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文檔簡介
ICSFORMTEXT67.140.10CCSFORMTEXTX55FORMTEXTT/CSTEA0005—2024FORMTEXT?????FORMTEXT光澤紅茶青樓建設(shè)規(guī)范FORMTEXTFORMTEXT?????FORMDROPDOWNFORMTEXT2024-FORMTEXT00-FORMTEXT00發(fā)布FORMTEXT2024-FORMTEXT00-FORMTEXT00實(shí)施FORMTEXT海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會??發(fā)布T/CSTEA00055—2023光澤紅茶青樓建設(shè)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了光澤紅茶青樓建設(shè)規(guī)范的總體原則、基本要求、材料結(jié)構(gòu)、設(shè)計(jì)規(guī)范、施工規(guī)范、觀光體驗(yàn)和安全措施。本文件適用于光澤紅茶青樓的建設(shè)。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件,僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB50016建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50303建筑電氣工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范GB50763無障礙設(shè)計(jì)規(guī)范術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。
光澤紅茶青樓guangzeblackteaqinglou在福建省南平市光澤縣行政區(qū)域范圍內(nèi),以三層為主,底層設(shè)有灶膛,采用松木燃燒,通過火坑和煙道傳遞熱量及松煙,用于光澤紅茶茶青攤晾、萎凋、干燥、存放及觀光體驗(yàn)于一體的的閣樓式建筑??傮w原則生產(chǎn)性通過規(guī)范青樓的建造、設(shè)計(jì),更好的滿足光澤紅茶傳統(tǒng)的加工生產(chǎn)。文化性深度挖掘青樓的發(fā)展歷史,形象展示本體價(jià)值、文化特征及當(dāng)代意義,幫助大眾更好地認(rèn)知和了解青樓。體驗(yàn)性追求新穎、美觀、創(chuàng)意的展陳方式,營造舒適的體驗(yàn)氛圍,激發(fā)觀眾良好的情感體驗(yàn)?;疽蠼ㄖx址應(yīng)選擇在交通運(yùn)輸便利以及不受洪水、潮水或內(nèi)澇威脅的干燥地帶。選址應(yīng)符合GB14881的要求,并離垃圾處理場、畜牧場、醫(yī)院、糞池500m以上,離經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田100m以上,遠(yuǎn)離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。建筑布置應(yīng)符合用地規(guī)劃,與生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)分開,方便生產(chǎn)運(yùn)輸,利于管理。應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貧庀髼l件,考慮便于自然通風(fēng)的朝向。建筑區(qū)域道路應(yīng)滿足運(yùn)輸、消防、安全、衛(wèi)生的要求。建筑在滿足生產(chǎn)加工的同時,還應(yīng)滿足參觀、體驗(yàn)、疏散等需求。材料、結(jié)構(gòu)房體材料采用標(biāo)準(zhǔn)磚?;鹂雍蜔煹啦牧喜捎脴?biāo)準(zhǔn)磚﹑磚坯和鋼筋混凝土。房頂按結(jié)構(gòu)、排煙量不同,采用土瓦片或機(jī)瓦。青樓上下共為三層,每層都具有它特殊的功用。第一層為烘焙間。用于烘焙茶葉,火灶燒制松木。第二層為控溫室。經(jīng)過開關(guān)木門來調(diào)理溫度,地下設(shè)置有環(huán)形的熏煙槽,蓋上磚塊,松煙就從磚塊縫里慢慢冒出來;頂上設(shè)有焙架,用以放置竹篩,發(fā)酵好的茶葉或放置在地上的竹筐里,或放置在焙架的竹篩上進(jìn)行烘干。第三層為萎凋間,將茶葉均勻地晾在竹席上進(jìn)行萎凋。二、三層之間用竹席相隔,二層松煙的溫度透過竹席的縫隙對三層的鮮葉進(jìn)行萎凋。設(shè)計(jì)規(guī)范灶膛在“青樓”外選擇地勢較低處,挖設(shè)簡易柴灶、灶口迎風(fēng)。灶口寬30cm,高40cm,呈拱形。灶深2m,灶膛內(nèi)離灶口70cm處開始向后上方傾斜,直達(dá)煙道口。