食用菌高溫殺菌大氣污染防治技術(shù)規(guī)范DB41-T 2297-2022

ICS13.020.40

CCSZ05

41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/T2297—2022

食用菌高溫殺菌大氣污染防治技術(shù)規(guī)范

2022-09-16發(fā)布2022-12-14實(shí)施

河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB41/T2297—2022

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4總體要求...........................................................................1

5源頭控制...........................................................................2

6過程管理...........................................................................2

7末端治理...........................................................................2

8環(huán)境管理...........................................................................3

附錄A（資料性）常見食用菌高溫蒸汽滅菌工藝...........................................4

I

DB41/T2297—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由河南省生態(tài)環(huán)境廳提出并歸口。

本文件起草單位：河南省農(nóng)科院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究所、河南省生態(tài)環(huán)境監(jiān)測中心。

本文件主要起草人：王安建、路風(fēng)銀、朱澤軍、劉麗娜、李順峰、邢昱、韓俊豪、楊慧、高帥平、

謝永康。

II

DB41/T2297—2022

食用菌高溫殺菌大氣污染防治技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了食用菌料棒（瓶）高溫蒸汽滅菌大氣污染防治的要求和措施。

本文件適用于食用菌專業(yè)合作社或企業(yè)的高溫蒸汽滅菌過程的大氣污染防治。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB8599大型蒸汽滅菌器技術(shù)要求自動(dòng)控制型

GB/T13611城鎮(zhèn)燃?xì)夥诸惡突咎匦?/p>

GB16663醇基液體燃料

GB17820天然氣

GB/T19065電加熱鍋爐系統(tǒng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行

HJ819排污單位自行監(jiān)測技術(shù)指南總則

NY/T2909生物質(zhì)固體成型燃料質(zhì)量分級(jí)

DB41/2089鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

國家環(huán)境保護(hù)總局令第39號(hào).環(huán)境監(jiān)測管理辦法

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

食用菌高溫蒸汽滅菌

利用高溫蒸汽致使食用菌料棒（瓶）中微生物蛋白質(zhì)變性而達(dá)到滅菌目的的方法，包括常壓蒸汽滅

菌和高壓蒸汽滅菌。

3.2

滅菌裝備

通過蒸汽鍋爐或蒸汽發(fā)生器加熱水產(chǎn)生蒸汽對(duì)滅菌器中的食用菌料棒（瓶）進(jìn)行滅菌的裝置。

4總體要求

4.1大氣污染物排放應(yīng)符合國家、行業(yè)及地方相關(guān)排放標(biāo)準(zhǔn)要求和總量控制要求。

4.2堅(jiān)持源頭控制、過程管理、末端治理全過程綜合防治原則，應(yīng)優(yōu)先使用節(jié)能、環(huán)保的生產(chǎn)技術(shù)和

