2022學(xué)年常州市實(shí)驗(yàn)初級(jí)中學(xué)生物高二年級(jí)下冊(cè)期末聯(lián)考模擬試題（含解析）

2022學(xué)年高二年級(jí)下學(xué)期生物模擬測(cè)試卷

注意事項(xiàng)

1.考試結(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回.

2.答題前，請(qǐng)務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)用0.5毫米黑色墨水的簽字筆填寫(xiě)在試卷及答題卡的規(guī)定位置.

3,請(qǐng)認(rèn)真核對(duì)監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)與本人是否相符.

4.作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對(duì)應(yīng)選項(xiàng)的方框涂滿、涂黑；如需改動(dòng)，請(qǐng)用橡皮擦干凈后，再選涂其他

答案.作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無(wú)效.

5.如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫(xiě)清楚，線條、符號(hào)等須加黑、加粗.

一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）

1.用單克隆抗體研制而成的“生物導(dǎo)彈”由兩部分組成，一是“瞄準(zhǔn)裝置”，二是殺傷性“彈頭”。下列對(duì)此敘述不正

確的是（）

A.“彈頭”具有選擇性殺傷腫瘤細(xì)胞的功能

B.“瞄準(zhǔn)裝置”是指識(shí)別腫瘤的單克隆抗體

C.“彈頭”由放射性同位素、化學(xué)藥物等物質(zhì)構(gòu)成

D.“生物導(dǎo)彈”的制備利用了細(xì)胞工程技術(shù)

2.下列關(guān)于酵母菌、大腸桿菌和變形蟲(chóng)這三種微生物的共性的敘述，錯(cuò)誤的

A.其活細(xì)胞內(nèi)時(shí)刻發(fā)生著ATP和ADP的相互轉(zhuǎn)化

B.都能在核糖體上發(fā)生堿基互補(bǔ)配對(duì)并合成多肽鏈

C.mRNA都能通過(guò)核孔進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)中發(fā)揮作用

D.遺傳物質(zhì)都是DNA,并且都能發(fā)生基因突變

3.甲地因森林火災(zāi)使原有植被消失，乙地因火山噴發(fā)被火山巖全部覆蓋，之后兩地均發(fā)生了群落演替。關(guān)于甲、乙兩

地群落演替的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.如果時(shí)間允許，甲、乙兩地總能形成森林

B.森林階段對(duì)太陽(yáng)光的利用比灌木階段更充分

C.地衣會(huì)比苔群更早地出現(xiàn)在乙地火山巖上

D.甲、乙兩地隨著時(shí)間延長(zhǎng)生物多樣性逐漸增多

4.如圖所示的發(fā)酵裝置中，排氣口與一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管連接的主要目的是（）

A.讓產(chǎn)生的氣體緩慢排出

B.排出CO,并防止雜菌污染

C.防止散熱過(guò)多

D.有利于通過(guò)排氣口進(jìn)行氣體交換

5.下圖是用除去DNA的濾液進(jìn)行血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)的裝置，下列有關(guān)敘述不正確的是()

透析袋?

A-

B-

紅褐色Fe(OH).,膠體

丙

A.首先用圖甲裝置對(duì)濾液進(jìn)行處理，其目的是去除相對(duì)分子質(zhì)量較大的雜質(zhì)

B.圖乙裝置的試管中收集到的液體中最先得到的是相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)

C.用圖乙裝置分離血紅蛋白時(shí)，待紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端時(shí)，用試管收集流出液，每管收集5mL,連續(xù)收集

D.圖丙裝置中電泳法分離提純血紅蛋白的原理是血紅蛋白帶有一定量的電荷，在電場(chǎng)的作用下向一極移動(dòng)

6.下圖是某神經(jīng)纖維動(dòng)作電位的模式圖，下列敘述正確的是

閾電位

fA疝位

i~i~2~

時(shí)何(im)

A.K+的大量?jī)?nèi)流是神經(jīng)纖維形成并維持靜息電位的主要原因

B.be段Na+大量?jī)?nèi)流，需要載體蛋白的協(xié)助，并消耗能量

C.cd段Na+通道多處于關(guān)閉狀態(tài)，K+通道多處于開(kāi)放狀態(tài)

