下列描述正確的是A．不添加酵母菌不可能制作出葡萄酒 B．在有氧條件下酵母菌不能大量繁殖C．在有氧條件下酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵 D．12．下列關(guān)于果醋的制作，錯(cuò)誤的是A．醋酸菌是好氧菌，所以在制作果醋的過程中需要通氣B．醋酸菌分布很廣，生長溫度要求一般在50℃以上C．醋酸菌能夠?qū)⒐浦械木凭D(zhuǎn)變成醋酸D．當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄中的糖分解為醋酸13．下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述中，錯(cuò)誤的是A．參與發(fā)酵的微生物都含有線粒體B．發(fā)酵過程中培養(yǎng)液pH都會下降C．制作果酒時(shí)瓶口要密閉，而制作果醋時(shí)需要通氣D．果酒制作后須將其移至溫度略高的環(huán)境中制作果醋14．在果酒、果醋的制作過程中，發(fā)酵條件的控制至關(guān)重要，下列敘述正確的是A．葡萄汁要裝滿廣口瓶，造成無氧環(huán)境有利于發(fā)酵B．在葡萄酒發(fā)酵過程中，每隔一段時(shí)間將瓶蓋旋松一次，放出二氧化碳?xì)怏wC．果酒發(fā)酵時(shí)溫度控制在30℃，果醋發(fā)酵時(shí)溫度控制在20℃D．在果醋發(fā)酵過程中，通氣充分不利于醋酸菌的發(fā)酵作用15．在腐乳制作的過程中，發(fā)揮主要作用的微生物是A．酵母菌 B．乳酸菌 C．毛霉 D．曲霉16．葡萄酒所含酒精濃度通常不會超過14%，原因是A．葡萄酒是人為配制的低度酒 B．原料中用于發(fā)酵的葡萄糖含量偏低C．此濃度的酒精妨礙了酵母菌的存活 D．發(fā)酵產(chǎn)熱造成了酵母菌的死亡17．洗滌劑中，不能直接去除污垢，但能增強(qiáng)洗滌效果的成分是A．脂肪酶 B．淀粉酶 C．蛋白酶 D．纖維素酶18．下列對加酶洗衣粉活性影響較小的因素是A．溫度 B．酸堿度 C．激活劑 D．水的含量19．為使加酶洗衣粉的去污效果更好，下列清洗衣物方法正確的是A．衣物先用冷水浸泡，再在溫水中清洗 C．衣物先用溫水浸泡，再在溫水中清洗 20．下列關(guān)于固定化酶的敘述中，正確的是A．只能利用物理學(xué)的方法進(jìn)行酶的固定 B．固定酶的載體一般為液相的C．利用固定化酶時(shí)需設(shè)置適宜條件 D．固定化酶只能利用一次，不能重復(fù)利用二、多項(xiàng)選擇題：本部分包括5題，每題3分，共計(jì)15分。每題有不止一個(gè)選項(xiàng)符合題意。每題全選對的得3分，選對但不全的得1分，錯(cuò)選或不答的得0分。21．下列關(guān)于細(xì)菌菌落的敘述中，錯(cuò)誤的是A．每個(gè)菌落由大量的同種的細(xì)菌組成 B．細(xì)菌在液體培養(yǎng)基才能形成菌落C．菌落的特征可以作為鑒定菌種的重要依據(jù) 22．關(guān)于制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的敘述中，正確的是A．配制固體培養(yǎng)基時(shí)一般要加適量的瓊脂B．分裝到試管中的液體培養(yǎng)基的高度約為試管高度的1/2C．待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)進(jìn)行擱置斜面D．?dāng)R置斜面時(shí)，斜面長度不超過試管總長的1/223．在家庭中用鮮葡萄制作果酒時(shí)，錯(cuò)誤的操作是A．發(fā)酵裝置必須接受光照 B．給發(fā)酵裝置適時(shí)排氣C．酒精發(fā)酵時(shí)通入空氣 D．將發(fā)酵裝置放在45℃處24．在探討不同溫度對加酶洗衣粉影響的實(shí)驗(yàn)中，下列說法正確的是A．選擇水溫?zé)o需考慮衣物的承受能力B．設(shè)置水溫和污漬不同的白布作對照C．選擇水溫范圍應(yīng)主要考慮在洗滌劑標(biāo)識的范圍內(nèi)D．水溫應(yīng)設(shè)置等梯度變化的溫度25．在洗衣粉中一般添加的酶是A．脂肪酶 B．淀粉酶 C．蛋白酶 D．果膠酶第Ⅱ卷（非選擇題共65分）三、非選擇題：本部分包括8題，共計(jì)65分。26．（9分）從自然菌樣中篩選較理想生產(chǎn)菌種的一般步驟是：采集菌樣→富集培養(yǎng)→純種分離→性能測定。（1）不同微生物的生存環(huán)境不同，獲得理想微生物的第一步是從適合的環(huán)境采集菌樣，然后再按一定的方法分離、純化。培養(yǎng)嗜鹽菌的菌樣應(yīng)從________(填“高鹽”或“低鹽”)環(huán)境采集，培養(yǎng)厭氧菌的菌樣應(yīng)從________(填“有氧”或“無氧”)環(huán)境采集。（2）富集培養(yǎng)指創(chuàng)設(shè)僅適應(yīng)于該條件的微生物旺盛生長的特定的環(huán)境條件，使待分離微生物在群落中的數(shù)量大大增加，從而達(dá)到從自然界中分離到所需的特定微生物目的的微生物培養(yǎng)方法。