裝備。

1

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5源頭控制

5.1宜為滅菌裝備配套清潔環(huán)保的熱源，優(yōu)先選用天然氣或電力。

5.2燃燒用天然氣應(yīng)符合GB17820、GB/T13611規(guī)定的燃?xì)庖?；燃燒用醇基燃料?yīng)符合GB16663

規(guī)定的醇基燃料要求，優(yōu)先選用熱值高的醇基燃料；燃燒用生物質(zhì)燃料應(yīng)符合NY/T2909規(guī)定的等級(jí)要

求。

5.3電加熱鍋爐應(yīng)符合GB/T19065的規(guī)定。

5.4蒸汽滅菌器應(yīng)符合GB8599的規(guī)定，優(yōu)先選用高壓滅菌器；對(duì)現(xiàn)有未配備真空裝置系統(tǒng)的高壓滅

菌器，宜加裝真空裝置系統(tǒng)。

5.5滅菌裝備應(yīng)采取管道保溫、縮短管道等措施減少熱量損失，宜使用一體化滅菌鍋（集產(chǎn)生蒸汽和

滅菌為一體的滅菌裝備）。

6過程管理

6.1根據(jù)食用菌種類選用適宜的高溫蒸汽滅菌工藝，提高滅菌效率。常見食用菌高溫蒸汽滅菌工藝見

附錄A。

6.2應(yīng)加強(qiáng)食用菌料棒（瓶）的擺放管理，提高滅菌效率，降低能源消耗。料棒（瓶）應(yīng)分層依次擺

放，擺放高度不應(yīng)超過滅菌架（筐），連續(xù)作業(yè)工藝宜采用層架式滅菌架。

6.3鼓勵(lì)采用高壓蒸汽滅菌技術(shù)。

7末端治理

7.1污染防治措施

應(yīng)對(duì)鍋爐燃燒煙氣進(jìn)行收集，依據(jù)燃料類型以及生產(chǎn)工況，配套選擇安裝除塵、脫硝、脫硫凈化設(shè)

施，廢氣排放應(yīng)符合DB41/2089的規(guī)定。廢氣污染防治推薦措施參見表1。

表1食用菌高溫蒸汽滅菌廢氣污染防治措施

燃料主要污染物推薦防治措施

燃?xì)獾趸锏偷紵NCR、SCR

顆粒物袋式除塵

生物質(zhì)二氧化硫濕法脫硫

氮氧化物低氮燃燒、SNCR、SCR

顆粒物袋式除塵

燃油

氮氧化物低氮燃燒、SNCR

7.2二次污染防治措施

除塵、脫硝、脫硫等系統(tǒng)設(shè)計(jì)過程中應(yīng)考慮二次污染的防治，減少污染物的排放，滿足國家及地方

現(xiàn)行環(huán)境保護(hù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。

7.3無組織排放管控

2

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加強(qiáng)生物質(zhì)鍋爐的燃料、鍋爐灰渣和廢菌棒的管理，減少無組織排放，儲(chǔ)存輸送等環(huán)節(jié)采取防塵抑

塵措施，應(yīng)符合DB41/2089的規(guī)定。

8環(huán)境管理

8.1建立全過程污染防治制度

8.1.1合作社或企業(yè)應(yīng)制定完善的規(guī)章制度，明確鍋爐廢氣污染物管控要求。

8.1.2合作社或企業(yè)應(yīng)按照國家、地方相關(guān)管理要求，建立運(yùn)行、維護(hù)和操作相關(guān)制度及規(guī)程，健全

主要設(shè)備、環(huán)保設(shè)施運(yùn)行臺(tái)賬，臺(tái)賬保存期限不少于3年。

8.1.3合作社或企業(yè)應(yīng)對(duì)專業(yè)管理人員和技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其掌握主要設(shè)備、環(huán)保設(shè)施的操作規(guī)

程和應(yīng)急狀況處理措施。

8.2規(guī)范污染治理設(shè)施的運(yùn)行維護(hù)

8.2.1合作社或企業(yè)應(yīng)對(duì)治理設(shè)施的正常運(yùn)行和安全管理負(fù)責(zé)。

8.2.2合作社或企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)污染治理設(shè)施運(yùn)行和維護(hù)規(guī)章制度，廢氣排放應(yīng)符合國家和地方環(huán)境

保護(hù)相關(guān)規(guī)定。

8.3建立企業(yè)監(jiān)測制度

8.3.1合作社或企業(yè)應(yīng)按照《環(huán)境監(jiān)測管理辦法》和HJ819的規(guī)定，定期開展監(jiān)測。

8.3.2合作社或企業(yè)應(yīng)在廢氣處理設(shè)施前后設(shè)置永久性采樣平臺(tái)和采樣口，采樣平臺(tái)和采樣口的設(shè)置