D.在ef段細(xì)胞內(nèi)的Na+濃度高于細(xì)胞外

二、綜合題：本大題共4小題

7.(9分)巴氏芽抱桿菌是一類具有較高胭酶活性，能夠分解尿素的細(xì)菌，廣泛分布在土壤、堆肥及污水中。這種細(xì)

菌能夠?qū)⒌手械哪蛩胤纸獬砂睉B(tài)氮被植物吸收，對(duì)土壤的肥力有著重要作用。研究人員擬從土壤樣品中分離該類細(xì)

菌，下圖所示為操作流程，①?⑤表示操作步驟。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

①⑤

（1）配制培養(yǎng)基時(shí)，按照培養(yǎng)基配方準(zhǔn)確稱量各組分，將其溶解、定容后，調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的,及時(shí)對(duì)培養(yǎng)基

進(jìn)行分裝，并進(jìn)行______滅菌。

（2）步驟②富集培養(yǎng)所使用的培養(yǎng)基按用途來(lái)分應(yīng)為培養(yǎng)基，步驟②的主要目的是?

（3）在步驟④的培養(yǎng)基中加入試劑，根據(jù)培養(yǎng)基是否變紅來(lái)鑒定是否為尿素分解菌。若用該方法培養(yǎng)設(shè)置了3

個(gè)培養(yǎng)皿，菌落數(shù)分別為163個(gè)、158個(gè)、159個(gè)，則可以推測(cè)富集培養(yǎng)后的菌液中每毫升含細(xì)菌數(shù)為個(gè)，運(yùn)用

這種方法統(tǒng)計(jì)的結(jié)果往往較實(shí)際值_________。

（4）要進(jìn)一步分離純化巴氏芽泡桿菌采用步驟⑤法進(jìn)行操作，在該操作過(guò)程中接種工具至少要灼燒次。

8.（10分）乙型肝炎病毒（HBV）可引發(fā)慢性肝炎、肝硬化等疾病，乙型肝炎病毒調(diào)節(jié)蛋白HBx對(duì)HBV復(fù)制有重要作

用。圖1表示在PCR過(guò)程中HBx基因與引物的關(guān)系，圖2表示利用中國(guó)倉(cāng)鼠生產(chǎn)乙肝病毒HBx蛋白流程圖。回答下列

問(wèn)題：

HH.Sf*l4UM

H?.]?l!

?

（1）利用PCR技術(shù)擴(kuò)增圖1中HBx基因時(shí)，在第次循環(huán)結(jié)束后即可出現(xiàn)兩條鏈等長(zhǎng)的目的基因片段。圖2中②

過(guò)程需要用到限制酶和DNA連接酶，兩種酶作用的化學(xué)鍵（填“相同”或“不相同”）。

（2）基因表達(dá)載體導(dǎo)入受精卵常用法，檢測(cè)HBx基因是否轉(zhuǎn)錄出mRNA時(shí)，需要用做探針，再與相應(yīng)的

物質(zhì)雜交。

（3）④過(guò)程體外受精前需要對(duì)精子進(jìn)行處理，卵母細(xì)胞需要發(fā)育到期，才具備與精子受精的能力。⑤過(guò)

程將獲得的早期胚胎移植到經(jīng)過(guò)處理的受體倉(cāng)鼠子宮內(nèi)。

（4）在⑤步聚操作前對(duì)胚胎進(jìn)行了檢查和篩選，發(fā)現(xiàn)有些胚胎因?yàn)橥庠椿虻牟迦攵劳鐾庠椿虿迦雽?dǎo)致胚胎死亡

的原因可能是o

9.（10分）回答下列與傳統(tǒng)發(fā)酵食品制作有關(guān)的問(wèn)題：

（1）制作酸菜所利用的微生物為,制作酸菜時(shí)容器需要密封的原因是。

（2）利用蘋(píng)果進(jìn)行深加工，制成了風(fēng)味獨(dú)特的蘋(píng)果酒，利用蘋(píng)果酒可以進(jìn)一步釀制蘋(píng)果醋，這是因?yàn)?