對嗜鹽菌富集培養(yǎng)的培養(yǎng)基應(yīng)是________培養(yǎng)基；對含耐高溫淀粉酶的微生物富集培養(yǎng)應(yīng)選擇以___________為唯一碳源的培養(yǎng)基，并在________條件下培養(yǎng)。（3）實(shí)驗(yàn)室最常用的滅菌方法是利用高溫處理達(dá)到殺菌的效果。高溫滅菌的原理是高溫使微生物的蛋白質(zhì)和核酸等物質(zhì)發(fā)生________。________滅菌法是微生物研究和教學(xué)中應(yīng)用最廣、效果最好的濕熱滅菌法。（4）如圖是采用純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖解，請分析接種的具體方法。獲得圖A效果的接種方法是_______________________________________________；獲得圖B效果的接種方法是_______________________________________________。27．（8分）燒傷病人容易感染綠膿桿菌，引起化膿性感染，比阿培南、美羅培南、頭孢菌素和碳青霉烯類抗生素都是非常經(jīng)典的抗綠膿桿菌的藥物。臨床使用抗生素前，有時(shí)需要做細(xì)菌耐藥實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)時(shí)，從病人身上獲取少量樣本，按照一定的實(shí)驗(yàn)步驟操作，以確定該病人體內(nèi)的綠膿桿菌對不同抗生素的敏感性。（1）獲取綠膿桿菌單菌落：配制適于綠膿桿菌生長的培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中的營養(yǎng)成分一般含有、氮源、生長因子、水和無機(jī)鹽，調(diào)節(jié)pH至7，滅菌處理，待培養(yǎng)基冷卻至50℃時(shí)，在（2）檢測綠膿桿菌對不同抗生素的敏感性：取該單菌落適當(dāng)稀釋，用法接種于固體培養(yǎng)基表面，使其均勻生長，布滿平板。將分別含等劑量的比阿培南、美羅培南、頭孢菌素和碳青霉烯類抗生素的相同大小的小濾紙圓片均勻置于該平板上的不同位置，適宜條件培養(yǎng)一段時(shí)間，結(jié)果是含不同抗生素的濾紙片周圍均出現(xiàn)透明圈（如上圖），這說明綠膿桿菌對上述抗生素（填“敏感”或“不敏感”）；含頭孢菌素的濾紙片周圍的透明圈比含美羅培南的小，這說明綠膿桿菌對頭孢菌素的敏感性比美羅培南（填“強(qiáng)”或“弱”）；含比阿培南、碳青霉烯類的濾紙片周圍的透明圈也比含美羅培南的小，且比阿培南透明圈中出現(xiàn)了一個(gè)菌落，請推測此菌落產(chǎn)生的可能原因：一是，二是。（3）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，為達(dá)到抗綠膿桿菌的目的，對于該患者來說最好應(yīng)選用抗生素。28．（8分）下面是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程和某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答下列問題：（1）完成圖1中的實(shí)驗(yàn)流程。（2）酵母菌與醋酸桿菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是后者

。（3）裝置中排氣口要通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是

。（4）圖2裝置中的充氣口在_______發(fā)酵時(shí)連接充氣泵。（5）排氣口在酒精發(fā)酵時(shí)排出的氣體是______。（6）若在果汁中就含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？_______。判斷理由：___________________________________________。29．（8分）天津獨(dú)流老醋歷史悠久、獨(dú)具風(fēng)味，其生產(chǎn)工藝流程如下圖。eq\x(淀粉類原料)eq\o(→,\s\up7(糖化))eq\x(葡萄糖)eq\o(→,\s\up7(酒精),\s\do5(發(fā)酵))eq\x(成熟酒醅)eq\o(→,\s\up7(醋酸),\s\do5(發(fā)酵))eq\x(成熟醋醅)eq\o(→,\s\up7(處理))eq\x(成品醋)請回答下列問題：（1）在糖化階段添加酶制劑需要控制反應(yīng)溫度，這是因?yàn)槊竉__________________。（2）在酒精發(fā)酵階段，需添加酵母菌。在操作過程中，發(fā)酵罐先通氣，后密閉。通氣能提高_(dá)_______的數(shù)量，有利于密閉時(shí)獲得更多的酒精產(chǎn)物。（3）在醋酸發(fā)酵階段，獨(dú)流老醋采用獨(dú)特的分層固體發(fā)酵法，發(fā)酵30天。