應(yīng)符合相關(guān)規(guī)范要求，并在排放口周邊設(shè)置對(duì)應(yīng)的標(biāo)識(shí)牌。

3

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附錄A

（資料性）

常見食用菌高溫蒸汽滅菌工藝

常見食用菌高溫蒸汽滅菌工藝見表A.1。

表A.1常見食用菌高溫蒸汽滅菌工藝

品種規(guī)格滅菌工藝

1.常壓蒸汽滅菌：料棒上架擺好放入滅菌器，通入蒸汽，當(dāng)料溫達(dá)到95℃～100℃后，

保持20h以上，燜置4h以上，滅菌結(jié)束。

袋栽15cm～22cm2.微高壓蒸汽滅菌：料棒上架擺好放入滅菌器，通入蒸汽，當(dāng)柜溫達(dá)到103℃～108℃后，

香菇

×55cm～60cm保持10h以上，燜置至降溫到80℃以下，滅菌結(jié)束。

3.高壓蒸汽滅菌：料棒上架擺好放入滅菌器，通入蒸汽，當(dāng)在柜溫達(dá)到115℃～121℃后，

保持4h～10h，燜置至降溫到80℃以下，滅菌結(jié)束。

袋栽18cm～24cm1.常壓蒸汽滅菌：料棒（瓶）上架擺好放入滅菌器，通入蒸汽使滅菌器在4h內(nèi)達(dá)到98℃～

×35cm～50cm100℃，并保持12h以上。

平菇

瓶栽1000mL～2.高壓蒸汽滅菌：采用高壓滅菌器，料棒（瓶）上架擺好放入滅菌器，通入蒸汽，待溫

1400mL度達(dá)126℃時(shí)，保持2h～3h，然后自然降壓至0，滅菌結(jié)束。

1.常壓蒸汽滅菌：料棒裝到滅菌器后，通入蒸汽使滅菌器在3h～4h內(nèi)達(dá)到100℃，并保

袋栽17cm×35持12h～18h。

cm～40cm2.高壓蒸汽滅菌：料棒上架擺好放入滅菌器，在通入蒸汽時(shí)，開啟真空泵，抽出鍋體內(nèi)

金針菇

瓶栽850mL～的冷空氣，滅菌溫度達(dá)121℃～126℃，滅菌2h；料瓶上架擺好放入滅菌器，在通入蒸汽

1100mL時(shí)，開啟真空泵，抽出鍋體內(nèi)的冷空氣，滅菌溫度121℃～124℃，滅菌2h，滅菌結(jié)束后，

讓鍋體自然冷卻，壓力指示降至0后，滅菌結(jié)束。

1.常壓蒸汽滅菌：料棒裝到滅菌器后，通入蒸汽在4h～6h內(nèi)使溫度上升至100℃，保持

袋栽15cm～18cm

12h～15h。

杏鮑菇×35cm～40cm

2.高壓蒸汽滅菌：料棒（瓶）裝到滅菌器后，通入蒸汽在1h～1.5h內(nèi)使滅菌溫度達(dá)

瓶栽1100mL

123℃～126℃，保溫滅菌1.5h～3h，待壓力降至0后，滅菌結(jié)束。

1.常壓蒸汽滅菌：料棒裝到滅菌器后，通入蒸汽使滅菌器在3h～4h內(nèi)達(dá)到100℃，并保

袋栽15cm～18cm

持12h以上。

白靈菇×35cm～40cm

2.高壓蒸汽滅菌：料棒（瓶）上架擺好放入滅菌器，通入蒸汽，2h內(nèi)待溫度達(dá)126℃時(shí)，

瓶栽1100mL

保持2h～3h，然后自然降壓至0，滅菌結(jié)束。

1.常壓蒸汽滅菌：料棒裝到滅菌器后，通入蒸汽使滅菌器在3h～4h內(nèi)達(dá)到100℃，并保

持12h以上，停火后再燜至溫度降到60℃以下，滅菌結(jié)束。

毛木耳袋栽17cm×35cm

2.高壓蒸汽滅菌：料棒上架擺好放入滅菌器，通入蒸汽，2h內(nèi)待溫度達(dá)126℃時(shí)，保持

1.5h，然后自然降壓至0，滅菌結(jié)束。

4

DB41/T2297—2022

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4總體要求...........................................................................1

5源頭控制...........................................................................2

6過程管理...........................................................................2

7末端治理...........................................................................2

8環(huán)境管理...........................................................................3

附錄A（資料性）常見食用菌高溫蒸汽滅菌工藝...........................................4

I

DB41/T2297—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由河南省生態(tài)環(huán)境廳提出并歸口。

本文件起草單位：河南省農(nóng)科院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究所、河南省生態(tài)環(huán)境監(jiān)測中心。

本文件主要起草人：王安建、路風(fēng)銀、朱澤軍、劉麗娜、李順峰、邢昱、韓俊豪、楊慧、高帥平、

謝永康。

II