某同學(xué)用新鮮的蘋(píng)果醋為實(shí)驗(yàn)材料分離純化其中的發(fā)酵菌，為了保證能獲得單菌落，要先對(duì)蘋(píng)果醋_____。計(jì)劃統(tǒng)計(jì)

蘋(píng)果醋中某發(fā)酵菌的總數(shù)，他選用IO-4.10\10-6稀釋液進(jìn)行涂布，每種稀釋液都設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿。從對(duì)照的

角度看，還應(yīng)設(shè)置的一組對(duì)照組是,設(shè)置對(duì)照組的目的是o

（3）制作腐乳時(shí)需要加鹽腌制，加鹽腌制的目的是;在腐乳的制作中，配制鹵湯時(shí)應(yīng)將酒的含量

控制在______左右，加酒的目的是o

10.(10分)某高等動(dòng)物的基因型為AaBb,下圖甲是其兩個(gè)不同時(shí)期的細(xì)胞分裂圖像，圖乙表示細(xì)胞分裂時(shí)有關(guān)物質(zhì)

和結(jié)構(gòu)數(shù)量變化的相關(guān)曲線片段，請(qǐng)據(jù)圖回答：

(1)圖甲中①細(xì)胞中染色體組的數(shù)目為。

(2)在無(wú)突變和交叉互換情況下，圖甲中②產(chǎn)生的生殖細(xì)胞的基因組成是o

(3)若圖乙曲線表示減數(shù)第一次分裂中染色體數(shù)目變化的部分過(guò)程，則〃等于,若曲線表示有絲分裂中

染色體組數(shù)目變化的部分過(guò)程，則〃等于o

(4)若圖乙中E點(diǎn)以后發(fā)生著絲點(diǎn)分裂，則圖乙進(jìn)行的細(xì)胞增殖過(guò)程與圖甲中的對(duì)應(yīng)。

11.(15分)科研人員提取了一個(gè)流產(chǎn)的雌性源猴胎兒的部分體細(xì)胞，將其細(xì)胞核“植入”若干個(gè)“摘除”了細(xì)胞核

的卵母細(xì)胞，經(jīng)過(guò)一系列技術(shù)的操作，獲得兩只克隆猴“中中”和“華華”?；卮鹣铝袉?wèn)題：

(1)在培養(yǎng)提取細(xì)胞的過(guò)程中，為保證培養(yǎng)的細(xì)胞處于無(wú)菌無(wú)毒的環(huán)境中，通常采取的措施是?在核移植的過(guò)

程中通常選用10代以內(nèi)的細(xì)胞作為供體細(xì)胞，原因是O

(2)采集的卵母細(xì)胞需培養(yǎng)(時(shí)期)；對(duì)卵母細(xì)胞摘除“細(xì)胞核”，目前普遍采用的方法是。

(3)供體細(xì)胞注入去核卵母細(xì)胞后，經(jīng)使兩細(xì)胞融合，構(gòu)建重組胚胎。重組胚胎通過(guò)胚胎移植在

代孕母猴體內(nèi)存活，其生理學(xué)基礎(chǔ)是。

(4)哺乳動(dòng)物的核移植可以分為胚胎細(xì)胞核移植和體細(xì)胞核移植，胚胎細(xì)胞核移植獲得克隆動(dòng)物的難度(填

大于或小于)體細(xì)胞核移植，其原因是o

參考答案(含答案詳細(xì)解析)

一、選擇題：(共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求)

1、A

【答案解析】略

2、C

【答案解析】

原核細(xì)胞與真核細(xì)胞相比，最大的區(qū)別是原核細(xì)胞沒(méi)有被核膜包被的成形的細(xì)胞核，沒(méi)有核膜、核仁和染色體，原核

細(xì)胞只有核糖體一種細(xì)胞器，但原核生物含有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等結(jié)構(gòu)，也含有核酸和蛋白質(zhì)等物質(zhì)。題干中酵母屬于

真核生物中的真菌類生物，大腸桿菌屬于原核生物中的細(xì)菌類生物，變形蟲(chóng)屬于真核生物中的單細(xì)胞動(dòng)物。

【題目詳解】

A、ATP是新陳代謝所需能量的直接來(lái)源，活細(xì)胞中ATP與ADP之間的相互轉(zhuǎn)化時(shí)刻發(fā)生，以保證生命活動(dòng)所需能

量的供應(yīng)，A正確；

B、酵母菌、大腸桿菌和變形蟲(chóng)的細(xì)胞中都有核糖體，而核糖體是蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所，核糖體上能發(fā)生堿基互補(bǔ)配對(duì)