工藝如下：①發(fā)酵過程中，定期取樣測定醋酸菌密度變化，趨勢如圖。據(jù)圖分析，與顛倒前相比，B層醋酸菌在顛倒后，密度變化的特點(diǎn)是__________________。由此推測，影響醋酸菌密度變化的主要環(huán)境因素是__________________。②乳酸含量高是獨(dú)流老醋風(fēng)味獨(dú)特的重要成因。發(fā)酵過程中，發(fā)酵缸中____________層的醋醅有利于乳酸菌繁殖，積累乳酸。③成熟醋醅中乳酸菌的種類明顯減少，主要原因是發(fā)酵后期營養(yǎng)物質(zhì)消耗等環(huán)境因素的變化，加劇了不同種類乳酸菌的__________，淘汰了部分乳酸菌種類。30．（9分）腐乳是我國古代勞動(dòng)人民創(chuàng)造出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品。下面是腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖。eq\x(讓豆腐上長出毛霉)?eq\x(加鹽腌制)?eq\x(加鹵湯裝瓶)?eq\x(密封腌制)請回答下列相關(guān)問題：（1）腐乳制作的原理是毛霉能產(chǎn)生淀粉酶、___________和___________等多種酶，使腐乳胚中的蛋白質(zhì)分解為___________________，脂肪分解為_________________。（2）傳統(tǒng)的腐乳制作過程中，豆腐塊上生長的毛霉來自__________________；而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格無菌的條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣可以__________。（3）腐乳制作過程中，加鹽的作用是________________________________________。（4）鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的，鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒的作用是_________________________________。（5）裝瓶時(shí)，操作要迅速小心。加入鹵湯后要用膠條將瓶口密封，封瓶時(shí)最好將瓶口通過酒精燈的火焰，防止__________________。31．（9分）果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁和胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)課題。實(shí)驗(yàn)用具和材料：磨漿機(jī)、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等；蘋果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。[課題一]驗(yàn)證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用實(shí)驗(yàn)方法及步驟：（1）將蘋果洗凈去皮，用磨漿機(jī)制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。（2）取兩個(gè)100mL潔凈的燒杯，編號為1、2，按相應(yīng)程序進(jìn)行操作，請把下表中未填寫的內(nèi)容填上。操作順序項(xiàng)目燒杯12①在燒杯中加入蘋果泥20mL20mL②A.______________2mL/③注入蒸餾水/B.______④在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不時(shí)攪拌10min10min（3）取兩個(gè)大燒杯，同時(shí)進(jìn)行過濾。觀察比較相同時(shí)間內(nèi)濾出的果汁__________________，并記錄結(jié)果。（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測及結(jié)論：如果相同時(shí)間內(nèi)________號燒杯中濾出的果汁體積大，且澄清度高，則說明果膠酶對果膠的水解具有催化作用。[課題二]探究果膠酶催化果膠水解的最適pH本課題實(shí)驗(yàn)步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥，試管中分別注入果膠酶溶液，編號、編組”之后，有下面兩種操作。方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6、7、8、9、10。方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、6、7、8、9、10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。