灶火墻外灶燒松柴,開始火力要大,保持80°C左右,經(jīng)2~3小時,手摸茶葉有刺手感覺。此時,梗和脈尚有少許水分,溫度降低至30~40°C,并加松柴悶燃產(chǎn)生更多煙霧,讓其吸收煙味,干燥至足干,歷時7~8小時。煙道煙道口設(shè)在焙間內(nèi),分出兩條煙道,將焙間隔成三等份,以使熱煙在焙間內(nèi)分布均勻。煙道前段深30cm,尾部深15cm,使焙間溫度前后一致。煙道用磚砌成,上面用活動磚塊蓋??;熏焙時可根據(jù)需煙量大小和溫度高低靈活掌握磚塊開啟的數(shù)量。磚塊開啟越多,溫度越高,煙量越大。水篩水篩篩孔為0.4cm×0.8cm,水篩離地1.7m、離屋頂0.5m;將復(fù)揉葉薄攤于水篩上,每篩攤?cè)~2~2.5kg,置于“青樓”下層的焙架上,呈斜形魚鱗狀排列。竹席竹席尺寸根據(jù)場地的大小來定,編制的密度要均勻,竹席孔徑約為0.4cm×0.6cm,貼地平整鋪設(shè),四周用棕繩鎖邊。烘焙間每個烘焙間尺寸約為5.7m(長)×4.1m(寬)×2.3m(高),前后各設(shè)置一扇雙開門及一條走道,門寬1.6m,走道寬1m。屋面建筑屋面應(yīng)采用防水、隔熱措施,在轉(zhuǎn)角處設(shè)有PVC排水管。裝飾風(fēng)格內(nèi)裝風(fēng)格應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?,造型美觀典雅,色彩搭配沉穩(wěn)溫馨、偏重于古樸,文化氛圍濃厚。施工規(guī)范宜采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼筋混凝土與木結(jié)構(gòu)結(jié)合。應(yīng)使用環(huán)保、無異味的建筑材料。配電箱、母線槽、導(dǎo)管電纜敷設(shè)、開關(guān)插座燈具安裝、接地裝置、防雷引下線等庫房電力系統(tǒng)設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB50303的要求。建筑內(nèi)墻及頂棚應(yīng)具有防霉、防潮性能,不易積灰,方便清潔。建筑屋面應(yīng)采用防水、隔熱措施。建筑應(yīng)配備溫度儀,溫度儀應(yīng)安置在空氣流通、不受陽光照射的地方。建筑的門窗應(yīng)開啟靈活,整體密封、隔熱。觀光體驗(yàn)場景描述觀光體驗(yàn)場景是指在整體建筑范圍內(nèi),單獨(dú)開辟一個空間,用于實(shí)物展示、歷史回顧、項(xiàng)目介紹等文化體驗(yàn)場景。功能要求利用展板展架、實(shí)物陳列、視聽設(shè)備等多種方式,讓參觀人員通過觀光體驗(yàn),感受特有的文化氛圍。觀光應(yīng)建立參觀人員管理制度,專人陪同,嚴(yán)格按照指定通道行走。參觀人員流線的組織應(yīng)避免重復(fù)、交叉,活動空間疏散設(shè)計(jì)符合總體設(shè)計(jì)要求,宜滿足參觀人員的通行、體驗(yàn)、休息等需要??臻g宜設(shè)置獨(dú)立的安全出口和疏散樓梯??臻g及疏散通道應(yīng)設(shè)置能引導(dǎo)疏散方向的燈光疏散指示標(biāo)志,安全出口處應(yīng)設(shè)置消防安全出口燈光標(biāo)志。應(yīng)保障使用者安全,滿足兒童、青少年、老年人、殘人士、嬰幼兒監(jiān)護(hù)人等使用和安全的要求,并應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB50763的要求。窒內(nèi)裝修設(shè)計(jì)應(yīng)考慮使用功能與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r、氣候條件、景觀環(huán)境、地方及民族特色,因地制宜,力求適用、經(jīng)濟(jì)、美觀。體驗(yàn)深度挖掘和形象展現(xiàn)青樓文化內(nèi)容,幫助觀眾更好地認(rèn)知和理解,營造體驗(yàn)氛圍,激發(fā)觀眾良好的情感體驗(yàn)。在體驗(yàn)內(nèi)容供給上,宜通過紙質(zhì)圖書、數(shù)字圖書、有聲聽書、視頻資源、影視資源等豐富的文化資源滿足群眾精神文化需求。通過展板圖文介紹,讓參觀人員可以了解到熏樓的建造原理和特殊功能。陳列技藝體驗(yàn)設(shè)備,參觀人員可以互動體驗(yàn)中國傳統(tǒng)制茶的加工工藝。通過視聽技術(shù),讓參觀人員沉浸式感受傳統(tǒng)技藝獨(dú)有的文化氛圍。安全措施防火措施應(yīng)配備充足、有效的消防器材;消火栓、滅火器、消防安全標(biāo)志燈應(yīng)保持完好。每日應(yīng)進(jìn)行巡視檢查,火種、火源及建筑內(nèi)環(huán)境存在與防火安全相抵觸的問題應(yīng)及時發(fā)現(xiàn),及時消除,并做好記錄。
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