并合成多肽鏈，B正確：

C、大腸桿菌是原核生物，細(xì)胞中沒(méi)有核孔，C錯(cuò)誤；

D、酵母菌和變形蟲(chóng)是真核生物，大腸桿菌屬于原核生物，真核生物和原核生物的遺傳物質(zhì)都是DNA,并且都能發(fā)生

基因（具有遺傳效應(yīng)的DNA片段）突變，D正確。

故選C。

3、A

【答案解析】

試題分析：森林的形成需要一定的土壤條件、氣候條件，甲、乙兩地群落演替不一定能形成森林，A錯(cuò)誤，森林階段

群落的垂直結(jié)構(gòu)明顯，對(duì)太陽(yáng)光的利用比灌木階段更充分，B正確，初生演替過(guò)程中，地衣最先出現(xiàn)，C正確，甲、乙

兩地隨著時(shí)間延長(zhǎng)生物種類增多，生物多樣性逐漸增多，D正確。

考點(diǎn)：本題考查群落演替。

【名師點(diǎn)睛】群落演替的特征：

（1）方向：一定的方向性。

（2）能量：群落有機(jī)物總量增加。

（3）結(jié)構(gòu)：營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)變得復(fù)雜，物種多樣性增加。

4、B

【答案解析】

果酒發(fā)酵過(guò)程中，防止發(fā)酵液被污染的方法：

①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干；

②發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒；

③裝入葡萄汁后，封閉充氣口；

④發(fā)酵裝置的排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接。

【題目詳解】

發(fā)酵過(guò)程中酵母菌會(huì)進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳，使發(fā)酵瓶中氣壓增加，為防止發(fā)酵瓶炸裂，故需要在發(fā)酵過(guò)程中定

時(shí)放氣，同時(shí)還應(yīng)該保證發(fā)酵液不被雜菌污染。所以排氣口常與一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管連接，既能排出發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生

的氣體，又能防止空氣中的微生物進(jìn)入，避免發(fā)酵失敗，綜上分析，B符合題意，A、C、D均不符合題意。

故選B。

5、A

【答案解析】

1、分析題圖可知，甲圖是血紅蛋白的透析過(guò)程即血紅蛋白的粗分離目的是去掉分子量較小的雜質(zhì)，圖乙是用凝膠色譜

法對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行純化操作的示意圖，目的是去掉分子量較大的雜質(zhì)，圖丙為電泳法提純蛋白質(zhì)的過(guò)程。

2、蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)步驟一般包括樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定等四步；由于哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞沒(méi)

有細(xì)胞核和各種細(xì)胞器，紅細(xì)胞內(nèi)除水分外約90%是血紅蛋白，因此常用哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞作為提取和分離血紅

蛋白的材料；樣品處理過(guò)程一般包括紅細(xì)胞的洗滌、血紅蛋白的釋放、分離血紅蛋白、透析等；對(duì)蛋白質(zhì)的純化和純

度鑒定的方法使用最多的是SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【題目詳解】

圖甲裝置為透析法，通過(guò)對(duì)濾液進(jìn)行處理，其目的是去除相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)，A錯(cuò)誤；圖乙裝置為凝膠色譜法,

試管中收集到的液體中最先出現(xiàn)的是相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)，B正確；用圖乙裝置分離血紅蛋白時(shí)，待紅色的蛋

白質(zhì)接近色譜柱底端時(shí)，用試管收集流出液，每管收集5mL,連續(xù)收集，C正確；丙裝置中電泳法分離提純血紅蛋白

的原理是血紅蛋白帶有一定量的電荷，在電場(chǎng)的作用下向一極移動(dòng)，D正確；故選A。

【答案點(diǎn)睛】

本題考查了血紅蛋白的提取與分離實(shí)驗(yàn)，對(duì)于血紅蛋白的分離和提純過(guò)程及蛋白質(zhì)的功能的綜合理解、記憶并把握知

識(shí)點(diǎn)間的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵。

6、C

【答案解析】

在靜息狀態(tài)下，K+主要分布在細(xì)胞內(nèi)，Na+主要分布在細(xì)胞外。K+外流和Na+內(nèi)流是順濃度，通過(guò)通道蛋白進(jìn)行。