（5）請問上述哪種方法更科學(xué)？________。理由是_________________________________。（6）該實(shí)驗(yàn)步驟中也有用玻璃棒攪拌的操作，其目的是使___________________________。（7）如果用曲線圖記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，可用橫坐標(biāo)表示pH，則縱坐標(biāo)表示________(果汁體積/試管體積)。根據(jù)你對酶特性的了解，下列最可能表示實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線是________。32．（7分）研究酶的化學(xué)性質(zhì)和作用機(jī)理，有助于了解生命活動(dòng)的規(guī)律并指導(dǎo)生產(chǎn)和生活實(shí)踐。請回答下列問題：圖1圖2（1）甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如圖1所示。甲酶的化學(xué)本質(zhì)最可能是________________。（2）在實(shí)際生產(chǎn)中，固定化細(xì)胞技術(shù)實(shí)質(zhì)上固定的是________________________（選填“一系列酶”或“一種酶”）。制備固定化酵母細(xì)胞時(shí)，常用的方法是上圖2中[]_____________(填數(shù)字序號及名稱)。（3）在生活實(shí)踐中，酶制劑在洗衣粉中被廣泛應(yīng)用。某研究性學(xué)習(xí)小組為探究某品牌洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，設(shè)計(jì)了如下裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并將結(jié)果用曲線圖A、B表示（如圖3和圖4）。圖3圖4①使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為________________。②在0℃和75℃時(shí)，酶的催化效率基本都為零。但當(dāng)溫度再度恢復(fù)到（4）在現(xiàn)代生物工程中，可用酶在體外處理“蛋白質(zhì)—DNA復(fù)合體”以獲得包裹在蛋白質(zhì)中的DNA片段信息，過程如圖5所示。圖5a、b過程中，酶作用的部位依次是________________、________________。33．（7分）酶和細(xì)胞的固定化技術(shù)在生產(chǎn)實(shí)踐中已得到廣泛的應(yīng)用。請根據(jù)材料回答問題：Ⅰ．某大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉作載體來包埋小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對其最佳固定條件進(jìn)行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果。(注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶的活性和酶的數(shù)量)（1）從圖1可以看出：固定化小麥酯酶比游離的小麥酯酶對溫度變化的適應(yīng)性更。（2）從圖2可以看出：海藻酸鈉濃度為時(shí)的小麥酯酶活力最強(qiáng)。當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)，酶活力較低的原因是。Ⅱ．某實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)制備固定化酵母細(xì)胞的過程如下：①活化酵母細(xì)胞：稱取定量干酵母與定量蒸餾水混合并攪拌，使酵母細(xì)胞活化；②配制飽和氯化鈣溶液：將氯化鈣溶解在定量蒸餾水中，配制成一定濃度的飽和氯化鈣溶液；③配制海藻酸鈉溶液：在定量的海藻酸鈉中加入定量的蒸餾水，用大火加熱，使其迅速溶解，配制成溶液；④海藻酸鈉溶液和酵母細(xì)胞混合：將活化的酵母細(xì)胞迅速加入到剛配制成的海藻酸鈉溶液中，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?；⑤固定化酵母?xì)胞：用注射器以恒定的速度緩慢地將海藻酸鈉和酵母細(xì)胞混合液滴加到配制好的飽和氯化鈣溶液中，觀察凝膠珠形成。（1）請你改正其中兩處錯(cuò)誤的操作：第一處是；第二處是。（2）剛形成的凝膠珠要在飽和氯化鈣溶液中浸泡30min左右，目的是。（3）如果制作的凝膠珠顏色過淺，呈白色，則說明海藻酸鈉濃度（過低/過高）。

2017～2018學(xué)年度第二學(xué)期期中調(diào)研測試高二生物參考答案15ADBAB610AACDB1115DBABC1620CDDC