【題目詳解】

A錯(cuò)：神經(jīng)纖維形成靜息電位的主要原因是K+的大量外流。B錯(cuò)：be段Na+通過(guò)通道蛋白大量?jī)?nèi)流，屬于協(xié)助擴(kuò)散，

不消耗能量。C對(duì)：cd段K+繼續(xù)外流，此時(shí)細(xì)胞膜仍對(duì)K+的通透性大，對(duì)Na+的通透性小，K+通道多處于開(kāi)放狀態(tài),

Na+通道多處于關(guān)閉狀態(tài)。D錯(cuò)：不管在哪個(gè)階段Na+濃度總是膜外高于膜內(nèi)。

【答案點(diǎn)睛】

興奮傳導(dǎo)過(guò)程中膜電位變化曲線分析

A點(diǎn)：靜息電位，K+通道開(kāi)放使K+外流；

B點(diǎn)：0電位，動(dòng)作電位形成過(guò)程中，Na+通道開(kāi)放使Na+內(nèi)流；

BC段：動(dòng)作電位，Na+通道繼續(xù)開(kāi)放；

CD段：靜息電位恢復(fù)，K+通道開(kāi)放使K+外流；

DE段：靜息電位。Na+-K+泵活動(dòng)加強(qiáng)，排Na+吸K+,膜內(nèi)外離子分布恢復(fù)到靜息水平。

二、綜合題：本大題共4小題

7、pH高壓蒸汽(濕熱)選擇增加巴氏芽抱桿菌的濃度(數(shù)量)酚紅1.6X106偏低平板

劃線6

【答案解析】

據(jù)圖可知，富集培養(yǎng)后的培養(yǎng)液稀釋了1000倍，步驟④中涂布的稀釋液體積為0.1mL步驟⑤為平板劃線。

【題目詳解】

(1)配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計(jì)算、稱量、溶化、調(diào)pH、分裝、滅菌，培養(yǎng)基滅菌一般采取高壓蒸汽滅菌。

(2)步驟②富集培養(yǎng)目的是增加培養(yǎng)液中巴氏芽抱桿菌的濃度，所使用的培養(yǎng)基應(yīng)以尿素為唯一碳源，按用途來(lái)分應(yīng)

為選擇培養(yǎng)基。

(3)鑒定是否為尿素分解菌，可在步驟④的培養(yǎng)基中加入酚紅試劑，尿素分解產(chǎn)生的氨會(huì)使培養(yǎng)基呈紅色。用該方法

培養(yǎng)設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿，菌落數(shù)分別為163個(gè)、158個(gè)、159個(gè)，則平均菌落數(shù)為(163+158+159)/3=160,則富集培

養(yǎng)后的菌液中每毫升含細(xì)菌數(shù)為160+0.1X1000=1.6x106個(gè)，由于個(gè)別菌落可能是由2個(gè)或多個(gè)細(xì)菌形成的，運(yùn)用這

種方法統(tǒng)計(jì)的結(jié)果往往較實(shí)際值偏小。

(4)步驟⑤為平板劃線，每一次劃線前后均需要灼燒接種工具，在該操作過(guò)程中接種工具至少要灼燒6次。

【答案點(diǎn)睛】

配置培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)最后滅菌，以避免調(diào)pH、分裝等環(huán)節(jié)引入雜菌。

8、3相同顯微注射放射性同位素標(biāo)記的含目的基因的DNA片段獲能MH中同期發(fā)情外源

基因的插入導(dǎo)致胚胎正常發(fā)育所需的基因不能表達(dá)

【答案解析】

基因工程的操作步驟：目的基因的獲取、構(gòu)建基因表達(dá)載體、把目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞、目的基因的檢測(cè)和鑒定。

圖2中：①獲取目的基因、②構(gòu)建基因表達(dá)載體、④體外受精、⑤胚胎移植。

【題目詳解】

（1）利用PCR技術(shù)擴(kuò)增的過(guò)程為皿工由此可知，圖1中HBx基因時(shí),

第三輪如《;

在第3次循環(huán)結(jié)束后即可出現(xiàn)兩條鏈等長(zhǎng)的目的基因片段。圖2中②過(guò)程需要用到限制酶和DNA連接酶，兩種酶作用

的化學(xué)鍵相同，都是磷酸二酯鍵。

（2）將目的基因?qū)雱?dòng)物細(xì)胞最有效的方法是顯微注射法；檢測(cè)HBx基因是否轉(zhuǎn)錄出mRNA時(shí)，應(yīng)該采用分子雜交

技術(shù)，需要用放射性同位素標(biāo)記的含目的基因的DNA片段做探針，再與RNA進(jìn)行雜交，看是否出現(xiàn)雜交帶。

（3）④為體外受精，該過(guò)程前需要對(duì)精子進(jìn)行獲能處理，卵母細(xì)胞需要發(fā)育到MH中期，才具備與精子受精的能力。

⑤過(guò)程將獲得的早期胚胎移植到經(jīng)過(guò)同期發(fā)情處理的受體倉(cāng)鼠子宮內(nèi)，以保證胚胎移植入相同的生理環(huán)境。

（4）胚胎移植前對(duì)胚胎進(jìn)行了檢查和篩選，發(fā)現(xiàn)有些胚胎因?yàn)橥庠椿虻牟迦攵劳觯赡茉蚴牵和庠椿虻牟迦?/p>

導(dǎo)致胚胎發(fā)育所需的正?；虿荒鼙磉_(dá)。

【答案點(diǎn)睛】

檢測(cè)目的基因是否導(dǎo)入受體細(xì)胞，用DNA分子雜交法；檢測(cè)目的基因是否轉(zhuǎn)錄，用分子雜交法；檢測(cè)目的基因是否

成功表達(dá)相應(yīng)的蛋白質(zhì)，用抗原-抗體雜交法。

9、乳酸菌乳酸菌是厭氧型的，需要在無(wú)氧的條件下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵（乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型或者乳酸

菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸）在氧氣充足的條件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸用無(wú)菌水進(jìn)行梯度稀釋不接種的空

白培養(yǎng)基證明培養(yǎng)基制備過(guò)程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底）析出豆腐中

的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)12%抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)使腐乳具有獨(dú)

特的香味（風(fēng)味）

【答案解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳?/p>

為醋酸。

2、腐乳的制作過(guò)程主要是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉一加鹽腌制f加鹵湯裝瓶一密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，

如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小

分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

3、參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，泡菜制作的原理：

（1）乳酸菌在無(wú)氧條件下，將糖分解為乳酸。

（2）利用乳酸菌制作泡菜的過(guò)程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化。

溫度過(guò)高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，

亞硝酸鹽的含量開(kāi)始下降。

【題目詳解】

(1)制作酸菜所利用的微生物為乳酸菌，制作酸菜時(shí)容器需要密封的原因是：乳酸菌是厭氧型的，需要在無(wú)氧的條件

下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵。

(2)利用蘋(píng)果酒可以進(jìn)一步釀制蘋(píng)果醋，這是因?yàn)樵谘鯕獬渥愕臈l件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸；為獲得發(fā)酵菌

的單菌落，要先對(duì)蘋(píng)果醋用無(wú)菌水進(jìn)行梯度稀釋；對(duì)照組的設(shè)置方法是：不接種的空白培養(yǎng)基，其設(shè)置目的為：證明

培養(yǎng)基制備過(guò)程中是否被雜菌污染(培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底)。

(3)制作腐乳時(shí)加鹽腌制的目的是：析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)；在

腐乳的制作中，配制鹵湯時(shí)應(yīng)將酒的含量控制在12%左右，加酒的目的是：抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)使腐乳具有獨(dú)特

的香味(風(fēng)味)。

【答案點(diǎn)睛】

本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等知識(shí)，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微

生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。

10、2aB22②

【答案解析】

由圖可知，甲中①表示有絲分裂的中期，②表示減數(shù)第一次分裂的后期。

【題目詳解】

(1)圖甲中①細(xì)胞含有4條染色體，8個(gè)DNA分子，2個(gè)染色體組。

(2)結(jié)合圖①根據(jù)染色體的顏色及基因可知，在無(wú)突變和交叉互換情況下，圖甲中②產(chǎn)生的生殖細(xì)胞即卵細(xì)胞中基因

組成是aBo

(3)根據(jù)模式圖可知，該生物體細(xì)胞中含有4條染色體，減數(shù)第一次分裂的前期、中期和后期含有4條染色體，減數(shù)

第二次分裂的前期含